溫爸鵝肉

你知道嗎？《台灣米其林指南》除了每年的年度頒獎盛會，每個月第二個星期三，官網都會公布一批新入選的美食強者名單！食尚小編精選其中的「平價小吃、餐館」推薦給大家，累積到今年５月共有18家平民美食上榜，從銅板價到千元內的菜色都有，無論是台灣國民小吃滷肉飯、經典台南味牛肉湯、老饕最愛的煙燻鵝，還有在地人情味滿滿的烤黑輪攤通通上榜！快來看看有沒有你的愛店吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 ５月新入選店家快報 台北入選３家平價美食 台中入選２家平價美食 台南入選６家平價美食 高雄入選７家平價美食   【５月新入選店家快報】 台南３家：麥謎食驗室、寓點、葉桑生炒鴨肉焿 高雄２家：春蘭割包、賣塩順台菜   台北入選３家平價美食 ４月新增入榜名單 01. 芋頭米粉｜信義區巷弄銅板美食 「芋頭米粉」位在台北市信義區虎林街的巷弄之中，距離捷運象山站、永春站步行約10分鐘路程，是相當低調的無招牌小吃店，也是在地人的早餐、附近上班族的覓食好去處。菜單主打切仔麵、米苔目、麻醬麵等麵食料理及湯類、黑白切小菜，平均價位在40～75元之間，相當平易近人。來訪推薦必點１碗招牌「芋頭米粉」，湯頭散發油蔥和芋頭香氣，芋頭都已經燉煮到軟綿、好入口，粗米粉還保有米香，吸飽湯汁相當唰嘴。   ▲菜單以芋頭米粉最受喜愛，另外也有各式黑白切小菜可搭配享用。（圖片來源：米其林指南）   資訊卡:芋頭米粉   ２月新增入榜名單 02. 泔米食堂｜預約制手作米食套餐 「泔米食堂」座落於台北市大安區和平東路二段的巷弄內，店內裝潢讓人倍感溫馨，給人一種彷彿回到家中的舒適感。店家致力推廣臺灣米食，堅持使用台灣食材料理、融合在地特色入菜，追求自然和健康，用餐則是採預約制，沒有制式菜單，每季都會推出不同的３菜１湯定食套餐，內容還包含飲品與甜點，價位約在400元左右。令人印象深刻的「蘿蔔栗子燉牛筋」，以本土黃牛筋肉、白味噌提味，配上粒粒分明的米飯，鹹香下飯。   ▲「蘿蔔栗子燉牛筋」以本土黃牛筋肉、白味噌提味，配上粒粒分明的米飯，鹹香下飯。（圖片來源：算命的說我很愛吃）   資訊卡:泔米食堂   １月新增入榜名單 03. 黃記魯肉飯｜市場排隊老字號 「黃記魯肉飯」位在台北中山區中山北路的巷弄、晴光市場旁邊，捷運可搭乘至中山國小站走１號出口，步行約５分鐘可抵達。30年歷史的純樸的小吃店，曾在2021年獲選「亞洲之粹 亞洲50最佳餐廳」，每到用餐時間，店外總是大排長龍。餐點主要販售滷肉飯、雞肉飯、肉羹、便當，價格大約在35～115元之間。招牌「滷肉飯」，特色在於肉汁雖是以肥肉為主，吃起來膠質滿滿、鹹香而不膩口，令人回味無窮。   ▲招牌「滷肉飯」（35元，小碗、50元，大碗）吃起來膠質滿滿、鹹香而不膩口。（圖片來源：妮喃小語）   資訊卡:黃記魯肉飯   台中入選２家平價美食 ４月新增入榜名單 01. 在來碗粿米糕專門｜甜鹹口味通通有 「在來碗粿米糕專門」位於台中市西區向上路一段，是傳承自嘉義25年歷史、飄香三代的老味道。碗粿使用在來米製作，是將每日研磨米漿蒸熟為固態，放涼後即可上桌，遵循古法製作的碗粿彈性十足、聞得到米香，搭配辣炒蘿蔔乾、蒜汁一起吃最對味。特別的是，這裡竟然還研發出甜的碗粿，「黑糖碗粿」可以搭配牛奶球，當成甜點享用，是相當獨特的創意吃法。   ▲「在來碗粿米糕專門」不僅賣傳統碗粿，還研發了甜點「黑糖碗粿」的創意吃法。（圖片來源：米其林指南）   資訊卡:在來碗粿米糕專門   ３月新增入榜名單 02. 