蔘源藥頭排骨

通通經典老字號！號稱台北超低調、美食卻超強的「延三夜市」，聚集了許多熟門熟路才知道的美食老店，不只PPT鄉民熱議，連YouTuber千千也來朝聖，更大讚是小吃控的天堂！食尚小編推薦10家超好評的「人氣排隊名店」，包準不踩雷！像是連３年榮獲必比登推薦的高麗菜飯、排骨湯，紅到國外的台北最強豬腳飯，點心更不能錯過燒麻糬！這麼多厲害的銅板美食，快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 排骨湯高麗菜飯：連４年必比登 老牌張豬腳飯：網推台北最好吃 黃大腸煎：飄香40年古早味 魏祥記純糖麻糬：沾爆花生粉 大橋頭筒仔米糕：50年老字號 旗魚新竹米粉：宵夜賣到清晨 施家鮮肉湯圓：香Ｑ一吃難忘 台北橋頭魯肉飯：刈包更厲害 老程麵店：招牌必點雙醬麵 蔘源藥頭排骨：滷肉飯強者   01. 灶頂原汁排骨湯高麗菜飯  連４年必比登推薦 玩家:PEKO の Simple Life 「灶頂原汁排骨湯高麗菜飯」位於延平北路３段17巷口，鄰近捷運大橋頭站１號出口，出站後步行２分鐘即可抵達，是延三夜市必吃的人氣美食之一。菜單上只有原汁排骨湯和高麗菜飯２種選項，每位客人來都是直接點整套。「高麗菜飯」有分小碗30元、大碗50元，吃得到高麗菜、紅蘿蔔絲，還加了油蔥調味，口味十分清淡爽口，是標準的古早味。「原汁排骨湯」每塊排骨都超巨大，燉得很爛，輕輕一撥就骨肉分離，湯頭清甜沒有過多調味，富含滿滿精華，喝不夠老闆還會大方幫你免費續湯，讓你喝到飽！   ▲高麗菜飯（30元，小碗）有高麗菜、紅蘿蔔絲，還加了油蔥調味，是標準的古早味。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   ▲原汁排骨湯（90元）湯頭很清甜，喝得出是排骨、蘿蔔熬出來的精華。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   資訊卡:灶頂原汁排骨湯高麗菜飯   02. 老牌張豬腳飯  網推台北最好吃 玩家:PEKO の Simple Life 「老牌張豬腳飯」位於延平北路３段跟民族西路交叉口、延三夜市的尾端，是超人氣的排隊名店，每天人潮就跟複製貼上一樣多！是許多老饕心中台北最好吃的豬腳飯，不僅時常登上媒體，連綜藝大哥邰智源也讚不絕口，日本雜誌也刊登報導過。這碗是PEKO自己組合的，首推「腿庫肉」，是豬腳最嫩的部位，筷子輕輕一夾即散開來，入口即化，油脂香氣讓人唇齒留香，搭配滷豆腐、滷蛋、滷豬皮一起享用，看起來就食慾滿滿！   ▲腿庫肉（130元）、豬皮（25元）、滷豆腐（15元）以及滷蛋（20元）都是滷到非常入味的焦糖色澤。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   ▲這碗是PEKO自己組合的，看起來就食慾滿滿，腿庫上的豬皮還ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的～（圖片來源：PEKOのSimple Life）   資訊卡:老牌張豬腳飯   03. 黃大腸煎  飄香40年古早味 玩家:漢堡食嚥日記 「黃大腸煎」在延平北路已經是超過40年老店，地點就在延三夜市靠近大橋頭站的一端，搭捷運過來出站不遠就到，斜對面就是有名的排骨湯跟高麗菜飯。