享一點心工作室XIANG YI Studio

下午茶吃膩蛋糕、麵包了嗎？不如試試這幾年最紅的「達克瓦茲」吧！這款來自法國的手工甜點，外皮是烤得恰到好處的蛋白餅，嘗起來外酥內軟，搭配上各種創意十足的內餡，小心跟食尚小編一樣一吃就上癮～本篇整理《食尚玩家》部落客激推的「全台10家超人氣達克瓦茲」，愛吃甜點的你千萬要收藏！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 台北／MYRA  網推台北最好吃 玩家:Liz chiang 栗子醬 「MYRA」是位於台北大安區的甜點店，被譽為「台北最好吃達克瓦茲」，口味每２～３個月就會更新。店面可以單顆購買，網路上則以盒裝販售，１盒８顆共有８種口味，每盒720元。外縣市的朋友們也可以透過網路訂購。這家達克瓦茲是屬於外酥內軟的口感，外殼有烤出些許糖珠，表皮外觀完整是屬於表現不錯的達克瓦茲外殼。   ▲MYRA的達克瓦茲表皮外觀完整，外殼有烤出些許糖珠，吃起來外酥內軟。（圖片來源：Liz chiang 栗子醬）   這次吃到的有「榛果焦糖」口味，焦糖中加了海鹽來調整甜度，整體吃起來甜度不會太高，口味算是很不錯的，內餡的部分也滿厚滿有口感的。「好司花生」是款特別的口味，帶有鹹鹹甜甜的風味，起司片的部分適合常溫享用，口感會比較柔軟，香氣也比較明顯。   ▲榛果焦糖（圖左）中加了海鹽來調整甜度，整體吃起來甜度不會太高。（圖片來源：Liz chiang 栗子醬）   ▲好司花生是款鹹鹹甜甜的口味，起司片的部分適合常溫享用，口感會比較柔軟，香氣也比較明顯。（圖片來源：Liz chiang 栗子醬）   資訊卡:MYRA   02. 網路／Bonheur Cookie 小小幸福手作烘培食事  搶到還要再等３個月 玩家:皮老闆的美食地圖 這家「秒殺達克瓦茲」都是採用限量預購制，不僅超難買，而且每次搶到都要等３個月才會拿到！口味是我目前吃到覺得上下２層的餅皮做得很讚之外，連內餡都超級用心又有創意的組合！每次開單的品項、口味都不同，基本上他們家的標配禮盒就是６入１盒，必須說他們家真的口味都無雷，所以能搶幾盒、幾種口味就隨便選啦！私心第一名最喜歡的口味是雙倍巧克力，嘗起來是有內涵的苦甜巧克力；第二名是雪鹽奶霜金萱，那個金萱茶香非常濃郁；第三名是日本柚子乳酪，口味上很像是在吃檸檬多多的感覺。真的每款都好吃又有記憶點啦！   ▲這家達克瓦茲都是採用限量預購制，每次搶到都要再等３個月，不僅餅皮做得很讚，內餡也很用心又有創意！（圖片來源：皮老闆的美食地圖）   ▲每次開單的品項、口味都不同，這次吃到最喜歡的口味是雙倍巧克力跟雪鹽奶霜金萱。（圖片來源：皮老闆的美食地圖）   資訊卡:Bonheur Cookie 小小幸福手作烘培食事   03. 台中／O.S. 義式冰淇淋手作坊  16種口味任你選 玩家:Liz chiang 栗子醬 「O.S. 義式冰淇淋手作坊」是來自台中的甜點店，店內主打達克瓦茲、蛋糕等產品，其中達克瓦茲就佔了店內一半的品項，口味總共有16種之多！甚至有酒類的達克瓦茲，真的很特別。外殼是使用「西西里杏仁粉＋杏仁粉」算是比較特別的做法，因為西西里杏仁粉的價格是一般杏仁粉的６到７倍價格，其特性是杏仁粉香氣更加濃郁，也是讓達克瓦茲更香的祕密武器。   ▲「O.S. 義式冰淇淋手作坊」的達克瓦茲，外殼使用一般杏仁粉６到７倍價格的西西里杏仁粉，香氣更加濃郁。（圖片來源：Liz chiang 栗子醬）   品酒禮盒（８入720元）共有龍舌蘭香橙、波爾多葡萄、貝禮詩咖啡、獺祭柚子、威士忌可可、蘭姆摩奇多、櫻桃白蘭地、雙金高粱８種口味。「貝禮詩咖啡」帶有咖啡濃郁香氣及尾韻的奶酒香，搭配酥脆可口的外殼，甜度算是剛剛好的。「雙金高粱」是金門高粱以及金萱綠茶，再搭配上金黃色的鹹蛋黃。金萱綠茶的內餡基底，口感非常扎實，剛從冷凍庫拿出來是厚實口感在口中慢慢化開，如果是冷藏享用則是會有滑順口感，搭配上分量十足的鹹蛋黃，讓甜點的口味增添香氣，很好吃唷！   ▲貝禮詩咖啡口味，嘗得到濃郁咖啡香氣及尾韻的奶酒香，搭配酥脆可口的外殼，甜度剛剛好。（圖片來源：Liz chiang 栗子醬）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】   ▲雙金高粱的內餡基底，口感非常扎實，搭配上分量十足的鹹蛋黃，增添更多香氣。（圖片來源：Liz chiang 栗子醬）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】   資訊卡:O.S. 義式冰淇淋手作坊   04. 台中／UniPie法式點心專賣店  超夢幻擠花造型 玩家:艾薇覓食趣 台中潭子宅配甜點「UniPie法式點心專賣店」，主打經典香酥的蝴蝶派，還有咬下去卡滋卡滋的千層派、造型可愛的達克瓦茲愛餡派３款精緻手作甜點。超美的達克瓦茲中間擠入滿滿內餡，光是外型就好療癒喔～盒裝６入是560元，「玫瑰檸檬」口味相當細緻，鮮明的檸檬味非常爽口，沒想到吃到中間還有蘋果塊，咬下去層次很豐富，還加了食用玫瑰花瓣點綴。「核桃咖啡」口味相當濃郁，內餡選用阿拉比卡咖啡豆製作，加上脆脆的核桃，以及烤得恰到好處的蛋白餅，有股獨特的苦香風味。   ▲「UniPie法式點心專賣店」的達克瓦茲擁有超美的擠花內餡。（圖片來源：艾薇覓食趣）   ▲「玫瑰檸檬」酸甜爽口，還加入食用玫瑰點綴；「核桃咖啡」味道濃郁，帶有獨特苦香。（圖片來源：艾薇覓食趣）   資訊卡:UniPie法式點心專賣店   看更多：才不是美食沙漠！內湖區５高網評甜點：最強達克瓦茲、銅鍋舒芙蕾、得獎甜塔   05. 台中／享一點甜點工作室  每顆只要75元 玩家:糖糖‘s享食生活 隱身在台中工業區裡頭的甜點店「享一點甜點工作室」，主打手作蛋糕、生乳酪、司康、達克瓦滋及提拉米蘇，這次來專攻達克瓦滋，不僅造型可愛，口味還多達13種可以選！「草莓草莓達克瓦滋」（75元）夾入草莓醬及鹹奶油塊，吃得到草莓的酸甜，交織著奶油的鹹香，中和了甜膩感；「香草柑仔達克瓦滋」（75元）是香草卡士達搭配柑橘醬，微酸微甜，帶著柑橘的香氣，糖糖還滿喜歡這款，口味也比較不甜膩。   ▲「草莓草莓達克瓦滋」酸甜與鹹香交織；「香草柑仔達克瓦滋」微酸微甜還帶有柑橘香氣。（圖片來源：糖糖‘s享食生活）   另外還有「花生Rize達克瓦滋」（75元），這個口味超有創意，裡頭加入了花生RITZ起士餅乾，鹹香交織著甜而不膩的奶香味，多了餅乾的酥脆，讓層次更加豐富！「榛果巧克力達克瓦滋」（75元）外殼也是巧克力口味，香氣濃郁，吃起來稍微偏甜，卻不至於到膩口。每款口味都有提供單顆販售，也有８入禮盒裝可選購喔！   ▲創意的「花生Rize達克瓦滋」夾入了整塊餅乾；「榛果巧克力達克瓦滋」連外殼也是巧克力口味。（圖片來源：糖糖‘s享食生活）   資訊卡:享一點心工作室XIANG YI Studio   06. 高雄／法絨法式手工甜點  可愛雲朵造型夾雙餡 玩家:Liz chiang 栗子醬 「法絨法式手工甜點」有提供喜餅、甜點等禮盒，是間質感很好的甜點、喜餅店。口味有７種選擇，這次買的是提拉米蘇禮盒（５入520元），雲朵形狀讓人覺得可愛、新奇。達克瓦茲表面有些許糖珠，口感算是滿酥脆的，香氣也算濃郁，我覺得挺不錯！內餡有２種不同顏色的擠花，淺色是吃滑順的馬斯卡邦乳酪奶餡及咖啡香氣，還撒上可可粉；另一種深色風味是咖啡可可豆餡，中間有放入些許碎片，整體而言算是滿有質感的組合。   ▲「法絨法式手工甜點」將達克瓦茲做成可愛的雲朵造型，相當新奇。（圖片來源：Liz chiang 栗子醬）   ▲提拉米蘇內餡有２種不同顏色的擠花，吃得到乳酪奶香與咖啡可可香。（圖片來源：Liz chiang 栗子醬）   資訊卡:Velvet Patisserie法絨法式手工甜點   07. 