初九麻辣食堂

大家通常吃飯，都會往比較熱鬧的士林、北投或天母去覓食，但其實位於中間的「石牌」也有不少好吃的喔！這次食尚小編特搜石牌周邊６家銅板美食，像是有米其林主廚江振誠推薦的早餐、排隊必吃「彈芽麵」，還有最強宵夜五花肉飯，不僅100元內吃得到，還通通都是《食尚玩家》部落客的口袋名單！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 石牌無名手工蛋餅  米其林主廚江振誠大推 玩家:PEKO の Simple Life 說到石牌在地早餐，首選這家「石牌無名手工蛋餅」！這回抵達時雖然已經接近打烊時間，但仍有不少客人在排隊。牆面上的菜單有著大大的《食尚玩家》簽名，還掛有米其林主廚江振誠、主持人莎莎的照片與簽名，能讓米其林主廚推薦給日本媒體的美食，光想就讓人猛吞口水。   ▲這家「石牌無名手工蛋餅」，可是連米其林主廚江振誠也曾在媒體上推薦過。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   店家的招牌組合是「手工蛋餅」（40元）配「花生湯」（50元），蛋餅餅皮比一般蛋餅來的厚實且有嚼勁，咀嚼時還能感受到微微的麵香跟蔥蛋香，外皮煎得酥脆，口感媲美蔥抓餅，看得出來老闆加了不少蛋汁跟蔥，最喜歡這種蔥蛋香滿溢口中的好滋味。花生則是煮到十分軟綿，入口感受不到花生顆粒，用舌頭一抿直接化開，濃郁香甜好入口，一口氣喝完也不覺得膩口，非常唰嘴！貼心提醒，目前店家僅供外帶，想嘗鮮的朋友可以把這個早餐組合帶回家享用唷～   ▲「手工蛋餅」都是使用純手工現擀的麵皮製作，餅皮吃起來更厚實有嚼勁。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲「花生湯」濃郁香甜好入口，一口氣喝完也不覺得膩口，非常唰嘴。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:石牌無名手工蛋餅   02. 阿財鍋貼水餃專賣店  必點招牌「韭黃鮮肉鍋貼」 玩家:陳小可的吃喝玩樂 這次來到北投泡溫泉，順路吃石牌有名的「阿財鍋貼」，下午就已經看到不少人潮，那尖峰時段一定更多人，雖然生意很好，但店家態度也還是很客氣。我們點了15個「韭黃鮮肉鍋貼 」（７元／個），鍋貼個頭不小，看起來滿有分量的。咬下第一口，這酥脆的口感太好吃了吧，我超喜歡！吃起來酥脆還帶Q的咬勁，真的非常棒，內餡一咬還會噴汁，韭黃也很香，超讚的。「酸辣湯」（30元）以黑胡椒風味為主，味道還不錯，蛋花口感很細緻，湯頭勾芡不濃稠，滑順地讓人一口接一口。   ▲「韭黃鮮肉鍋貼 」口感吃起來酥脆帶Q，內餡一咬還會噴汁，韭黃也很香。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   ▲「酸辣湯」蛋花口感很細緻，湯頭勾芡不濃稠，滑順地讓人一口接一口。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:阿財鍋貼水餃專賣店   03. 台南滷三塊  號稱石牌最強宵夜 玩家:大手牽小手玩樂趣 這間北投的「台南滷三塊」超有名，網路評價也很高，每次經過店外都是滿滿的人潮，而且只賣晚上，營業時間還到凌晨３點，根本就是在地最強宵夜場啊！店家的生意真的好到爆炸，內用或外帶都是滿到不行，要按照規畫的動線來排隊。招牌「五花肉飯」（大碗70元／小碗45元）真的相當夠水準，五花肉滷得很透亮，肥瘦肉均勻，重點是超入味，入口還有甜甜的濃郁醬香充斥口中，肥肉入口即化充滿油脂感，瘦肉軟嫩細緻不卡牙，五花肉層次豐富，非常厲害，難怪大家都點這個！肉香、滷香兼具還不死鹹，帶點誘人的甜度，真的光吃五花肉就能嗑掉１碗飯！   ▲招牌「五花肉飯」肉滷得很透亮，肥瘦肉均勻，真的光吃五花肉就能嗑掉１碗飯！