阿禧師懷舊餐館｜全台好吃鵝肉飯亞軍 「阿禧師懷舊餐館」位於台中市中清路二段，不僅曾獲「全台好吃鵝肉飯大盤點」第二名的殊榮，也是台中第一家桶仔鵝！菜單主要提供招牌「桶仔鵝」、全鵝料理、熱炒菜色，均價在200～300元之間，也有不少高單價的羹湯、補湯，價位最高也是落在千元以內，餐點提供單點，也能選擇經濟合菜，人多人少都適合。最多人推薦帶有煙燻香氣的「招牌鵝肉飯」，肉質粉嫩多汁、帶有甘蔗燻香，相當獨特而美味。   ▲「阿禧師懷舊餐館」是台中第一家桶仔鵝專賣。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）   資訊卡:阿禧師懷舊餐館   台南入選６家平價美食 ５月新增入榜名單 01. 麥謎食驗室｜獨創口味麵食料理 「麥謎食驗室」位於台南市中西區青年路，地點鄰近孔廟商圈、臺南市美術館１館。餐廳命名取自臺語「賣麵」的諧音。餐點特色在於廚房團隊均擁有西餐背景，秉持著實驗及研發精神，跳脫傳統義大利麵的作法，結合台灣本地與世界各地的食材元素，例如臭豆腐配印度奶油醬、法式燉菜配咖哩，再透過西餐的料理方式，創作出各式各樣新奇、口味獨特的創意麵食。菜單會依照季節更替調整，目前主要有３款主餐，還有小菜、飲品、甜點可搭配，餐點價位在90～340元之間，每人低消350元。   ▲餐點特色在於結合了台灣本地與世界各地的食材元素，打造出新奇的特色口味。（圖片來源：台南美食地圖‧玩樂誌）   02. 寓點｜正宗港人開設手工港點 「寓點」位於台南市東區東興路，鄰近南紡購物中心，是由移居台灣的香港人所開設的餐廳，也是台南首間入選米其林指南的在地港點品牌。店內餐點主打手工製作的各式蒸籠點心、煎炸點心、開胃小點以及港式飲品，每道菜價位在68～168元之間，相當平易近人。營業日週三至週六提供冷藏及冷凍點心販售，僅週五、週六提供熟食內用及外帶服務，內用採預約制，不過由於現場桌數不多，最多僅接待６人，低消為每人250元。餐點推薦「水晶鮮蝦餃」（98元）、「魚籽蝦燒賣」（98元）、「蜜汁叉燒包」（88元）、「金沙奶皇包」（88元），皆是百元有找的價格就能輕鬆享用。   ▲餐點推薦「水晶鮮蝦餃」「魚籽蝦燒賣」「蜜汁叉燒包」「金沙奶皇包」，皆是百元有找就能輕鬆享用。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:寓點   03. 葉桑生炒鴨肉焿｜還原道地嘉義口味 「葉桑生炒鴨肉焿」位在台南市東區林森路二段，鄰近南紡購物中心。由於老闆曾在嘉義經營鴨肉焿生意，網友都認證是很還原嘉義在地的口味。菜單主打鴨肉焿、鴨肉飯，以及一些小菜，價位在80～35元之間。招牌「鴨肉焿」可以選擇加入飯、麵等主食增添飽足感，其特色在於配料會先加入洋蔥炒香，湯頭吃起來帶有淡淡鍋氣，散發出蒜香與鴨肉香，還吃得到清甜筍絲，嘗起來不會過甜或過鹹，調味恰好，推薦可以加些五印醋、辣椒粉，味道層次更豐富，也可以加點１碗「鴨肉飯」一起享用。   ▲「鴨肉焿」每碗70元，搭配飯麵主食須加10元；「鴨肉飯」小碗35元、大碗45元。（圖片來源：米其林指南）   資訊卡:葉桑生炒鴨肉焿   ３月新增入榜名單 04. 溫爸鵝肉｜在地人氣鹽水鵝專賣 「溫爸鵝肉」位在台南市北區西門路三段，鄰近台南公園、台南轉運站，步行大約10分鐘路程，用餐時段人潮總是門庭若市，想吃可得耐心排隊。菜單主打鹽水鵝、各種鵝部位，以及鵝肉飯麵等主食，另外也有提供小菜、湯類，鵝肉半隻800元、1/4隻400元，小菜及主食則大約落在35～75元之間。招牌鹽水鵝選用90至100天大的鵝隻料理，會以鹽水烹調後冷卻，確保鵝肉鮮嫩多汁。