甜點控會嗨！台北人氣「水果大福」獨家在食尚開賣，綿密綠豆沙搭配各種水果超療癒

炎炎夏日最適合吃點冰涼的甜點來消暑一下，台北有一間賣破百萬顆「水果大福」的人氣甜點店，如今獨家在《食尚玩家購物》開賣，首賣招牌「水果大福」，以口感Q彈大福皮，包裏淡雅綠豆沙與新鮮水果，讓甜點控們瘋狂，現在想吃不用等，只要一鍵下單，就能在家等大福送上門。

隱身在台北老街中的手工甜點店

在台北迪化街的巷子裡，有一間被當地與外國觀光客喜愛的甜點小店，專賣和風手工大福，這是由老闆黃子營與廖敏雲夫妻，自創業至已在有23個年頭，做出有別於傳統的日式大福，而是配合不愛吃甜的台灣甜點控，將原先紅豆泥改成綿密綠豆沙，搭配各種水果，口感更加Q彈清甜，此外，開賣至今更賣破百萬顆，是不少台北甜點控的口袋名店。

▲台北超人氣的水果大福名店，如今進駐《食尚購物中心》。

改良日式大福口感更加淡雅香甜

黃老闆製作的「水果大福」，以是日式大福為原型去研發，其中有別於日式做法，捨去糯米做為原料製作大福皮，老闆選擇葛粉寒天混合少許太白粉，不但延展性與Q彈度夠，更可以長時間放置在冰箱，也能保持軟Q口感，內餡則是選擇綠豆沙取代紅豆泥，將綠豆仁泡水靜置後，打製成綠豆沙，還要上鍋炒到綿密細緻，接著放上一夜冷卻，才能再包入草莓、芒果、鳳梨、奇異果等當令水果，吃得到水果酸甜與淡雅的綠豆泥，口感清爽不甜膩、每一口都吃得到豐富層次。

▲以日式大福為原型改良，特別選用葛粉寒天混合少許太白粉，製作出大福皮長時間放置冰箱也很軟Q。

▲原先的紅豆泥改為淡雅輕甜的綠豆沙，輕柔包裏每一個新鮮水果。

寵愛草莓控一年四季都能吃

此外，台灣草莓好愛者眾多，老闆特別為了草莓控一年四季都能到香甜草莓，除了台灣草莓季外，還特別選用美國空運來台的加州草莓，此外，每個季節還會推出當季時令的新鮮水果口味，像是接下來的芒果季，老闆表示已經準備好，讓食尚粉絲本次能吃得到。

▲為了寵愛草莓控，除了台灣盛產季外，還特別引進美國加州的日本種草莓。

而大福的製作工法也很講究，先是將綠豆泥包裏新鮮水果後，一個動作都要小心拿捏，才不會讓水果撞傷，接著才能再包上Q彈大福皮，既不能壓到水果也不能讓大福裡有空氣，每一口才能吃得到扎實香甜的口感。現在想吃到咖芳水果大福，只要上《食尚購物中心》一鍵就能下單，不必排隊外，還能以全台最低網購價購入。

▲本次可以一次吃到草莓、鳳梨、奇異果與當季芒果４種口味。

食尚購物中心
網址：https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/110306

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

【看更多】
■這不是愚人節！IKEA內湖店開幕時間出爐，位置就在好市多旁
■網友激推「平價板LADY M」！推食尚玩家獨家「千層蛋糕」組合，吃得到「海鹽起司芋頭」
■痛風也要吃啊！只要屬牛或金牛座，台中人氣鍋物推超狂「龍蝦買１送２」活動