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:台南滷三塊   延伸閱讀：北投人讚聲！網友激推８間必吃美食：祕傳茶油大蝦飯、古早味袋裝無憂茶   04. 水龜伯古早味  繽紛「月見冰」超好拍 玩家:Mio&Max吃貨人生之旅 「水龜伯古早味」開在石牌路上，離石牌捷運站只有４分鐘的路程，想吃這家要做好排隊的心理準備！冰品主打黑米八寶冰、雙仙鬧奶，他們家的冰品看起來七彩繽紛，隨便拍都很好看！另也有男生最愛的刨冰牛奶系列以及爆漿豆腐冰，價格個人覺得滿Ok的！店內不僅冰品選擇多，配料當然也很多種囉～甜紫米、雪蓮子、麥片、芋頭等應有盡有，還有一般冰店少見的桂花蒟蒻！最後決定吃古早味的「月見冰」（65元），基底是香蕉味道綿綿冰，入口即化。   ▲月見冰裡頭的配料種類可不少，紅豆、生蛋黃、葡萄乾、ＱＱ軟糖、巧克力米等，甜度較高不錯吃～（圖片來源：Mio&Max吃貨人生之旅）   資訊卡:水龜伯古早味   05. 彈芽麵  獨特「雙醬乾麵」必加辣油提香 玩家:PEKO の Simple Life 「彈芽麵」是赫赫有名的石牌美食，也是石牌夜市裡的排隊名店。逼近下午２點才來用餐，店面依然坐滿滿，生意相當好，還得跟其他客人併桌才能入坐點餐。我點了獨特的「二合一乾麵」（70元），所謂的二合一就是麻醬跟炸醬，麵條是店家每天製作的手工麵條，Q度跟口感都非常好，是我個人很喜歡的那種耐吃有嚼勁的麵，飽嘴度一極棒！整碗麵吃到最後我反而對麵條最有印象。網友還推薦必加辣菜脯跟辣油提香，吃起來會更過癮！   ▲網友推薦必加辣油，吃起來不會辣，主要是提香。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲「二合一乾麵」就是加了麻醬跟炸醬，麵條是店家每天製作的手工麵條，Q度跟口感非常好。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:彈芽麵   06. 初九麻辣食堂  特製豆瓣醬湯底香麻帶勁 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「初九麻辣食堂」地點不在北投區，但味道可不輸有名的連鎖麻辣鍋店！看到角落裡放的四川郫縣特產豆瓣醬有點驚訝，才知道原來老闆之前特別去重慶學習製作麻辣湯頭，回台灣後再依照在地人口味，調整成特製湯底。我們點了份「麻辣鴨血臭豆腐煲」（90元），鴨血本身滑Q嫩口，口感似果凍般Q彈，臭豆腐也是爆炸好吃！一咬下去麻香的湯汁就在口中爆開，微微的麻辣非常香，柔軟又充滿豆香的臭豆腐層次飽滿，平常有吃辣的可以試試看小辣，十分麻香帶勁。附餐加價升級「滷肉飯」（加價購25元），帶有膠質的滷肉，肥瘦肉均勻各半，滷汁甜鹹甜鹹，味道還真不錯！白飯則嚴選花東池谷米，飽滿Q彈好吃，真的很推！   ▲「麻辣鴨血臭豆腐煲」鴨血本身滑嫩Ｑ彈，臭豆腐也是爆炸好吃。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   ▲「滷肉飯」肥瘦肉均勻各半，滷汁甜鹹甜鹹，味道還真不錯！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:初九麻辣食堂   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：台大人口袋名單！公館商圈５家高網評：40年燒臘、米其林刈包、炭香焦糖豆花 延伸閱讀：老饕帶路！台北捷運小吃地圖必吃５家：CNN推薦、排隊肉圓、爆餡蘿蔔絲餅 延伸閱讀：不只士林夜市！５家士林站排隊美食：秒殺拉麵、冠軍烤鴨、蔣友柏也愛鍋貼

