東京最新話題，就是所謂的「第三波系男子」，搭著藍瓶子為首的第三波浪潮，一群講究生活品味的年輕人決定挺身而出品味革命，從精釀咖啡、精品工作室，甚至迷你城市酒廠中，傳達更為精緻細膩，簡約卻絲毫不簡單的生活堅持。
TATZ MIKI／BLU 讓人重新認識Indigo
隨著日積月累的使用逐漸改變顏色，可以「養布」的Indigo（靛青），成為現在重新受到矚目的染製技術。MIKI使用印度和日本的靛青染製衣物，不同染料遇上不同材質，同樣都屬於藍色光譜，卻有著寶藍、黚藍、土耳其藍、靛藍等色彩，變化之豐富讓人驚訝。
▲MIKI的工作室內放了一個大染缸，現場洗染布料。
TATZ MIKI／BLU
地址：目黑区上目黑1-22-10
電話：03-6303-0940
時間：07：00～02：00
費用：染布服務（初染）淺藍色200円／1g、中深500円／1g、深藍1,000円／1g
ink stand 書寫內心的色彩
「用自己挑的墨水，寫出內心的顏色。」ink stand的店主，也是文具店Kakimori的主人廣瀨琢磨這麼說。調墨的步驟很像在做實驗，桌子上擺放試管、量杯、攪拌棒。先選擇三種顏色的墨水，然後以這三色為基本，一點一滴慢慢琢磨自己喜歡的色彩。
▲把決定好的比例交給工作人員，就可以調製出一整瓶專屬墨水，ink stand把顧客的配方記錄存檔，日後可以直接向ink stand訂製同色墨水。
ink stand
地址：台東区藏前4-20-12
電話：03-5829-8848
時間：12：00～19：00／周五至日、假日11：00～19：00
費用：墨水體驗2,500円／瓶（須上網預約）
Dandelion Chocolate 巧克力的美麗新世界
巧克力的味道是什麼？很多人腦中便自動浮出奶香濃郁、豐潤苦甜的滋味，然而這其實是加入乳脂、糖、甚至乳化劑調合產生的味道，Dandelion Chocolate從巧克力的原料可可開始，還原屬於巧克力原本該有的果香和層次，繼精品咖啡帶來衝擊後，這次由精品巧克力掀起味覺震撼。
(text ＆ photo_ 李芷姍)
▲各種巧克力點心讓人食指大動。
Dandelion Chocolate
地址：台東区藏前4-14-6
電話：03-5833-7270
時間：10：00～20：00
價格：HOUSE HOT CHOCOLATE 580円、FROZEN HOT CHOCOLATE 630円、KURAMAE HOT CHOCOLATE 630円
內容摘錄自《食尚玩家》353期／2017.3月號【購買請按此】
