撰文&攝影_食尚玩家編輯部
Cutty Sark 豪宅貴婦英式下午茶
英國茶館命名取自維多利亞黃金時期最重要的運茶船「Cutty Sark Tea Clipper」，也是全台第一家有著「紅茶職人」與「英式古典烘焙」的正統英式茶館，代理英國百年瓷器，在印度與斯里蘭卡均有合作茶園，打造符合黃金比例的現泡產地茶與鍋煮奶茶，從不少小地方便可看見，他們對紅茶精神的堅持。穿著正統英式管家制服的服務人員，帶我們走進有點神祕的Cutty Sark，開始一趟優雅的午茶旅程，四周古典圖騰布飾牆面圍繞，幾幅古典畫作增添風雅氣息，前方商品區以英式居家風格概念規劃，典型的英式壁爐、古典水晶吊燈、百年古董椅，妝點出不同外面瞧見的午茶空間，色調沉穩低調卻按捺不住英式奢華。
擁有中央廚房的Cutty Sark，所有烘焙點心由曾在英國知名茶館Betty's Tea Room修業的日籍主廚手井梨惠負責，對嚴選食材的堅持並拒絕人工添加，使用烏骨雞青殼蛋、愛爾蘭發酵奶油、甜度較低海藻糖，並將英國獨特的風土人文融入菜單，透過創意細膩的料理方式，忠實傳遞英式生活美學。正統英式小點中，鹹食不乏可見簡單的小黃瓜、蛋沙拉、燻鮭魚手指三明治，或是餅皮較法式鹹派更樸實的英式鹹塔，甜食除了家常糕餅司康外，經典維多利亞蛋糕、查佛等都有，當你優閒的喝著茶、吃著小點、望著窗外，一切如此愜意時，同時也正體驗著百年前歷史的那幅光景。
▲卡提撒克經典下午茶層架，最適合姊妹淘一起體驗維多利亞式下午茶。
▲在陽光自然灑下、雪白框架精製而成的玻璃屋如茶室般，讓人一邊欣賞窗外風光，同時享用美味茶點。
▲店內可購買許多英國百年瓷器。
地址：台北市北投區行義路180巷5號
電話：（02）2875-3568
時間：周二至日11：00～18：00
SALON DE THE de Joël Robuchon 再次定義法式甜點精髓
法國米其林指標之一的SALON DE THE de Joël Robuchon（侯布雄法式茶點沙龍）邀請到執掌日本東京LA Boutique de Joël Robuchon的第一名廚高橋和久（Kazuhisa TAKAHASHI）來台擔任甜點主廚，擅長融合巧克力與新鮮水果的他說：「法式甜點要一口吃下，細嘗不同食材交織出的平衡感。」此外，他也十分重視食材的好壞，在發想新創意時，除先挑選巧克力種類，再搭配季節性水果使用，不斷嘗試食材間最完美的比例，使甜點們如同藝術創作般，不僅在口味上有多層次的變化，外型更是精彩豐富。
侯布雄法式茶點沙龍不僅在甜品界中有著超高工藝水準，下午茶不可缺少的茶類同樣兼顧。店內茶品使用源自1854年法國第一品牌的瑪黑兄弟茶，以紅茶為基底，特殊薰香調味是其最大特色，在這裡共有六款口味能選擇。最受歡迎的是帶有焦糖香氣「皇家結婚進行曲」，以阿薩姆紅茶為基底，口感濃郁，很適合添入牛奶飲用，亦為搭配各式甜點的好角色；果香濃郁的「馬可波羅」帶有香草味，較適合與檸檬蛋糕、藍莓塔等水果系列的甜品一同享用。進入沙龍映入眼簾的便是馬卡龍的華麗排場，頂級的食材、講究的手法、細膩的思維，黃金三角的製作準則，讓甜點在入口時能感受即刻奢華。
▲從finger size的鹹食、甜點，至餅乾及費南雪等經點甜食，皆能在下午茶時間一次嘗盡。
▲馬卡龍皆為本地廚房新鮮製作，雙層內餡提升口感層次。
▲延續侯布雄米其林系列餐廳氛圍，打造獨用的美食空間。
地址：台北市信義區松仁路28號3樓（BELLAVITA）
電話：（02）8729-2626
時間：周一至五10：30～22：00／周六、日10：30～22：30
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