【報導店家】食焱廠創意鍋物、雲鼎阿二麻辣食堂、初九麻辣食堂、薪寶鍋超值小火鍋、鴻在洞、伊鍋一     [編輯 食尚編輯部] 圖文提供 SweetGift★網路創業、DIY手作、美食旅遊、朝食女孩 & Lady L／整理、撰文 鄭竣榮     台北居大不易，小資族們想嗑個鍋都得斤斤計較。到底哪裡有好吃又便宜的個人鍋物？《食尚玩家》一次報給你6家！不論是麻辣煲、韓式豆腐鍋通通有，甚至還能吃到8隻大草蝦，而且居然不用200元，這麼佛心的店家還不快收進口袋裡！   01. 食焱廠創意鍋物  小牛單身鍋198元   食焱廠創意鍋物以實驗室為主題，入口處的彩色燒杯裝飾牆，是熱門的拍照打卡座位。裝調味料的漏斗、錐形瓶、量杯，呈現獨特的布置風格。後方有多人可坐的包廂區，適合朋友聚餐。整體裝潢呈現工業風，垂墜的綠色植栽與復古吊燈，是重視用餐氛圍的朋友會喜歡的一家店。   ▲入口處的彩色燒杯裝飾牆，是熱門的拍照打卡座位。（圖片來源：SweetGift★網路創業、DIY手作、美食旅遊）   ▲裝調味料的漏斗、錐形瓶、量杯，呈現獨特的風格。（圖片來源：SweetGift★網路創業、DIY手作、美食旅遊）   我喜歡點最便宜的火鍋套餐，試試店家的實力，今天點小牛單身鍋-雪花培根牛（198元），加80元肉量加倍，湯底換成招牌牛奶鍋。菜盤直接放在鍋中，以類似小火鍋的方式上菜。雪花培根牛雖然看似片數不多，其實每片都好長，拍照的時候夾好幾次才夾好～XD肉片也略有厚度，肉量加倍之後，覺得滿意！蔬菜的品質也有中上水準，以熱鬧的西門町而言，198元的價位還蠻平價的。招牌牛奶鍋沒有過濃的合成奶油與起士，簡簡單單純牛奶味，雪花培根牛的肉片輕輕涮一下就好好吃。   ▲雪花培根牛雖然看似片數不多，其實每片都很長。（圖片來源：SweetGift★網路創業、DIY手作、美食旅遊）   ▲牛奶鍋沒有過濃的合成奶油與起士，純牛奶味，雪花培根牛的肉片輕輕涮一下就好吃。（圖片來源：SweetGift★網路創業、DIY手作、美食旅遊）   資訊卡:食焱廠創意鍋物（昆明店）   【看更多】 員林高CP火鍋店！酒瓶花牆超好拍，每鍋278元起還有明治冰淇淋吃到飽   02. 雲鼎阿二麻辣食堂  麻辣牛雜臭豆腐鴨血煲145元   說到台北的個人麻辣鍋，雲鼎阿二麻辣食堂必占有一席之地。這間內行人都吃煲，臭豆腐也可以換嫩豆腐，像這樣1份牛雜鴨血煲再加上小的麻辣魯肉拌飯，鍋裡滿滿鴨血、嫩豆腐、牛雜、高麗菜、金針菇、木耳等食材，不用200元，卻比單點鍋物划算滿足！   ▲鍋裡滿滿鴨血、嫩豆腐、牛雜、高麗菜、金針菇、木耳等食材，卻只要145元。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   再來1碗麻辣魯肉拌飯，八比二的肥瘦淋上椒麻醬，富含膠質的滷肉拌勻椒辣香麻，潤彈黏唇，層次在口中慢慢展開，完全沒有違和感，這才是椒麻啊！米飯偏硬，這點比較吃個人喜好，整體來說很不錯。   ▲富含膠質的滷肉拌勻椒麻醬後，嘗起來椒辣香麻，完全沒有違和感。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   資訊卡:雲鼎阿二麻辣食堂（石牌總店）   03. 初九麻辣食堂  麻辣鴨血臭豆腐煲90元   比起阿二的台式麻辣湯頭，我更愛初九的重慶麻香！以大紅袍、胡椒粒、燈籠椒混合12種中藥材和郫縣豆瓣熬成湯頭，香醇麻爽，加入以蔬菜發酵的臭豆腐，特別柔軟鮮香，其中還有不少蔬菜和菇類，加上滿滿Ｑ彈牛筋（加點1份70元），分量充足不膩。麻辣滷肉飯將肥肉滷出膠質的彈嫩，口感豐腴、唇齒留香，後勁十足的辣度不禁讓人一口接著一口。   ▲麻辣鴨血臭豆腐煲加牛筋（90元+70元），以大紅袍、胡椒粒、燈籠椒混合12種中藥材和郫縣豆瓣熬成湯頭，香醇麻爽。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   ▲以蔬菜發酵的臭豆腐，特別柔軟鮮香。