菜單只賣大腸煎、香腸、燒雞腿、魚丸湯，大腸感覺是自家手工製作的，不是一般尺寸，分量非常飽滿，１條大概可以切２～３份左右。大腸和香腸是每人必點１組的美食，配菜還會附上超搭的蒜片以及黃瓜解膩。醬油屬於偏甜路線、不會太鹹，而米醬則是淡淡的糯米味和甜味。   ▲大腸煎（65元）是用炸的，分量非常飽滿，搭配小黃瓜一起吃可解膩。（圖片來源：漢堡食嚥日記）   ▲香腸（35元）表皮帶有燒烤過後的香氣，搭配蒜頭一起吃最對味。（圖片來源：漢堡食嚥日記）   資訊卡:黃大腸煎   04. 魏祥記純糖麻糬  甜點必吃這家 玩家:陳小可的吃喝玩樂 延三夜市這家「魏祥記純糖麻糬」，除了網路上有名，也被許多國外旅遊書推薦為來台灣必吃的店，且一年四季生意都很好，麻糬冰和燒麻糬都很受歡迎！招牌就是「純糖麻糬」，想吃花生和芝麻口味一定要記得點綜合麻糬，大顆圓滾滾的模樣超療癒，麻糬口感軟綿而Q，在滾燙的糖水裡久煮依然有著彈牙魅力。還有芋頭控最愛的「芋頭麻糬冰」，將熱呼呼的燒麻糬分成小塊，裹上芝麻花生粉再加到刨冰上面，搭配鬆軟又Q的芋頭，甜而不膩～   ▲「綜合麻糬」（55元）會裹上花生糖粉芝麻糖粉，一定要沾好沾滿最過癮！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   ▲「芋頭麻糬冰」（80元）搭配鬆軟又Q的芋頭，甜而不膩。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:魏祥記純糖麻糬   05. 大橋頭老牌筒仔米糕  在地50年老字號 玩家:小佳的幻想世界 「大橋頭老牌筒仔米糕」位在大橋頭捷運站A1出口附近，曾３度入選米其林必比登推薦，也是在地經營50年的台北老店。店裡主要販售「筒仔米糕」，可以選要瘦肉還是肥肉，除了肉片還有附一小塊蛋，圓糯米做的米糕吃起來粒粒分明卻不會過乾，整體味道跟口感我滿喜歡的。厲害的是，湯品有多達10種選擇，點了特別的「雙拼湯」，有蚵仔＋豬血這２個我喜歡的東西組合在一起！蚵仔跟豬血給料不小氣，蚵仔超新鮮也滿大顆的，豬血超好吃，口感非常水嫩，湯喝起來完全沒有腥味，好喝到還想續碗！   ▲「大橋頭老牌筒仔米糕」是在地經營50年的老店，米糕每份40元，還能選要瘦肉或肥肉。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲「雙拼湯」（75元）蚵仔跟豬血完全給料不小氣，蚵仔超新鮮也滿大顆的。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:大橋頭老牌筒仔米糕   看更多：網譽「全台最頂夜市」！寧夏夜市７必吃：IG暴紅脆皮魷魚、蟬聯３年必比登   06. 旗魚新竹米粉  營業至凌晨５點 玩家:旅充小日子 「旗魚新竹米粉」可說是延三夜市美食排名的前幾名店家，也是從傍晚營業至凌晨５點的宵夜食堂，在Google評論累積了超過3000則留言，平均還有4.1顆星。這裡主要賣旗魚米粉，還有很多小菜可以選擇，像是紅燒肉、炸雞捲、炸豆腐、燙豬心、燙豬舌、燙豬皮，都滿多人推薦的！主角「旗魚米粉」，是那種比較細的米粉，吃起來相當有彈性，吸飽了滿滿湯汁，相當美味，一旁還有旗魚肉末，把鮮味都提升不少！魚丸超級彈牙，湯裡還會加上油蔥酥跟蔥花，超加分！   ▲「旗魚新竹米粉」一路從傍晚賣到隔天清晨，當晚餐、宵夜甚至早餐都沒問題。