花蓮瑞穗臭豆腐

《瘋狂總部》這次來到台中，要來告訴大家接地氣的超強美食！包含連續２年獲得米其林推薦、開店57年的「爌肉飯」，還有營業25年、自稱台中最好吃的「手打麵店」，以及使用傳統炭火爐、並用天然食材熬煮湯底的「汕頭火鍋店」，最後甜食控更別錯過使用非基因黃豆製成、所有配料都是老闆自己熬煮和製作的「豆花店」，更多精彩內容，請鎖定週四晚上10點《食尚玩家瘋狂總部》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   資訊卡:陳明統爌肉飯 資訊卡:花蓮瑞穗臭豆腐 看更多：免費紅茶、熱湯無限喝！台中人激推６家臭豆腐：50年老店、爆量泡菜堆成山   資訊卡:台中日月千禧酒店 資訊卡:徐家莊手打麵 資訊卡:東昇柑橘觀光果園 資訊卡:美村豆花 看更多：加冰加湯都免費！台中激推「佛心豆花」給料不手軟，必加古早味鳳梨酸香過癮   資訊卡:汕頭牛肉劉   《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、林莎 週五「熱血48小時」：威廉、風田、朵拉 「網路獨家版」每週一 YT 12:00、FB 23:00  

台中鄉親來讚聲！食尚小編特搜６間在地超夯的「高網評臭豆腐」，每間都有4.2星以上、超過800則留言認證！不只好吃有口碑，還有紅茶、豬血湯無限喝！此外，今天介紹的臭豆腐，都醬料是直接塞到洞裡的吃法，這也是中部臭豆腐的特色之一喔！快來看看《食尚玩家》部落客的口袋名單有哪些～食尚旅展4大優惠！5折住宿點我買   文章目錄 花蓮水尾臭豆腐：免費紅茶、熱湯 原太原車站臭豆腐：豬血湯喝到飽 濃鄉臭豆腐：酥脆多汁會爆漿 老吳臭豆腐：泡菜堆成小山丘 永留香臭豆腐：超夯排隊宵夜 非常香臭豆腐：素食者也能吃   01. 花蓮水尾臭豆腐  內用紅茶、熱湯喝到飽（Google 4.4★、網評3078則） 玩家:大手牽小手玩樂趣 「花蓮水尾臭豆腐」位於自由路三段，藍色大大招牌加上滿滿用餐人潮，非常顯眼。他們家臭豆腐４塊50元、５塊60元、６塊70元、７塊80元（每塊12.5元），點愈多塊愈便宜。內用可享紅茶跟熱湯（須加５元）喝到飽，湯會不定時更換種類，今天喝到味噌海帶湯，配料也沒在馬虎，超多海帶的！臭豆腐正好是我們喜歡的戳洞型，不是很臭但氣味還是很足，酥度可以說是相當完美，內裡塞入醬油膏相當濕潤，入口有爆漿感，真的有強！此外，他們家的蒜泥是自己打的，蒜香十足，超級夠味。   ▲自助區內用可享紅茶跟熱湯喝到飽，CP值超高。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲這家正好是我們喜歡的戳洞型臭豆腐！搭配店家自己打的蒜泥超級夠味～（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:花蓮水尾臭豆腐（自由店）   02. 原太原火車站臭豆腐  免費豬血湯任喝（Google 4.3★、網評911則） 玩家:剎有其食 「原太原火車站臭豆腐」位於南京東路三段、江興街交叉口，「太原車站」斜對面，這天是平日下午３點多到訪，用餐人潮還滿多。菜單只賣２樣，臭豆腐每份５個60元、泡菜每份30元，自助區有豬血湯可以免費喝，是胡椒味偏重那種。點餐時老闆會問你要不要加辣，要的話辣椒會幫你直接加在臭豆腐中間的挖洞裡。