東門雞肉飯（和平店）

在地人來讚聲～嘉義火雞肉飯百百間，想知道哪家才是好吃無雷？這篇必收藏啦！食尚小編推薦10家「食尚鐵粉」激推的口袋名單，首先登場的是擁有近１萬則網評的「在地雞肉飯霸主」，還有呼聲最高、中午前就會完售的超夯早餐，以及排隊人潮多到要開「雙刀流」的超夯宵夜通！好評都是2000則起跳，每家都是經典中的經典！快來看看上榜的有哪些～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 01.民主火雞肉飯：最多好評霸主 02.阿溪火雞肉飯：中午前就完售 03.阿宏師火雞肉飯：必加荷包蛋更銷魂 04.阿樓師火雞肉飯：最狂排隊宵夜 05.和平嘉義火雞肉飯：想吃永遠要排隊 06.簡單火雞肉飯：在地學生回憶殺 07.蕭老師火雞肉飯：便當只要70元 08.桃城三禾火雞肉飯：配菜必點三色蛋 09.大同火雞肉飯：飯量夠多吃得飽 10.東門雞肉飯：搭配椒鹽更夠味   01. 民主火雞肉飯  最多好評霸主【Google 4.2星、網評9660則】 玩家:螞蟻幫的櫥櫃 火雞肉飯是嘉義最具代表性的小吃，到嘉義市總要吃１碗火雞肉飯才覺得不虛此行。位於東區民族路的「民主火雞肉飯」是嘉義雞肉飯的人氣霸主，無論平日還是假日人潮都沒停過，在Google上擁有4.2顆星的好評價，評論將近１萬則！這家火雞肉飯除了觀光客喜歡，連在地人都會來吃。他們家的靈魂油蔥酥醬都是自己製作、不假他人之手，純正的火雞肉搭配香酥油蔥醬汁，鹹香撲鼻，超夠味！   ▲火雞腿肉片飯（55元）吃起來比較過癮，腿肉嫩口不柴，醬汁超香，白飯軟硬剛剛好。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃）   ▲火雞肉飯（35元，小碗、40元，大碗）加了油蔥酥，白飯底部也有醬汁，吃起來是濕潤的。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃）   資訊卡:民主火雞肉飯   02. 阿溪火雞肉飯  中午前就完售【Google 4.2星、網評3307則】 玩家:吳大妮的生活筆記本 嘉義在地友人推薦一定要試試「阿溪火雞肉飯」，而且要「早點去」，千萬不要中午才去，因為很可能在中午前就賣完收工了。當天十點多抵達，雞片飯已經賣完了，雞翅也沒了，下次一定一定要８點半來！不用懷疑！嘉義人是真的早餐都吃雞肉飯，所以想吃阿溪一定要早點來。這裡的雞肉飯裡頭肉絲比較沒有一絲絲的感覺，口感也還不錯。   ▲雞肉飯（30元，小碗、40元，大碗）油蔥香氣很足，讓人忍不住一口接一口。（圖片來源：吳大妮的生活筆記本）   資訊卡:阿溪火雞肉飯   03. 阿宏師火雞肉飯  必加荷包蛋更銷魂【Google 4.1星、網評6860則】 玩家:桃桃‘s旅人手札 嘉義火雞肉飯百家爭鳴，各放異彩，這間「阿宏師火雞肉飯」，是連在地人也認可推薦的美食名店，說什麼也要來吃吃看！地點位於嘉義東區，在光華路、成仁街交叉口，鄰近文化路夜市，網路上很多人推薦。這天是週六下午來訪，店裡已接近滿座，內用及外帶的人潮都很多，生意相當好！火雞肉吃起來很嫩不柴，淋上雞油跟油蔥酥，香氣非常地香，吃起來也不會太過於油膩，鹹度也很適中，不會過鹹，尤其一定要再加上１顆荷包蛋，根本就是無敵火雞肉飯啊！   ▲火雞肉飯（30元，小碗、35元，大碗）散發淡淡雞油香氣，肉質很嫩不柴，米飯吸附滿滿醬汁非常好吃。