台灣頂級牛排館大多走沉穩、時尚的風格，標榜綠意及陽光的歐洲風情並不多，經改裝重新改頭換面的台北花園大酒店PRIME ONE牛排館，用餐不僅能感受戶外陽光的洗禮，宛若置身歐洲，近來更推出一系列全新菜色，要讓追求浪漫與美味的男女，感受不同的用餐經驗。
editor_&photo_劉易昇
▲PRIME ONE牛排館採光極佳，宛若置身歐式風情。
PRIME ONE牛排館除了氛圍絕佳，最大特色就是搜羅美、澳各國牧場頂級肉品，以乾式熟成或濕式熟成來呈現牛排不同風味，加上飯店過往找來米其林客座的經驗，將米其林菜單化為牛排館餐點，每一道在擺盤與呈現上，都是賞心悅目的美味，美景加美食，都是令人難忘的饗宴。
▲美國蛇河農場極黑和牛老饕牛排6oz（單點NT$2,080+10% / 套餐NT$2,880+10%）
敢掛上牧場名稱標註產地，都不是省油的「牛」。蛇河農場以日本和牛養殖方式，依循著穀物飼養達20個月，有大理石般的完美油花，許用的老饕為精華的上蓋肉，入口鮮嫩油脂甜美，令人難忘。
▲美國Prime乾式熟成21天丁骨牛排 21oz（單點NT$3,580+10% / 套餐NT$4,380+10%/雙人套餐NT$5,080+10%）
丁骨牛排能一次享用菲力與紐約客兩種部位，選擇的牛肉需經21天熟成，牛肉風味經熟成被濃縮，口感札實，外層焦脆肉質鮮甜。
▲酥脆日本北海道干貝, 蕃茄, 茄子燉飯 （NT$380+10%）
主廚融入米其林主廚的菜色元素，結合傳統燉飯做法，以牛奶為基底加入天然礦泉水，將義大利米煮至七分熟，用帕馬森起司與奶油調味，再以日式圓茄搗泥後增添燉飯風味，最後搭配北海道干貝沾上蛋白液與豬皮酥炸粉油炸，嫩中帶脆，風味絕佳。
▲檸檬塔（NT$380+10%）
主廚拆解法國檸檬塔，變幻組合，直線平鋪於盤中的餅皮脆片為酥菠蘿和檸檬餅屑；金黃色為檸檬內餡；兩側以烤蛋白餅與檸檬汁打發而成的檸檬棉花糖點綴擺盤， 最後放上白巧克力慕斯，嘗來酸甜清香中帶點爽脆。
地址：台北市中華路二段1號1樓
電話： (02)2314-6611分機3368
時間：11：30～14：30 18：00～22：00
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