臭豆腐聞起來沒有想像中臭，外皮酥脆卻不會脆到刮口，是我喜歡的硬度。泡菜吃起來不會很酸、口感也有脆，搭配著吃剛剛好。   ▲臭豆腐（60元）外皮炸到很酥脆不過硬，還搭配豬血湯喝到飽！（圖片來源：剎有其食）   ▲泡菜不會很酸、口感有脆，搭配著臭豆腐吃剛剛好。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:原太原火車站臭豆腐   03. 濃鄉臭豆腐  酥脆多汁會爆漿（Google 4.5★、網評1695則） 玩家:糖糖‘s 享食生活 「濃鄉臭豆腐」位在台中東區大智路上、靠近台中火車站，是許多在地人推爆的台中臭豆腐之一，下午３點半開賣就人潮不斷，不只內用滿座，就連外帶客人也是源源不絕，生意真的超級好～這裡就只賣臭豆腐，有小、中、大份，另外還有泡菜可以加點。大份臭豆腐有６塊，喜歡吃辣的朋友，一定要加辣！臭豆腐都是現點現炸，外皮又酥又脆，裡頭也非常軟嫩多汁，咬下去還會爆漿～最愛把泡菜塞進臭豆腐裡，塞愈滿愈好吃，多了泡菜的微酸及爽脆口感，好吃又解膩！   ▲臭豆腐（80元，大份）外皮又酥又脆，裡頭也非常軟嫩多汁，咬下去還會爆漿！（圖片來源：糖糖‘s 享食生活）   ▲最愛把泡菜塞進臭豆腐裡，塞愈滿愈好吃，好吃又解膩。（圖片來源：糖糖‘s 享食生活）   資訊卡:濃鄉臭豆腐   看更多：在地人來讚聲！全台６家「最強臭豆腐」PK：飲料熱湯喝到飽、9000則好評   04. 老吳臭豆腐  泡菜堆成小山丘（Google 4.2★、網評836則） 玩家:大手牽小手玩樂趣 「老吳臭豆腐」也是在地頗具盛名的老店，地點位於台中西區日進街、篤行路交叉口附近，從1972年創業至今已經五十幾年。菜單除了臭豆腐，還有豬肚湯、菜頭魚丸湯、花枝丸湯、水晶餃湯等。這邊的臭豆腐是單鍋油炸，起鍋後會先挖洞，淋上醬料、蒜泥，再加上泡菜跟小黃瓜絲，堆好堆滿，下手完全沒在跟你客氣，幾乎都看不到下面的臭豆腐，有夠大方！臭豆腐外皮酥脆卻不會乾硬刮口，中心則是軟嫩多汁的狀態，臭度相當濃厚但不讓人討厭，愛吃辣的朋友可以加點辣，但請斟酌這的辣醬很辣唷！   ▲臭豆腐（45元）上頭的泡菜跟小黃瓜絲堆好堆滿，老闆下手完全沒在跟你客氣！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲台式泡菜很有脆度水分，微酸帶甜，跟臭豆腐很搭，讓豆腐中心呈現軟嫩濕潤的狀態。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:老吳臭豆腐   05. 永留香臭豆腐  超夯排隊宵夜（Google 4.3★、網評1001則） 玩家:剎有其食 「永留香臭豆腐」據說已經開二十幾年了，地點位於松竹路二段與松竹路二段67巷交叉口，距離捷運松竹站步行只要６分鐘。這邊不管碗內用、外帶都要排隊，油鍋一直炸一直炸完全沒停下來過～菜單有臭豆腐、麵線、湯類等，比一般臭豆腐攤多了其他選擇。每份臭豆腐有６塊，會幫你挖洞、加醬、加蒜泥，單吃真的好酥脆，但不會刮口，裡面是還是軟嫩的口感，好吃耶！旁邊有泡菜、小黃瓜絲，泡菜算是台式酸甜口味，塞好塞滿送入口中，就是好爽！   ▲臭豆腐（55元）會幫你挖洞、加醬、加蒜泥，單吃真的好酥脆，但不會刮口。（圖片來源：剎有其食）   ▲泡菜算是台式酸甜口味，塞好塞滿送入口中，就是好爽！