La Foresta Restaurant 森林義大利餐廳

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    「La Foresta Restaurant森林義大利餐廳」是板橋巷弄內新興的異國料理餐廳,除了販售早午餐之外,還有超有水準的晚餐套餐,精緻的料理展現主廚的創意及廚藝技巧,是近期約會吃飯的好去處。     恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項!點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   位在板橋巷弄內的「La Foresta Restaurant森林義大利餐廳」,是間很值得推薦的餐廳,由板橋捷運站3號出口步行約8分鐘即可抵達,店外有著大樹的小庭院,在夜晚裝飾燈的照耀下,有來到夢幻森林的錯覺,在2棵大樹間還掛起了吊床,更令人有種嚮往在森林中愜意的氛圍。   ▲位在板橋巷弄內的「La Foresta Restaurant森林義大利餐廳」,是間很值得推薦的餐廳。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場)   另外,店內呈現的是清新森林系風格,簡單且不複雜,還有半開放式的廚房設計,不過現場並沒有令人擾人的油煙味,而餐點種類豐富,可以選擇單點或是晚餐套餐,從前菜、主菜、燉飯、義大利麵、甜點、飲品等都有。   ▲店內有半開放式的廚房設計,不過現場並沒有令人擾人的油煙味。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場)   ▲La Foresta Restaurant的廚房團隊年齡不超過30歲,是相當具活力及創意的廚藝展現。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場)   晚餐套餐菜單(980元/人) 01. 歐式麵包 歐式麵包共有3個種類,佛卡夏、法國球、麥穗雜糧,再抹上奶油或撒上海鹽,都能提升麵包的美味。   ▲歐式麵包一共有3個種類,佛卡夏、法國球、麥穗雜糧。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場)   02. 北海道生食干貝 以北海道生食干貝加以自行釀造的康普茶入菜,搭配蘋果丁、海藻及自行栽種的食用花,最後淋上橄欖油,是一道彷彿在海洋花園中的開胃菜。   ▲以北海道生食干貝,加以自行釀造的康普茶入菜,是一道彷彿在海洋花園中的開胃菜。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場)   03. 田園蔬菜 刻意以整株的生菜呈現,搭配自行加了許多香料及優格製成的香料奶油,帶來有別一般的沙拉滋味。   ▲以整株的生菜呈現,搭配自行加了許多香料及優格製成的香料奶油。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場)   04. 鮪魚塔塔 鮪魚塔塔中以鮪魚為主,另拌入了酪梨、洋蔥、白芝麻、味噌、醬油,再包覆在紫蘇葉之中。這其中最特別的食材是螞蟻,而且螞蟻的形狀都還保留著,但這不需太害怕,因為這黑螞蟻其實是珍貴的進品中藥材,在此料理中主廚想利用蟻酸來平衝鹹味並增進鮮味;入口先是鮪魚塔塔討喜的調味,而螞蟻的口感並不會那麼具體的呈現,反而有著芝麻的香氣,最後是強烈的紫蘇味停留在口中,整體呈現的風味相當日式。   ▲鮪魚塔塔中以鮪魚為主,另拌入了酪梨、洋蔥、白芝麻、味噌、醬油,再包覆在紫蘇葉之中。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場)   05. 煙燻鵪鶉蛋 上桌時鍋蓋一打開後,一陣白煙飄散出來,並帶出煙燻的香味,水煮過後的鵪鶉蛋,採用胡桃木的煙燻後,利用蘋果醋浸泡一個晚上,接著要上桌前再第二次煙燻,因此上桌的效果極佳;鵪鶉蛋一咬開後溏心蛋的蛋黃汩汩而出,帶著淡淡蘋果醋的酸香,還有煙燻的香氣,使這平凡的食材卻有著不凡的滋味。   ▲鵪鶉蛋一咬開後溏心蛋的蛋黃汩汩而出,帶著淡淡蘋果醋的酸香,還有煙燻的香氣。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場)   06. 紅酒燉飯 以低溫方式油封雞心,雞心的口感軟嫩中帶著彈性,而發酵過的蘑菇帶著淡淡的酸味,卻更引發食慾;紅酒醬汁燉飯略帶米心,溫潤的滋味愈嚼愈香,其中牛血菜的葉片厚實帶來清脆的口感。   ▲紅酒醬汁燉飯略帶米心,溫潤的滋味愈嚼愈香。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場)   07. 松露雞肉丸 盤底放著自製的松露雞肉丸子,加上白蘿蔔片,並飾以金蓮葉,上桌後才淋上白蘿蔔燉煮過的澄清雞湯,而盤底事先加了少許的松露油,在高溫的沖擊下,陣陣松露香氣撲鼻而來;清澈的雞湯入口全是蔬菜的甜味及雞肉的芳香,看似清爽但卻能喝到湯底的厚度,而自製的松露雞肉丸子,一咬下那松露的香氣自是美妙的不可言喻。   ▲上桌後才淋上白蘿蔔燉煮過的澄清雞湯,而盤底事先加了少許的松露油,在高溫的沖擊下,陣陣松露香氣撲鼻而來。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場)   08. 花田戰斧豬排 採用來自彰化「花田喜彘」特選自然飼養的戰斧豬,台灣在地廠商混合約克夏豬、藍瑞斯豬、杜洛克豬等3種而成的新品種;外表焦黃酥香的色澤真是令人食指大動,豬排上方採用蒜味茴香油及新鮮的香料一起烤,因此單吃就能嘗到豬肉的香甜滋味,再佐以自製的黑胡椒醬汁,美味的程度獲得我們一致的好評。   ▲豬排上方採用蒜味茴香油及新鮮的香料一起烤,因此單吃就能嘗到豬肉的香甜滋味。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場)   09. 香草冰淇淋 自製的香草冰淇淋,淋上以新鮮草莓加上百里香製成的莓果醬,讓一顆顆的西谷米都染上可愛的粉紅色,其下襯以自製的杏仁餅乾碎,整體的滋味酸甜及不同層次的口感都兼具,是不同凡響的甜點。   ▲自製的香草冰淇淋,淋上以新鮮草莓加上百里香製成的莓果醬。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場)   3道單點推薦 01. 白酒蛤蜊義大利麵 分量給得毫不手軟的蛤蜊,全抹上了白酒的香氣,飽滿鮮甜的滋味令人愛不釋口,加上軟硬度恰到好處的義大利麵,裹附上醬料的鮮香可口,整體的水準很令人滿意。   ▲軟硬度恰到好處的義大利麵(240元),裹附上醬料的鮮香可口,整體的水準很令人滿意。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場)   02. 義式果香烤半雞 這個烤雞的皮酥香脆,刀子一劃下時的咔滋聲音,實在太悅耳了,最重要的是切開後肉汁四溢,直接噴灑在盤子上,那鮮嫩美味的雞肉,更是令人回味無窮,非常讓人喜愛!   ▲烤雞(320元)切開後肉汁四溢,直接噴灑在盤子上,那鮮嫩美味的雞肉,更是令人回味無窮。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場)   03. 抹茶舒芙蕾  最後這個單點的舒芙蕾,外皮烤得香酥,內餡軟滑順香,入口熱呼呼加上抹茶的香氣及微甜的滋味,表現得很優秀。   ▲舒芙蕾(110元)外皮烤得香酥,內餡軟滑順香。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場)   資訊卡:La Foresta Restaurant 森林義大利餐廳   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 一早吃得超澎派!雲林異國風早午餐必點牛排搭刈包,西班牙海鮮燉飯還有鍋巴口感 ■ 全台最狂「日式爆餡」貝果!整片披薩包進去、滿滿爆料起司,「10+1」口味這裡買 ■ 【新開店】水水快筆記!永康異國料理美拍北非叢林風裝潢,超邪惡松露蛋可頌會牽絲

    2021/02/04 15:02