鵝肉飯則是使用在地台南米，搭配鮮嫩鵝肉、滷筍絲與自製鵝油香蔥，香氣十足而美味。   ▲招牌鹽水鵝鮮嫩多汁，用餐時段人潮總是門庭若市。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   資訊卡:溫爸鵝肉   １月新增入榜名單 05. 添厚｜古早味台式家常菜 「添厚」位在台南市中西區新美街的巷弄之中，地點鄰近西門圓環、大天后宮，從店名、室內設計都融入在地信仰媽祖的元素。餐點以台式家常菜為主，每道菜均價在100～300元左右。菜色推薦「麻油松阪豬」，松阪豬口感脆彈，搭配用麻油煸過的九層塔、薑片，相當下飯。「台味扁魚白菜」裡頭的白菜脆口鮮甜，搭配蔥段、蝦米、紅蘿蔔、菇類點綴，是簡單溫暖的好味道。「麻油雞米糕」米粒已經煮到軟透，雞肉附著麻油香，整碗飯香氣十足。   ▲「添厚」餐點以台式家常菜為主。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）（圖片餐點皆為１人份，不代表實際菜色分量）   資訊卡:添厚   06. 順德土產牛肉湯｜飄香30年溫體牛老店 「順德土產牛肉」位於台南學甲區民權路，每日從早上６點開始營業至下午２點。食材皆是使用每日由台南善化肉品市場直送、新鮮現宰的土產溫體牛，菜單有多種牛肉料理可選擇，從清燙的牛肉湯到炒牛肉、綜合切盤、牛肉燴飯、牛肉粥、牛腩粥等，價格在160元～500元之間，熱炒菜色有１人份、２人份、４人份可選擇。招牌「清燙牛肉湯」選用富含油脂的前胸肉、肩胛肉的部位切入碗中，再淋上高溫清湯，讓牛肉片慢慢變熟，肉質柔軟、湯頭清甜，暖心又暖胃。另外像是「滑蛋牛肉」「高麗菜炒牛筋」也是老饕推薦必點。   ▲慢火細熬的「牛肉湯」（160元，小碗）清爽鮮甜，暖心又暖胃。（圖片來源：13‘s幸福食光）   資訊卡:順德土產牛肉   高雄入選７家平價美食 ５月新增入榜名單 01. 春蘭割包｜純手工巨無霸割包 在地飄香超過20年的「春蘭割包」，地點位於高雄市新興區復興一路，鄰近高雄捷運信義國小站，步行10分鐘內可抵達。菜單主打４種口味的割包，有綜合、焢肉、赤肉等，可以自由選擇肉餡的肥瘦比例，也有供應素食割包，另外還有魚丸湯、四神湯、薏仁漿、杏仁豆漿、紅茶等飲品，可以搭配餐點享用。招牌推薦必點「綜合割包」，售價每個80元，手工製作的麵皮鬆軟，半肥瘦的滷肉呈現琥珀色澤，再夾入爽脆酸菜、特製醬汁和花生糖粉，分量十足，號稱吃１顆抵１份便當，廣受在地人喜愛。   ▲「綜合割包」（80元）手工製作的麵皮鬆軟，半肥瘦的滷肉呈現琥珀色澤，相當迷人。（圖片來源：台南美食地圖‧玩樂誌）   資訊卡:春蘭割包   02. 賣塩順台菜｜網推「家常菜界霸主」 「賣塩順台菜」被網友封為是家常菜界的霸主，地點位於高雄市鼓山區青海路，鄰近高雄市立美術館，距離高雄輕軌美術館站、台鐵美術館站步行皆是10分鐘內可到達。店內裝潢充滿懷舊復古元素，還會輪流播放各種經典老歌，餐廳１、２樓皆有大圓桌，相當適合親友聚餐。菜單主打傳統家常臺菜，每道菜餚價位大致落在180～350元之間。菜色尤其推薦「老薑炒雞腿」，使用三杯的手法料理，雞肉均勻裹上迷人醬色，帶有誘人的麻油香、九層塔香，米其林評審員也大讚雖然製作耗時，但是值得等待的一道功夫菜。   ▲「老薑炒雞腿」（680元）使用三杯的手法料理，雞肉均勻裹上迷人醬色，可說是色香味俱全。（圖片來源：米其林指南）   資訊卡:賣塩順台菜   ４月新增入榜名單 03. 秀明豬心冬粉｜旗山老街老字號 傳承三代、創立於民國75年的老字號「秀明豬心冬粉」，地點位於高雄市旗山區永平街，是旗山老街知名的老字號美食。