食焱廠創意鍋物（昆明店）

【報導店家】食焱廠創意鍋物、雲鼎阿二麻辣食堂、初九麻辣食堂、薪寶鍋超值小火鍋、鴻在洞、伊鍋一     [編輯 食尚編輯部] 圖文提供 SweetGift★網路創業、DIY手作、美食旅遊、朝食女孩 & Lady L／整理、撰文 鄭竣榮     台北居大不易，小資族們想嗑個鍋都得斤斤計較。到底哪裡有好吃又便宜的個人鍋物？《食尚玩家》一次報給你6家！不論是麻辣煲、韓式豆腐鍋通通有，甚至還能吃到8隻大草蝦，而且居然不用200元，這麼佛心的店家還不快收進口袋裡！   01. 食焱廠創意鍋物  小牛單身鍋198元   食焱廠創意鍋物以實驗室為主題，入口處的彩色燒杯裝飾牆，是熱門的拍照打卡座位。裝調味料的漏斗、錐形瓶、量杯，呈現獨特的布置風格。後方有多人可坐的包廂區，適合朋友聚餐。整體裝潢呈現工業風，垂墜的綠色植栽與復古吊燈，是重視用餐氛圍的朋友會喜歡的一家店。   ▲入口處的彩色燒杯裝飾牆，是熱門的拍照打卡座位。（圖片來源：SweetGift★網路創業、DIY手作、美食旅遊）   ▲裝調味料的漏斗、錐形瓶、量杯，呈現獨特的風格。（圖片來源：SweetGift★網路創業、DIY手作、美食旅遊）   我喜歡點最便宜的火鍋套餐，試試店家的實力，今天點小牛單身鍋-雪花培根牛（198元），加80元肉量加倍，湯底換成招牌牛奶鍋。菜盤直接放在鍋中，以類似小火鍋的方式上菜。雪花培根牛雖然看似片數不多，其實每片都好長，拍照的時候夾好幾次才夾好～XD肉片也略有厚度，肉量加倍之後，覺得滿意！蔬菜的品質也有中上水準，以熱鬧的西門町而言，198元的價位還蠻平價的。招牌牛奶鍋沒有過濃的合成奶油與起士，簡簡單單純牛奶味，雪花培根牛的肉片輕輕涮一下就好好吃。   ▲雪花培根牛雖然看似片數不多，其實每片都很長。（圖片來源：SweetGift★網路創業、DIY手作、美食旅遊）   ▲牛奶鍋沒有過濃的合成奶油與起士，純牛奶味，雪花培根牛的肉片輕輕涮一下就好吃。（圖片來源：SweetGift★網路創業、DIY手作、美食旅遊）   資訊卡:食焱廠創意鍋物（昆明店）   【看更多】 員林高CP火鍋店！酒瓶花牆超好拍，每鍋278元起還有明治冰淇淋吃到飽   02. 雲鼎阿二麻辣食堂  麻辣牛雜臭豆腐鴨血煲145元   說到台北的個人麻辣鍋，雲鼎阿二麻辣食堂必占有一席之地。這間內行人都吃煲，臭豆腐也可以換嫩豆腐，像這樣1份牛雜鴨血煲再加上小的麻辣魯肉拌飯，鍋裡滿滿鴨血、嫩豆腐、牛雜、高麗菜、金針菇、木耳等食材，不用200元，卻比單點鍋物划算滿足！   ▲鍋裡滿滿鴨血、嫩豆腐、牛雜、高麗菜、金針菇、木耳等食材，卻只要145元。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   再來1碗麻辣魯肉拌飯，八比二的肥瘦淋上椒麻醬，富含膠質的滷肉拌勻椒辣香麻，潤彈黏唇，層次在口中慢慢展開，完全沒有違和感，這才是椒麻啊！米飯偏硬，這點比較吃個人喜好，整體來說很不錯。   ▲富含膠質的滷肉拌勻椒麻醬後，嘗起來椒辣香麻，完全沒有違和感。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   資訊卡:雲鼎阿二麻辣食堂（石牌總店）   03. 初九麻辣食堂  麻辣鴨血臭豆腐煲90元   比起阿二的台式麻辣湯頭，我更愛初九的重慶麻香！以大紅袍、胡椒粒、燈籠椒混合12種中藥材和郫縣豆瓣熬成湯頭，香醇麻爽，加入以蔬菜發酵的臭豆腐，特別柔軟鮮香，其中還有不少蔬菜和菇類，加上滿滿Ｑ彈牛筋（加點1份70元），分量充足不膩。麻辣滷肉飯將肥肉滷出膠質的彈嫩，口感豐腴、唇齒留香，後勁十足的辣度不禁讓人一口接著一口。   ▲麻辣鴨血臭豆腐煲加牛筋（90元+70元），以大紅袍、胡椒粒、燈籠椒混合12種中藥材和郫縣豆瓣熬成湯頭，香醇麻爽。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   ▲以蔬菜發酵的臭豆腐，特別柔軟鮮香。