荷麵亭Hasumentei

捷運士林站周邊只知道士林夜市嗎？食尚小編告訴你，其實這邊還隱藏著其他許多在地人必吃的美食。一開店秒客滿的拉麵、烤鴨比賽總冠軍、蔣友柏也愛的黃金鍋貼，統統都要排隊才能吃得到。快把《食尚玩家》部落客的推薦名單收起來，下次別再只衝士林夜市啦！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得做好防疫。   01. 隱家拉麵  夏天再熱也要排 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 每次要去士林官邸時，隱家拉麵用餐時間的大排長龍吸引了我的目光，這天跟朋友相約一起來試試。士林捷運站２號出口，往士林官邸的方向步行約２分鐘即可抵達隱家拉麵。雖然夏天排隊真的是爆炸熱，大家排到汗流得像掉進水裡都要排，真的是很熱門。麵條有２種可以選、軟硬度也可以調整，加麵不加價120g、180g、240g，通通同價位，口味也可以選擇鹹淡。   ▲用餐時間經過時隱家拉麵總是大排長龍，夏天就算很熱，大家還是排得很甘願。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界）   豪華叉燒拼盤有舒肥雞、舒肥豬、雞腿叉燒，我覺得２人分食差不多，除非肉控或男生，不然１個人吃還真的有點多。豚骨醬油拉麵正常的肉量是１片叉燒，但還滿厚的，我們選日本味，我覺得鹹度還OK。叉燒拼盤可以選擇是不是要加到拉麵，我們選擇分開放，最後要拍照時才放進碗裡，這碗真的太爆炸了！隱家拉麵除了空間比較小以外，服務很好，麵條也好吃，拉麵控不可錯過，非常值得推薦的好味道。   ▲豪華叉燒拼盤有舒肥雞、舒肥豬、雞腿叉燒，分量十足，其中一塊叉燒還帶點肉凍，我超愛。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界）   ▲240g的豚骨醬油拉麵，我們自己再把叉燒拼盤家上去後，這碗真的太爆炸了！（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界）   資訊卡:隱家拉麵（士林店）   02. 荷麵亭  一開店秒客滿 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 荷麵亭位於捷運士林站２號出口旁，步行１分鐘可到達，交通便利，是士林排隊拉麵之一。假日大概提早５～10分鐘到就可以吃到第一輪，排的人還好，但一開門還是會秒客滿。午餐11：40開始賣，數量有限賣完為止。經典味噌（濃厚系味噌）採用北海道純正味噌，適合重口味的人。塩味の濃厚豚骨以鹽做調味，豚骨湯頭濃郁厚實。每一種口味都有附海苔、蔥花、溏心蛋、紅薑絲、洋蔥、木耳，叉燒肥瘦相間，表面微微炙燒，吃起來不膩口。５分鐘內拍完照片，拉麵吃起來的軟硬度還是適中，很不錯！   ▲荷麵亭位是士林排隊拉麵之一，假日只要一開店就會秒客滿。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界）   ▲採用北海道純正味噌製成的經典味噌口味，適合重口味的人。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界）   ▲塩味の濃厚豚骨的湯頭濃郁厚實，叉燒肥瘦相間，表面微微炙燒，吃起來不膩口。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界）   資訊卡:荷麵亭Hasumentei   延伸閱讀：老饕才知道的深夜美食！阿嬤味「清粥小菜」藏身理髮店，10元白粥內用免費續   03. 金馥記脆皮烤鴨  烤鴨比賽總冠軍 玩家:小佳的幻想世界 「金馥記烤鴨士林總店」位在台北捷運士林站１號出口附近，是愛吃烤鴨的人一定要試試看的冠軍烤鴨。金馥記烤鴨創始於民國82年，至今也已是快30年的老店了。