鄭潤餅

【報導店家】北部18家：阿弘潤餅、潤餅世家、吾旺再季、阿霞潤餅、自由路潤餅、裕民街潤餅、新莊武廟潤餅、慈祐宮無名潤餅捲、金品潤餅捲、鄭潤餅、安一路潤餅、潤餅阿伯、鄭記潤餅、聯發芋冰、礁溪香腸伯、桂花潤餅、廟口現做潤餅、阿瑛潤餅；中部14家：現做潤餅、昌潤餅、彰化潤餅𩛩、貴美潤餅、楊清華潤餅、粘全潤餅、老牌潤餅大王、幸福潤餅、佳味鮮潤餅、紋綻潤餅、阿靜の潤餅、游記潤餅、軍功一潤餅刈包、呷潤餅；東、南部８家：貓叫春捲、阿真春捲、金得春捲、阿華春捲、成功春捲、吳家老牌全麥春捲、加一春捲、明隆春捲     超齊全的全台潤餅店就在這篇！按照習俗民眾在清明節，除了掃墓祭祖外，也會購買潤餅來吃，這次《食尚玩家》整理全台共40家潤餅店，讓民眾不論身處何地，都能馬上搜到最厲害的潤餅，從餅皮到內餡通通都超講究，快跟著我們一起開吃吧！   北部 01. 吾旺再季 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 位於南機場夜市的「吾旺再季 潤餅捲專賣（原松青潤餅）」，是2019年米其林必比登推薦的美食之一，攤前常常聚集了許多排隊的人潮。雖然很常有人排隊，但因為店家手腳很快，所以等候時間不會太久。這家潤餅以蘿蔔絲取代一般常見的高麗菜，吃起來更爽口！而且其他配料也很豐富，有魚鬆、蛋酥、炸排骨酥還有紅燒肉片等，還會撒上潤餅不常加的海苔粉，真的很特別。潤餅拿在手上沉甸甸的，分量十足，豆芽菜的口感比蘿蔔絲清脆，海苔味會跳出來，潤餅皮很Q，蛋酥很脆，建議拿到就快點吃，不然放久了口感濕掉就可惜了！   ▲潤餅分量十足，配料豐富，而且以蘿蔔絲取代一般常見的高麗菜，吃起來更爽口。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   資訊卡:吾旺再季 潤餅捲專賣   02. 潤餅阿伯 玩家:SoulTribe靈魂部落 位在新店的潤餅阿伯，販售潤餅已經10多個年頭了，是間受到新店在地人喜愛的傳統潤餅攤位，販賣的幾款潤餅捲，其中最受大家歡迎的口味就是北平烤鴨捲和綜合潤餅。北平烤鴨捲裡面包了烤鴨片、豆干碎、美生菜、黃瓜、玉米和蔬菜，烤鴨的肉味鹹香滿重的，和綜合口味比起來，這個的花生粉和蔬菜的香氣就比較會被鴨肉的味道蓋過，喜歡重口味的，這個很可以點。   ▲北平烤鴨捲裡面包了烤鴨片、豆干碎、美生菜、黃瓜、玉米和蔬菜。（圖片來源：SOULTRIBE靈魂部落 X 吃貨的藏寶箱）   資訊卡:潤餅阿伯   03. 鄭潤餅 玩家:貓大爺部落格 「鄭潤餅」位在愛四路夜市頭，看板上寫著50年老店，但實際上已經傳承４代，大概超過60年以上了。店家的配料很豐富，有高麗菜、豆芽菜、叉燒肉、肉鬆、蛋酥、豆干、糖與花生粉、香菜等，還可以選擇原味、辣味、芥末３種口味；整體吃起來的口感很特別，最主要是來自蛋酥，這蛋酥煎得很棒，吃起來相當香脆，另外這家的甜度較明顯，甜中帶鹹、鹹中帶甜，再加上酥脆的口感，很棒。   ▲整體吃起來的口感很特別，最主要是來自蛋酥。（圖片來源：貓大爺部落格）   資訊卡:鄭潤餅   04. 聯發芋冰 玩家:老皮嫩肉的流水帳生活 老皮今天推薦宜蘭在地40年以上的古早味冰店聯發芋冰，裡頭有潤餅手捲冰，可以選２種口味，老皮選擇芋頭跟花生，冰淇淋尺寸不大，但在潤餅裡頭算剛剛好，一口咬下剛開始的３大口，大概都是花生粉，吃到冰和潤餅的搭配後，覺得相當特別所以超興奮，且聯發的潤餅皮不會因為冰溶化就濕掉破掉，推薦給吃冰很慢的朋友。   ▲聯發的潤餅皮不會因為冰溶化就溼掉破掉，推薦給吃冰很慢的朋友。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）   資訊卡:聯發芋冰   05. 桂花潤餅 玩家:四寶媽范范 店名叫「桂花潤餅」，主打美食竟然是沒有桂花的桂花潤餅，反倒是推出了限店販售、季節限定的草莓潤餅，最吸睛的就是破天荒地放入一整顆精選大湖草莓，更是來新竹必吃的特色美食之一；此外，也有傳統的潤餅，包的餡料跟其他一般傳統潤餅有些微的不同，而且它的花生粉特別香濃；另外還有一款改良過的法式沙拉卷，其實也是用潤餅皮加上各種新鮮又華麗切絲蔬菜，再加入芝麻醬、千島醬、芋頭醬，這３種醬汁。   ▲「桂花潤餅」除了傳統潤餅（圖左），還有法式沙拉佐芝麻醬汁（圖中），及季節限定的草莓（圖右，草莓潤餅是延平路分店限定商品，中央市場本店現場買不到）。（圖片來源：四寶媽范范）   資訊卡:桂花潤餅   06. 廟口現做潤餅 玩家:NANA媽 原本總店是在大溪老街的廟口附近，店名才取名為廟口現做潤餅，後來總店消失，只剩這間，開在新竹湖口永珍香蛋糕的騎樓前，連我的在地好朋友，都極力推薦這家潤餅好吃不油膩，口味有原味、辣味、芥末這３種；皮薄富有彈性的潤餅皮，口感略帶一點嚼勁，高麗菜跟豆芽菜，就算汆燙水煮過，軟嫩之中還是保有脆度及菜原有的甜味，豆干絲有加入五香粉，香味非常吸引人，肉鬆跟紅糟肉更是不可缺少的配角，微嗆的芥末，沒想到跟潤餅味道如此契合，酥脆油亮的蛋酥跟香濃花生粉，幾葉香菜提香，讓潤餅好吃的關鍵在這裡。   ▲光五顏六色的配料就多達８種，有豆干絲、紅燒肉、蛋酥、花生粉、肉鬆、香菜、高麗菜及豆芽菜。（圖片來源：NANA媽）   資訊卡:廟口現做潤餅   07. 阿瑛潤餅 玩家:朝食女孩 & Lady L 新竹的阿瑛潤餅分為原味、辣味及芥末３種口味，外加全素的選擇，喜歡吃辣的人不能錯過他們家的獨門四川小魚乾豆豉辣椒，有別於一般潤餅常用的紅色辣椒醬、辣椒粉或辣菜脯，豆豉的甘香、小魚的鮮香、蒜頭的辛香和辣椒的辣香融合在一起，完整的提升了潤餅的層次，卻不會過分辣口，非常爽快。可以看見老闆放上２片潤餅皮輕涮甜辣醬，再豪邁鋪上炒高麗菜、豆芽菜、豆干、素鬆、菜脯、蛋酥、花生粉等標準配料，最後再撒上海苔粉提味，當作下午茶也毫無負擔，耐吃回味。   ▲潤餅皮屬於薄透、彈性少而孔隙較粗的口感，不過因為放了２張，食材也不會太快浸濕餅皮。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   資訊卡:阿瑛潤餅   點我看【北部潤餅大PK】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/329434   中部 01. 現做潤餅 玩家:瑋瑋美食萬歲 苗栗市美食「現做潤餅」，位於南苗市場內的週日限定潤餅，１週只賣１天，售完就收，每次路過都是大排長龍，生意非常好，皮薄餡多的潤餅加入高麗菜、豆芽菜、豆干、蘿蔔乾、蛋酥、紅燒肉和花生粉，１捲40元就能吃飽飽，且潤餅皮不會乾硬，但也不會太過濕潤，雖然皮很薄，但還是能完整的包覆餡料，吃起來清爽不膩口。   ▲餅皮不會乾硬，但也不會太過濕潤，雖然皮很薄，但還是能完整的包覆餡料。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   資訊卡:現做潤餅   02. 