內行帶路吃台中！水湳市場周邊６必吃：大碗公雜菜麵、排隊爌肉飯、黃金煎包

台中的「市場美食」號稱全台最出名，從第二市場到第五市場都是美食大本營！今天帶大家開逛的「水湳市場」，實力同樣不容小覷～食尚小編特搜６間老饕激推的超夯小吃名單，像是一早就大排長龍的黃金煎包、網友都說讚的鹹香爌肉飯、人氣超夯大雞排、婆媽下午最愛買的韭菜盒都有！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

01. 集瀧塘豆漿  大排長龍黃金煎包

水湳市場旁的「集瀧塘豆漿」是在地超人氣的傳統早餐店，每天門口都是大排長龍，賣的都是中式傳統餐點為主，有水煎包、功夫煎肉包、蔥蛋餅、蔥大餅、甜酥餅、鍋貼、蘿蔔糕…等，堆成像小山一樣，看起來非常誘人。看了Google評論推薦，決定買水煎包、功夫煎肉包來吃看看，底部都有煎到「恰恰」，帶有微微焦香。

▲滿滿金黃色的煎包堆成像小山一樣，看起來非常誘人。（圖片來源：剎有其食）

煎包類都是20元，「功夫煎肉包」裡面的肉餡肥少瘦多，口感飽滿且扎實，還滿好吃的耶！可惜不是剛出爐就馬上吃，不然一定還有很多肉汁～「高麗菜水煎包」底部酥脆，上面Q彈，內餡放了很多高麗菜、冬粉等，口感吃起來非常脆甜，好吃耶！「韭菜水煎包」也是飽滿爆餡，裡面滿滿的韭菜及冬粉，也很好吃。

▲煎包類都是20元，３種口味都相當推薦。（圖片來源：剎有其食）

02. BOK麵店  網推必點爌肉飯

「BOK麵店」位於水湳市場旁，走路約５分鐘可到。菜單有有炒麵、炒米粉、肉燥飯、爌肉飯、豬腳飯等，Google評論滿多人推薦「爌肉飯」，除了有爌肉之外，還有滷豆腐、豆輪、筍乾，爌肉可選肥瘦，我們選了「中等」。爌肉醬色明顯，油油亮亮看起來非常入味，一口咬下入口即化，鹹中帶甜，懂吃的人記得再加上１顆半熟蛋，滑嫩的蛋黃配上滷汁白飯，真是一絕！「綜合湯」有豬血、大腸、小腸、豬肚、骨仔肉，湯頭是我喜歡的大骨湯加了酸菜那種，好喝！

▲「爌肉飯」（80元）爌肉油亮入味，底下還有滷豆腐、豆輪、筍乾可配飯。（圖片來源：剎有其食）

▲「綜合湯」（50元，小碗）吃得到豬血、大腸、小腸、豬肚、骨仔肉，非常豐富。（圖片來源：剎有其食）

03. 黑冠炸雞  現炸香酥大雞排

「黑冠炸雞」是水湳市場隱藏版超人氣炸雞，每天一早８點半開賣，專賣現炸雞排、雞腿、雞翅、雞塊，想吃哪個自己夾，一起鍋就是大家搶購的目標，晚來只能等下一鍋！現炸的帶骨雞排挺大一片，因為要拍斷面秀，他們請店家切小塊，不然應該是整塊吃、不切比較不會流失肉汁。外皮金黃酥脆，粉皮不會很厚，吃起來有一點甜甜的味道，雞肉口感軟嫩且多汁，炸功挺厲害的耶！

▲「黑冠炸雞」專賣現炸雞排、雞腿、雞翅、雞塊，想吃哪個自己夾。（圖片來源：剎有其食）

▲現炸的帶骨雞排挺大一片，外皮金黃酥脆，帶有一點甜味，雞肉口感軟嫩多汁。（圖片來源：剎有其食）

看更多：台中超狂排隊早餐！炒麵必加蔥蒜醬＋東泉辣椒最道地，豬血湯整碗滿滿都是料

04. 林媽媽韭菜盒  內餡超滿每口都爽脆

水湳市場從早到晚都是人氣滿滿，媽媽們早上市場裡挖寶撿便宜，下午茶、晚餐時段，這裡也有好多必吃隱藏版美食！今天來到這攤傳承20年手藝的「林媽媽韭菜盒」，比起其他地方賣的，這邊料多到爆炸！韭菜比例很多，只加了一點粉絲、豆干和蛋花來調味，咬一口滿滿都是爽脆的韭菜，味道比想像的溫和。尤其是老闆娘特別訂製的餅皮，厚度剛剛好，半煎半炸之後金黃色的樣子超級誘人！滿滿餡料就是忠實客戶一個接一個上門的原因啦！