（圖片來源：桃桃‘s旅人手札）   ▲老饕吃法就是加點１顆荷包蛋，讓蛋汁跟白飯混合在一起，吃起來更美味！（圖片來源：桃桃‘s旅人手札）   資訊卡:阿宏師火雞肉飯   04. 阿樓師火雞肉飯  最狂排隊宵夜【Google 4.2星、網評5210則】 玩家:大手牽小手玩樂趣 這家「阿樓師火雞肉飯」，算是在地人最愛的宵夜之一，營業時間從下午４點開到半夜12點，在嘉義算是開比較晚的火雞肉飯。我們點了火雞肉飯＋火雞肉片盤，這樣２種肉都能吃到。火雞肉口感很不錯，白飯煮得也是超級好，雞肉嘗起來微乾但是無傷大雅，醬汁整體的鹹淡相當平衡，尤其白飯非常厲害，濕潤感夠，米飯也有彈性不濕黏，真的很強！火雞肉片盤，好像有分部位，我點的時候是分到雞腿的部分，晚來就只剩雞胸了。火雞肉片切得很有誠意，口感很軟Ｑ，肉汁感也很足。   ▲因為排隊人潮實在太多了，排隊路線必須分為「雙刀流」，有內用跟外帶２條。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲火雞肉飯（45元，小碗）整體的鹹淡相當平衡，尤其白飯也非常厲害。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲火雞肉片盤（60元，小份）腿肉口感很軟Ｑ，肉汁感也很足。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:阿樓師火雞肉飯   05. 和平嘉義火雞肉飯  想吃永遠要排隊【Google 4.2星、網評3760則】 玩家:阿mon世界趴趴走 「和平嘉義火雞肉飯」是嘉義很有名的火雞肉飯，每次路過都可以看到滿滿的排隊人潮，尤其逢年過節排隊人數更是誇張多，不論平日、假日生意都超好。餐點都是銅板價，１個人吃的話，大概100元內就能吃飽。 這邊的火雞片飯作法跟其他間有點不一樣，不放油蔥酥，也不放蘿蔔片，肉片應該是用腿肉和胸肉混合，然後切得比較厚，讓口感更扎實，但要注意的是，這家米飯口感是偏軟的，淋上雞油和醬汁後，口感會更濕軟，如果你是喜歡吃米飯比較硬一點的話，那這間就不太適合。   ▲火雞片飯（45元）不放油蔥酥，也不放蘿蔔片，肉切得比較厚，想大口吃肉就可以點這款。（圖片來源：阿mon世界趴趴走）   資訊卡:和平嘉義火雞肉飯   看更多：嘉義人站出來！在地人「火雞肉飯」大評比，「這道湯」限量販售老饕必點   06. 簡單火雞肉飯  在地學生回憶殺【Google 4.2星、網評2994則】 玩家:阿mon世界趴趴走 「簡單火雞肉飯」鄰近嘉義高中，是許多在地學生的回憶，幾乎每星期都會造訪。這邊餐點是現點現做，吃到的雞肉飯都是熱騰騰的，出餐速度也很快速。嘉義的火雞肉通常都會有２種顏色，白色是雞胸的部位，較深色的則是雞腿肉部位，２種混搭使用的雞肉飯，口感會較多層次，也是嘉義雞肉飯好吃的關鍵之一，像這碗火雞肉飯的雞油和紅蔥頭也是給得很豪邁，香氣四溢，沒幾口就把整碗吃光了，還意猶未盡～   ▲火雞肉飯（30元，大碗）無論肉量或是雞油和紅蔥頭都給得很豪邁。（圖片來源：阿mon世界趴趴走）   ▲小菜推薦這道芥末魷魚（50元），口感Q彈有嚼勁，鹹鹹的醬汁也頗下飯。（圖片來源：阿mon世界趴趴走）   資訊卡:簡單火雞肉飯   07. 蕭老師火雞肉飯  便當只要70元【Google 4.2星、網評2625則】 玩家:樂天小高の美食之旅 「蕭老師火雞肉飯」位在嘉義市西區，除了火雞肉飯、火雞片飯也能直接外帶火雞肉便當，可以直接選擇３種配菜更飽足。