貴美潤餅 玩家:KIWI樂活食旅 貴美潤餅在彰化是70年老店，常常擠得水泄不通，最大的特色就是有蛋酥，也有提供葷食、素食、鹹甜、芝麻、芥末口味的，就連滷肉、瘦肉、肉鬆都是很超人氣的口味，來訪的客人一次都買很多卷潤餅，依照客人需要多少數量，就會將潤餅皮一字排開，老闆便會開始撒上花生粉，接著加上很多配料像是蛋酥、香菜、香噴噴的滷肉、不惜成本的放大量的高麗菜，還可以客製化挑選自己喜愛的口味，想要糖粉少點、不要滷肉、想吃哇沙米口味或素食潤餅，都可以依照喜好做調整，新鮮又豐富。重點是店內有提供湯品，可以坐著吃然後再喝碗免費的暖心湯。   ▲鹹甜滋味讓你一口接著一口吃下去。（圖片來源：Kiwi樂活食旅）   資訊卡:貴美潤餅   03. 楊清華潤餅 玩家:剎有其食 楊清華潤餅位於台中西區五廊街上，1953年創立至今已超過60個年頭，秉持著傳統美味，是間深受台中鄉親喜愛的老字號店家，更因應時代的潮流，去年起在店內設立潤餅點餐販售機，免去店員要脫手套找零錢的困擾。餅皮選用一張自製餅皮及一張訂製餅皮，將滿滿餡料緊緊包裹，一口咬下餅皮Ｑ彈不韌，內餡超過10種配料，撒上大量花生粉及糖粉，將其滋味融合得恰到好處，加上芥末微微的嗆辣綜合了甜味，吃起來更唰嘴。   ▲餅皮選用一張自製餅皮及一張訂製餅皮，將滿滿餡料緊緊包裹。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:楊清華潤餅   04. 呷潤餅 玩家:達人Emily的播報台 埔里街上有這麼一家主打用天然食材做出彩色潤餅皮的「呷潤餅」，中間還包了一堆好料，看起來是不是特別吸睛，除了桃紅色的火龍果，還有黑色的芝麻和黃色的咖哩餅皮，且除了前常見的潤餅配料，他們還開發出蔥醬雞等特殊口味的潤餅。   ▲埔里街上有這麼一家主打用天然食材做出彩色潤餅皮的「呷潤餅」，中間還包了一堆好料。（圖片來源：達人EMILY的播報台）   資訊卡:呷潤餅   點我看【中部潤餅大PK】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/329455   東、南部 01. 金得春捲 玩家:進食的巨鼠 金得春捲已經營業66年，是台南超級老店，而且就位在台南美食一級戰區。真材實料加上銅板價格，成為超人氣排隊店。金得春捲有兩層皮，裡面一層先是捲起了春捲餡料，最外面再包上一層手工春捲皮，春捲皮厚薄適中，裡面有大量爽脆高麗菜及豆干和豬肉片。此外春捲表面都有微火熱煎過，染上些微的金黃焦色，增添香氣，也是他們家的特色之一。我們選擇的是正常甜度，吃起來不會過甜，搭配香香的花生粉剛剛好，不吃花生的，也能指定不放花生粉。除了現吃、外帶，外地的朋友也能直接團購。   ▲每捲春捲表面都有微火熱煎過，染上些微的金黃焦色，增添香氣，也是他們家的特色之一。（圖片來源：進食的巨鼠）   資訊卡:金得春捲   02. 成功春捲 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 三民區熱河街上很多美食，這間很多人排隊買的成功春捲，屬於很純樸的攤子，銅板50元就可以吃到超飽足的大春捲。全麥春捲皮是自家特製，現場排隊可以看到後面製作春捲皮，很簡單原味爽口的成功春捲，網友笑說老闆都用生命在做。成功春捲有傳統春捲、雞肉春捲、地瓜捲；糖粉口味可選芝麻、花生、綜合，可以加辣加或者胡椒提味。高雄醫學院、學區學生、上班族、健身族群都會特地來買，還有高蛋白的雞肉春捲可選。大量高麗菜、綜合糖粉、素鬆、香腸，當老闆捲起來比我手臂還大捲，我整個驚呆了。