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   ▲麻辣滷肉飯，滷出膠質的肥肉，搭配後勁十足的辣度，不禁讓人一口接著一口。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   資訊卡:初九麻辣食堂   【看更多】 比臉大安格斯牛任你點！道地蒙古火鍋近百種食材吃到飽，紅、白湯頭不沾醬就好吃   04. 薪寶鍋超值小火鍋  鮮蝦鍋198元   位在北投運動中心附近，捷運站走路約10分鐘的尊賢街，吳老闆夫婦秉持誠實講信的精神經營餐飲40多年，這回點的鮮蝦鍋包含8尾大隻草蝦、10多種配料的蔬菜盤、膠原蛋白湯底、雞蛋、雞絲肉飯、1杯黑咖啡，加上無限續的飲品和爆米花。食材吸飽牛奶和純蔬果高湯熬煮的湯頭，新鮮甘甜，洋溢家常般的幸福感。之前吃的整隻鱸魚鍋、鯛魚鍋都非常喜歡，最便宜的雞肉鍋168元也有10片切片雞肉，餐點沒話說，老闆娘人很好，只希望能繼續營業下去，現在這樣的火鍋店真是找不到了。   ▲鮮蝦鍋只要198元就有整整8隻大草蝦，以及10多種配料的蔬菜盤。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   ▲食材吸飽牛奶和純蔬果熬煮的湯頭後，嘗起來新鮮甘甜。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   資訊卡:薪寶鍋超值小火鍋   05. 鴻在洞  韓式嫩豆腐鍋150元   在北投想吃韓式豆腐鍋就會吃這間！鴻在洞位於石牌站2號出口大約6、7分鐘腳程的自強街上，使用自熬蔬菜高湯和特製辣醬作為湯底，湯頭是有厚度的順口甘醇，小辣不鹹膩，蔬菜甜香充足，對我一個不怎麼喝湯的人來說，喝到見底居然不是問題！鯛魚、蛤蜊、草蝦、蛋、青菜、金針菇等湯料不少，食材新鮮，湯底細細熬進裡頭，靈魂豆腐大塊又嫩，擁有豆花般軟嫩細滑、入口即散的質地，豆香味濃郁。味道可比擬名店，甚至更有記憶點，對於一個豆類控來說，非常滿足！   ▲韓式嫩豆腐鍋（150元），湯底小辣不鹹膩，蔬菜甜香充足，而且鯛魚、蛤蜊、草蝦等湯料不少，食材新鮮。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   ▲靈魂豆腐大塊又嫩，擁有豆花般軟嫩細滑、入口即散的質地，豆香味濃郁。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   資訊卡:鴻在洞   【看更多】 內行教你吃！高雄韓式烤肉吃到飽14種肉品必沾正宗醬料， 還能自製超邪惡痛風鍋   06. 伊鍋一  招牌原味低脂雞159元   伊鍋一位在捷運北投站2號出口附近，店家使用無毒陶瓷玻璃鍋烹煮後上桌，比起小火鍋，更像在家吃一頓平凡的「鍋」品，慢慢品嘗也毫無壓力。基本的嫩雞肉鍋包含6片扎實雞胸肉片、10來種蔬菜和火鍋料，食材和湯頭都鮮甜，堅持不加味精，連小小孩都能吃得安心。隱藏版麻辣鴨血1份30，軟透入味又香，麻爽回甘的淺淺湯底也十分順口，所謂清爽有味，竟在這麻辣鴨血上發揮淋漓。   ▲招牌原味低脂雞（159元，加起司10元），包含6片雞胸肉片、10來種蔬菜和火鍋料，食材和湯頭都鮮甜。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   資訊卡:伊鍋一   【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 單身也能嗑！台中3家吃到飽個人鍋：迴轉餐檯、超澎派自助吧、超過20樣小農蔬食 ■ 快tag男友回禮！5款白色情人節不敗甜點：酒香炙燒乳酪、夢幻草莓千層、爆奶蛋糕 ■ 台南超夯平價小火鍋！起司泡菜鍋肉量鋪滿滿比手掌還大，蛋捲霜淇淋能無限吃