這裡的「火雞肉飯」分量很多、價格超值，火雞肉大約７分瘦肉、３分肥肉，肉質軟Ｑ且多汁非常好吃，這油蔥醬汁有點偏甜且重口味，搭配軟Ｑ米飯很下飯！「火雞腿肉片飯」切成整片有點厚度，淋上濃郁的油蔥醬汁來提味，肉皆有帶皮，美味更有層次！「火雞肉便當」分量超多超便宜，來到蕭老師絕對不要錯過這超值便當，這３種配菜皆是很美味，值得推薦！   ▲火雞肉飯（55元，大碗）大約有７分瘦肉、３分肥肉，肉質軟Ｑ又多汁。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）   ▲火雞片飯（65元）切成整片有點厚度，肉皆有帶皮，美味更有層次！（圖片來源：樂天小高の美食之旅）   ▲火雞肉便當（70元）分量超多超便宜，來到蕭老師絕對不要錯過這超值便當！（圖片來源：樂天小高の美食之旅）   資訊卡:蕭老師火雞肉飯   08. 桃城三禾火雞肉飯  配菜必點三色蛋【Google 4.4星、網評2906則】 玩家:Yuki‘s Life 「桃城三禾火雞肉飯」也是很多在地人推薦的店，地點就在KANO園區旁邊，停車很方便。這邊的雞肉飯１碗價格才35元，雞肉分量不少，油蔥酥的香氣撲鼻，還有解膩用的醃黃瓜，醃黃瓜超好吃又不會太鹹！白飯吸飽了雞油，又油又香，美味極了！推薦大家來吃一定要點三色蛋，幾乎每桌都有點，瞧瞧上頭的美乃滋，擠花有夠美～肉肉控也不要錯過焢肉和豬皮，豬皮是入口會化開的那種喔！   ▲雞肉飯（35元）不只便宜，分量也不少，又油又香，美味極了！（圖片來源：Yuki‘s Life）   ▲三色蛋（50元）人氣超高，幾乎每桌都有點。（圖片來源：Yuki‘s Life）   ▲豬皮（30元）是入口會化開的那種，相當推薦。（圖片來源：Yuki‘s Life）   資訊卡:桃城三禾火雞肉飯   09. 大同火雞肉飯  飯量夠多吃得飽【Google 4.0星、網評2821則】 玩家:13‘s幸福食光-旅遊美食部落格 「大同火雞肉飯」位在東區民族路上，室內用餐環境古色古香，很整潔乾淨、非常明亮。這裡的火雞肉飯價格在嘉義市區裡算是比較偏高的，但它的飯量也有比較多一些，讓人可以吃的更飽足，火雞肉飯裡加了雞油、少許醬汁和油蔥，整體口味吃起來油香十足，米飯粒粒分明也不會軟爛，飯上放的是大塊的火雞肉片，不是用肉末，肉質香軟Q嫩，新鮮好吃。   ▲火雞肉飯（40元）裡頭加了雞油、少許醬汁和油蔥，整體口味吃起來油香十足，肉質香軟Q嫩。（圖片來源：13‘s幸福食光）   資訊卡:大同火雞肉飯   10. 東門雞肉飯  搭配椒鹽更夠味【Google 4.0星、網評2749則】 玩家:美食旅遊生活分享。欣晴 「東門雞肉飯」是嘉義超過30年的老店，用餐環境寬敞明亮，營業時間從清晨開到晚上，一整天都能吃。用餐環境是三角窗的店面，店內採光很好，整體也非常乾淨。這裡的雞肉飯只有１種大小，分量算是滿大，雞肉表現滿不錯，吃得到雞肉的肉香，不過米飯和雞肉有點分離，需要稍微攪拌一下，雞油、油蔥酥的分量都不會太多，可以再搭配提供的胡椒鹽一起吃更夠味。   ▲「東門雞肉飯」是嘉義超過30年的老店，店面位在路口的三角窗。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴）   ▲雞肉飯（30元）分量算是滿大，雞肉表現滿不錯，吃得出肉香。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴）   資訊卡:東門雞肉飯（和平店）