地瓜春捲也很推薦，使用蒸過的地瓜、紫地瓜，加入２種不同口味的素鬆。   ▲地瓜春捲色彩好繽紛，都是食材本身的色彩。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   ▲當老闆捲起來，我整個驚呆了，比我手臂還大捲。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:成功春捲   03. 明隆春捲 玩家:Yoti·生活 台東春捲就是要吃這家「明隆春捲素食專賣店」，除了有蔬果春捲、紫米春捲、冰淇淋春捲（潤餅）外，菜單上也有麵食、羹飯等素食可選擇，從排隊人潮來看，說是台東素食者愛店也不為過。我們平日下午５點多來已經是排隊狀態了，還沒６點春捲就已經完售。「明隆春捲專賣店」的手工潤餅皮還有添加麥粉，仔細品嘗有淡淡的小麥香氣。這次點了苜蓿芽春捲與冰淇淋春捲２種口味，苜蓿芽春捲一口咬下內餡滿豐富的，除了有苜蓿芽外，還有素肉鬆、菜脯、香菜等配料，Q彈有嚼勁的潤餅皮口感搭配酥酥脆脆的內餡，整體吃下來感覺不但少油，健康與美味也兩者兼顧。冰淇淋春捲裡面包的是２球瑞士冰淇淋，冰冰涼涼的巧克力及牛奶風味，搭配花生粉的甜鹹感及畫龍點睛的酥餅粒，在Q彈潤餅皮的嚼勁之下，小朋友們、大人一定會很喜歡。   ▲冰淇淋春捲裡面包著２球冰淇淋，還有花生粉，很受歡迎。（圖片來源：Yoti·生活）   資訊卡:明隆春捲素食專賣店   點我看【東、南部潤餅大PK】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/329447   【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 2021北中南33間下午茶新選！手搖、甜點一次Get：生吐司、炸雞奶蓋茶、水果花三明治 ■ 足足1.6kg全鴨任你吃！月賣破萬的「胡椒鴨」秒開胃爆汗，還有鴨翅+鴨腳一起 ■ 萌到捨不得吃！北中南5家造型雞蛋糕：討抱貓、白雪富士山、變髮大佛

【報導店家】阿弘潤餅、潤餅世家、吾旺再季、阿霞潤餅、自由路潤餅、裕民街潤餅、新莊武廟潤餅、慈祐宮無名潤餅捲、金品潤餅捲、鄭潤餅、安一路潤餅、潤餅阿伯、鄭記潤餅、聯發芋冰、礁溪香腸伯     清明連假即將來臨，是不是又想到熟悉的潤餅了呢？這次《食尚玩家》整理了北台灣共15家潤餅，而北部的潤餅以清淡又帶點鹹香味為主，蔬菜配料則加入高麗菜、紅蘿蔔，並以燙熟或蒸熟方式料理，吃起來濕潤一些，現在就一起來看看這15家人氣潤餅捲有哪些吧！   台北有必比登推薦人氣店 01. 阿弘潤餅  菜脯飄咖哩香氣 玩家:胖胖顰的543   位於東湖市場的「阿弘潤餅」排隊人潮不斷，商品有傳統潤餅也有生菜沙拉卷類的，口味選擇很多，傳統潤餅還有提供3種免費調味，辣味、咖哩與芥末。而阿弘的食材吃起來都很清爽鮮甜，皮薄但滿有韌性的，花生粉淡淡香氣不會甜，燒肉咬起來也是有存在感，最特別的是它內餡菜脯已經有先用咖哩調味過，所以吃起來還有微微咖哩香氣，讓人忍不住一口接一口，是會想再回購的潤餅。   ▲阿弘的食材吃起來都很清爽鮮甜，皮薄但滿有韌性的。（圖片來源：胖胖顰的543）   資訊卡:阿弘潤餅   02. 潤餅世家  飄香超過一甲子 玩家:¾ のELSA。菲常好攝   這次來跟大家分享的是已經傳承超過60年的老字號小推車，現在傳到第二代，是家萬華老字號潤餅世家，潤餅內有9種不同的餡料，吃到的是滿滿的健康營養，外層用薄又Q彈的餅皮包覆，內餡包括了紅蘿蔔絲、豆干、豆芽菜、滿滿的高麗菜和畫龍點睛的紅燒肉片，再加上一點白糖花生粉、海苔、蔥等。