阿蘭草仔粿

8/18中元節即將到來，中元普渡準備好了嗎？在中元節的供桌上，一定少不了「芋粿巧」。由於芋粿巧的外型很像「筊杯」，且具有「護（芋）護（芋）孫」的意思，而農曆７月也是芋頭的產季，因此變成了祭拜好兄弟、祈求兒孫平安的食物。《食尚玩家》這就教你如何做芋粿巧，更加碼推薦３家人氣芋粿巧店家，讓今年大家都過得平安、如意～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 中元普渡「芋粿巧」超搶手 芋粿巧自己做 特選芋粿巧３店家推薦 選書介紹 顯示更多 顯示較少   中元普渡「芋粿巧」超搶手 芋粿巧的由來，因其用芋頭加入粿粉糰，經蒸煮而成。農曆７月正值芋頭盛產期，又適逢中元節，做出的芋粿巧，形狀似「筊杯」，即成為祭拜「好兄弟」的祭品。   ▲農曆７月正值芋頭盛產期，又適逢中元節，芋粿巧即成為祭拜「好兄弟」的供品。（圖片來源：《平安祈福的中式糕點》）   看更多：8/18中元普渡登場！拜拜禁忌、習俗１次看，除了鳳梨「這水果」也不能上供桌   芋粿巧食譜： 份量：10個 賞味期：冷藏３天 材料：糯米粉500公克、芋頭１個、絞肉200公克、蝦米30公克、乾香菇４朵、紅蔥酥50公克、水400公克 調味料：醬油２大匙、米酒２大匙、味醂２大匙、鹽１小匙、白胡椒粉１小匙、細砂糖１大匙   作法： 01. 芋頭去皮切成丁；蝦米泡水至軟；香菇泡水至軟後，取出切丁；備用。 02. 炒鍋中倒入２大匙沙拉油燒熱後，放入蝦米、香菇丁以中火炒香，再放入絞肉續炒至熟。 03. 續放入芋頭丁炒香，再放入調味料炒拌均勻後，加入水煮沸，熄火稍涼。 04. 再放入糯米粉拌勻，最後再放入紅蔥酥拌勻成米糰。 05. 取適量米糰，塑形成半月形，放置在抹少許油的竹葉上，放入蒸籠中，重覆前述作法，直至材料用畢。 06. 待蒸鍋水滾後，放入蒸籠，蓋上鍋蓋，以中火蒸約30分鐘至熟即可。 糕點成功Tips：若沒有竹葉可以使用，改換成高麗菜葉也可以；另外，也可以在蒸籠中鋪入耐熱玻璃紙來取代竹葉，不過，蒸好的芋粿巧較容易黏底。   ▲放入糯米粉拌勻後，再放入紅蔥酥拌勻成米糰（圖左），取米糰即可塑形成半月形放入蒸籠中（圖右）。（圖片來源：《平安祈福的中式糕點》）   特選芋粿巧３店家推薦 編按：關於販售「芋粿巧」的店家北中南都有！這邊推薦位於新北市的「阿瑞官粿店」和「阿蘭草仔粿」。「阿瑞官粿店」可是新莊傳承五代的老字號名店，鬆軟的芋頭配上油蔥的香氣，讓人欲罷不能；「阿蘭草仔粿」則是九份老街名店，芋粿巧口感超Ｑ，還有超大塊芋頭。南部則推薦「阿菊手工粿」，是間無招牌的40年老店，每到節慶也是排隊人潮滿滿！   資訊卡:阿瑞官粿店 資訊卡:阿蘭草仔粿 資訊卡:阿菊手工粿     來這裡逛好書   資訊卡:邦聯文化

全台最頂老街在這邊！日前有網友在PTT好奇詢問「全台最頂的老街在哪？」貼文吸引熱烈討論，其中又以九份位居討論度第１名，不只街景特殊，風景也不錯，更因為動畫《神隱少女》而聞名國際。今天食尚小編特別幫大家整理出九份老街必買必打卡的６大夯點與美食，還沒朝聖過的朋友，快跟著《食尚玩家》部落客的腳步來趟老街巡禮吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 阿妹茶樓  最經典打卡必拍 玩家:卡夫卡愛旅行 大家常常看到九份美美的風景照，或是明信片上美麗的九份美景，那麼多半都會拍到「阿妹茶樓」，因為剛好位於九份最美的豎崎路上，這裡不管哪時候拍都好美！這裡也曾經因為宮崎駿的口誤，成為電影神隱少女裡的場景，事後雖然更正其實是日本的「道後溫泉本館」，但在這樣的奇妙的推波助瀾之下，九份也迎來了更多世人的目光，成為台灣乃至於國際上知名的景點之一，白天能欣賞美麗的海灣景緻，晚上則是看萬家燈火，美麗的九份山城夜景盡收眼底。   ▲「阿妹茶樓」一度被當作是神隱少女裡的場景原型，無論白天或夜晚來拍都有不同風情。（圖片來源：卡夫卡愛旅行）   ▲因為剛好位於九份最美的豎崎路上，這裡不管怎麼拍都好美！（圖片來源：卡夫卡愛旅行）   ▲超級喜歡阿妹茶樓俯瞰海灣和街道的美景，天氣好時能夠看到基隆嶼和湛藍的太平洋。（圖片來源：卡夫卡愛旅行）   資訊卡:阿妹茶樓   02. 昇平戲院  免費參觀看電影 玩家:貓大爺部落格 九份原本是個產樟腦的小村落，大約1890年左右，當地發現金礦脈，頓時聚集了3、4000戶的淘金人口，讓九份繁華一時。日治時代，大量黃金輸往日本，九份產金量達到顛峰。1930年代時人稱九份為「小上海」、「小香港」。1934年興建的「昇平戲院」更是新北市第一座電影院！地點就位在輕便路與豎崎路（階梯路）交叉口，門前有個小廣場，算是九份老街的中心地帶。   ▲「昇平戲院」地點就位在輕便路與豎崎路（階梯路）交叉口，是新北市第一座電影院。（圖片來源：貓大爺部落格）   「昇平戲院」最興盛的時期，電影、歌仔戲、布袋戲等各種表演都有，整月份演出皆為滿檔，開演時不僅一、二樓座600個座位座無虛席，連走道都站滿想要看戲的觀眾，可見當時的繁盛榮景。現在不僅能免費參觀，每日還會放映免費電影或記錄片！   ▲若是老街逛累了，可以進來欣賞免費電影或記錄片。（圖片來源：貓大爺部落格）   ▲戲院販賣部完整還原當年的場景可供拍照。（圖片來源：貓大爺部落格）   資訊卡:昇平戲院   看更多：散步台北第一街！艋舺７大「古蹟＋小吃」：300年老廟、救命巷、桂香豆花   03. 阿柑姨芋圓  老街經典必吃 玩家:卡夫卡愛旅行 「九份阿柑姨芋圓」位置就在豎崎路最上面，建議平日來才不用排隊。菜單必點的是「招牌綜合芋圓冰」（55元），另外還有冷飲剉冰類的芋圓紅豆、芋圓綠豆、芋圓花豆，以及熱飲的芋圓綜合湯、芋圓紅豆、芋圓桂圓湯，價格除了熱的桂圓外，其他都是55元喔！芋頭圓最好吃，咬下有芋頭香氣，點綴糖水更甜蜜，另外地瓜圓也很令人驚艷，地瓜香氣甚至比芋頭香氣更足。   ▲「九份阿柑姨芋圓」的芋圓和地瓜圓是逛老街最經典必吃的美食。（圖片來源：卡夫卡愛旅行）   除了芋圓美味外，店家真正的大賣點就是其坐擁的無敵海景，邊吃芋圓邊看海景就是爽~推薦點冰的芋圓，冰涼滋味會讓芋圓更加Ｑ彈，有點像是中南部燒冷冰的感覺。邊吃還能欣賞遠方風景，最遠可望見野柳與基隆，美好的北海岸風景盡收眼底，下方則有老街鋪展開來，畢竟這邊是老街的最高點，點１杯50元的芋圓就可以享受這麼美的景緻，其實超級划算的！   ▲除了芋圓美味外，店家真正的大賣點就是其坐擁的無敵海景，可以邊吃芋圓邊看風景。（圖片來源：卡夫卡愛旅行）   資訊卡:阿柑姨芋圓   04. 阿蘭草仔粿  每個只要15元 玩家:瑋瑋美食萬歲 不能出國旅行的日子，九份老街也少了很多外國觀光客，比起以前的車水馬龍，現在相對清淨很多！但這間「阿蘭草仔粿」的人氣依舊不減，依舊是九份老街上最多人排隊的小吃攤！草仔粿總共有５種口味，包含葷食的芋粿巧、菜蒲米，還有素食的甜紅豆、鹹綠豆和鹹菜，每個價格都是15元。   ▲即便少了很多外國觀光客，「阿蘭草仔粿」的人氣依舊不減，是老街最多人排隊的小吃攤。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   基本款的菜蒲米口味可以說是今天最好吃的一款，裡面有蝦米和蘿蔔絲，胡椒香味滿重的～芋粿巧口感QQ的，裡面吃得到大塊芋頭。酸菜的草仔粿我還是第一次吃到，這口味算滿特別的，可以嘗鮮。   ▲菜蒲米口味可以說是今天最好吃的一款，裡面有蝦米和蘿蔔絲，胡椒的香味滿重的。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   ▲芋粿巧（圖左）裡面吃得到大塊芋頭，酸菜草仔粿（圖右）口味算滿特別的，可以嘗鮮。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   資訊卡:阿蘭草仔粿   05. 阿牧包子  獨特梅干肉包 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 「阿牧包子」就位在阿柑姨芋圓隔壁，專賣包子饅頭，主打使用天然酵母發酵，有生乳饅頭、紅豆包，還有賣梅干肉包（35元）！主要是包子皮好吃，吃起來感覺就是手工做的，皮很有嚼勁，Q彈很扎實，梅干菜肉包的內餡飽滿，帶一點辣味反而很提味，調味不會太鹹，算是好吃的包子！大家經過九份老街，可以嘗嘗看這家阿牧包子啦～   ▲梅干肉包（35元）皮很有嚼勁，Q彈很扎實，內餡飽滿帶一點辣味，算是好吃的包子！（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   資訊卡:阿牧包子   06. 米詩堤甜點王國  巨無霸芋頭泡芙 玩家:旅充小日子 「米詩堤甜點王國」主推巨無霸尺寸的黃金泡芙跟芋頭泡芙。整顆滿滿餡料的芋頭泡芙（65元），真是超美味的，口味偏甜，很適合配茶或咖啡一起吃，它的外皮酥脆，內餡飽滿，還有一點顆粒感，芋頭香氣很濃烈，滿推薦的！果然現做的就是美味，店家擔心太早把餡料擠進去酥皮會軟掉，所以泡芙都是現點現做的，就喜歡這樣的美味！之前有一次太晚到，竟然喜歡的口味都賣完了，真的有點殘念，所以如果想吃的話，一到這裡一定要先買起來！   ▲「米詩堤甜點王國」主推巨無霸尺寸的泡芙，外皮酥脆，內餡飽滿。（圖片來源：旅充小日子）   資訊卡:米詩堤甜點王國（九份老街門市）   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】