竹軒高麗菜飯

「2024大甲媽祖遶境」將在4/11進駐北斗奠安宮，信眾們除了朝聖外，也別忘了要吃美食填飽肚子！《食尚玩家》小編特搜北斗奠安宮周邊５家必嘗小吃，不僅有林書豪也愛吃的「元寶肉圓」、北斗第一家高麗菜飯，更有網稱「好吃到破表」的無名麵線糊，讓大家一嘗北斗的特色美味！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 北斗肉圓儀  林書豪也愛吃的「元寶肉圓」 「北斗肉圓儀」是不少當地北斗人的最愛，就連林書豪回北斗時，嬸嬸也是到這裡買肉圓這一故鄉味讓他嘗嘗。北斗肉圓因為是以手捏成形，所以特色是外觀呈三角形，因為形狀與元寶相似，因此也稱「元寶肉圓」。   ▲以手捏成形的北斗肉圓（50元，份）形狀與元寶相似，外皮脆口又帶Q勁。   肉圓的外皮由地瓜粉加上在來米漿製成，再包入醃過五香粉、胡椒粉、醬油、紅蔥頭酥等入味的豬後腿肉內餡，再把爆香過的筍丁包在一起，蒸熟定型後再油炸，外皮脆口又帶Q勁，內餡香氣四溢。而將在來米與豆豉磨成漿，加上生辣椒細末，以糖、鹽等調味而成的淋醬，微辣與發酵的微酸，讓內餡顯得更清爽，豆豉特有的鹹香餘韻回甘，更讓肉圓充滿古早味。另外，再搭１碗香氣十足的四神湯更對味喔。   ▲四神湯（30元）是由薏仁、芡實、蓮子、當歸等與小腸一起熬煮而成，香氣十足。   資訊卡:北斗肉圓儀   看更多：大甲媽祖遶境順買！廟旁６超夯伴手禮：熱賣50年麻糬、國宴指定芋頭酥   02. 北斗肉圓瑞  百年老字號肉圓 位於奠安宮夜市裡的「北斗肉圓瑞」，看似不起眼的小攤位，卻已經有超過百年的歷史。這裡的肉圓外皮使用濁水溪在來米與南部最好的地瓜粉，以高溫較為穩定的豬油炸過後，外皮增添了豬油的濃郁香氣，口感也更Q軟。醃過蔥頭酥、五香、胡椒等的豬前腿肉，加上麻竹筍丁為餡，整體味道較清淡，淋醬則是將豆豉與糯米磨成漿，加入糖、甘甜的西螺壺底油調味，讓醬油鹹香更回甘。   ▲肉圓（50元，份）都是當天現做，外皮口感較Q軟。   ▲以板豆腐加上大骨湯熬煮的豆腐湯（20元），是彰化最常見的湯品。   資訊卡:北斗肉圓瑞   03. 竹軒高麗菜飯  北斗第一家高麗菜飯 「竹軒高麗菜飯」是北斗第一家高麗菜飯，從一開始的媽祖廟口一路搬到現址，仍有不少死忠粉絲一路跟隨。嚴選高山或本地高麗菜，與香菇、筍絲、肉絲等先爆香後再煮軟，等到客人點餐時，將高麗菜佐料淋在飯上，再放上１塊滷得軟爛的豬皮，１碗飯有３道組合工序，高麗菜的甜在口中充分散發，加上豬皮的軟爛鹹香，讓人大大的滿足。   ▲高麗菜飯（40元，小份、50元，大份）有３道組合工序，將高麗菜佐料淋在飯上，再放上１塊滷得軟爛的豬皮讓人超滿足。   資訊卡:竹軒高麗菜飯   04. 正老店阿美香菇高麗菜飯  米糕多１味皇帝豆 位於奠安宮前的「正老店阿美香菇高麗菜飯」，原本只是窮困農業時代的家常料理，最後成了家傳的生意。除了招牌的高麗菜飯外，這裡的筒仔米糕多了煮滷的皇帝豆，讓米糕吃來不但有豬腰內肉的軟嫩與滷汁香氣，還多了黃帝豆綿綿帶勁的口感與豆香，非常具有特色。而店家將長菜豆汆燙、曬乾做成菜豆干後，再與排骨、蒜排一起熬煮成的菜豆干湯，可是現在已經很少見的正統鄉村古早味。   ▲「高麗菜飯」（40元，小份、50元，大份）是這裡的招牌之一。   ▲加了皇帝豆的「筒仔米糕」（40元），口感變得更古早味，也多了更多豆香與綿軟口感。   資訊卡:正老店阿美香菇高麗菜飯   05. 北斗無名麵線糊  臉書打卡名店 位於北斗農會附近的這間無名麵線糊，沒有名號卻是在網路上被稱為「好吃到破表」的網路名店！小店只單賣麵線糊這１味，在當地一賣就是30多年。麵線用的是較有勁道的手工紅麵線，配上大骨高湯、勾上淡淡薄芡，裡頭加上用紅蘿蔔絲、魚漿做成的手工丸子，再撒上油蔥酥、蒜泥。看似清淡但入口後竟充滿濃郁蒜泥的微微辛辣、油蔥酥的脆香，讓味蕾有多重享受。而店家不肯透露作法、特製的辣椒醬，有著生辣椒鮮明的辣與高湯似的渾厚底韻，一小滴後勁直嗆辣，讓舌頭發麻，十分過癮。   ▲手工紅麵線（35元，小碗、55元，大碗）的耐咬口感，搭配手工丸子的鮮甜，讓１碗麵線糊簡單卻耐人尋味。   ▲特製的辣椒醬，光一小滴就讓人辣到舌頭發麻。   資訊卡:北斗無名麵線糊