你喜歡喝豆漿嗎？豆漿或牛奶是很多人每天早上，都要來一杯的飲品。然而對日本人而言，豆漿不但是營養價值高的飲料，更是許多醫生心目中的「天然藥劑」，很多日本女生也常常為了讓皮膚保持亮麗而多喝豆漿。到底豆漿有哪些天然的功效？來看看黃豆研究專家威廉．夏利夫、青柳昭子怎麼說吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
在日本，豆漿是由幾間大公司所製造，大多是以利樂紙盒包裝，或是製成濃縮物後用罐裝來販售，現在還有原味、蜂蜜、麥芽、草莓或巧克力等各種不同的口味，這些在所有的天然健康食品店和大多數超市幾乎都可以買得到。某些種類的豆漿甚至是用販賣機在銷售的，或是挨家挨戶送到門口。
適合嬰兒、幼兒喝的豆漿
至於嬰兒（包括對牛奶過敏或有不適反應的嬰兒）用的罐裝調配豆漿，以及至少４種紙盒裝的噴霧乾燥豆漿粉，都可以在大多數的藥房或天然食品店買到。原味的豆漿粉含有44％至52％的蛋白質、28％的脂肪（大部分是多元不飽和脂肪酸）和12％的碳水化合物，在室溫下保存風味依舊不變，是野餐或露營時的最佳輕巧食材。
有種叫做「Bonlact」的豆漿粉，是特別為嬰兒和兒童調配的，還有一種主要是給成人在減肥或節食期間作為健康食品的產品，則添加了卵磷脂、亞麻油酸、甲硫胺酸、果糖、維生素和礦物質。最受歡迎的噴霧乾燥豆漿粉，裡頭附有一小包內酯凝固劑，在多數市場中，它常被當成速食自製豆腐來販賣。
▲「豆漿」不含膽固醇、飽和脂肪含量低，被日本醫生視為一種健康的食品。（圖片來源：Shutterstock）
看更多：壓力大就想吃東西？上班族必知「５紓壓食物」，「這水果」超便宜醫師也大推
日本醫生將豆漿視為天然藥劑
無論醫護人員或一般人，都認為豆漿是一種很好的食品。許多日本醫生視豆漿為一種非常有效的天然藥劑，並囑咐患有糖尿病（豆漿澱粉含量低）、心臟疾病、高血壓、動脈硬化（豆漿不含膽固醇，飽和脂肪含量低，且含有豐富的卵磷脂和亞麻油酸）和貧血患者（豆漿含有豐富的鐵並可刺激血紅素的產量）將豆漿當作日常飲食的一部分；此外，豆漿也被用來強化消化系統（對人體有益的乳酸菌會因此產生且繁殖）。
在矢吹禎助的《豆漿的奧祕》這本書中，仔細記錄了每位醫生或病人利用豆漿對治各種疾病的療法個案：有些人將豆漿作為對付慢性流鼻血或無法痊癒的瘀傷處方，是非常有效的藥物；也有些人發現豆漿能緩和關節炎、使雞眼變軟或恢復髮質健康；有些醫生認為豆漿含有豐富的水溶性維生素（有些維生素在製作豆腐的過程中溶解進乳清中），因此，他們認為豆漿比豆腐更適合用於缺乏維生素的病患的飲食中。
▲許多日本醫生視豆漿為一種非常有效的天然藥劑，因此鼓勵糖尿病、心臟病、高血壓病患可以飲用，有助控制病情。（圖片來源：Shutterstock）
日人認為喝豆漿能擁好膚質
有不少人買豆漿當藥吃或作為美味的飲料喝，還有許多日本人認為豆漿能讓皮膚恢復原本的光澤──事實上，在豆腐店或豆皮店工作的人擁有好膚色，早就是眾所周知的事。許多豆腐師傅告訴我們，當他們的妻子奶水不夠或無法哺乳嬰兒時，便改餵豆漿，將豆漿當作基本食物直至嬰兒斷奶為止，甚至有不少懷孕或哺乳中的婦女透過飲用豆漿來改善自身母乳的品質與分泌量；此外，豆漿還被認為可以有效治療小孩便祕和腸胃毛病。