（圖片來源：旅充小日子）   ▲「旗魚米粉」（45元）是用比較細的米粉，吃起來相當有彈性，吸飽了滿滿湯汁，相當美味。（圖片來源：旅充小日子）   資訊卡:新竹旗魚米粉   07. 施家鮮肉湯圓  香Ｑ一吃就難忘 玩家:跳躍的宅男 這家延三夜市美食「施家鮮肉湯圓」，從大橋頭捷運站走過來大約10分鐘就可以到。菜單除了鮮肉湯圓，還有賣佛跳牆、乾麵跟滷菜。「鮮肉湯圓」湯頭入口就跟別人不一樣，帶有冬菜、豬大骨、柴魚、蝦米的濃厚滋味，還加了茼蒿、芹菜增味。湯圓外皮一口咬下，軟嫩口感嚇到我，也太厲害了吧！看介紹說是用生長１年以上的圓糯米（過冬米），還加一點糯米糰當作黏著劑，這皮我沒吃過比他更厲害的！肉餡湯汁也很犯規，超級好吃～   ▲「鮮肉湯圓」（60元）外皮軟嫩，肉餡湯汁也很犯規，超級好吃！（圖片來源：跳躍的宅男）   資訊卡:施家鮮肉湯圓   08. 台北橋頭魯肉飯  刈包表現更厲害 玩家:旅充小日子 看起來不起眼的這間延三夜市美食「台北橋頭魯肉飯」，只是個小餐車，座位區還是在騎樓下方，看似很普通，但他們家的美味，真的是吃了還會想回頭！菜單憑藉魯肉飯、刈包、四神湯擄獲了許多人的心，另外還有賣爌肉飯、小肚湯、豬肚湯、小菜，都超美味的。刈包尤為首推，外皮真的超軟Ｑ，壓下去馬上就彈回來了，裡面夾著穠纖合度的爌肉，再加上花生粉、香菜、少許的糖，真的一點都不輸大間餐廳！   ▲「刈包」（55元）裡面夾著穠纖合度的爌肉，再加上花生粉、香菜、少許的糖。（圖片來源：旅充小日子）   資訊卡:台北橋頭魯肉飯   09. 老程麵店  招牌必點雙醬麵 玩家:Mylovefamily 在延平北路三段上這家「老程麵店」是多年不變的好味道，目前傳承到第三代，經營超過70年，即使在非用餐時段，店內也有不少客人。麵食有分小、中、大碗，麵條還有分粗麵及細麵，完全可依個人喜好選擇。推薦這碗「招牌乾麵」，麵條是選粗麵條，最下層放著麻醬，麵條上層則是榨醬，２種口感交織更為豐富，濃稠麻醬香撲鼻而來，榨醬吃得到肉末及豆瓣香，合起來特別對味，每一條麵都能吸滿醬汁的味道，每一口都滿足。   ▲「招牌乾麵」是上層榨醬＋下層麻醬的組合，有分小碗35元、中碗55元、大碗65元。（圖片來源：Mylovefamily）   資訊卡:老程麵店   10. 蔘源藥頭排骨  網推滷肉飯強者 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「蔘源藥頭排骨」位於魏祥記純糖麻糬隔壁，每次經過不是大排長龍就是提早賣完，生意超級好！菜單主打藥頭排骨跟豬腳便當，但滷肉飯也很多人推薦必點，吃起來肥瘦均衡、味道香甜，肉質Ｑ彈有點黏牙的口感，非常不錯，雖然看起來肥肉較多，但不會很油膩，粒粒分明帶點彈性的米飯，沾上滷汁帶著微甜的味道，讓人一口接一口～「藥燉排骨」湯頭帶著淡雅的中藥香氣，溫順好喝，而且喝完不會燥熱，味道也很濃郁，我好喜歡！   ▲很多人推薦必點「魯肉飯」（30元，小碗／40元，大碗），相當唰嘴。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   ▲「藥頭排骨」（90元）溫順好喝，喝完不會燥熱，味道也很濃郁。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:蔘源藥頭排骨