小新贊新台式飲食

冷冷的天氣，這時候來碗暖心暖胃、熱呼呼的雞湯肯定是人生一大享受啊！《食尚玩家》小編這次整理５家超人氣「個人鍋雞湯」，將多人共享的大鍋燉煮雞湯，變身成為個人獨享鍋，不用自己辛苦熬，自己１人就能好好享受！貼心提醒，疫情期間出遊還是要戴好口罩、做好防疫唷！   01. 台北／雙月食品  連４年米其林推薦 連續４年獲得台北米其林必比登推薦的「雙月食品」，嚴選台灣在地食材，堅持產地直送、自製特色配料，打造獨具家常風味的養生料理，招牌必點「蛤蜊燉雞湯」肉汁豐富且Ｑ彈鮮甜，裡頭的雞腿肉塊真的每次都是３大塊，乾蚵則是選用來自東石的鮮蚵，超級新鮮，讓外宿族不用花大錢也能品嘗到最懷念的家鄉味。   ▲「蛤蜊燉雞湯」使用溫體仿土雞，肉汁豐富且Q彈鮮甜，乾蚵則是選用來自東石的鮮蚵，超級新鮮。   資訊卡:雙月食品   02. 台北／好好食房  慢燉雞湯套餐超飽足 玩家:食攝人生事務所 「好好食房」鄰近西湖捷運站，挑高舒心的空間，以白色系裝潢與可愛小雞招呼來客。提供雞湯加主食的套餐形式，先選擇喜歡的口味，再搭配飯或麵增加飽足感；看菜單可見慢熬雞湯為自慢商品，以雞湯為核心主角，有麻油、剝皮辣椒、香菇雞、蛤蜊雞、山藥蘋果、濃一點、人蔘紅棗、多種蔬菜和滋補藥燉，多達９種風味；主食則是以養生為底，有藜麥雞肉飯和麻油蛋麵線２種選擇。   ▲「好好食房」販售慢熬雞湯套餐，濃郁香醇的雞湯搭配美味的主食，成就營養又完美的一餐。（圖片來源：食攝人生事務所）   「濃一點的雞湯」顧名思義，有著比香菇雞湯更白一點點的湯頭，包含膠原雞白湯、干貝和３種蔬菜，雞白湯真的濃郁得沒話說，干貝為鮮味加分，３種蔬菜增加甜味；強烈推薦喜愛雞湯的人，可以選擇濃一點的雞湯，療癒身心胃。另外一款，「香菇雞湯」是雞湯界的經典款，很適合作為第一次品嘗的測試指標，帶點金黃油光的湯頭，喝入口中香醇卻不膩，濃郁的香氣和厚度，證明這雞湯真的有經過細心熬煮。   ▲「濃一點的雞湯」包含膠原雞白湯、干貝和３種蔬菜，雞白湯真的濃郁得沒話說。（圖片來源：食攝人生事務所）   ▲「香菇雞湯」是雞湯界的經典款，帶點金黃油光的湯頭，喝入口中香醇卻不膩。（圖片來源：食攝人生事務所）   資訊卡:好好食房   延伸閱讀：飄香17年！台北老字號「蔬菜羊肉爐」湯頭超鮮甜，重口味必嘗Q彈「滷羊腳」   03. 桃園／龍涎居好湯  雞湯單鍋現點現做 玩家:大手牽小手玩樂趣 「龍涎居好湯－中華店」位在桃園市中華路上，主打６種雞湯，像是何首烏雞湯、麻油雞湯、蛤蜊雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、蒜頭雞湯、剝皮辣椒雞湯，還有主食以及多款小菜，雞種有超嫩腿和土雞腿可以選擇，建議第一次來的朋友可以點豐盛套餐（主食、小菜２碟、漬物及飲品），雞湯料理都是現點現做，而且是單鍋烹調，不過出菜速度還算快喔。   ▲雞湯料理可以單點也有套餐的選擇，議第一次來的朋友可以點豐盛套餐（主食、小菜２碟、漬物及飲品）。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   「何首烏雞湯」剛上桌時可以聞到一股清雅的中藥香氣，不刺鼻的香味聞起來很舒服，雞腿Q彈扎實，雞肉的香氣相當濃郁，湯頭的精華都滲入湯中，入口有充沛的肉汁感，何首烏雞湯黑亮湯頭，喝來甜而甘醇，口感順口好喝；「麻油雞湯」使用頂級的黑麻油製作，上桌時可以聞到濃郁的黑麻油香氣，裡面還放了薑片，清雅的薑味增加了湯頭的層次甜味。   ▲「何首烏雞湯」黑亮湯頭，喝來甜而甘醇，口感順口好喝，雞腿Q彈扎實。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲「麻油雞湯」使用頂級的黑麻油製作，上桌時可以聞到濃郁的黑麻油香氣。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:龍涎居好湯－中華店   04. 台中／小新贊新台式飲食  必點黑麻油雞湯 去年底才開幕的「小新贊新台式飲食」，主打台式經典美食，像是我們熟悉的滷肉飯、麵線、私房雞湯、豬油拌飯等等；首推「剝皮辣椒蛤蠣雞湯」，清淡的湯頭，搭配著剝皮辣椒微辣甘甜，在微涼的天氣裡喝上１碗真的是相當舒服，滿滿的湯料，不光是滿足我們喝湯的精華，還能夠吃到新鮮的食材，雞肉則是軟嫩鮮甜不乾柴，搭配著雞湯一起入口，充滿濃濃的幸福感。   ▲「剝皮辣椒蛤蠣雞湯」，清淡的湯頭，搭配著剝皮辣椒微辣甘甜，在這天氣裡喝上１碗真的是相當舒服。（圖片來源：出發吧沃爾夫）   若是喜歡麻油風味的朋友，絕對要點「麻油雞湯」！麻油雞湯是選用再源油廠的「正港黑麻油」製作而成，因此在味道上更加濃郁，端上桌的瞬間，滿滿的麻油味立刻飄散，聞得我們食慾大增；鮮嫩的雞肉搭配濃郁香醇的黑麻油雞湯，暖身暖胃又暖心。   ▲香醇濃郁且雞肉鮮嫩的「正港黑麻油雞湯」，喜愛麻油的朋友們肯定會愛上這道。（圖片來源：出發吧沃爾夫）   資訊卡:小新贊新台式飲食   05. 高雄／城裡的小月光單身雞湯  龜鹿雞湯滿滿膠質感 玩家:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂 「城裡的小月光 單身雞湯」位於高雄自強一路上，是知名創意土雞料理城裡的月光的副品牌，打破以往土雞城喝雞湯總是要大鍋湯、呼朋引伴多人共享，改採日本最夯的獨享飲食文化，讓單身者能擁有１個獨享雞湯的用餐空間。湯品種類共有９種選擇，像是龜鹿二仙雞湯、招牌燒酒雞湯、大埤酸菜雞湯，還有常見的鳳梨苦瓜雞湯、何首鳥燉雞湯等。   ▲「龜鹿二仙雞湯」這道是極為養生的湯品，需要經過長時間的熬煮讓膠質釋放出來。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂）   「龜鹿二仙雞湯」這道是極為養生的湯品，需要經過長時間的熬煮讓膠質釋放出來，打開鍋蓋那香氣不斷的撲鼻而來，湯頭喝起來溫潤順口，擁有中藥的香氣，喝完後嘴巴會有種黏黏的口感，感受得到滿滿的膠質；且裡頭的雞肉全是選用大成安心雞，肉質較軟嫩好咀嚼，吃起來也特別的過癮。   「招牌燒酒雞」使用純公賣米酒、不加任何１滴水，甘醇好喝、有酒香氣卻沒有厚重的酒味，好喝不油膩，且裡頭不只是有著又大又粗的雞腿肉，還有不少杏鮑菇，非常的真材實料。   ▲「招牌燒酒雞」湯頭喝起來，甘醇好喝有酒香氣卻沒有厚重的酒味，好喝不油膩。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂）   資訊卡:城裡的小月光單身雞湯   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：米其林推薦！台北５家聚餐首選老字號：連４年１星、40年台菜、胡天蘭愛店 延伸閱讀：冬天暖胃！台南進補美食內行人必點「胡椒白菜雞」，乾炒三杯雞重口味會愛 延伸閱讀：【新開店】台南「網美系火鍋店」打卡萬花筒裝潢，現炒麻辣石頭鍋有中藥香