金馥記的鴨肉為了可以完全入味，在燒烤前得先經過由１、20種中藥混合而成的香料醃漬，經過汆燙後再淋上天然麥芽糖醋，使用優質木炭取代瓦斯來炭烤，讓烤出來的鴨子在口感與香氣都十分濃郁。   ▲「金馥記烤鴨」榮獲2008年烤鴨達人跟2013年烤鴨王的總冠軍。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲金馥記的鴨肉為了可以完全入味，在燒烤前得先經過由1、20種中藥混合而成的香料醃漬。（圖片來源：小佳的幻想世界）   烤鴨價錢半隻是470元、１隻是830元，半隻會附１包餅皮加２包醬料， 半隻烤鴨我覺得就足夠一家三口吃了，有１盤片鴨加鴨骨加鴨餅加２包醬料加蔥絲，鴨骨的話好像都會做成小辣，不要辣的話要特別告知店家。外皮酥脆而且鴨肉不乾柴，吃過有些鴨肉會有一點腥味，但金馥記的沒有，很甜又多汁；我本身超愛吃鴨皮，但有些鴨皮不夠酥脆或是沒有鴨香味，金馥記的鴨皮儘管已經過30分鐘才食用，還是有一些脆感在，重點是真的很香。   ▲外皮酥脆而且鴨肉不乾柴，重點是吃起來真的很香。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:金馥記脆皮烤鴨（士林店）   04. 光輝肉羹  在地人直接拿鍋子外帶 玩家:C妞日記｜Claire‘s Diary 在地人都直接拿鍋子外帶的美味肉羹，每次排隊看到大鍋碗一直來就覺得猛！捷運士林站附近榮華市場內的光輝肉羹營業超過40餘年，白天這攤位是傳統市場，每到下午４點後光輝肉羹才開始擺攤，沒有過多裹粉的赤肉搭配清甜又充滿蒜香的羹湯，再來１碗滷肉飯，吼～便宜又吃得飽！會發現光輝肉羹是因為有天去美崙街外帶雙和雞肉飯時，看到附近不少肉羹湯店，想說Google查一下哪間比較好吃！沒想到好吃的肉羹通通不在美崙街上，是在榮華街、榮華市場內的光輝肉羹啊！超過千人評價還有4.3顆星，還看到在地人說好吃到想給１星，因為不想要排隊等太久～哈哈！   ▲光輝肉羹湯排隊人潮總是絡繹不絕，而且不少在地人都是直接拿著家裡的鍋碗來外帶。（圖片來源：C妞日記｜Claire‘s Diary）   ▲赤肉的裹粉只有薄薄一層，可以吃到很完整的肉塊，不會太硬又Ｑ軟，重點就是這樣一大碗，滿滿都是料。（圖片來源：C妞日記｜Claire‘s Diary）   資訊卡:光輝肉羹   05. 及品鍋貼水餃專賣店  蔣友柏也愛 玩家:貓大爺部落格 「及品鍋貼水餃專賣店」位在「新光醫院」旁與文昌路交叉的美崙街，離醫院算是滿近的，如果從捷運士林站步行過來大約10分鐘，據說設計大師蔣友柏都是常客呢。中午用餐尖峰時間還沒到，門口已經一堆人在排隊了。聽到店員說，早上９點就開始有人打電話來訂餐了，果然是熱門店啊！鍋貼１顆６元，大小適中、煎得顏色金黃底部微焦，看起來賣相就挺好。吃起來外皮薄脆、內餡豬肉鮮香多汁，確實不錯吃。   ▲中午用餐尖峰時間還沒到，門口已經一堆人在排隊了，「及品鍋貼水餃專賣店」果然是在地的熱門店啊！（圖片來源：貓大爺部落格）   ▲鍋貼外皮薄脆香酥、內餡多汁鮮美，不沾醬都很美味而且不油膩，據說連蔣友柏都愛這一味。（圖片來源：貓大爺部落格）   資訊卡:及品鍋貼水餃專賣店   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：ACME進駐士林「球劇場」！200坪戶外天空花園，超人氣早午餐＋落地窗賞劍潭美景 延伸閱讀：士林夜市必吃！傳承三代「海鮮麵線」滿滿一碗只要30元，加特製辣醬超唰嘴 延伸閱讀：噴香水的肉桂捲？「限量肉桂捲」沒預訂吃不到，酸甜蘋果味＋神祕酒香太誘人

