天下第一窯烤雞

週五將迎來中秋連假，除了燒烤、串燒，不妨也嘗嘗古早味烤雞吧！食尚小編精選宜蘭５家必吃桶仔雞、甕窯雞，不論是30年獨家祕方、雞油飯吃到飽或是豆腐乳烤香雞通通有，烤到金黃酥脆的雞皮讓人食指大動，快一起跟著《食尚玩家》部落客大嗑烤雞！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 上旺土雞城  藏身鐵皮屋想吃要預訂 玩家:魚樂分享誌 「上旺土雞城」位於宜蘭冬山超級隱密的田間小路裡，這家店超有名，要預訂才吃得到喔！循著導航一路開到田中間，開進去之後就看到這間小小鐵皮屋，還可以看到滿園跑的土雞，這裡的雞舍根本就是開放式，給牠們自由活動的空間。   ▲「上旺土雞城」位於宜蘭冬山超級隱密的田間小路裡，這家店超有名。（圖片來源：魚樂分享誌）   ▲這裡的雞舍根本就是開放式，給牠們自由活動的空間。（圖片來源：魚樂分享誌）   這次我們預訂２隻桶仔雞，原本還想說２隻看起來小小的肯定不夠吃，結果光１隻雞就剝了滿滿一大盤肉，油油亮亮的看起來好讚喔！果然是放養土雞，可能有些人會覺得它肉質偏硬了些，但口感真的超有嚼勁。還有必點雞汁+土雞蛋做成的「蒸蛋」，光用想像的就覺得很厲害，實際吃到更是讓每個人都贊不絕口，拌飯也超好吃！   ▲光１隻雞就剝了滿滿一大盤肉，油油亮亮的看起來好讚喔！（圖片來源：魚樂分享誌）   ▲必點雞汁+土雞蛋做成的「蒸蛋」，光用想像的就覺得很厲害，實際吃到更是讓每個人都贊不絕口。（圖片來源：魚樂分享誌）   資訊卡:上旺土雞城   02. 天下第一窯烤雞  雞油飯吃到飽＋專人剝雞 玩家:翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札 「天下第一窯烤雞」位於礁溪路三段，不算熱鬧的市區，地點不會很難找。門口可看到甕窯雞烤爐，據說這烤爐是老闆的專利發明，以手打方式建造。裡頭的裝潢擺飾是呈現古早味的風格，木桌木椅，都是大圓桌。等待上菜的同時，香噴噴雞油飯免費吃到飽，來這裡當然不能錯過，店家上菜速度滿快的，想吃美食不用等待太久！   ▲「天下第一窯烤雞」的烤爐據說是老闆的專利發明，以手打方式建造。（圖片來源：翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札）   ▲等待上菜的同時，香噴噴雞油飯免費吃到飽，來這裡當然不能錯過。（圖片來源：翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札）   「窯烤雞」光是看到金黃酥脆的外皮就受不了，香氣總是能讓人食指大動，重點是有專人桌邊服務「烤雞剝皮秀」，只要動動筷子就可以大啖美食，實在是太幸福啦！鮮美雞汁不斷的湧出，在旁邊看得口水都快要流下來。外皮酥脆，咬下卡滋、卡滋酥脆的的聲音，真的很少吃到這麼酥脆的雞皮，讓你忍不住用雙手拿起大口大口的嗑！   ▲「窯烤雞」光是看到金黃酥脆的外皮就受不了，重點是有專人桌邊服務「烤雞剝皮秀」。（圖片來源：翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札）   資訊卡:天下第一窯烤雞   延伸閱讀：陽明山玩水祕境！「玻璃屋餐廳」前方就是戲水區，現烤桶仔雞預約排到９月   03. 甕窯雞（礁溪總店）  30年獨家祕方 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 「甕窯雞」（礁溪總店）位在國五交流道旁，每次下交流道往礁溪方向就會看到。店家遵循古法製造加以改良的特殊烤爐，甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的荔枝木，其因質地堅硬方能燒出穏定的火候，以土燜烤的方式，每隻需40分鐘。   ▲「甕窯雞」（礁溪總店）位在國五交流道旁，每次下交流道往礁溪方向就會看到。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界）   ▲店家遵循古法製造加以改良的特殊烤爐，甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的荔枝木。