弘記肉燥飯舖

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已經有一世紀歷史的《米其林指南》，不僅是國際級的美食指標、全球餐廳廝殺的最高殿堂，更是主廚們心中最想獲得的夢幻殊榮！今年８月中新公佈了台南、高雄的必比登新星，《熱血》團隊除了特搜上次漏勾的必比登美食之外，還要來開箱這次新入選的新店家！有台南人私藏的溫體牛肉湯、絕對尚青蚵仔大餐、高雄最美肉燥飯、少見的雞湯切仔麵、南台灣蒸餃霸主、爽度破表的煙燻鴨肉飯等！這次帶大家前進美食重鎮台南、高雄，嘗嘗是什麼樣的好「食」力，能夠得到必比登的青睞！最後還有好康優惠要送給觀眾！想知道是什麼？就一定要鎖定到最後！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。食尚旅展4大優惠！5折住宿點我買   【熱血團隊來贈獎！快來拿500元餐點兌換券】 即日起至10/1，觀看本集《熱血48小時》節目重播，或至《食尚玩家》YouTube收看本集節目（9/23中午12：00上架），拍照截圖本集最有印象的一幕 ，並回貼於《食尚玩家》Facebook活動貼文留言區，就有機會獲得「威風拉幣（價值台幣500元）」，並於威風拉心中第一名的店家折抵使用。 活動詳情請見《食尚玩家》Facebook活動專區：https://supertaste.tv/3LUa4Zp   ▲參與本集活動，就有機會獲得價值500元的「威風拉幣」，讓威風拉請你吃美食！   資訊卡:侯記鴨肉飯 資訊卡:七股養蚵園家 看更多：「2023台南米其林小吃」地圖攻略！入選36家緊追台北，「這區」21家上榜有夠狂   資訊卡:北平楊寶寶蒸餃（朝明店）   資訊卡:西羅殿牛肉湯 看更多：肉燥飯免費吃！台南米其林「牛肉湯強者」天亮就排爆，必沾獨門辣椒更夠味   資訊卡:鄭家切仔麵 資訊卡:弘記肉燥飯舖 看更多：「2023高雄米其林小吃」最強地圖！27家美食上榜，必吃十大肉燥飯３家入選   《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路獨家「里長帶我吃」每週日中午12:00 請鎖定《食尚玩家》Youtube頻道；晚間21:30 FB粉絲團也能收看！  

台灣小吃百百種，你是否也深陷滷肉飯、焢肉飯的魅力呢？食尚小編這次特搜台北、台中、高雄６家最強滷肉飯、肉燥飯、焢肉飯，這些不僅都是2022米其林必比登推薦，網評更通通都是４星起跳，絕對保證每家都好吃不踩雷！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 台北／小王煮瓜  連４年必比登推介 玩家:陳小可的吃喝玩樂 萬華華西街夜市內的「小王煮瓜」創立於1975年，以黑金滷肉飯和清湯瓜仔肉聞名，加上今年的話，「小王煮瓜」等於是連續４年都入選米其林必比登推介名單，原本就有不少觀光客會來朝聖，被米其林推薦後更是大爆滿！有名的「黑金滷肉飯」米飯帶有咀嚼感，滷肉鹹淡恰好，搭米飯一起食用，甘甜回味。滷汁的香氣滲入米飯裡，讓人忍不住一口接著一口扒飯。   ▲萬華超夯「小王煮瓜」創立於1975年，加上今年已經連４年入選米其林必比登推介名單。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   ▲「黑金滷肉飯」（60元／大碗）米飯帶有咀嚼感，滷汁的香氣滲入米飯裡，下飯到讓人一口接一口。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:小王煮瓜（小王清湯瓜仔肉）   02. 高雄／老店柏弘肉燥  2020年高雄肉燥飯冠軍 玩家:貝克姊妹‧超人媽咪 「老店柏弘肉燥」在地飄香50餘年，也是許多高雄人晚餐、宵夜的口袋美食名單，在2020年高雄肉燥飯爭霸戰中，更是一舉奪下冠軍寶座！店中扛霸子「肉燥飯」，肥瘦比例拿捏恰到好處，讓你吃進滿滿膠質，油膩感卻不會過重，店家特調滷汁帶鹹甜風味，肉燥淋上熱騰騰的軟Q白飯，令人忍不住多扒好幾口！   ▲堪稱店中扛霸子的肉燥飯（30元／小碗），肥瘦比例拿捏恰到好處，讓你吃到滿滿膠質感。（圖片來源：貝克姊妹·超人媽咪）   資訊卡:老店柏弘肉燥   03. 