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   ▲麻辣滷肉飯，滷出膠質的肥肉，搭配後勁十足的辣度，不禁讓人一口接著一口。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   資訊卡:初九麻辣食堂   【看更多】 比臉大安格斯牛任你點！道地蒙古火鍋近百種食材吃到飽，紅、白湯頭不沾醬就好吃   04. 薪寶鍋超值小火鍋  鮮蝦鍋198元   位在北投運動中心附近，捷運站走路約10分鐘的尊賢街，吳老闆夫婦秉持誠實講信的精神經營餐飲40多年，這回點的鮮蝦鍋包含8尾大隻草蝦、10多種配料的蔬菜盤、膠原蛋白湯底、雞蛋、雞絲肉飯、1杯黑咖啡，加上無限續的飲品和爆米花。食材吸飽牛奶和純蔬果高湯熬煮的湯頭，新鮮甘甜，洋溢家常般的幸福感。之前吃的整隻鱸魚鍋、鯛魚鍋都非常喜歡，最便宜的雞肉鍋168元也有10片切片雞肉，餐點沒話說，老闆娘人很好，只希望能繼續營業下去，現在這樣的火鍋店真是找不到了。   ▲鮮蝦鍋只要198元就有整整8隻大草蝦，以及10多種配料的蔬菜盤。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   ▲食材吸飽牛奶和純蔬果熬煮的湯頭後，嘗起來新鮮甘甜。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   資訊卡:薪寶鍋超值小火鍋   05. 鴻在洞  韓式嫩豆腐鍋150元   在北投想吃韓式豆腐鍋就會吃這間！鴻在洞位於石牌站2號出口大約6、7分鐘腳程的自強街上，使用自熬蔬菜高湯和特製辣醬作為湯底，湯頭是有厚度的順口甘醇，小辣不鹹膩，蔬菜甜香充足，對我一個不怎麼喝湯的人來說，喝到見底居然不是問題！鯛魚、蛤蜊、草蝦、蛋、青菜、金針菇等湯料不少，食材新鮮，湯底細細熬進裡頭，靈魂豆腐大塊又嫩，擁有豆花般軟嫩細滑、入口即散的質地，豆香味濃郁。味道可比擬名店，甚至更有記憶點，對於一個豆類控來說，非常滿足！   ▲韓式嫩豆腐鍋（150元），湯底小辣不鹹膩，蔬菜甜香充足，而且鯛魚、蛤蜊、草蝦等湯料不少，食材新鮮。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   ▲靈魂豆腐大塊又嫩，擁有豆花般軟嫩細滑、入口即散的質地，豆香味濃郁。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   資訊卡:鴻在洞   【看更多】 內行教你吃！高雄韓式烤肉吃到飽14種肉品必沾正宗醬料， 還能自製超邪惡痛風鍋   06. 伊鍋一  招牌原味低脂雞159元   伊鍋一位在捷運北投站2號出口附近，店家使用無毒陶瓷玻璃鍋烹煮後上桌，比起小火鍋，更像在家吃一頓平凡的「鍋」品，慢慢品嘗也毫無壓力。基本的嫩雞肉鍋包含6片扎實雞胸肉片、10來種蔬菜和火鍋料，食材和湯頭都鮮甜，堅持不加味精，連小小孩都能吃得安心。隱藏版麻辣鴨血1份30，軟透入味又香，麻爽回甘的淺淺湯底也十分順口，所謂清爽有味，竟在這麻辣鴨血上發揮淋漓。   ▲招牌原味低脂雞（159元，加起司10元），包含6片雞胸肉片、10來種蔬菜和火鍋料，食材和湯頭都鮮甜。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   資訊卡:伊鍋一   【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 單身也能嗑！台中3家吃到飽個人鍋：迴轉餐檯、超澎派自助吧、超過20樣小農蔬食 ■ 快tag男友回禮！5款白色情人節不敗甜點：酒香炙燒乳酪、夢幻草莓千層、爆奶蛋糕 ■ 台南超夯平價小火鍋！起司泡菜鍋肉量鋪滿滿比手掌還大，蛋捲霜淇淋能無限吃