菜單主要提供各種豬內臟料理，可搭配麵食、冬粉或米飯，像是豬心冬粉、豬舌冬粉、香菇肉羹、月見肉燥飯、肉粽、手工糯米腸都廣受喜愛，餐點價格在25～70元之間。招牌必點１碗「豬心冬粉」，豬心口感軟嫩彈脆，湯頭散發油蔥香氣，整體相當爽口。   ▲「豬心冬粉」（70元）豬心口感軟嫩彈脆，湯頭散發油蔥香氣，整體相當爽口。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:秀明豬心冬粉   04. 良佳豬腳｜老饕最愛銷魂豬腳飯 「良佳豬腳」位於高雄市三民區陽明路，在地飄香30年，是曾參與高雄肉燥飯爭霸賽的美食強者。菜單主打肉燥飯、豬腳飯、腿庫飯，也能做成便當，另外還有鍋燒麵可選擇，價位幾乎都在百元以內。這裡的「豬腳飯」深受在地老饕喜愛，豬腳帶有迷人琥珀色澤，嘗起來帶有胡椒辛香與中藥材香氣，軟嫩又可口，搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體風味清爽不膩。   ▲「豬腳飯」豬腳軟嫩可口，搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，風味清爽不膩。（圖片來源：米其林指南）   資訊卡:良佳豬腳   ３月新增入榜名單 05. 三餐暖食｜全天候熱炒料理 「三餐暖食」位在高雄市苓雅區中興街，是全天營業供應早餐、午餐、晚餐的中式熱炒料理店。菜單提供各種台式家常菜，有包含主餐、湯品、小菜、甜點與飲品的１人套餐，價格在260～370元之間，也有４～６人的合菜可選擇。推薦菜色的部分，早餐相當適合來個「鱸魚套餐」，清爽鮮美的鱸魚湯，配上白飯、飲品，就是營養滿滿的一餐。另外像是「腰果宮保雞丁」「三杯豬腳」也是老饕推薦的菜色。   ▲「三餐暖食」推出的１人套餐，涵蓋早餐、午餐、晚餐，全天候都能吃到美味的台菜料理。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   資訊卡:三餐暖食   ２月新增入榜名單 06. 小燉食室｜燉湯定食專賣 「小燉食室」位在高雄市前鎮區廣西路，進駐在台電老宿舍群翻新後的地方，店內環境簡約復古，是熱門的IG打卡餐廳。餐點主打中式燉湯套餐，包含清燉牛肉、麻辣牛肉、當歸鴨、冬菇雞、剝皮辣椒蛤蜊雞，可搭配主食、小菜、飲品享用，套餐價位在200～260元之間。特色在於燉湯料好實在，湯頭好、口味佳，能吃到食材的原味，是四季皆宜的餐點。尤其推薦「剝皮辣椒蛤蜊雞」，採用岡山剝皮辣椒、雲林文蛤等在地食材，搭配新鮮去骨土雞腿、高麗菜、櫛瓜熬製而成，料多實在。   ▲「剝皮辣椒蛤蜊雞套餐」（260元）湯頭兼具溫醇、酸香、甘甜風味，料多實在。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）   資訊卡:小燉食堂   07. 高雄／三輪的店｜在地人氣炭烤黑輪 「三輪的店」位於高雄鳳山，是已經營業超過50年的台式下午茶老店，從阿嬤開始傳到第三代，即使經歷搬家，仍有許多忠實顧客從一而終地追隨，目前的店面用餐環境寬敞舒適，店員皆是親切待客。菜單選擇豐富，分為內用和外帶，大腸和香腸都是純手工製作，其餘還有黑輪片、關東煮、冬粉、豬血湯等，單價在13～70元之間。必點的烤甜不辣表皮微焦、外酥內軟；香腸肥瘦相間、多汁不膩口；軟Ｑ米腸的腸衣帶著脆感，同樣很推薦！   ▲烤甜不辣、香腸、米腸是必點的烤物三寶。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   資訊卡:三輪的店