阿州鹹粥

日前爆出台南知名「阿堂鹹粥」漲價到260元的震撼消息，讓許多忠實老饕直呼真的吃不起！除了現在貴桑桑的阿堂，其實台南還有很多好吃鹹粥喔！食尚小編特搜６大網推必吃高CP值鹹粥，不論2022米其林推薦名店、網評4.2分的蚵仔粥，還是飄香81年的老店通通有，來台南旅遊千萬別錯過啦～   01. 京華虱目魚  2022米其林推薦 玩家:大手牽小手玩樂趣 今年榮獲米其林推薦的「京華虱目魚」，位在金華路與新興路的交叉路口處，超大一面的藍色招牌相當顯眼。餐點價格很平價，但如果太晚來很多東西都賣完了，所以想吃要早點來喔！大碗公「虱目魚粥」只要60元，而且還是無刺的！虱目魚粥調味也很簡單，畢竟虱目魚新鮮怎麼做都好吃，而且超多的魚肉還堆得跟小山似的，上面有加香菜跟油蔥酥，魚湯香味很是清雅，魚肉吃起來也細致，伴著魚湯飯一起吃，吃下肚暖暖的又飽足，很舒服。   ▲「虱目魚粥」（60元）魚肉堆得跟小山似的，上面還有加香菜跟油蔥酥調味，吃下肚暖暖的好飽足。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:京華虱目魚   02. 大勇街無名鹹粥  台南人必吃早餐 玩家:台南好Food遊 台南賣鹹粥的店家不少，這家是開在大勇街的無名鹹粥，店家已經營業超過一甲子，來吃的多半是台南人居多。清晨５點半開賣，聽說每天一早客人就不少，來店裡的幾乎都是熟客，一來就很熟悉的點１碗鹹粥或是肉燥飯、肉粽再配個魚皮湯或魚肚湯。雖然稱之為鹹粥，但其實是以湯泡飯的方式呈現，配料有蚵仔、虱目魚肉，再撒上蒜頭酥、芹菜來提升香氣。這一碗配料還不少，而且蚵仔飽滿肥嫩，熟度也是剛剛的好，虱目魚肉口感細緻加上都是無刺的，老人小孩也能很放心地吃。   ▲鹹粥是店裡的招牌賣點，光是備好準備外帶的就擺了一堆，生意真的超好。（圖片來源：台南好Food遊）   ▲店家的鹹粥配料有蚵仔、虱目魚肉，再撒上蒜頭酥、芹菜來提升香氣。（圖片來源：台南好Food遊）   資訊卡:大勇街無名鹹粥   03. 阿星鹹粥  老饕必搭油條 玩家:跳躍的宅男 1965年開業的「阿星鹹粥」是在地人朋友帶我去吃的，真的是好好吃，想吃台南虱目魚的朋友可以來吃，推薦這間台南中西區早餐。這次我們點了「虱目魚粥」來吃，吃到第一口就會愛上他的粥，他的湯頭滋味很深厚，裡面的魚味很溫潤又夠味，這個喝起來就有一種很營養的感覺；加上蒜酥及香菜碎提香，再吃魚肉、鮮蚵及魚皮，真的很羨慕台南人有這麼好吃的鹹粥，裡面的魚肉都沒有刺，油條沾這麼美味的湯汁能不好吃嗎，而且加了油香更好吃！   ▲店家的「虱目魚粥」吃到第一口就會愛上他的粥，他的湯頭滋味很深厚，裡面的魚味很溫潤又夠味。（圖片來源：跳躍的宅男）   資訊卡:阿星鹹粥   延伸閱讀：2022米其林推薦！60元「虱目魚粥」肉多到蓋住飯，還能爽嗑整尾肥美魚肚湯   04. 阿憨鹹粥  飄香81年 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 開店至今已有81年的「阿憨鹹粥」，位於北區的公園南路上，從清晨一路營業到晚上10點，不管是白天或晚上，想來１碗熱騰騰的鹹粥都沒問題！最道地的吃法就是點上１碗鹹粥，再加點油條，這樣吃不僅夠味，分量也超夠！以新鮮虱目魚燉煮的湯頭，加入白飯、魚皮、魚肉、鮮蚵，再撒上香菜及胡椒粉提味，成就這碗豐富的「虱目魚肚粥」（130元）。記得將油條狠狠沾入湯汁，大口咀嚼在嘴裡的油條、魚湯香氣一次爆發！肥嫩的虱目魚肚真的很鮮美，愛吃魚的朋友們真的會難以忘懷！   ▲「虱目魚肚粥」隨便撈１匙都是滿滿的料，最道地的吃法就是沾油條一起吃。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:阿憨鹹粥   05. 王氏魚皮  滿滿鮮甜魚肉＋蚵仔 玩家:小佳的幻想世界 台南早餐首選「王氏魚皮」，跟文章牛肉湯只隔了１條街，排頓人潮也是絡繹不絕沒斷過，但還好店內位置滿多的。店裡的點餐方式是自己填完菜單後，拿到櫃檯去結帳就可以了，因為賣的東西非常多，在這裡可以連早餐和午餐都一起吃飽！「魚皮粥」（75元）滿滿的都是魚肉，還有一些鮮甜的蚵仔，湯頭是用虱目魚骨熬出來的很鮮甜，虱目魚皮跟魚肉單吃或沾醬口感都很棒，愛吃的人是可以全部吃光的！   ▲「魚皮粥」滿滿的都是魚肉，虱目魚皮跟魚肉單吃或沾醬口感都很棒。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲裡面還有一些肥美蚵仔，湯頭是用虱目魚骨熬出來的很鮮甜。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:王氏魚皮   06. 阿州鹹粥  網評4.2分蚵仔粥 玩家:口袋吃吃五十咩 飄香約30年的「阿州鹹粥」，位於北區大潤發附近的巷弄，是在地人必吃的早餐仔望路上更有網評4.2的高分。這天走訪點了「蚵仔粥」（70元），「阿州鹹粥」配料給得很足，而且我還有另外加點蚵仔，所以看起來分量更多了！蚵仔吃起來也都新鮮沒有異味，喜歡吃鮮蚵的朋友可以收藏口袋。湯底是用虱目魚和大骨熬的湯底，喝起來風味平順，加上一些蒜酥以及芹菜搭配，所以湯頭喝起來多了蒜香與芹菜香。   ▲「阿州鹹粥」的蚵仔粥配料給得很足，因為還有另外加點蚵仔，所以看起來更澎派！（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   ▲肥美的蚵仔吃起來也都新鮮沒有異味，愛吃的朋友可以收藏口袋。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   資訊卡:阿州鹹粥   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：台南70年不敗早餐！「虱目魚鹹粥」湯頭超鮮甜，小菜必搭限時限量煎魚腸 延伸閱讀：每日新鮮直送！台南「虱目魚皮湯」嘗得到滿滿膠質，「肉汁魚腸」晚來吃不到 延伸閱讀：飄香81年！台南「虱目魚鹹粥」必搭油條更對味，全魚肉香腸想吃看運氣