【報導店家】隱家拉麵、長生塩人、餃麵、荷麵亭、道樂屋台       前陣子在網路上流傳的「台北捷運拉麵地圖」，默默掀起一股拉麵潮！這次《食尚玩家》幫大家整理５家位在天母的超夯排隊拉麵，一碗碗看似平凡的拉麵，卻從湯頭、麵條到配料等細節，都絲毫不馬虎，就算每次都大排長龍，也值得老饕們排隊品嘗！   01. 隱家拉麵  主打豚骨、黃金雞湯 目前隱家拉麵在台北有３家店，都位在捷運的周邊，天母店就在芝山捷運的出口旁，提供的湯頭除了豚骨拉麵以外，還有真鯛白湯、黃金雞湯與濃厚海老沾麵等，不僅湯頭有特色，味道也很受到消費者的喜愛，所以在開店前，就已經擠滿了滿滿的人潮在排隊，平均需要等上１個多小時才吃得到。   ▲目前隱家拉麵在台北有３家店，開店前就有滿滿人潮在排隊，平均需要等上１個多小時才吃得到。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   「黃金雞湯拉麵」是一碗以雞湯為底的拉麵，肉片可以選擇雞肉還是豬肉，蔥的部分給的是蔥絲不是蔥花，而隱家的叉燒肥瘦均勻不是充滿濃厚的滷汁味道，但也不錯吃，湯頭濃厚好喝稍微偏鹹一點，但還在可以接受的範圍內；另外，「極濃厚海老沾麵」真的是滿滿的蝦味，比起雞湯，這更符合痛風人要的口感，一旁附上的是兩隻蝦、炙燒過的叉燒、舒肥雞胸肉、滿滿的蔥絲、洋蔥、纖維感十足不易忽略的菠菜。   ▲黃金雞湯拉麵（190元）是一碗以雞湯為底的拉麵，肉片可以選擇雞肉還是豬肉。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   ▲極濃厚海老沾麵（250元）真的是滿滿的蝦味，比起雞湯，這更符合痛風人要的口感。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   資訊卡:隱家拉麵-芝山店   02. 長生塩人  湯頭熬煮８小時 長生塩人在天母開店不到半年就已經造成風潮，除了公休日以外沒有一天不排隊的，最推薦的是經典鹽味拉麵，１碗140元可以喝到熬上８小時的湯頭，搭配細麵與炙燒過的叉燒和舒肥雞胸肉，厚實的湯頭搭配淡雅的調味，走的完全是清淡系的風格，加上營業到深夜，夜裡來一碗當消夜超適合。   ▲長生塩人在天母開店不到半年就已經造成風潮，除了公休日以外沒有一天不排隊的。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   喜歡稍重口味的可以嘗試「辣味肉醬拉麵」，味道很像某一款辣肉醬罐頭只是湯頭比較高檔，搭上炙燒的豬肉和舒肥雞，還挺不錯吃的，味道厚重些的原因也是因為額外加上的豬背油；而這一碗「鹽味拉麵」的湯頭真的是很好喝，不愧是店家自豪熬上８小時的湯頭，真的是自家久燉的高湯味，味道濃而口味清雅，會讓人忍不住一直喝湯。   ▲喜歡稍重口味的可以嘗試這辣味肉醬拉麵（170元），搭上炙燒的豬肉和舒肥雞，還挺不錯吃的。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   ▲這一碗鹽味拉麵（140元）湯頭真的是很好喝，不愧是店家自豪熬上８小時的湯頭。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   資訊卡:長生塩人   03. 餃麵  膠質口感雞濃湯 這一家位在天母巷弄的餃麵，經過時常常不是未營業就是賣完，是一家憑運氣才能吃到的店，因為店家走的是隨興不定休的經營風格，每一份拉麵的價格都在200元出頭，湯頭走的是雞濃湯系列，添加雞腳熬煮的雞濃湯喝在嘴裡會有滿滿的膠質感，搭配舒肥雞胸肉與細麵，若是喜歡久熬厚實雞湯口感的朋友，一定會很愛。   ▲這一家位在天母巷弄的餃麵，經過時常常不是未營業就是賣完，是一家憑運氣才能吃到的店。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   拉麵的部分我們點了「輕花椒雞濃湯麵」和「辛蝦醬雞濃湯麵」，這擺盤很酷，有雞肉片非大家認知拉麵會有的叉燒片，生的高麗菜絲、菠菜、海菜、玉米筍、番茄、蔥花和糖心蛋，細拉麵的口感很像在吃一蘭拉麵，湯真的很濃，嘴巴是真的會有膠質感，但濃到我懷疑加了太白粉勾芡，事後問老闆，表示沒勾芡是雞腳，老闆加了雞腳一起燉，而雞肉片真的很厲害，用的是像舒肥的作法，超嫩口的。   ▲輕花椒雞濃湯麵（230元）這擺盤很酷，有雞肉片非大家認知拉麵會有的叉燒片，生的高麗菜絲、菠菜、海菜、玉米筍、番茄。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   ▲辛蝦醬雞濃湯麵（220元）還有加點餛飩，吃起來相當特別。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   資訊卡:餃麵   【看更多】 味遊日本！天母這家餐廳吃得到47個「都道府」料理，必點現流刺身、洋式鐵板梅花豬   04. 荷麵亭  主打濃厚豚骨湯系 位在士林捷運出口邊上的荷麵亭主打的是豚骨湯系，日本昭和時期復古風味的拉麵，每天提供的都是限量的份數，基本款的鹽味濃厚豚骨，湯喝起來濃厚但卻也不會有噁心油味厚重的膩口感，湯頭上還特意給了一匙辣醬，加上裡頭的紅薑和洋蔥，搭配起來也帶給湯頭不同的口感刺激，讓整碗湯可以持續一直喝下去，而且還可以免費加２次麵，一整個超值。   ▲位在士林捷運出口邊上的荷麵亭主打的是豚骨湯系，日本昭和時期復古風味的拉麵，每且天提供的都是限量的份數。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   這「鹽味濃厚豚骨」湯喝起來還真的濃厚但卻也不會有噁心油味厚重的膩口感，可以看到湯頭上還特意給上了一匙辣醬，加上裡頭的紅薑和洋蔥，搭配起來也帶給湯頭不同的口感刺激；而「秘製辛豚骨」這辣味跟豚骨湯完全融合在一起一點違和感也沒有，類似辛味噌的風味，但味噌的香氣也不明顯，搭上紅薑與洋蔥，比起一般的豚骨湯頭更有層次感，一下是湯的辣、一下是薑、一下是洋蔥。   ▲鹽味濃厚豚骨（250元）湯喝起來還真的濃厚，可以看到湯頭上還特意給上一匙辣醬。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   ▲秘製辛豚骨（260元）這辣味跟豚骨湯完全融合在一起，類似辛味噌的風味。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   資訊卡:荷麵亭Hasumentei   05. 道樂屋台  每日限量25碗雞白湯 位在士林夜市的道樂屋台，走的是博多拉麵的湯頭風格，除了一般的豚骨拉麵，每天還提供不同的限定風味，尤其是冬季限定的橫濱家系拉麵，是用雞骨跟豚骨一起熬煮出來的濃厚湯頭，搭配菠菜、蔥絲、糖心蛋、叉燒等配料，湯頭濃厚好喝，搭上滷得入味又好吃的叉燒，而且店內的唐揚炸雞也很推薦，是一家拉麵和小菜都很值得一吃的店。   ▲位在士林夜市的道樂屋台，走的是博多拉麵的湯頭風格，除了一般的豚骨拉麵以外，每天還有提供不同的限定風味。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   限量25碗的「雞白湯拉麵」，可以看到豪華雞白湯拉麵的湯頭，真的是一片白，麵條選擇適中，會是偏硬的口感，還帶著一點Q度，但是如果你的口感比較偏向台灣的麵條感，選偏軟會比較好，而麵吃完後，可以再免費加麵一次，所以對很多人來說是超划算的選擇，拉麵上還有叉燒肉、舒肥雞肉、一整顆糖心蛋和海老餛飩，看起來配料超豐富，但是，這湯頭真的太「奶」了，奶到會雞皮疙瘩的那種，最後加上蒜泥和七味粉有好一些。   ▲雞白湯拉麵（290元）可以看到豪華雞白湯拉麵的湯頭，真的是一片白，還有叉燒肉、舒肥雞肉、一整顆糖心蛋和海老餛飩。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   資訊卡:道樂屋台   【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ CP值超高！台北東區「二郎系拉麵」疊滿叉燒、豆芽小山，內用還可免費加麵 ■ 芋頭控看過來！5款超夯點心一指送到家：手作海鹽千層、爆餡芋鬆捲、冰心芋泥包 ■ 超浮誇！中壢痛風系拉麵吃得到巨無霸活體龍蝦，再搭鐵板雞腿、炙燒牛太逼人