嘉義美食尋寶必訪！「東市場」是當地最著名且最古老的傳統市場，至今已有百年歷史。今天食尚小編就要帶大家挖掘市場內及周邊一帶，在地人最愛的經典小吃！必吃的雞肉飯不用說，還有排隊排到翻的古早味炸肉捲、可無限加湯的滿料牛雜湯、用料超澎派的老字號春捲，竟然還有超罕見的甜碗粿！這麼多隱藏版好料，快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧～【嘉義２天１夜最強指南】請點我   01. 阿富網絲肉捲  僅此１家排隊古早味 玩家:痴吃的玩 「阿富網絲肉捲」位於嘉義東市場，目前僅此１家，已傳承到第二代，若不想排隊的朋友，可以先打電話預訂。這裡的肉捲是使用「豬網油」去油炸，這是豬胃部及橫膈膜之間的１層網狀脂肪，這樣少見的古早味，我在台南還沒看過。熱騰騰的肉捲１份是70元，裡頭包入了紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等等，再裹上魚漿，吃起來外皮酥脆，內餡多了荸薺脆脆的口感不錯吃，我跟家人都很喜歡喔！   ▲肉捲（70元）裡包入了紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等等，再裹上魚漿，外皮口感酥脆。（圖片來源：痴吃的玩）   資訊卡:阿富網絲肉捲   02. 王家祖傳本產牛雜湯  超滿料還能無限加湯 玩家:算命的說我很愛吃 東市場必吃的這家「王家祖傳本產牛雜湯」，目前已經傳承到第四代，開業至今更是超過百年歷史，是陪著在地人長大的老店，也是不少人早餐和午餐的好夥伴。「招牌牛雜湯」（150元）裡頭有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等，滿滿的配料吃起來很有飽足感，搭配清甜的湯頭和薑絲，口感非常清爽香醇，吃下來完全沒有腥味又很新鮮！不敢吃內臟類的朋友們，也可以選擇牛肉湯，沾點醬油膏配白飯吃就很美味啦～   ▲看看這鍋熱騰騰用牛骨熬的熱湯，裡面有牛的各種部位，光看就讓人口水直流！（圖片來源：算命的說我很愛吃）   ▲招牌牛雜湯（150元）裡有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等，搭配清甜的湯頭，口感非常清爽香醇。（圖片來源：算命的說我很愛吃）   資訊卡:王家祖傳本產牛雜湯   03. 袁家筒仔米糕排骨酥  整套只要60元 玩家:黑哥桃繽紛假期 75年歷史的在地老字號「袁家筒仔米糕排骨酥」，每日一早新鮮製作，大鍋油炸排骨酥、木製蒸箱炊著滷肉筒仔米糕和排骨酥湯頭，樸實飽滿的經典滋味，深受在地人與遊客愛戴。「筒仔米糕」（30元）以蝦米爆香加入瘦肉、肥肉拌炒，接續添入油蔥酥與醬油增味，再將炒滷後的肉燥、香菇裝進容器，與生糯米、高湯一起蒸炊，蒸好倒扣在碗中，馬上散發滷肉鹹香氣味，單吃本身味道已足！白米糕口感相當Q，佐上香菇蝦米肉燥的香味，會讓人想連吃２個呢！而肉燥肥瘦比例大概是4：6。   ▲「筒仔米糕」口感相當Q，佐上香菇蝦米肉燥的香味，會讓人想連吃２個呢！（圖片來源：黑哥桃繽紛假期）   當日現炸的排骨酥（肉骨酥）是店家另一款熱門品項，小排用中藥香料配方、糖、鹽及蒜頭醃製入味，再裹上地瓜粉炸至香酥，不少客人會外帶回家煮湯，或當零嘴點心。