當手握著潤餅一邊大口的咬下滿滿的蔬菜時，不時吃到一塊紅燒肉，在齒間那肥瘦恰到好處的紅燒肉，咀嚼出的肉汁香甜和滿滿的蔬菜配起來超滿足。   ▲咀嚼出的肉汁香甜和滿滿的蔬菜配起來超滿足。（圖片來源： ¾ のELSA。菲常好攝）   資訊卡:潤餅世家   03. 吾旺再季  米其林必比登推薦 玩家:食尚編輯 鄭竣榮   位於南機場夜市的「吾旺再季 潤餅捲專賣（原松青潤餅）」，是2019年米其林必比登推薦的美食之一，攤前常常聚集了許多排隊的人潮。雖然很常有人排隊，但因為店家手腳很快，所以等候時間不會太久。這家潤餅以蘿蔔絲取代一般常見的高麗菜，吃起來更爽口！而且其他配料也很豐富，有魚鬆、蛋酥、炸排骨酥還有紅燒肉片等，還會撒上潤餅不常加的海苔粉，真的很特別。潤餅拿在手上沈甸甸的，分量十足，豆芽菜的口感比蘿蔔絲清脆，海苔味會跳出來，潤餅皮很Q，蛋酥很脆，建議拿到就快點吃，不然放久了口感濕掉就可惜了！   ▲潤餅分量十足，配料豐富，而且以蘿蔔絲取代一般常見的高麗菜，吃起來更爽口。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   資訊卡:吾旺再季 潤餅捲專賣   新北廟街潤餅在地出名 04. 阿霞潤餅  一天只賣3小時 玩家:ifunny 艾方妮的遊樂場   阿霞潤餅位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中，每天傍晚4點左右出攤，每天只賣3個小時，攤車前永遠都是排隊人潮，餡料飽滿且清脆爽口，加辣或芥末更顯滋味豐富，一個才只要35元，難怪這麼多人願意排隊。若沒指定的話，一般就是依序放上花生粉、香菜、紅燒肉、酸菜，再來就是滿滿的燙青菜，整體高麗菜與豆芽菜的口感最明顯，也是滋味清爽的最主要來源，這潤餅吃來真的很爽口。   ▲整體高麗菜與豆芽菜的口感最明顯，也是滋味清爽的最主要來源。（圖片來源：ifunny艾方妮的遊樂場）   資訊卡:阿霞潤餅   【看更多】 50年起跳！龍山寺7家老字號古早味：近百年魷魚羹、天王最愛肉圓油粿、「糟頭肉」刈包   05. 自由路潤餅  每一口都是餡料 玩家:PEKO の Simple Life   來分享一家板橋潤餅，沒有店名，攤位招牌上只寫著「潤餅捲」，卻天天在排隊，我都叫它「自由路潤餅」，潤餅中的配料有高麗菜、紅麴肉、蛋酥、豆干、菜脯、鹹菜、豆芽菜以及花生粉，口味的部分也可客製為辣味、芥末、咖哩、全素、蛋奶素等。「自由路潤餅」的潤餅皮口感是屬於薄Q的，從第一口吃到最後一口都能吃到餡料，整體來說餡料飽滿，清爽不膩口。   ▲「自由路潤餅」的潤餅皮口感是屬於薄Q的，從第一口吃到最後一口都能吃到餡料。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:自由路潤餅   06. 裕民街潤餅  2張潤餅皮製成 玩家:PEKO の Simple Life   板橋「裕民街潤餅捲」大概已經賣了10多年，是1人攤位，人多的人後需要等一下，中午11點開始營業，潤餅皮用完就收攤，裡面的餡料有豆干、榨菜、菜脯、蛋酥、高麗菜、豆芽菜、花生糖粉和紅燒肉片。特別的是，這間用的是2張潤餅皮來包，所以不會因為包入太多或太濕的內餡而破裂。   ▲這間用的是2張潤餅皮來包，所以不會因為包入太多或太濕的內餡而破裂。