阿嬤一口煎包

光華路與廣西路交叉口的光華夜市，是高雄最著名的夜市之一。《食尚玩家》推薦，這裡有一攤開業超過50年的「阿嬤一口煎包」，從年輕賣到老，是不少在地人都知道的銅板小吃。原本在光華夜市賣水煎包的阿婆，現在改在自家門口賣。每天下午２點半開攤，飄香50年的好味道，至今仍是許多人最愛的懷舊美食。     阿婆１人手工現包現煎 這台攤車從一開始賣到現在，40、50年的歷史，充滿濃厚的年代感。阿婆擺的位置在光華與廣西路交叉口，在廣西路上相當顯眼。下午２點半就開始賣，一顆顆的水煎包都是出自阿婆之手，手捏小小顆的模樣非常可愛。現包現煎，非常新鮮。看著阿婆沒有停歇的忙碌，依舊保有活力，為生活努力著！即使在大太陽底下，承受著火爐的熱，阿婆也不喊苦。   ▲阿婆下午２點半開始擺攤，每顆水煎包都是出自她之手。（圖片來源：高雄美食地圖）   一口煎包９顆30元 水煎包在鍋中滋滋作響的模樣，金黃焦脆的外衣令人垂涎不已，飄香數十年的好味道，今天終於一睹風采。阿婆會把煎好的水煎包分裝好，１包９顆30元；３顆10元；據說早期是４顆10元，經過多年微微調漲，以現在物價來說還是很便宜。很多當地人都是自己來，拿走１袋加醬料、付錢，通通自己來，讓阿婆不過於忙碌。這裡的客人都很貼心，這幅景象成為最美風景。   ▲阿婆會把水煎包分裝好，１包９顆30元，相當便宜。（圖片來源：高雄美食地圖）   外脆內鬆軟吃得到雙重口感 一顆的大小不大，男生可以一口塞。酥脆的外皮，絕對顛覆你對水煎包的想像。一口咬下，蓬鬆柔軟帶咬勁的外衣，與清脆爽口的高麗菜餡，形成強烈對比。內餡蔬菜的甜味，厚厚外衣帶來的麵粉香氣，加上自製醬料與金黃酥脆口感輪番上陣，就是簡單的好味道。年代久遠的勞工時代，倚賴麵飯主食帶來氣力，當時這一口煎包可是紅遍大街小巷。   ▲一口咬下煎包，蓬鬆帶咬勁的外衣，與清脆爽口的高麗菜餡，形成強烈對比。（圖片來源：高雄美食地圖）   延伸閱讀：飄香60年！高雄「古早味筒仔米糕」吃得到滿滿肉燥，老饕必配招牌「蒸蛋湯」   特製辣醬鹹香好吃 阿婆在騎樓簡單放張桌椅，就成了內用空間。其實外帶客人居多，偶爾內用與婆婆聊聊天，她會很開心。阿婆特製的醬料，雖然有辣椒，只是提味用，並不是太辣，鹹香好吃。外帶用繩子綁起來，既簡單又環保，相當的古早懷舊，下回路過看到阿婆，可以品嘗手工製作的一口水煎包，也能來陪陪阿婆聊天。   ▲阿婆特製的醬料，雖然有辣椒，只是溫和點綴的辣，並不是太辣。（圖片來源：高雄美食地圖）   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   資訊卡:阿嬤一口煎包   延伸閱讀：高雄人下午解饞首選！８攤口碑小吃：豬肉鍋盔、巨型地瓜球、限量蔥肉餅 延伸閱讀：高雄鹽埕人下午茶首選！大禮市場６家銅板美食：15元蔥油餅、30年麵線羹 延伸閱讀：能吃的棒球手套！鳳山飄香40年「鍋貼饅頭」只賣15元，蔥香花捲吃了會回味