▲老闆娘特別訂製的餅皮，厚度剛剛好，半煎半炸之後金黃色的樣子超級誘人！（圖片來源：棉花糖的天空）

▲「韭菜盒」（30元）韭菜比例很多，還加了一點粉絲、豆干和蛋花來調味。（圖片來源：棉花糖的天空）

女兒接手林媽媽的攤位，也帶來了更多好吃口味～「高麗菜盒」用的是大片大片的高麗菜，比起切絲保留更多口感，裡面還加入了冬粉、皮絲、香菇來調味。還有一個很喜歡的口味，就是「蘿蔔絲餅」，粗蘿蔔絲需要先燙過，調味的時候還加入細絞肉、蔥、芹菜、紅蘿蔔，吃起來口味和口感都很多變！很多媽媽們都喜歡來買這攤，當作小朋友下課時的點心～

▲「高麗菜盒」（30元）充滿青菜和香菇的鮮甜；「蘿蔔絲餅」（30元）內餡也非常豐富。（圖片來源：棉花糖的天空）

05. 何家吉祥涼麵  獨特堅果醬汁飄奶香

「何家吉祥涼麵」是開業40年的涼麵老店，從小攤賣到近年開店面。涼麵小份賣50 元、大份60元，口味分為堅果、麻醬，還有「甜水麵」，也就是沒有淋麻醬的涼麵。這家涼麵分量驚人，感覺就是其他家涼麵２份大碗的量，醬料包也有很多種，有分麻醬、堅果醬、醬油、芥末、蒜泥、辣椒，連小黃瓜都是另外分開包的，可以自身喜好添加。２種口味的涼麵都非常香濃，麵條帶有Q勁，非常順口，尤其堅果涼麵味道很特別，吃起來有濃郁的堅果奶香，值得一試。

▲麻醬口味比堅果淡一些，可以吃辣的建議加點辣椒，味道更有層次。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）

▲涼麵分有麻醬、堅果醬，２種口味都非常香濃，堅果更帶奶香很特別。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）

06. 南北小吃  飄香60年雜菜麵

「南北小吃」是隱身在巷弄裡的老麵店，已經飄香60年，是不少在地人從小吃到大的好味道，麵類分量都很大，根本是大碗量、小碗價，每天還沒開門就開始排隊了，想吃建議早點來，以免久候。菜單以麵類為主，有大、小之分，正常食量的話可點小份，或是２個人點１份大碗分著吃就好。除了麵類之外，還有炒飯、水餃等，最多人推的則是他們家的滷味。

▲滷味櫃擺滿滷味小山，都滷到相當入味，好吃無雷，晚來就會被夾空！（圖片來源：剎有其食）

今天點了「熗鍋麵」，裡面有大量蔬菜、像是高麗菜、白菜、蘿蔔、木耳、肉絲、蛋等配料，炒過之後再加入高湯，是簡單卻很好吃的１道麵食，麵量也是一樣很多，麵條配著脆脆的蔬菜，好唰嘴啊！再加點辣油就更完美了～「牛肉麵」小碗就是別人家的大碗的分量，難怪這麼多人願意來排隊！紅燒湯頭喝起來不死鹹，醬油味比較濃郁一些，牛肉有煮透，不是完全軟爛的那種，略有一點咬勁，麵條用的是細麵，煮到是算中等軟度，麵量大概也是一般的1.5倍吧！

▲「熗鍋麵」（65元，小碗）是雜菜麵的概念，配料相當豐富。（圖片來源：剎有其食）

▲「牛肉麵」（85元，小碗）免百元就能吃，分量也相當有誠意。（圖片來源：剎有其食）