景美鄭家碳烤

    鹽酥雞、炭烤之於吃貨絕絕對對是項難以抗拒的誘惑……即便知道它是肥胖的殺手……還是忍不住往嘴裡塞，更慘的是想吃這2樣的慾望通常是愈夜愈高漲……。盼了幾年後終於吃到景美夜市一帶幾乎無人不知，無人不曉的排隊炭烤店後，得到一好一壞的結論；壞的是它讓我每晚都想再吃……最少在吃完那之後的1週……慶幸的是幸好不在我家附近，不然天天吃，不用多久就能輕易成為名副其實的「胖虎」……。   [編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影  小虎食夢網   景美夜市排隊名攤 「景美夜市的鄭家碳烤」吃過沒有，這題我大概被問了不下十次，尤其是當友人知道我愛吃烤雞屁股後。就這麼想著、念著、記著也3、4年過去。這次在某位媒體大老的相約下，來到1年到不了3次的景美夜市，一開始只道是喝啤酒，約定的地點就是「景美夜市」口。到了夜市口後發現巷口有一條長長的人龍直沒巷內。   ▲來到景美夜市口就會發現巷口有一條長長的人龍直沒巷內。   ▲一開始因為只聞到生煎包的香氣，以為是在排這家也相當有名的生煎包，但往巷裡走時才發現有一條更長，也更熱鬧的人群正在排著更讓我受不了的炭烤……。   這幾年漸漸不吃炭烤的主因是住家附近沒有對味的，想吃的、喜歡的又離我有一點遠，在愈來愈懶的前題下倒也省心；省得擔心肥胖和健康……雖說這完全不像吃貨該說的話……。攤上的選項相當多，圍著搶夾的客人看起來都熟門熟路，選定離手後，店員會給號碼牌，烤好再回來拿就行。   ▲攤上的選項相當多，圍著搶夾的客人看起來都熟門熟路，選定離手後，店員會給號碼牌，烤好再回來拿就行。   獨家祕方先滷再烤 價位上以夜市來說也算是公道，這時我才驚覺這間就是我心心念念的「景美鄭家碳烤」，也是媒體老大哥約我來此喝酒的標地物。可，我看來看去這都只是個外帶的攤子，難不成要在路邊席地而坐？基本上架上的食材都是以獨家祕方滷過，客人點了再送上炭火架上烤出讓人難以抗拒的香氣……站著站著那不知肥胖為何物的記憶，漸漸占據也控制了理性的大腦，於是乎在老大哥的介紹下狂拿了3大盤也不知幾多錢……。   ▲「景美鄭家碳烤」在價位上以夜市來說也算是公道。   ▲食材都是以獨家祕方滷過，客人點了再送上炭火架上烤出讓人難以抗拒的香氣。   微甜醬汁搭炭火焦香超迷人 神通廣大的老大哥在附近找了間可以坐下來喝杯酒的地方。冰鎮啤酒根本是炭烤的最佳戰友，那一晚我們居然3、4人吃掉了5、6盤……啤酒少說2箱……，真心覺得好像沒吃炭烤吃到這麼痛快了……。甜不辣、豆干純就食材本身倒沒太多特色，雖說沒特色那也是偏好的那一面，尤其是微帶Q度的甜不辣特別有口感。當然，最迷人的還是那醬汁的微甜和炭火烤出的焦香氣息，還有最後畫龍點睛撒上的胡椒粉。米血糕個人也覺得挺好，建議點上1、2根墊肚子否則那空間得裝更多的雞屁股，想想就覺得是件可怕的事（笑）。   ▲甜不辣、豆干純就食材本身倒沒太多特色，雖說沒特色那也是偏好的那一面，尤其是微帶Q度的甜不辣特別有口感。   ▲米血糕個人也覺得挺好，建議點上1、2根墊肚子否則那空間得裝更多的雞屁股，想想就覺得是件可怕的事（笑）。   雞屁股一吃停不下 這雞屁股才一口就讓我想起以前曾瘋狂追逐，連續3晚從基隆開車到林口的那家「山東鴨頭」；說是山東鴨頭但我只買雞屁股，有一時拿就是4、50串……別懷疑，在我只有50公斤出頭的時代，一晚吃掉30串不是什麼難事……。「鄭家碳烤」的雞屁股也有此等實力，只是年事已高無法吃上2、30串，但當晚吃了4、5串的量總是有的。這雞屁股好吃的主因自然是烤到金黃焦香，卻仍保有豐富的油脂的烤功，另外就是那鹹甜得宜的醬香，當然還有那恰到好處的胡椒香，可以吃辣的撒點辣椒粉也很不錯，好吃得亂八九糟不說，還一粒一粒完全停不下來……。雞屁股真是可惜的食物……（剔牙）。   ▲這雞屁股好吃的主因自然是烤到金黃焦香，卻仍保有豐富的油脂的烤功，另外就是那鹹甜得宜的醬香，當然還有那恰到好處的胡椒香，可以吃辣的撒點辣椒粉也很不錯，好吃得亂八九糟不說。   雞心脆Q軟嫩超唰嘴 除了雞屁股外，個人大大推薦的是這雞心，也許是表面比較光滑的關係，醬汁吃起來不那麼的厚重，雞心本身的甜度也相對來得好，雞心獨特的脆Q軟嫩即便在烤過後仍絲豪無損，唰嘴程度半點不輸雞屁股，沒準是我吃過最好吃的烤雞心。   ▲雞心獨特的脆Q軟嫩即便在烤過後仍絲豪無損，唰嘴程度半點不輸雞屁股。   佐啤酒最佳選擇 這裡的烤脆腸是友人的最愛，配上一點酸菜便是佐啤酒的最佳選擇，實際吃起來我也覺得很好吃，尤其是爽脆的口感特別愛。喜歡啃食的朋友，雞爪、雞脖子自然是最佳選擇，可惜我不好此道，再各吃了一個後，還是把胃空間留給雞屁股和雞心。   ▲這裡的烤脆腸是友人的最愛，配上一點酸菜便是佐啤酒的最佳選擇。   ▲喜歡啃食的朋友，雞爪、雞脖子自然是最佳選擇。   資訊卡:景美鄭家碳烤   【看更多】 ■ 一賣超過50年！花蓮手工糯米腸淋「這個」美味再升級，還有隱藏版烤大腸也必點 ■ 東港限定！創意珍奶居然喝得到櫻花蝦香氣，粉嫩珍珠搭玻璃杯身超美拍 ■ 不必飛東京也吃得到！中山區日系甜點用整塊哈密瓜裝，先吃蛋糕再嘗果肉超有哏    

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