聽不到吆喝聲的大菜市，曾經遲暮地默默走向終點，不過近年一家接著一家環抱著記憶連結的年輕人勇敢走入，成了新舊交融的有趣景象，也讓市場消寂的人聲，再次鼎沸。
無師自通 花朵燈泡驚豔
大菜市臥虎藏龍，「愛迪生工業」的古墨堪稱充滿故事的一位。他白天拿鍋鏟賣炒飯，下午收攤後改賣燈具，還可以預約刺青。古墨的燈具以金屬水管為礎，搭配不同的燈泡設計，出現燈泡中有花、隨機亮燈的燈泡、透過觸摸可調整燈光強弱的燈泡，多變造型與工業風的美感，深獲消費者喜愛。
▲靠自學無師自通的古墨，每個燈泡燈具造型設計都不相同，極具才氣。
愛迪生工業
地址：台南市中西區國華街三段16巷34號
電話：0970-585-443
時間：14：00～22：00
鳳梨桔茶 源自童年回憶
凰商號的夥伴對大菜場都有深刻的兒時記憶，因為喜歡參與社區活動，加上大家都熱愛南部盛產的水果鳳梨，於是便以懷舊的鳳梨湯為發想，進駐市場。凰商號使用金鑽鳳梨，夏季最甜，隨季節酸度漸增，推出的商品鳳梨湯、鳳梨冰茶與鳳梨桔茶 看起來雷同，但每款熬煮手法、時間都不同，雖然費時，卻傳遞著主人的心意。
▲鳳梨桔茶，金鑽鳳梨與柳丁、桔子的組合，喝出更有層次的水果風味。（45元）
凰商號
地址：台南市中西區國華街三段16巷12號
電話：（06）223-2498
時間：週一～週六11：00～20：00 週日11：00～19：00
濃郁杏仁茶 懷舊味中見創新
「杏本善」店鋪有著復古溫暖的裝潢，搭配老闆NEO藝術家的裝扮，實在很難將他與過去電子工程師的形象做連結。NEO會賣杏仁茶，是因為阿公曾在市場路口推著攤車賣杏仁茶。杏本善的杏仁以食用的南杏為主，添加一些藥用的養生北杏， 再以手工去膜，比化學去膜更為安全健康。
(text_ 劉易昇 photo_ 林清海)
▲杏本善，手工去剝膜杏仁磨粉後加上糙米漿，口感濃郁。（70元）
杏本善
地址：台南市中西區國華街三段20巷8號
電話：（06）223-9591
時間：12：00～19：00週三店休
內容摘錄自《食尚玩家》357期／2017.7月號【購買請按此】