台北／半夏生  號稱最強「抹茶達克瓦茲」 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 「半夏生」位在公視附近的巷弄裡，店名跟裝潢布置都很日式，還是寵物友善不落地的咖啡廳。店內座位不多，採半自助方式，自己取用飲用水以及餐具，低消１杯飲料，甜點可以直接去櫃檯點餐付款。必點的法式甜點「達克瓦茲」，口感介於馬卡龍跟餅乾之間，抹茶口味（120元）帶著一咪咪的苦味，鬆鬆又帶點口感，能吃到一點杏仁味和顆粒，中間的抹茶內餡更是香濃好吃。   ▲「半夏生」店名跟裝潢佈置很像日式咖啡廳，木質材料設計有很溫暖的感覺。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   ▲「抹茶達克瓦茲」同是屬於杏仁粉做的糕點類，但是吃起來比馬卡龍更香濃。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   資訊卡:半夏生   08. 台北／金時 Osmanthus  優雅迷人桂花香 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 行天宮站附近的「金時 Osmanthus」達克瓦茲很有水準，戚風蛋糕也很不錯，木質鵝黃色系的裝潢，環境就跟店名Osmanthus一樣，像桂花一樣溫暖優雅，是讓人感覺暖暖的咖啡廳。這次來訪主要是想吃他們家的達克瓦茲跟布丁，每日還有不同的甜點，會寫在櫃檯前的小紙牌上。獨特的「桂花達克瓦茲」口感很棒，外酥內軟，桂花內餡味道很優雅，淡淡的桂花香氣不甜不膩，個人覺得很好吃，下次想吃看看抹茶口味的！   ▲「金時 Osmanthus」位在行天宮站附近，櫃台會展示出每日甜點。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   ▲獨特的「桂花達克瓦茲」味道優雅，淡淡的桂花香氣不甜不膩很好吃。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   資訊卡:金時Osmanthus   09. 新竹／B.COFFEE dax  冷藏冷凍都好吃 玩家:艾琳兒的生活日常 「B.COFFEE dax」位在民宅小巷弄內，店門口就超好拍，純白設計外觀好吸引人。達克瓦茲餅殼酥脆中帶柔軟，冷藏和冷凍２種方式吃起來也有不同的風味。「巧克力脆脆達克瓦茲」，內餡的巧克力風味很濃郁，不是屬於巧克力奶油那種軟內餡，而是微軟巧克力塊，苦甜的口感是巧克力控必吃的口味！另一款「檸檬奶油達克瓦茲」酸度很可以，真的很檸檬，酸酸甜甜的口感很清爽，冷凍後再拿出來吃更棒！   ▲「B.COFFEE dax」位在民宅小巷弄內，店門口就超好拍。（圖片來源：艾琳兒的生活日常）   ▲巧克力脆脆達克瓦茲（95元），內餡的巧克力風味很濃郁，苦甜的口感是巧克力控必吃的口味！（圖片來源：艾琳兒的生活日常）   ▲檸檬奶油達克瓦茲（85元），酸酸甜甜的口感很清爽，冷凍後再拿出來吃更棒！（圖片來源：艾琳兒的生活日常）   資訊卡:B.COFFEE dax   10. 台南／Succès手感糖食  超大尺寸就像恐龍蛋 玩家:痴吃的玩 在網路小有名氣的「巨無霸恐龍蛋達克瓦茲」專賣店「Succès手感糖食」終於開實體店面囉！達克瓦茲是混合糖蛋白跟杏仁粉高溫烘烤而成，我很喜歡冷凍退冰後吃，有種在吃冰淇淋的感覺，今天帶大家開箱６入組有草莓生乳酪、玫瑰花荔枝、濃抹茶珊珊、起司酥蜂暴、香草巧布蕾和鹽花焦糖脆，他們家達克瓦茲的Size比一般還要大２倍呢！而店家以外帶、取貨為主，假日還有限量的甜品套餐可內用喔！   ▲網路小有名氣的「Succès手感糖食」在台南開設了實體店面，可供取貨及內用。（圖片來源：痴吃的玩）   ▲「恐龍蛋達克瓦茲」（６入組600元）他們家達克瓦茲的Size比一般還要大２倍呢！（圖片來源：痴吃的玩）   資訊卡:Succès希賽斯手感糖食