（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:永留香臭豆腐   06. 非常香臭豆腐  素食者也能吃（Google 4.4★、網評816則） 玩家:微笑Joe幸運 「非常香臭豆腐」位於台中的美村路上，外觀是鐵皮屋，有時候店門還沒開，門外就已有老饕在等候了！店裡販售臭豆腐與麵線２種主產品，都是素食的。臭豆腐大份有７塊，外層吃起來酥香，裡頭也滿水嫩，醬汁的風味較為單純，很推薦可以加上店家提供的辣醬來豐富一下。辣醬的辣香很夠，但辣度還好，搭配小黃瓜與泡菜一起吃滿過癮的，看著調料區還有像是腐乳醬的醬料，下回再來試試！   ▲臭豆腐（75元，大份）沒加蒜泥，素食也可食用，外層吃起來酥香，裡頭也滿水嫩。（圖片來源：微笑Joe幸運）   ▲辣醬的辣香很夠，搭配小黃瓜與泡菜一起吃滿過癮的。（圖片來源：微笑Joe幸運）   資訊卡:非常香臭豆腐

台中人來讚聲！食尚小編發現１家號稱「台中最強臭豆腐」的小店，網評高達4.4星、有將近3000則好評，是在地眾多臭豆腐之中評價最高的！店裡有提供紅茶免費喝到飽，每碗５元的熱湯還能免費續碗！CP值超高～他們家臭豆腐不僅酥度完美，入口還會爆漿，就連《食尚玩家》部落客都大讚真的強！快來看看試吃報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   台中網評最強臭豆腐 這間「花蓮水尾臭豆腐」也滿妙的，明明在台中，地名卻取花蓮水尾。店內生意一直都超好，地址就在台中自由路三段，大大的藍色招牌，加上滿滿的用餐人潮非常顯眼，用餐環境採開放式空間，附近也有很多路邊停車格可以利用。   ▲店面大大的藍色招牌，加上滿滿的用餐人潮非常顯眼。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   看更多：在地人來讚聲！全台６家「最強臭豆腐」PK：飲料熱湯喝到飽、9000則好評   紅茶、熱湯無限喝到飽 臭豆腐的價格是４塊50元、５塊60元、６塊70元、７塊80元（每塊12.5元），點愈多塊愈便宜。自助區這邊內用紅茶跟熱湯都是喝到飽，紅茶是免費，熱湯則是收５元，湯會不定時更換種類，今天是味噌海帶湯，雖然說是無限量供應，配料也沒在馬虎，裡面有超多海帶的，天氣冷的時候來１碗湯配臭豆腐真的舒服！   ▲自助區的紅茶和熱湯都是喝到飽，紅茶是免費，熱湯則是５元。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   加爆手打蒜泥超夠味 店家的臭豆腐不是屬於很臭的那種，但香氣還是很足，是我們喜歡的戳洞型臭豆腐。酥度可以說是相當完美，臭豆腐中塞入跟醬油膏，單吃就很夠味，而且相當濕潤，入口有爆漿感，真的有強！另外桌上都有提供蒜泥跟辣椒醬，蒜泥是店家自己打的，超級夠味、蒜香十足，喜歡蒜味的朋友建議每塊臭豆腐都可以加入１大匙蒜泥，保證很爽！搭配的泡菜也很甜脆，酸味不是很重的那種台式泡菜，塞進臭豆腐裡一起吃，更有層次感。   ▲臭豆腐相當濕潤，入口有爆漿感，真的很強！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲臭豆腐可以搭配蒜泥和泡菜一起吃，更有層次感。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   「花蓮水尾臭豆腐」實際吃過確實相當夠水準，尤其是那個酥度跟水嫩感，很少吃到這麼厲害的臭豆腐口感，而且內用還有紅茶、熱湯喝到飽，也是賣點之一，下回有機會來台中，絕對要再來吃一下！   資訊卡:花蓮水尾臭豆腐（自由店）

