北埔街上老店林立，有兩個味道是在地人的回憶與想念。瑞源餅店是喜慶和伴手禮的好選擇，而快樂飲食店的傳統客家家常菜，則讓離鄉工作的客家子弟念念不忘。
text_陳怡君 photo_葛斯齊
▲瑞源餅店的竹塹餅，也就是豬油餅，有著傳統餅的香酥好滋味。
瑞源餅店 百年老店飄香
車子轉進北埔老街，一陣烤餅酥香撲鼻而來，順著香氣走去正是「瑞源餅店」。復古建築，彎曲的長廊盡頭就是烤爐，50 歲年輕親切的老闆娘楊紫晴正透過烤爐的玻璃窗，檢視著香氣撲鼻的竹塹餅。竹塹餅客家話稱「豬油餅」，以200℃溫度烤50 分鐘，表皮金黃酥脆、內裡綿密甜香，是店裡最有人氣的在地名餅之一，「生意好的時候一天得烤上9000 個！」老闆娘笑著說。
▲親切的瑞源餅店老闆娘展示剛出爐的竹塹餅。
老闆娘自信推薦的前五名，第一名是濃郁甜香、年輕人的最愛「蕃薯餅」和輕咬就滿口芋頭馨香的「芋頭餅」、第二名是內含冬瓜糖、豬油、麵粉、砂糖、豬肉、香蔥、芝麻的「竹塹餅」；第三推薦綜合在地清香甘甜的擂茶與酸甜土鳳梨多纖口感的「擂茶土鳳梨酥」，此外還有口感清爽的「綠豆椪」和傳統必選大餅「米齊粑餅」（麻糬餅），都是送禮自用的好選擇。
▲店中最受歡迎的就是蕃薯餅和芋頭餅。
地址：新竹縣北埔鄉北埔村南興街124 號
電話：（03）580-2686
時間：08：00 ∼ 21：00
快樂飲食店 60 年家鄉媽媽味
一踏進店面，80 歲的老闆媽媽古陳蓮杏就已經在門口笑盈盈地迎著，難怪店名取為「快樂」！她與50 多歲的兒子古振滎，一同經營著這家旅外遊子們心心念念的道地家鄉味。這60 年的老店一開始在北埔老市場裡，店面不到10 坪大，
原只是謀生，卻慢慢地打響名氣。民國68 年擴大營運，搬到正德街角現址，繼續將這古早客家風情，原汁原味重現。
▲粉腸桔葉這道傳統客家菜，撫慰了不少異鄉遊子的心。
古老闆大力推薦「粉腸桔葉」這道傳統客家菜，熱氣蒸騰，表面飄著薄薄的桔葉油脂，令人食慾大開。客家人居處多為丘陵地、桔葉容易取得，對氣管、養生也頗有功效，就地取材加上客家人常食的粉腸，入口清香滑順、齒頰留香。而必點的「客家小炒」，老闆也將故事娓娓道來：客家人過年習慣以全雞、三層肉和乾魷魚祭拜，祭祀過後，切絲加上芹菜豆干（剩菜）快炒，就成了這道美味！
▲80 歲的古媽媽神采奕奕、動作俐落，老客人可是會指定她做菜呢！
地址：新竹縣北埔鄉北埔村7 鄰正德街31 號
電話：（03）580-2342
時間：11：00 ∼ 19：00（不定休）
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