柿子文化

你喜歡喝豆漿嗎？豆漿或牛奶是很多人每天早上，都要來一杯的飲品。然而對日本人而言，豆漿不但是營養價值高的飲料，更是許多醫生心目中的「天然藥劑」，很多日本女生也常常為了讓皮膚保持亮麗而多喝豆漿。到底豆漿有哪些天然的功效？來看看黃豆研究專家威廉．夏利夫、青柳昭子怎麼說吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 適合嬰兒、幼兒喝的豆漿 日本醫生將豆漿視為天然藥劑 日人認為喝豆漿能擁好膚質 選書介紹 顯示更多 顯示較少   在日本，豆漿是由幾間大公司所製造，大多是以利樂紙盒包裝，或是製成濃縮物後用罐裝來販售，現在還有原味、蜂蜜、麥芽、草莓或巧克力等各種不同的口味，這些在所有的天然健康食品店和大多數超市幾乎都可以買得到。某些種類的豆漿甚至是用販賣機在銷售的，或是挨家挨戶送到門口。   適合嬰兒、幼兒喝的豆漿 至於嬰兒（包括對牛奶過敏或有不適反應的嬰兒）用的罐裝調配豆漿，以及至少４種紙盒裝的噴霧乾燥豆漿粉，都可以在大多數的藥房或天然食品店買到。原味的豆漿粉含有44％至52％的蛋白質、28％的脂肪（大部分是多元不飽和脂肪酸）和12％的碳水化合物，在室溫下保存風味依舊不變，是野餐或露營時的最佳輕巧食材。 有種叫做「Bonlact」的豆漿粉，是特別為嬰兒和兒童調配的，還有一種主要是給成人在減肥或節食期間作為健康食品的產品，則添加了卵磷脂、亞麻油酸、甲硫胺酸、果糖、維生素和礦物質。最受歡迎的噴霧乾燥豆漿粉，裡頭附有一小包內酯凝固劑，在多數市場中，它常被當成速食自製豆腐來販賣。   ▲「豆漿」不含膽固醇、飽和脂肪含量低，被日本醫生視為一種健康的食品。（圖片來源：Shutterstock）   看更多：壓力大就想吃東西？上班族必知「５紓壓食物」，「這水果」超便宜醫師也大推   日本醫生將豆漿視為天然藥劑 無論醫護人員或一般人，都認為豆漿是一種很好的食品。許多日本醫生視豆漿為一種非常有效的天然藥劑，並囑咐患有糖尿病（豆漿澱粉含量低）、心臟疾病、高血壓、動脈硬化（豆漿不含膽固醇，飽和脂肪含量低，且含有豐富的卵磷脂和亞麻油酸）和貧血患者（豆漿含有豐富的鐵並可刺激血紅素的產量）將豆漿當作日常飲食的一部分；此外，豆漿也被用來強化消化系統（對人體有益的乳酸菌會因此產生且繁殖）。 在矢吹禎助的《豆漿的奧祕》這本書中，仔細記錄了每位醫生或病人利用豆漿對治各種疾病的療法個案：有些人將豆漿作為對付慢性流鼻血或無法痊癒的瘀傷處方，是非常有效的藥物；也有些人發現豆漿能緩和關節炎、使雞眼變軟或恢復髮質健康；有些醫生認為豆漿含有豐富的水溶性維生素（有些維生素在製作豆腐的過程中溶解進乳清中），因此，他們認為豆漿比豆腐更適合用於缺乏維生素的病患的飲食中。   ▲許多日本醫生視豆漿為一種非常有效的天然藥劑，因此鼓勵糖尿病、心臟病、高血壓病患可以飲用，有助控制病情。（圖片來源：Shutterstock）   日人認為喝豆漿能擁好膚質 有不少人買豆漿當藥吃或作為美味的飲料喝，還有許多日本人認為豆漿能讓皮膚恢復原本的光澤──事實上，在豆腐店或豆皮店工作的人擁有好膚色，早就是眾所周知的事。許多豆腐師傅告訴我們，當他們的妻子奶水不夠或無法哺乳嬰兒時，便改餵豆漿，將豆漿當作基本食物直至嬰兒斷奶為止，甚至有不少懷孕或哺乳中的婦女透過飲用豆漿來改善自身母乳的品質與分泌量；此外，豆漿還被認為可以有效治療小孩便祕和腸胃毛病。     來這裡逛好書   資訊卡:柿子文化  