台北／一甲子餐飲  連３年獲獎「焦糖色焢肉飯」 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「一甲子餐飲」榮獲2020、2021與2022年米其林必比登推薦，營業時間從早上就開始。店家提供焢肉飯、刈包、滷肉飯、肉粽、碗糕、豬血豬腸湯和魚丸油條湯，每次經過都排隊，得獎後更誇張，網路推薦必吃的焢肉飯是招牌。呈現焦糖色的「焢肉飯」，滷透油亮的模樣意圖使人流口水，Q彈外皮有迷人的油脂，瘦肉嫩口入味，鹹香不膩的醬汁非常下飯，搭配辣菜脯真好吃。   ▲「一甲子餐飲」已連續３年榮獲必比登推薦，本來就很有名了，得獎後人潮更誇張。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   ▲焦糖色的「焢肉飯」（90元），滷透油亮的模樣意圖使人流口水。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:一甲子餐飲   延伸閱讀：入選高雄十大肉燥飯！傳承50年「腿庫＋肉燥」入口即化，搭半熟蛋更犯規   04. 高雄／弘記肉燥飯舖  入選高雄十大肉燥飯 玩家:虎麗笑嗨嗨 「弘記肉燥飯舖」是老店柏弘的二代店，曾獲「高雄2020十大肉燥飯店」的榮譽肯定，在左營打造出高雄最美肉燥飯店，堅持傳承50年手藝的好滋味，讓喜歡肉燥飯的吃貨們有舒適的環境可以品嘗經典小吃。必吃招牌肉燥飯加半熟蛋超療癒！肉燥是肥肉比例較多，滷製入味、吃起來綿滑且入口即化，再加上些許瘦肉口感很唰嘴。肉控也推薦「豬腳筋飯」，這碗有一半腳筋、一半肉燥，豬腳筋Q彈帶有微微脆嫩感，鹹甜香醇，加上入口即化的肉燥綿密滑順～   ▲肉燥飯（35元）淋上滿滿滷汁，再加半熟蛋的蛋汁更滑順香醇。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   ▲「豬腳筋飯」（60元）有一半肉燥、一半豬腳筋，１碗同時吃得到２種的豐富口感。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   資訊卡:弘記肉燥飯舖   05. 台中／陳明統焢肉飯  飄香50年 玩家:wei笑生活 據說台中是焢肉飯的天下，這家「陳明統焢肉飯」鄰近台中後火車站，已經在地營業超過50年，每到用餐時間就滿滿的人潮。首推「三層焢肉飯」，這三層肉一口咬下的口感真的很棒，外皮的部分還帶有些微的彈性，油脂整個融化在嘴裡，搭配著下方的瘦肉很美味，而且這焢肉整個滷得油亮油亮，光看就覺得超迷人！    ▲「陳明統焢肉飯」鄰近台中後火車站，在地營業已超過50年。（圖片來源：wei笑生活）   ▲「三層焢肉飯」（75元）一口咬下油亮的三層肉真的很讚，鹹香滋味很迷人。（圖片來源：wei笑生活）   資訊卡:陳明統爌肉飯   06. 台中／小初店  2022台中必比登新入選 玩家:剎有其食 「小初店」是台中南屯人氣滷肉飯麵食館，也是2022米其林台中必比登名單的新入選店家，在Google評論上也有4.5星高分。來店推薦必點這道得過獎的「招牌滷肉飯」，未吃光看賣相就覺得很好吃了，滷肉炒到很香，有肥有瘦，看起來醬色很深，但其實完全不會死鹹，吃起來鹹中帶甜，拌一拌更好吃，讓滷肉跟白飯充分混合，就可以進入「扒飯模式」了！   ▲「小初店」在Google評論有4.5星高分，也是2022米其林台中必比登名單的新入選店家。（圖片來源：剎有其食）   ▲「招牌滷肉飯」（38元）光看賣相就覺得很好吃，滷肉有肥有瘦，吃起來鹹中帶甜，均勻攪拌吃更下飯。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:小初店   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：網評均破1000則！台北６家米其林小吃：老饕推第一、連３年獲獎、台北必吃早餐 延伸閱讀：2022台南米其林小吃！中西區８家高網評：全台第一間小卷米粉、獨門羊肉湯 延伸閱讀：2022必比登名單開吃！高雄鹽埕→苓雅６美食：百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽

愛吃肉燥飯的快筆記！食尚小編發現位於高雄左營的這間肉燥飯，店面外觀看似新潮，實際上是傳承50年老店手藝的好滋味，曾獲高雄十大肉燥飯店。《食尚玩家》部落客推薦必點招牌肉燥飯，肥肉比例較多的肉燥滷製入味，吃起來入口即化，加１顆半熟蛋品嘗特別療癒；肉控可以試試豬腿庫飯，大塊厚實的豬腿庫加上肉燥飯超過癮！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得做好防疫！   高雄十大肉燥飯店 弘記肉燥飯舖是老店柏弘的二代店，曾獲「高雄2020十大肉燥飯店」的榮譽肯定，在左營打造出高雄最美肉燥飯店，堅持傳承50年手藝的好滋味，讓喜歡肉燥飯的吃貨們有舒適的環境可以品嘗經典小吃！   ▲位於左營的弘記肉燥飯舖，傳承了老店的50年手藝，也在2020年獲得了高雄十大肉燥飯店的肯定。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   ▲弘記肉燥飯舖的用餐環境很有質感，號稱高雄最美肉燥飯店。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   入口即化肉燥飯必搭半熟蛋 必吃招牌肉燥飯加半熟蛋超療癒！肉燥是肥肉比例較多，滷製入味、吃起來綿滑且入口即化，有濃郁的肉香風味，加上些許瘦肉口感很唰嘴。肉食控首選推薦豬腿庫飯，是滷到軟嫩的腿庫及招牌肉燥的雙重組合，這碗吃完真的很有滿足感！   ▲肉燥飯淋上滿滿滷汁，再加半熟蛋的蛋汁更滑順香醇。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   ▲豬腿庫飯也會淋上滷汁，讓白飯變得更好吃。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   ▲厚厚的豬腿庫滷得很入味，瘦肉扎實但不乾柴，加上豬皮的滑嫩油脂很療癒。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   延伸閱讀：老街從頭吃到尾！高雄橋頭４家古早味美食：咖哩鮪魚羹、手臂粗大腸頭、「狀元」肉燥飯   豬腳筋Q彈帶脆嫩 豬腳筋飯是一半腳筋、一半肉燥，口感也頗豐富！豬腳筋Q彈帶有微微脆嫩感，鹹甜香醇，加上入口即化的肉燥綿密滑順～想要吃得更豐盛可以加點白菜滷或特色小菜。白菜滷軟嫩多汁，吃起來鹹甜香醇帶有淡淡鮮味，搭配肉燥飯享用可平衡味蕾。涼拌茄子脆嫩爽口，搭配特調醬汁鹹甜不膩，還有微微辣感。   ▲豬腳筋飯也是一半肉燥、一半豬腳筋，１碗同時吃得到２種的豐富口感。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   ▲豬腳筋口感十分Q嫩有嚼勁，加上入口即化的肉燥綿密滑順。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   ▲軟嫩多汁的白菜滷，吃起來還帶有淡淡的鮮味，非常適合搭配肉燥飯享用。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   ▲涼拌茄子搭配鹹甜不膩、帶有微微辣感的特調醬汁，吃起來十分爽口。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   湯品建議搭配蛤蜊湯，清香爽口，有淡淡的薑絲風味，蛤蜊肉質飽滿鮮美。飲料部分，無糖黑豆茶是整包黑豆沖泡，喝起來溫潤甘醇帶有獨特豆香。油切綠茶也是無糖茶飲，滋味清香甘醇可以解膩。   ▲蛤蜊湯的蛤蜊肉質飽滿，湯頭喝起來清香爽口，有淡淡的薑絲風味。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   ▲無糖的黑豆茶（右圖）跟油切綠茶（左圖），喝起來都很去油解膩。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   資訊卡:弘記肉燥飯舖   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：飄香30年！彰化「人氣肉燥飯」吃得到豬油香，滿料蚵仔湯搭九層塔更清爽 延伸閱讀：波霸雙蛋、三杯雞佛、滿料鮮蚵＋大腸！全台５間浮誇系滷肉飯，光看就餓了 延伸閱讀：蛋黃土石流！台南「波霸肉燥飯」半熟雙蛋＋起司超邪惡，打拋豬口味也必點