賣臭豆腐的百百家，不過要找到評分高、好評又多的店可是不簡單！今天食尚小編幫大家特搜全台６家「網評破千」超強名店，要呼叫在地人出來讚聲，看看最強的「臭豆腐霸主」是哪家！快來看看《食尚玩家》部落客激推的名單有哪些吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 花蓮／玉里橋頭臭豆腐（本店）  還沒開門先排爆 玩家:猴子【東】遊記 「玉里橋頭臭豆腐」在Google 評論擁有4.3顆星、超過9400則好評，絕對是花蓮旅遊最熱門的排隊小吃，也是我心目中第一名的臭豆腐！平日還沒開門就已經排了長長的人龍，我們跟著人潮排隊、領號碼牌，足足等了１小時多才吃到那外酥內軟的臭豆腐。這家店使用加拿大進口的非基改黃豆自製臭豆腐，每塊臭豆腐都會用３種不同溫度的油鍋各炸１遍，難怪口感香酥內軟卻不油膩。   ▲「玉里橋頭臭豆腐」絕對是花蓮旅遊最熱門的排隊小吃，平日還沒開門就已經排了長長的人龍。（圖片來源：猴子【東】遊記）   店家的臭豆腐（小份60元，大份100元）上頭有滿滿的泡菜跟白蘿蔔絲，幾乎快看不到底下的臭豆腐，再加上店家特調的或辣醬，真的無敵美味。新鮮現切的白蘿蔔絲、泡菜搭配臭豆腐一起吃非常爽口，再加上店家特別透過九層塔提味，讓臭豆腐味道更有層次。喜歡吃辣的話，不妨加上店家特調的辣醬，非常夠味。   ▲泡菜、白蘿蔔絲跟九層塔是「玉里橋頭臭豆腐」的靈魂三寶。（圖片來源：猴子【東】遊記）   資訊卡:玉里橋頭臭豆腐（本店）   02. 新北／蕭家下港脆皮臭豆腐  廟口20年老店 玩家:PEKO の Simple Life 提到中和臭豆腐，位於中和福和宮旁的「蕭家下港脆皮臭豆腐」絕對榜上有名，營業超過20年，網評4.3分、累積近2000則好評，成為不排隊吃不到的超夯中和廟口美食之一。臭豆腐（小份60元）大塊不分切，先採低溫逼油、後高溫搶酥，炸到外酥內軟後從中間戳洞，淋上醬油、蒜泥，是標準的台中吃法，大口咬下還會噴汁，難怪能擄獲一堆老饕的心。   ▲「蕭家下港脆皮臭豆腐」先採低溫逼油、後高溫搶酥，一塊塊的金黃臭豆腐好誘人！（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲皮脆內嫩的臭豆腐搭配香菜、泡菜、蒜泥跟辣椒，香氣四溢，大口咬下還會噴汁。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:蕭家下港脆皮臭豆腐   03. 台北／好味道臭豆腐  想吃多酥自己選 玩家:爆肝護士的玩樂記事 北投石牌路上有家來自板橋湳雅夜市的「好味道臭豆腐」，網評有4.4分，據說當年開業不到２個月就累積了不少顧客和討論度，更酷的是這裡的臭豆腐竟然可以選擇酥脆度，有分「酥」、「一般」和「軟」，真的很難得又少見。我點了小份小辣的臭豆腐（55元），因為很想知道店家的「酥」是有多酥，於是也點了。一口咬下外表真的很酥，內部還會有豆腐的軟度在，並沒有被炸到乾掉。店家提供的辣椒不錯，對於喜愛吃辣椒的人，可以放心的點大辣喔！   ▲網評4.4分的「好味道臭豆腐」是來自板橋湳雅夜市的超夯美食。