農曆9/9（2024年國曆10/11）是九九重陽節，也是俗稱的「敬老節」，家家戶戶在這一天，傳統上也是祭拜祖先、登高、賞菊的日子。就讓問神達人王崇禮老師告訴你「九九重陽」祭祖禁忌、正確流程，不但與家中長者同樂，也保佑未來的日子平安、順利。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 農曆九九重陽祭祖 拜拜準備、流程、禁忌 選書介紹 顯示更多 顯示較少   農曆九九重陽祭祖 農曆９月初九是重陽節，也是俗稱的敬老節，二九相重，稱為「重九」。至今，仍有不少家庭會在農曆９月９日祭祖，如果有這樣的傳統，你可以準備菜飯和些許金紙，聊表對祖先的緬懷之意。   ▲農曆９月初九是重陽節，也是俗稱的敬老節，至今仍有不少家庭會在農曆９月９日祭祖。（圖片來源：Shutterstock）   看更多：農曆9/9三太子生日！專家點名「３行業求財最有效」，供品、禁忌一次看   拜拜準備、流程、禁忌 ‧供品：１鍋飯、１鍋湯、幾樣菜（葷素皆可）、些許公媽金、５副碗筷、杯子。 ‧上香稟報：奉請○○歷代祖先，今天是重陽節，子孫□□□今天誠心準備菜飯敬拜祖先，祈求祖先保佑家中子孫四時無災、八節有慶、東西南北福星光照、命運亨通、財利順手、身中光彩、闔家平安、各大房事事順利。 ‧三道香後（酒過三巡），基本上不用擲筊就可以燒化金紙了。如果你們家裡有擲筊的習慣，可以隨個人以往習慣行之。   ▲九九重陽祭祖的供品可準備飯、湯、５副碗筷、杯子等。（圖片來源：Shutterstock）   ●民俗說法不代表食尚玩家立場，僅供參考。     來這裡逛好書   資訊卡:柿子文化

中秋節是民間的３大傳統節日之一，每年中秋節時，大家習慣聚在一起烤肉、吃月餅、吃蛋黃酥、賞月，這些傳統活動都不能少。但是賞月時千萬要注意，「１類人」再開心或心情愉悅之餘，也千萬別做「這件事」，小心觸犯了禁忌啊～食尚旅宿大賞投票去！週週抽住宿券   文章目錄 中秋節的傳說 中秋節的由來 中秋節習俗、禁忌 選書介紹   后羿、嫦娥與中秋節 遠古時代的射日英雄后羿娶了嫦娥後，成為帝王，可是他性格愈來愈暴戾，成了人人厭惡的大暴君。有一天，后羿從王母娘娘的手中求得到一包不死藥，只要吃了不死藥，就能成仙升天。妻子嫦娥知道後，就偷偷把不死藥一人獨吞，沒想到身體卻輕輕飄起，就這樣飛往月宮，至此孤單的一人生活在月亮上。百姓們得知嫦娥奔月成了仙女後，紛紛在月下擺設香案，向嫦娥祈求平安吉祥，由此便逐漸形成了中秋節拜月的習俗。   唐朝後中秋節成固定節日 中秋一詞最早見於《周禮》，但是一直要到唐朝以後，中秋節才成為固定的節日，一般認為，中秋節開始盛行於宋朝。元末朱元璋起兵抗元的時候，曾經在月餅裡塞入「８月15日殺韃子（即蒙古）」的訊息傳遞給同志，建立明朝後，朱元璋遂將月餅作為節令糕點賞賜群臣。明清以後，中秋節已成為中國重要的傳統節日，民間盛行在中秋夜賞月、吃月餅，強調闔家團圓。   ▲唐朝後，「中秋節」才成為固定的節日，如今中秋節已成為重要的傳統節日，民間盛行在中秋夜賞月、吃月餅、烤肉（圖），強調闔家團圓。（圖片來源：Shutterstock）   看更多：中秋節何時開始流行烤肉？跟萬家香烤肉醬無關，達人考古揭露「真實原因」   中秋節禁忌注意 祭拜誰：拜月娘 傳統禁忌：月亮屬陰，因此男子不可設壇拜月 傳統習俗： 01. 於月亮升起之時設立祭壇，擺出月餅、瓜果等供品拜月，等祭拜結束後再將供品分給家人吃。 02. 吃月餅、賞月，相互聯絡感情，月圓人團圓。 03. 賞桂花、吃柚子。 04. 近幾年來，台灣家家戶戶開始流行起在中秋夜進行烤肉活動，這應該是受到西方烤肉文化影響所產生的習俗。   ▲吃月餅、蛋黃酥、賞月都是中秋節必做的傳統活動。（圖片來源：Shutterstock）   ●民俗說法不代表食尚玩家立場，僅供參考。     來這裡逛好書   資訊卡:柿子文化

