台北老饕最愛！人氣麵食館蝦仁蒸餃會噴汁，焦脆牛肉捲餅也必吃

中式麵餅類打小就是我的最愛，尤其各地不同外型口味的蔥油餅；另外，我只要聽說哪有好吃的「牛肉捲餅」，十有八九會忍不住......。前陣子不約而同聽2位老饕級的友人在FB介紹了「川畝園」這個有一點熟悉的名字，但當時躺在醫院還真只能咬衛生紙流口水......。這不，出了院，立馬衝過來解解饞。

[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網

依著地址下了捷運中山站，轉進我早前很是喜歡的赤峰街，看到這家巷弄角的香菇肉羹，這才想起「川畝園」很早前曾有某位美食家跟我推薦過這家小館，但當時他推薦的是蒸餃；店裡不到中午12點就坐得滿滿，門外還近10個人在等外帶......相較一般小吃店約略乾淨一些，重點是冷氣很夠。

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▲「川畝園」店裡不到中午12點就坐得滿滿，相較一般小吃店約略乾淨一些。

種類選擇豐富又多樣

賣的料理選項比我預期來得多，價位上以這一區來說，個人覺得相對便宜一點，蝦仁蒸餃才80元，立馬勾了1籠，完全忘了本來我想點的是小籠包......，然後牛肉捲餅90元也算是合理，最後點了有一點好奇的牛蛋湯；另外，炒飯、炒麵的選項也不少，看附近的上班族都外帶這2樣為主，下次想來試試什錦燴麵。

▲小菜自取1盤35元、45元不等。

焦脆「牛肉捲餅」是必點之一

「牛肉捲餅」先說這餅皮，也許事先煎好，所以餅本身是冷的，但半點不影響它咀嚼端的先酥後Q，尤其愈嚼愈是香甜的麵餅非常夠味，烤出的餅皮焦香，也頗為迷人，猜想剛烤好時一定更香才對，而且從頭到尾我都沒有覺得有「油」這個字眼，真要說有什麼缺點，就是我偏好乾酥的餅皮，而不是像這家微濕潤型的酥，但這充其量也是雞蛋裡挑骨頭就是。

▲「牛肉捲餅」愈嚼愈是香甜的麵餅非常夠味。

再說裡面的滷牛肉切得相當厚，給得也很大方，蔥段更是塞得滿滿的，牛肉濕潤咀嚼端甚至帶點微肉汁，相較其他店乾巴巴的牛肉強上太多，最後是略為偏甜的醬，卻讓我在咀嚼端的鹹香之餘，有了更多層次的耐吃度。

▲捲餅裡面的滷牛肉切得相當厚，給得也很大方，蔥段更是塞得滿滿的。

蝦仁蒸餃咬一口就會噴汁

這裡的蒸餃有蝦仁、花素、牛肉3種，價位分別是80、70和75元，按常理我選的應該是牛肉，但因為已經有了牛肉捲餅於是換成蝦仁口味。這蒸餃皮不過分軟黏、即便涼了也不會變皺變乾，帶著微Q的嚼勁和令人滿意的餃皮厚度和麵甜；你沒看錯，這是蒸餃不是湯包，滿滿的鮮肉湯汁，帶著隱約的蝦仁鮮甜，保有口感的豬肉咬勁，配著整隻的蝦仁，不管是餡還是皮，都好吃得亂七八糟！

▲蒸餃皮不過分軟黏、即便涼了也不會變皺變乾。

▲滿滿的鮮肉湯汁，還帶著隱約的蝦仁鮮甜。

古早味牛肉湯

最後是一如我預期的牛蛋湯（小）50元，簡單說就是在牛肉湯中打上蛋花，滋味有一點像咱們煮味王牛肉麵（泡麵）打個蛋花，加上不手軟的蔥花，好喝得亂七八糟，但也許是因為他帶著更多令我懷念的滋味。

▲牛蛋湯簡單說就是在牛肉湯中打上蛋花，滋味有一點像煮味王牛肉麵打個蛋花，加上不手軟的蔥花，好喝得亂七八糟。

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