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   ▲我點了「酥」的小份臭豆腐，一口咬下外表真的很酥，內部還有豆腐的軟度在，搭辣椒吃很唰嘴。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   資訊卡:好味道臭豆腐   看更多：愈臭愈愛！雙北６家「４星起跳」臭豆腐：被麵線耽誤、好評破千、加九層塔醬   04. 台中／花蓮水尾臭豆腐  內用紅茶、熱湯喝到飽 玩家:大手牽小手玩樂趣 這家「花蓮水尾臭豆腐」網評4.4分，擁有2800則Google好評。地址位於自由路三段上，藍色大大的招牌加上滿滿的用餐人潮，非常顯眼。他們家的臭豆腐４塊50元、５塊60元、６塊70元、７塊80元（每塊12.5元），點越多塊越便宜，自助區內用可享紅茶跟熱湯（須加５元）都是喝到飽，湯會不定時更換種類，今天是味增海帶湯，雖然說是無限量供應，配料也沒在馬虎，超多海帶的！天氣冷來碗湯配臭豆腐真的舒服！   ▲自助區內用可享紅茶跟熱湯喝到飽，CP值超高。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   這家正好是我們喜歡的戳洞型臭豆腐，豆腐不是屬於很臭的那種，但氣味還是很足，而且酥度可以說是相當完美，往臭豆腐裡塞入醬油膏，單吃就很夠味，而且臭豆腐相當濕潤，入口有爆漿感，真的有強！此外，他們家的蒜泥是自己打的，蒜香十足，超級夠味，如果喜歡蒜味的朋友，１塊臭豆腐可以加１大匙，保證很爽～   ▲這家正好是我們喜歡的戳洞型臭豆腐！搭配店家自己打的蒜泥超級夠味～（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:花蓮水尾臭豆腐（自由店）   05. 高雄／愛嬌姨臭豆腐  ４小時就完售 玩家:野田咩的美食書國 高雄武廟商圈隱藏著1間還沒營業就大排長龍的「愛嬌姨臭豆腐」，網評4.2星，有超過1300則好評。這間臭豆腐已有多年歷史，是朋友從小吃到大的美食，每逢假日人就爆多，常常４小時就賣光光，平日的話或許可以碰碰運氣。臭豆腐有分素食與葷食，主要差別在於有無蒜泥。臭豆腐炸得酥脆，壓下去還會彈回來呢！可以透過擠壓的方式讓臭豆腐多吸一些醬汁，這樣品嘗起來更有鹹香滋味，喜歡吃酥一點的朋友還可以請老闆回鍋再炸第二次喔！   ▲臭豆腐（大份60元，小份45元），可以透過擠壓的方式讓臭豆腐多吸一些醬汁更夠味。（圖片來源：野田咩的美食書國）   資訊卡:愛嬌姨臭豆腐   06. 彰化／大埔臭豆腐  天氣愈冷愈排隊 玩家:那倆人✈玩樂人生 這家「大埔臭豆腐」網評4.4星，好評超過千則，在彰化市可是鼎鼎有名，尤其又位在美食一級戰區的大埔路上，只要用餐時刻來這幾乎都要排隊，天冷時人氣更是強強滾！菜單有香酥臭豆腐、以及多種口味的麻辣臭豆腐、腸旺系列。香酥臭豆腐（45元）趁熱一口咬下可以感受到外皮酥脆，裡頭軟嫩還有保有湯汁，這裡的醬料都已經加在豆腐中，夾著泡菜一起吃，口感更加豐富。建議炸的臭豆腐一定要留在現場吃，口感才會最好喔！   ▲香酥臭豆腐（45元）這裡的醬料都已經加在豆腐中，夾著泡菜一起吃，口感更加豐富。（圖片來源：那倆人✈玩樂人生）   資訊卡:大埔臭豆腐   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】