2024年的中元節在國曆8/18，在中元普渡的日子裡，各行各業、住家都會普渡拜拜。《食尚玩家》根據問神達人王崇禮老師的說法，將中元普渡必備供品、拜拜時間、拜拜流程、注意禁忌等通通詳細整理；最完整的中元普渡懶人包看這篇，除了看懂怎麼拜，也祝大家有拜有保佑～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 中元普渡準備、拜拜時間 住家、辦公室拜拜祝禱詞 普渡拜拜注意事項 選書介紹 顯示更多 顯示較少   農曆７月15日中元節，是中元二品地官清虛大帝的生日。中元主要是赦罪普渡，顧名思義就是祈求地官清虛大帝超渡及赦罪祖先跟孤魂。   中元普渡準備、拜拜時間 那麼，一般住家、辦公室、大樓，在這一天應該如何拜、怎麼拜、幾點拜才能最有效呢？（如果你已經參加大廟的集體普渡，那家裡就不需要再普渡了。）   ．供品：三牲（葷素皆可，若無準備三牲的習慣，可省略）、米酒１瓶（有三牲就要有米酒，沒有三牲的話，可用汽水代替）、４種水果、糖果餅乾等零食（視個人喜好）。 ．供桌：供桌最前方要擺放７個杯子，其次再擺放香爐。供桌前要擺放１個稍矮的桌子，上面擺１個臉盆、１條新毛巾，並且於臉盆中插１支香。 ．金紙（因考量環保，數量大約即可）：壽金、九金、銀紙、經衣、白錢。 ．時間：下午１點開始（屬陰時）。   ▲中元節當天，住家、公司行號都會進行普渡拜拜。（圖片來源：Shutterstock）   看更多：8/18中元普渡登場！拜拜禁忌、習俗１次看，除了鳳梨「這水果」也不能上供桌   住家、辦公室拜拜祝禱詞 不管是住家、辦公室、大樓，大都是在大門口拜拜，點完香後，你可以這樣講：   ❶住家方面焚香：奉請山神、土地、外方、孤魂、好兄弟，今日是一年一度七月十五中元普渡，今日誠心準備供品及金紙虔敬山神、土地、外方、孤魂、好兄弟，祈求保佑家中大小人丁，四時無災、八節有慶、東西南北福星高照、命運亨通、身中光彩、財利順手，闔家平安、萬事如意。   ❷辦公室方面焚香：奉請山神、土地、外方、孤魂、好兄弟，今日是一年一度七月十五中元普渡， ○○○○○公司，今日誠心準備供品及金紙虔敬山神、土地、外方、孤魂、好兄弟，祈求保佑事業鴻圖大展、營運高昇，所有員工皆能四時無災、八節有慶、東西南北福星高照、命運亨通、身中光彩、財利順手，闔家平安、萬事如意。   ❸大樓方面焚香：奉請山神、土地、外方、孤魂、好兄弟，今日是一年一度七月十五中元普渡，今日率領大樓各住戶誠心準備供品及金紙虔敬山神、土地、外方、孤魂、好兄弟，祈求保佑□□ 大樓各住戶出入平安，四時無災、八節有慶、東西南北福星高照、命運亨通、身中光彩、財利順手，闔家平安、萬事如意。   ‧焚香祝禱後：把手中的香一些插入香爐內，一些分別插在供品上。請注意，每個供品都要插上，不可遺漏。等香插在供品上後，就可以倒酒或汽水了。 ‧開化金紙時機：三道香之後（酒過三巡）可以開始燒化金紙，燒化金紙時可以連同香爐內沒有燒完的香、插在供品上的香一同燒化。   ▲燒化金紙時可以連同香爐內沒有燒完的香、插在供品上的香一同燒化。（圖片來源：Shutterstock）   普渡拜拜注意事項 ❶在對外焚香祝禱時，本身如果做不到的事切勿亂發願。 ❷普渡拜完的水果、供品、米酒等，不能再拿去拜廟的神明、家神及祖先。 ❸若還未燒化金紙錢，不要提前收供品。   ●民俗說法不代表食尚玩家立場，僅供參考。     來這裡逛好書   資訊卡:柿子文化