「排骨酥湯」（30元）拌入肉燥滷汁，因此湯頭很有味道且鮮甜，排骨充滿香料氣味、無肉腥，整體嘗起來頗夠味、排骨酥吃到有肉的部位還會覺得很香！   ▲當日現炸的排骨酥香氣十足，不少人會外帶回家煮湯或當點心吃。（圖片來源：黑哥桃繽紛假期）   ▲「排骨酥湯」（30元）拌入肉燥滷汁，因此湯頭很有味道且鮮甜。（圖片來源：黑哥桃繽紛假期）   資訊卡:袁家筒仔米糕排骨酥   看更多：別再只吃雞肉飯！嘉義６大排隊美食：百年牛雜湯、「麻醬＋美乃滋」涼麵   04. 樂樂碗粿  甜鹹口味通通有 玩家:美食好芃友 嘉義除了大家耳熟能詳的雞肉飯，碗粿也是滿多人最愛的嘉義早餐和午餐，也是代表性的嘉義小吃！這次特地選了這家開店60年、很在地的老店「樂樂碗粿」（原名：華南碗粿 公明店）。將碗粿切一半挖起，並在空洞裡加進醬油，是在地最傳統的吃法～碗粿（30元）走的是很純樸的味道，帶有油蔥香，口感軟Q又綿密，搭配底層那炒過的肉絲及甜醬油糕，非常好吃！這天我們同行的３人，剛好是北中南代表，都對這碗粿很讚賞！   ▲碗粿（30元）切一半挖起，並在空洞裡加進醬油，是在地最傳統的吃法。（圖片來源：美食好芃友）   甜碗粿（20元），之前聽老一輩的人說，他們那年代碗粿有分鹹甜，但21世紀的傳統小吃卻很難找到甜碗粿的蹤影！這天看到立刻決定點１個來試試！它有點像菜市場賣的那種九層糕的味道，有著淡淡黑糖香氣，口感比鹹碗粿還彈牙（因為甜碗粿是冷的，鹹碗粿溫的），對我們來說算是很新奇，嘗個新鮮～   ▲甜碗粿（20元）有著淡淡黑糖香氣，口感比鹹碗粿還彈牙。（圖片來源：美食好芃友）   資訊卡:樂樂碗粿   05. 東市王家春捲魷魚  只賣２味走過１甲子 玩家:機票獵人蓋瑞哥 「東市王家春捲魷魚」從民國45年開店至今，跨越了１甲子的光陰，販售的品項很單純，就是春捲跟川燙魷魚２種，品項雖看似簡單，但是老店就是這樣，可以賣這麼久就是因為這２樣超強啊！春捲（60元）看看這個超美的截面，有蛋絲、高麗菜、紅蘿蔔、豆皮等豐富的配料，一口咬下去青菜鮮甜，再加上輕薄卻富有彈性的春捲皮，麵粉香、蛋絲的香以及滷肉的香，融合再一起，非常清爽好吃！魷魚有冰鎮過，所以在口感上極為彈牙，搭配一旁的哇沙米跟薑絲醬油，形成獨特的風味，建議有來一定要點１份魷魚試試口味喔！   ▲春捲（60元）配料豐富，餅皮輕薄卻富有彈性，整體非常清爽好吃！（圖片來源：機票獵人蓋瑞哥）   ▲魷魚有冰鎮過，所以在口感上極為彈牙，建議有來一定要點１份試看看。（圖片來源：機票獵人蓋瑞哥）   資訊卡:東市王家春捲魷魚   06. 東門雞肉飯  好評超過2400則 玩家:美食旅遊生活分享。欣晴 「東門雞肉飯」是嘉義超過30年的老店，用餐環境寬敞明亮，從清晨營業到晚上，一整天都能吃。用餐環境是三角窗的店面，店內採光很好，整體也非常乾淨。雞肉飯（30元）只有１種大小，分量算是滿大。雞肉表現滿不錯，吃得到雞肉的肉香，不過米飯和雞肉有點分離，需要稍微攪拌一下，雞油、油蔥酥的分量都不會太多，可以再搭配提供的胡椒鹽一起吃更夠味。   ▲「東門雞肉飯」是嘉義超過30年的老店，店面位在路口的三角窗。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴）   ▲雞肉飯（30元），分量算是滿大，雞肉表現滿不錯，吃得出肉香。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴）   資訊卡:東門雞肉飯（和平店）