炸蛋工廠–嚴選地瓜球行動餐車

琳瑯滿目的台式下午茶中，「地瓜球」絕對是許多人心中首選，外酥內Q、愈嚼愈唰嘴的口感讓人愛不釋手！《食尚玩家》小編特搜北中南部８間外帶地瓜球，除了有標榜巨無霸、１顆只要１元的QQ蛋，更有老闆們將地瓜球做成電線桿造型，甚至染上繽紛的彩紅顏色！超有哏小吃一定要嘗鮮！貼心提醒，疫情期間記得戴口罩、做好防疫唷！   01. 新北／開心城地瓜球  「彩色地瓜球」超吸睛 玩家:陳小可的吃喝玩樂 樂華夜市的地瓜球攤位很多，其中比較熱門的就是這家「開心城地瓜球」，夜市的攤位沒有固定地址，不過可以搜尋「新北市永和區永平路96號」，就在這地址對面，綠色招牌很顯眼。我大概排隊７分鐘就買到了，所以不會等很久，老闆都是一鍋一鍋現壓現炸，前面如果有人買比較多份，可能就會等一下。   ▲樂華夜市的地瓜球攤位很多，其中較熱門的是有顯眼綠色招牌的「開心城地瓜球」。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   這家地瓜球最特別的地方，就是他們是賣「彩色地瓜球」！五顏六色的模樣超吸睛，而且都是用天然食材調色，沒有添加糖或防腐劑，總共有８個顏色。現場吃１顆，不僅脆口而且竟然不油，地瓜香氣很夠，最神奇的是即使冷掉也還是脆的喔！   ▲「彩色地瓜球」五顏六色的模樣超吸睛，不僅脆口，地瓜香氣也很夠。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:開心城地瓜球（樂華夜市）   02. 台中／玖肆地瓜球  可以吃的電線桿、寶可夢球 曾在南屯造成搶購熱潮的「玖肆地瓜球」，正式登陸逢甲夜市！店家提供大、小２種分量，顏色隨機無法指定，想一次蒐集多色系的朋友可得靠人品爆發囉。在現場可以看到地瓜球的製作過程，用鐵網在事先備好的麵團上壓出格線，這樣子等一下逐一切塊的時候會比較方便，為了讓每顆地瓜球均勻受熱，只見店員不斷用鍋鏟快速繞圓。   ▲老闆會用鐵網在麵團上壓出格線再逐一切塊，等等就會看到這些小方丁，變成圓滾滾的地瓜球。（圖片來源：別墅裡的100種味道）   可以吃的電線桿！老闆把這款用地瓜、竹炭粉交互染色而成的地瓜球稱作「電線桿」，忍不住讓人會心一笑，地瓜球主要甜味來自每一批地瓜的品質影響，口感Ｑ軟、外皮酥脆，愈嚼愈香很唰嘴！還有這款寶可夢球，不論叫它《神奇寶貝》還是《寶可夢》，看到這經典的紅、黑、白配色，絕對讓人超有共鳴！   ▲這款可以吃的「電線桿」地瓜球，是用地瓜、竹炭粉交互染色而成，外酥內Q愈嚼愈唰嘴。（圖片來源：別墅裡的100種味道）   ▲還有這款寶可夢球，看到這經典的紅、黑、白配色，絕對讓人超有共鳴！（圖片來源：別墅裡的100種味道）   資訊卡:玖肆地瓜球（台灣逢甲創始店）   03. 台中／中興六號咖啡館  現點現炸「黑心地瓜球」 玩家:糖糖‘s享食生活 台中竟然出現黑心地瓜球！這間黑心地瓜球隱身在審計新村，目前口味除了有原味、花生粉、胡椒鹽等，還有１種叫「小時候的滋味」，加的是肉鬆與自製美乃滋，至於隱藏版口味則要問老闆。黑心地瓜球在下鍋前其實就滿大顆了，炸完後果然超大顆，「歐罵罵」的模樣太療癒啦～   ▲使用竹炭製成的黑心地瓜球，下鍋炸完後變得超大顆，「歐罵罵」的模樣太療癒～（圖片來源：糖糖‘s享食生活）   想要來點鹹香味的地瓜球，點「椒鹽粉味」就對了。使用竹炭製成、外酥內Q的黑心地瓜球，撒上椒鹽後的甜鹹滋味愈吃愈唰嘴，而且內部真的超扎實；「小時候的滋味」加上肉鬆及美乃滋，肉鬆給料很大方，裡頭還有海苔片，吃起來有點像章魚燒的味道，搭配Q彈的黑心地瓜球還不錯吃。   ▲「小時候的滋味」是加上肉鬆及美乃滋，吃起來有點像章魚燒，搭配Q彈的黑心地瓜球很好吃。（圖片來源：糖糖‘s享食生活）   資訊卡:中興六號咖啡館（黑心地瓜球）   04. 台中／齊心地瓜球  巨無霸「３色地瓜球」 玩家:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳 帶有麻糬口感的巨無霸地瓜球在這！「齊心地瓜球」就在霧峰黃昏市場門口，銅板價位平時就吸引不少學生，帶給家人朋友解解饞很不錯。可以看到一顆顆繽紛的地瓜球被老闆愈壓愈膨，看到地瓜球慢慢長大、在油鍋裡游泳的樣子好療癒！   ▲甩掉多餘油分後，每顆地瓜球顯得特別渾圓飽滿，地瓜球飛高高的畫面好療癒！（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）   除了原味與紫地瓜口味，還有這款帶有粉嫩綠色色澤的地瓜球，是最新研發出的抹茶口味，不過我吃起來是覺得比較接近綠茶的清甜爽口，結合地瓜球剛好可以中和油膩感，而且裡頭竟有著類似麻糬的口感，讓外皮的酥脆口感更有層次，香甜不黏牙、帶點濕潤度的Q度，忍不住讓人愈嚼愈起勁！   ▲最新研發出的抹茶口味，吃起來比較接近綠茶的清甜爽口，裡頭竟有著類似麻糬的口感。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）   資訊卡:齊心地瓜球（霧峰總站）   延伸閱讀：台式下午茶王者！北中南６家爆餡車輪餅：高人一等芋頭餡、整顆Oreo夾心   05. 台南／炸蛋工廠  超大顆髒髒蛋、浩克蛋 玩家:愛麗絲的吃不停人生 「炸蛋工廠」在台南也有幾間分店，像我們今天來的這家是崇德店，好像會到處開攤，聽說他們是偶爾才會快閃到保安宮這邊，如果大家想吃的話建議可以加入他們的Line群組，每天都會公布今天在哪裡販售喔！我們點了髒髒蛋與浩克蛋，他們家的地瓜球好大顆耶，幾乎是別家的２、３倍大，口感酥脆而且完全不油膩！這２款都是擠上煉乳後，再分別撒上可可粉、抹茶粉，甜甜的不錯吃呢！   ▲浩克蛋（圖上）、髒髒蛋（圖下）都是擠上煉乳後，再撒上抹茶粉、可可粉，甜甜的不錯吃。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生）   資訊卡:炸蛋工廠–嚴選地瓜球行動餐車   06. 高雄／朱爺爺QQ蛋地瓜球  １顆１元QQ蛋 玩家:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂 朱爺爺QQ蛋是高雄在地超高人氣的路邊餐車，每次經過總是生意很好。雖然現點現炸但速度很快，不用擔心等太久！看似平凡的小餐車，居然擁有如此高的人氣，老闆的手幾乎從開店就都沒有停下來過，看那正在炸的QQ蛋，從地瓜麵團變成一顆顆渾圓的黃金色寶石，在油鍋中不斷的翻滾與擠壓，吃起來不油不膩，看似簡單的製作過程，實則每個環節都考驗著工夫，一出爐更是直接迅速秒殺。   ▲老闆炸QQ蛋的手從來沒停過，一出爐更是直接迅速秒殺。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂）   １粒１元的QQ蛋，想要多少數量直接點，現場真的是一堆人都是一次就買50顆，這樣的超高CP值誰受得了。 QQ蛋吃起來外層超酥脆，裡頭是充滿空氣感的那種，咀嚼起來超軟Q，重點是一點也不油膩，愈吃愈唰嘴，絕對是下午茶解嘴饞又不傷荷包的好選擇！   ▲QQ蛋外層酥脆，咀嚼起來超軟Q，愈吃愈唰嘴。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂）   資訊卡:朱爺爺QQ蛋地瓜球   07. 桃園／憨喆嗓地瓜球  選用台農57號地瓜 玩家:瑋瑋美食萬歲 桃園平鎮美食「憨喆嗓地瓜球」原本位於金陵路上，現在已搬遷至迪化街巷弄中。麻糬口感的QQ地瓜球，選用台農57號地瓜，１份是50元，有原味、煉乳和梅粉３種口味。我們選了煉乳口味，地瓜球配煉乳也滿搭的，因為煉乳加的量不多，吃起來也不會太甜膩！剛炸好的地瓜球酥脆好吃不膩口，內餡QQ的很像是麻糬的口感，是很棒的解饞小點心！   ▲麻糬口感的QQ地瓜球，選用台農57號地瓜製作，搭上煉乳也滿搭的，不會太過甜膩。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   資訊卡:憨喆嗓地瓜球（桃園平鎮店）   08. 台北／素食地瓜球  ２倍大地瓜球 玩家:PEKO の Simple Life 「素食地瓜球」位於公館羅斯福路４段的巷子裡，這間地瓜球生意非常好。這裡的地瓜球大小是一般的２倍大，大份50元、小份30元，平均１顆地瓜球3.3元。很多地瓜球都是機器切割，但這裡還是維持純手工，大小非常平均。下油鍋後，需要不斷攪拌，再用力壓，雖然特製的鍋子可以一次壓整鍋地瓜球，但還是看到炸地瓜球的人細心的挑著壓。   ▲剛起鍋的金黃色地瓜球很是誘人，熱騰騰、圓滾滾的散發著淡淡的香氣。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   一顆顆剛起鍋的金黃色地瓜球很誘人，拿到手熱騰騰的，圓滾滾的散發著淡淡的香氣。地瓜球口感外酥脆內軟Q，吃起來不油，也沒有惱人的油耗味，且放涼後也不會像洩氣的皮球一樣塌陷，就分量和地瓜球大小而言，相當划算，嘴饞時很適合來上１份！   ▲地瓜球大小是一般的２倍大，口感外酥脆內軟Q，吃起來不油，也沒有惱人的油耗味。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   資訊卡:素食地瓜球   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：芋頭控會失心瘋！北中南６家爆料系芋頭甜品：牽絲起司芋泥球、巨無霸麻糬 延伸閱讀：高雄人下午解饞首選！８攤口碑小吃：豬肉鍋盔、巨型地瓜球、限量蔥肉餅 延伸閱讀：台中最萌名產！消波塊變身暴紅脆皮雞蛋糕，特殊口味想吃看運氣