主婦救星來了!砧板去魚腥味用熱水或冷水?原來「這飲料」能拿來泡刀具除鏽
主婦們快收藏!不論下廚前或下廚後,廚具的保養與清洗都是必修的一門學問,這次《食尚玩家》特別蒐集了主婦們最想知道的3項廚具保養和清潔祕技,做菜後的砧板該怎麼清潔?可樂居然可以拿來幫刀具除鏽?這些達人教的小妙招,趕快跟著學起來吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
01. 砧板清潔 切魚後用冷水清洗不留腥味
將使用過的砧板清洗乾淨並殺菌,是相當重要的事。如果使用的是木製砧板,當食物卡在刀痕處時,細菌就會在此繁殖,因此使用過後記得用粗鹽擦拭,然後再用清潔劑擦1次,接著才用水清洗乾淨。此時,如果使用熱水清洗切過魚肉類的砧板,魚肉的味道就會滲入砧板裡,因此比起使用熱水,更建議使用冷水清洗,用冷水刷拭後,再潑上滾水,以便去除殘餘的細菌。洗好後,可將砧板放在通風良好、陽光曝曬處,待木頭完全乾燥後再收納起來。如果使用的是塑膠砧板,建議先用白醋擦拭,接著用清潔劑刷拭1次,最後再用清水沖洗乾淨即可。
▲切過魚肉類的砧板如果使用熱水清洗,魚肉的味道就會滲入砧板裡,因此建議先使用冷水刷洗後,再潑上滾水除菌。(圖片來源:Shutterstock)
▲當木製砧板因刀痕卡入食物殘渣,細菌就會容易滋生,這時可以用粗鹽擦拭再清洗,會更容易去除殘餘的細菌。(圖片來源:《廚房裡最重要的小事百科》)
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02. 刀具除鏽 泡入可樂中即可去垢
剪刀和菜刀是廚房裡經常使用的工具,也因此往往會容易囤積污垢或生鏽,不過只要利用沒喝完的可樂,就能輕鬆將剪刀清洗乾淨。將剪刀插放入杯子中,倒入可樂,讓刀刃可以完全浸於可樂中,靜待10~20分鐘再清洗,可樂裡含有的檸檬酸與磷酸,就能將污垢與鏽漬去除乾淨。
▲可樂裡含有檸檬酸與磷酸,可以藉此去除刀具上的污垢與鏽漬。(圖片來源:《廚房裡最重要的小事百科》)
03. 磨刀撇步 以鋁箔紙摩擦刀刃處
利用鋁箔紙就能讓變鈍的菜刀或剪刀變銳利。處理菜刀時,將鋁箔紙對摺4~5次後,緊貼於刀刃處摩擦即可;處理剪刀時,將鋁箔紙對摺,再重複剪幾刀,刀刃就會變鋒利。此外,用剪刀摩擦燒酒瓶或啤酒瓶的瓶口,也是頗為有效的辦法。
▲若想讓剪刀變銳利,只要將鋁箔紙對摺並重複剪幾刀即可(圖右);使用酒瓶的瓶口摩擦剪刀刀刃處,也是讓剪刀變更鋒利的好方法(圖左)。(圖片來源:《廚房裡最重要的小事百科》)
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