葡萄一天可以吃多少顆？農業部給答案教正確清洗法，別直接拔下來、泡鹽水

｜撰文李艾庭｜圖片來源達志影像

台灣一年四季都吃得到葡萄，多汁又可口，不少民眾也習慣購買後將葡萄一顆顆拔下浸泡鹽水清洗，但這種方式其實並不正確。農業部曾公布葡萄正確清洗方法，不僅不需泡鹽水，更不能直接用手拔取，否則果實容易腐爛，同時也分享挑選優質葡萄的實用技巧。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

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台灣葡萄產季與產區

農業部「食農教育資訊整合平台」表示，由於鮮食葡萄採用一年一收、一年二收及溫室栽培等多種生產方式，台灣幾乎全年都有葡萄出產。一年一收的夏果產期為６至８月，秋果則在９至10月；一年二收的夏果同樣在６至８月，冬果則於12月至隔年１月上市；溫室栽培的春果產期為３至５月。

主要產地包括彰化、台中、苗栗、南投等縣市，想品嘗黑后、金香等釀酒用品種可前往彰化縣二林鎮、竹塘鄉及台中市后里區、外埔區，稀有的蜜紅品種則以彰化縣埔心鄉為主要產地。

葡萄營養成分與挑選重點

農業部指出，葡萄富含多酚類與花青素等保健成分，這些營養素主要集中在果皮之中；果肉部分則含有豐富的葡萄糖、果糖，人體容易吸收並迅速轉換為能量，此外還有多種胺基酸、果膠及果酸等營養。以台灣栽培面積最廣的巨峰葡萄為例，經過適當套袋處理後，果粉分布均勻、沒有殘留藥斑、果粒大小一致且色澤呈紫黑色者，都屬於品質優良且安全的果品。挑選時可觀察「３頭」：
● 果穗（葩頭）完整
● 果粒（粒頭）均勻
● 果粉（粉頭）分布均勻

洗葡萄正確方法

針對葡萄的清洗方式，農業部建議採用以下步驟：
１. 清洗前保留小部分果梗，用剪刀從果梗連接處剪下果實，切勿直接用手拔取或剪破果皮
２. 將剪下的葡萄放入裝有清水的水盆中
３. 蓋上廚房紙巾來回滑動清洗

清洗完畢後可連皮一起食用，藉此攝取果皮中的花青素、多酚類等營養成分，無論直接鮮食、打成果汁或製作冰沙都相當適合。

葡萄一天吃多少顆

購買葡萄後若不馬上食用，農業部建議先不要清洗，可用廚房紙巾包裹後放入冰箱冷藏，保留適當孔隙讓果實呼吸。若葡萄已經清洗但未吃完，則需充分瀝乾水分，再用保鮮盒或密封袋確實密封後冷藏保存。此外，清洗後也可連皮冷凍食用，風味更佳。衛生福利部國民健康署建議，民眾每日應攝取２至４份水果，以葡萄而言，125公克約等於10至13粒為１份。

葡萄果粉與藥斑如何分辨

許多人看到葡萄表面的白色粉狀物會感到疑慮，農業部解釋，這是葡萄自然生成的果粉，屬於微細白色蠟質，均勻分布在果粒表面，輕輕擦拭即可去除，同時也是判別葡萄健康與否的重要指標。藥斑則呈現斑點狀、塊狀或圓圈狀，多為白色或淺黃色，不均勻地集中在果粒下緣，用手觸摸無法去除，食用前務必仔細清洗乾淨。

葡萄的功效有哪些

營養師高敏敏曾於臉書分享，葡萄營養豐富，不同成分各有作用。白藜蘆醇、鞣花酸及前花青素有助私密處保養；酚酸、類黃酮素具抗氧化特性，幫助對抗自由基；維生素C有助膠原蛋白合成，維持肌膚健康；鉀有助維持正常血壓；天然葡萄糖則能快速補充活動所需能量。

葡萄吃太多會怎樣

中醫師王大元曾於臉書粉專分享，雖然葡萄香甜營養，但吃太多恐引發口渴、脹氣、便秘或腹瀉等不適，加上果糖含量較高，屬中GI水果，仍要控制攝取量。一般人每天建議約10至15顆，糖尿病患及減重族群則建議少量品嘗、約５顆即可。

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