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:板橋裕民街潤餅捲   07. 新莊武廟潤餅  咖哩味高麗菜 玩家:YOUZI︱Travel， Food， Life   新莊潤餅多數人第一個想到的就是佳慈祐宮前的潤餅攤，但在新莊廟街長大的同學說，真正好吃的是新莊路另一頭的潤餅，高麗菜加了咖哩一起煮，味道更香甜。潤餅皮上會先涮一層醬，再鋪上各種配料，像是豆干丁、紅燒肉、蛋酥、香菜、花生粉、高麗菜、豆芽菜等，整體吃起來甜甜的但沒有很重的咖哩味，味道口感都好。   ▲整體吃起來甜甜的但沒有很重的咖哩味，味道口感都好。（圖片來源：YOUZI）   資訊卡:新莊武廟潤餅   08. 慈祐宮無名潤餅捲  30年人氣排隊小吃 玩家:YOUZI︱Travel， Food， Life   新莊廟街最有名的人氣排隊美食，肯定就是慈祐宮門口這間無名潤餅捲，開業超過30年，每次經過都有排隊人龍，如果是假日來更是一路排到夜市裡，經常隨便一排就超過半小時。分量很充足的潤餅，先在潤餅皮上涮一層甜甜的醬汁，再鋪上豆干末、菜脯、紅燒肉、高麗菜、豆芽菜、蛋酥，最後當然少不了香甜的花生粉，不喜歡太甜的人還可以點半甜，潤餅皮韌Q不軟爛，配料上看起來跟一般的潤餅差不多，但那蛋酥真的是目前吃過最酥脆的，口感很好。   ▲整體吃起來甜甜的但沒有很重的咖哩味，味道口感都好。（圖片來源：YOUZI）   資訊卡:慈祐宮無名潤餅捲   09. 潤餅阿伯  秒殺款北平烤鴨捲 玩家:SoulTribe靈魂部落   位在新店的潤餅阿伯，販售潤餅已經10多個年頭了，是間受到新店在地人喜愛的傳統潤餅攤位，販賣的幾款潤餅捲，其中最受大家歡迎的口味就是北平烤鴨捲和綜合潤餅。北平烤鴨捲裡面包了烤鴨片、豆干碎、美生菜、黃瓜、玉米和蔬菜，烤鴨的肉味鹹香滿重的，和綜合口味比起來，這個的花生粉和蔬菜的香氣就比較會被鴨肉的味道蓋過，喜歡重口味的，這個很可以點。   ▲北平烤鴨捲裡面包了烤鴨片、豆干碎、美生菜、黃瓜、玉米和蔬菜。（圖片來源：SOULTRIBE靈魂部落 X 吃貨的藏寶箱）   資訊卡:潤餅阿伯   10. 日落港金品潤餅捲  大塊紅燒肉是靈魂配料 玩家:¾ のELSA。菲常好攝   靠近淡水一信的巷口「日落港金品潤餅捲」平常觀光客多的時候更是大排長龍，平鋪著2張餅皮之後，老闆娘俐落的撒上香菜、花生粉、豆乾，我很喜歡日落港金品春捲的餅皮，非常的Ｑ彈，吃起來帶著麵皮獨特的香氣，一口吃起來，高麗菜的多汁的和豆芽菜的清脆，另外豆乾不會太過死鹹，豬肉完全是潤餅的靈魂，再搭配上帶著點酥脆口感的小丁塊，整個口感清清爽爽，不管是當午餐或是下午的小點心都很適合。   ▲整體口感清爽，不管是當午餐或是下午的小點心都很適合。（圖片來源：¾ のELSA。菲常好攝）   資訊卡:日落港金品潤餅捲   基隆夜市小攤滿足夜貓的胃 11. 鄭潤餅  飄香超過60年 玩家:貓大爺部落格   「鄭潤餅」位在愛四路夜市頭，看板上寫著50年老店，但實際上已經傳承4代，大概超過60年以上了。店家的配料很豐富，有高麗菜、豆芽菜、叉燒肉、肉鬆、蛋酥、豆干、糖與花生粉、香菜等，還可以選擇原味、辣味、芥末3種口味；整體吃起來的口感很特別，最主要是來自蛋酥，這蛋酥煎得很棒，吃起來相當香脆，另外這家的甜度較明顯，甜中帶鹹、鹹中帶甜，再加上酥脆的口感，很棒。   ▲整體吃起來的口感很特別，最主要是來自蛋酥。（圖片來源：貓大爺部落格）   資訊卡:鄭潤餅   12. 