秋冬進補先收!全台6特色麻油雞:霸氣加整隻蟹、免費加湯800次、2小時秒殺
秋冬進補這篇先收!又到了適合吃麻油雞的季節,食尚小編就幫大家整理出全台6家超夯的麻油雞料理,不只有基本款的麻油雞湯,還有大火現炒的麻油腰只、麻油雞飯,以及最補最霸氣的全酒版旭蟹麻油雞通通有!微涼的日子來碗麻油雞,暖心又暖胃,快來看看《食尚玩家》部落客激推的名單有哪些~
01. 花蓮/美崙海鮮 全酒旭蟹麻油雞想吃先預訂
這家「美崙海鮮」真的厲害,因為他們家本身有漁船,所以食材超級新鮮,我吃過好幾次了,他們的全酒麻油雞超級好吃,不只湯頭超鮮甜,然後還加了花蓮旭蟹!活旭蟹一咬下去牠的肉是超級飽滿而且超級鮮甜,你吃過一次就不會忘記,超級厲害,而且這鍋是需要特別預訂的,冬天來1鍋真的太爽,這家一定要吃看看~營業時間中午、晚上都有開,生意真的很好,所以想吃一定要訂位!
▲全酒麻油雞超級好吃,不只湯頭超鮮甜,然後還加了花蓮旭蟹 。(圖片來源:跳躍的宅男)【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
▲裡面的料給得不少,雞肉都已經燉得超軟了,很喜歡這道菜。(圖片來源:跳躍的宅男)
02. 台南/Walking Su 藥膳麻油雞 內用免費加湯800次
台南最狂排隊麻油雞!「Walking Su 藥膳麻油雞」位於台南東區東平路上,1天只營業4.5小時,店家招牌的「藥膳麻油雞湯+麵線」(140元),這碗真的超豐盛,雞腿肉有3大塊,還有不少高麗菜,吃下來其實滿飽的,重點是內用麻油湯甚至可以無限續加800次!湯頭因為有大量的高麗菜下去煮過,加上麻油的香氣,所以喝起來真的很清甜,冷冷的天氣喝上1碗暖心又暖胃,又可以無限喝到飽,再外帶回家自己加菜加料,就變火鍋大餐了~
▲內用麻油湯可以無限續加800次,湯頭因為有大量的高麗菜下去煮過,喝起來真的很清甜。(圖片來源:痴吃的玩)
▲「藥膳麻油雞湯+麵線」(140元),這碗真的是超豐盛的,雞腿肉有3大塊。(圖片來源:痴吃的玩)
03. 桃園/蔡媽媽麻油雞飯 未開攤先排100公尺
位在桃園的「蔡媽媽麻油雞飯」可是威名遠播,1週只賣3天而已,其中2天是在龍潭夜市擺攤,聽說最快2個小時內就會賣光光,甚至未開攤先排隊100公尺,建議最好開攤前半小時就來排隊,不然有很大的機率買不到!店家的麻油雞飯添加了北港麻油,並使用大鍋現炒,邊炒就可以聞到很香的麻油香氣,糯米飯還是用木桶炊蒸的,是以秤重計價,大盒100元、小盒60元,有的人甚至一買就是7、8盒。而口感吃起來是接近北部粽那種米粒,雞丁挺入味的,整體來說算是還不錯吃的麻油雞飯。
▲排隊人潮未開攤就已經排100公尺,最好開攤前半小時就來排隊,不然有很大的機率買不到!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)
▲店家直接在夜市裡用大鍋現炒,邊炒就可以聞到很香的麻油香氣。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)
蔡媽媽麻油雞飯(桃園龍潭夜市)
地址:桃園市龍潭區中豐路465號
電話:
時間:週六、日17:30~售完為止(週一、二、四、五休)(週三在新北林口流動夜市,實際營業地點及時間請洽粉絲專頁)
網址:粉絲專頁請點我
看更多:秋冬進補靠這鍋!超狂「鴛鴦鍋」一次吃薑母鴨+羊肉爐,再嗑爆蛋紅蟳、雞胇
04. 台北/阿柱麻油雞 內藏1顆麻油煎蛋
遼寧夜市在台北知名度不如其他觀光大夜市高,裡面卻是藏著超多老店攤頭,是老饕才知道的隱藏好店,像是今天介紹的「阿柱麻油雞」就是其中1家!老闆堅持就是1碗1碗現煮,才能保持食材的新鮮及口感,大火爆炒麻油薑片,入料加高湯烹煮,一股濃郁的麻油香氣在火焰中竄出,有夠香!而且麻油料理都會附1顆麻油蛋。這碗麻油腰只湯,配料給得相當豪氣,腰只口感極佳,吃起來很脆口且無腥味,吸飽了高湯的精華,煎過的麻油蛋也是一絕,蛋香搭配麻油香加上嫩嫩多汁的口感,好吃!
▲老闆採用大火爆炒麻油薑片,入料再加高湯烹煮,有夠香!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)
▲這碗麻油腰只湯配料給得相當豪氣,還附了1顆麻油蛋。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)
阿柱麻油雞
地址:台北市中山區遼寧街77號
電話:
時間:週一至日16:00~21:00
05. 高雄/食家個人土雞鍋 小朋友也能安心吃
位在高雄瑞豐夜市附近的人氣小吃「食家個人土雞鍋」,專門販售各式雞湯料理,像是香菇雞湯、剝皮辣椒雞湯以及秋冬限定的麻油雞湯等。肉品可選土雞肉或是肉雞腿,價格都一樣,有人愛土雞的扎實,也有人愛肉雞的軟嫩腿肉。而這碗古早味麻油雞湯,以麻油、老薑片去煮,麻油味很濃郁,裡頭有雞肉、蛋包和青菜,以土雞去熬的麻油雞湯頭很鮮欸!麻油用得不錯,薑的比例也給得恰到好處,不是純酒的口味反而更適合家庭客群,是小朋友也能安心吃的湯頭。
▲麻油雞湯(套餐169元起),可選擇要加口感偏扎實土雞肉或軟嫩的雞腿肉。(圖片來源:美食好芃友)
▲以土雞去熬的麻油雞湯頭很鮮,麻油用得不錯,薑的比例也給得恰到好處。(圖片來源:美食好芃友)
06. 高雄/阿嬤ㄟ麻油雞飯 使用金門手工麵線
同樣位在瑞豐夜市的還有這家「阿嬤ㄟ麻油雞飯」,攤販有設置內用座位區,逛夜市之餘可以來這裡品嘗熱騰騰的麻油系列餐點,也可以外帶回家享用。招牌推薦必吃麻油雞飯,每天使用浸泡2小時的糯米新鮮烹煮,以蒸籠蒸飯再加上麻油、老薑、雞肉拌炒入味,吃起來清香軟黏又不燥,搭配鹹甜厚實的香菇更添風味。跟虎麗一樣是湯控的話就點麻油雞麵線,現點現煮的金門手工麵線吸附麻油湯汁很香醇,還能吃到扎實的帶皮雞腿肉,如果想要味道更濃還能自己加米酒或麻油調整喔!
▲招牌必吃麻油雞飯,吃起來清香軟黏又不燥,搭配鹹甜厚實的香菇更添風味。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)
▲現點現煮的金門手工麵線吸附麻油湯汁很香醇,還能吃到扎實的帶皮雞腿肉。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)
阿嬤ㄟ麻油雞飯
地址:高雄市左營區裕誠路南屏路(瑞豐夜市第三排)
電話:0913-923-913
時間:週二、四至日17:00~00:00(週一、三休)
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
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