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界）   「甕窯雞」（680元）會給１包胡椒鹽、１碗雞油、黑胡椒蒜頭炒菇。店家的甕窯雞均是採用130天～150天的上等跑山母雞，重約２斤10兩。口味以30年獨家祕方所調配，雞隻以全雞浸料入味，使雞隻充分吸收調味，讓雞肉入口即充滿香氣，不需要再以任何沾醬、佐料，強調以天然香料入味，不使用任何一味中藥材，使老少婦孺均能享用，没有任何限制。   ▲店家的甕窯雞均是採用130天～150天的上等跑山母雞，口味以30年獨家祕方所調配。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界）   資訊卡:甕窯雞（礁溪總店）   04. 蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞  內行必搭蔬菜、吐司吃 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞」位於宜蘭員山，Google地標顯示「蘭陽老媽媽手工醬油行」，來這邊甕缸雞三吃還可以買手工醬油伴手禮。店家菜單只有一種選擇，全雞套餐（1,200元）有烤全雞、地瓜、南瓜、水果生菜沙拉、養生白菇雞湯、蘿蔓和甜點，分量適合３～４人用餐。   ▲「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞」位於宜蘭員山，Google地標顯示「蘭陽老媽媽手工醬油行」。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   烤全雞附豆腐乳沾醬是老媽媽的招牌，商店也有販售，很多人吃完烤雞都會去買幾瓶帶回家。送餐的阿姨教我們雞胸肉可以和蘿蔓、蔬菜棒夾在吐司裡配著吃，吐司還可以抹一點豆腐乳沾醬。老媽媽的雞胸肉很嫩，不僅夾吐司好吃，搭配蔬菜也是很清爽的吃法；搭配豆腐乳沾醬很加分，鹹鹹甜甜的口感，整份吐司吃起來不會乾口。   ▲老媽媽的雞胸肉很嫩，搭配豆腐乳沾醬很加分，鹹鹹甜甜的口感好唰嘴。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   ▲送餐的阿姨教我們雞胸肉可以和蘿蔓、蔬菜棒夾在吐司裡配著吃。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞   05. 大嵌城甕缸雞  柴火現烤古早味 玩家:Tiss玩味食尚 「大嵌城甕缸雞」的外觀像宜蘭民宿，又像是１座古堡，是間非常有特色的土雞城，店家占地非常大，停車不成問題。停好車就看到５座煙囪，這是他們家烤雞好吃的重要生產基地，天然的木柴，燒出來的烤雞跟木炭燒出來的一定不一樣，柴火現烤的烤雞會多一種古早味。   ▲「大嵌城甕缸雞」的外觀像宜蘭民宿，又像是１座古堡，是間非常有特色的土雞城。（圖片來源：Tiss玩味食尚）   我們今天是平日，生意也不錯，幾乎每個爐子都在燒烤雞，老闆精選的土雞肉跟特製磚窯所烤出來的烤雞，真的令我超期待。想吃現烤烤雞當然需要耐心等待囉，如果不想等待太久，還是建議事先預約會比較好。烤雞（650元）雞皮的部份帶一點軟，比較沒那麼乾，我想是為了保持雞肉的肉汁，肉質吃起來很鮮嫩多汁，並且不乾不柴；另外我們所點的青菜也都很好吃又很大盤，這點不是每一家餐廳都能做的到的喔！   ▲老闆精選的土雞肉跟特製磚窯所烤出來的烤雞，真的令我超期待。（圖片來源：Tiss玩味食尚）   ▲烤雞（650元）雞皮的部份帶一點軟，比較沒那麼乾，我想是為了保持雞肉的肉汁，肉質吃起來很鮮嫩多汁。（圖片來源：Tiss玩味食尚）   資訊卡:大嵌城甕缸雞   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：５星飯店主廚脆皮雞藏在這！金黃雞皮＋爆汁肉質一吃上癮，必搭自製中藥椒鹽 延伸閱讀：開團秒殺！全台巡迴「傳說級烤雞」比演唱會還難搶，炭火燻烤皮脆肉嫩會爆汁 延伸閱讀：隱藏深山！宜蘭柴燒｢桶仔雞」一咬就噴汁，雞油蒸蛋比布丁還滑嫩