安一路潤餅  肉鬆增添層次及口感 玩家:袁彬的美食旅遊筆記   一提到基隆潤餅，除了廟口夜市的鄭潤餅，這家位於安一路的無名潤餅也相當受在地人喜愛，安一路潤餅的餅皮尺寸不大，但口感很好，包裹的餡料每天現做，因為料好實在，充滿古早味、價格親民，11點一開店常常排滿客人。而整捲潤餅分量相當充足，裡面包裹的料，除了紅燒肉、高麗菜、蛋酥、花生粉及香菜，還有肉鬆，肉鬆增添潤餅的層次及口感，加上當天現炒的高麗菜，鮮脆多汁，蛋酥香，不油膩，紅燒肉肉質鮮嫩，甜辣醬增添味道，花生粉完美點綴，吃完會讓人想要再來一捲。   ▲肉鬆增添潤餅的層次及口感，吃完會讓人想要再來一捲。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記）   資訊卡:安一路潤餅   宜蘭潤餅會包大腸小腸、冰淇淋 13. 鄭記潤餅  巨無霸大潤餅 玩家:老皮嫩肉的流水帳生活   鄭記潤餅就在羅東夜市中山公園口進來步行1分鐘，總共有3種口味，原味、麻辣跟芥末，不管哪種口味料都一樣，料有高麗菜，豆芽菜，豆干、酸菜、花生粉還有叉燒肉跟口感酥脆的蛋酥；而鄭記潤餅尺寸大有點傻眼，雖然潤餅皮不是現做的，但是QQ的很有彈性，餡料各有特色，青菜也是現煮的，相當好吃。   ▲雖然潤餅皮不是現做的，但是QQ的很有彈性。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）   資訊卡:鄭記潤餅   14. 聯發芋冰  香甜花生捲冰淇淋 玩家:老皮嫩肉的流水帳生活   老皮今天推薦宜蘭在地40年以上的古早味冰店聯發芋冰，裡頭有潤餅手捲冰，可以選2種口味，老皮選擇芋頭跟花生，冰淇淋尺寸不大，但在潤餅裡頭算剛剛好，一口咬下剛開始的3大口，大概都是花生粉，吃到冰和潤餅的搭配後，覺得相當特別所以超興奮，且聯發的潤餅皮不會因為冰溶化就濕掉破掉，推薦給吃冰很慢的朋友。   ▲聯發的潤餅皮不會因為冰溶化就溼掉破掉，推薦給吃冰很慢的朋友。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）   資訊卡:聯發芋冰   15. 礁溪香腸伯  包入大腸包小腸新奇吃法 玩家:菲菲吳小姐 ♥ Fifian‘s Funny Life ♥   吃過大腸包小腸不稀奇，但「潤餅皮＋大腸包小腸」就很特別，礁溪香腸伯就是如此的另類新吃法，小小一攤擺在礁溪知名景點五峰旗路口的礁溪香腸伯，因為這新奇吃法早已聲名大噪許久。烤到香噴噴的香腸和軟QQ糯米腸，涮上特製的醬汁，再灑上些香菜，趁熱一口咬下，脆口的潤餅皮和香腸瘦肥參半滲出的肉汁，再加上糯米腸的Q軟口感，搭配炭烤特有的香氣，直送嘴裡整個也太滿足了。   ▲脆口的潤餅皮和香腸瘦肥參半滲出的肉汁，再加上糯米腸的Q軟口感，超級滿足。（圖片來源：菲菲吳小姐）   資訊卡:礁溪香腸伯   【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 阿嬤的味道！桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」，香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味 ■ 足足1.6kg全鴨任你吃！月賣破萬的「胡椒鴨」秒開胃爆汗，還有鴨翅+鴨腳一起 ■ 萌到捨不得吃！北中南5家造型雞蛋糕：討抱貓、白雪富士山、變髮大佛