葉家懷舊炭爐火鍋

    在台灣的港澳朋友看過來！冷冷的冬天別再只吃連鎖店的小火鍋了，想吃正港的炭爐砂鍋不必返鄉，這裡就吃得到！入口後滿滿的家鄉味，絕對讓你的思念情懷湧上心頭！下次想揪人聚餐又想體驗懷念的正宗港澳味，來這就對啦！   [編輯 食尚編輯部] 撰文、整理 許安喬／圖文提供 跟著踢小米吃喝玩樂趣   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37   古早味炭爐砂鍋 葉家懷舊炭爐火鍋位於水田街靠近東大路上，門口處就有放上砂鍋展示，用炭爐煮著砂鍋，給人古早味的感覺。店裡主要賣招牌砂鍋及炭爐火鍋，鍋底共有7種，有港澳特色的招牌砂鍋牛腩及招牌砂鍋羊腩等，喜歡喝雞湯的可選擇一品砂鍋土雞、喜歡懷舊情懷可以點老式炭爐火鍋。老式炭爐火鍋也可以選擇銅鍋涮羊肉、紅棗椰子雞或酸菜白肉鍋，口味種類真不少！在門口處有飲料及小菜可以自行拿取，比較特別的有像港劇醉拳所喝的酒甕，純米清酒15%及純糧大麴60%，搭著砂鍋吃，真的有回到懷舊時代的武俠劇經典場景的感覺。店裡牆壁上還貼有許多老闆年輕時的港劇劇照，讓人沉浸在懷舊的回憶中、引人思念曾經的情懷。   ▲葉家懷舊炭爐火鍋門口處就有放上砂鍋展示。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲牆壁上還貼有許多老闆年輕時的流行港劇劇照，讓人沉浸在懷舊的回憶當中。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲懷舊酒甕看了讓人回憶感滿滿。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】   【看更多】 冬天快筆記！5家長紅不敗的「酸菜白肉鍋」，天冷最好吃   必點港澳經典柱侯蘿蔔牛腩 如果是選擇2人鍋的話，店家會提供小炭爐來做煮烤；如果點4人大鍋，則會直接在桌子中間放置大炭爐。柱侯蘿蔔牛腩鍋基本的鍋底料會有白蘿蔔、冬瓜、牛腩及油豆腐等，湯頭濃郁但並不會過鹹，是有柱侯醬的鹹甜口味，除了可以暖胃外，淋在白飯上入口也不錯，火鍋配上白飯可是最美味的啦！牛腩經過店家祕方湯底來熬煮，吃起來非常的軟嫩入味，經過「炆」煮，牛腩還帶點膠質的口感非常棒呢！直接單吃鍋其實就非常的夠味，但店家也有提供甜甜的腐乳醬及蒜蓉辣椒醬供選擇。蒜蓉辣椒醬是帶點辣香的口味，牛腩建議先品嘗原味，後續再沾上辣椒醬來吃，會有不同風味的享受。   ▲柱侯蘿蔔牛腩鍋是港澳人冬天的在地口味首選。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲店家特製蒜蓉辣椒醬。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   酸菜白肉鍋使用自行醃製酸白菜 老式炭爐火鍋酸菜白肉鍋會附上豬五花2盤、凍豆腐及菜盤，使用的是豬骨湯底及店家自行醃製的酸白菜，並沒有額外加入工業醋來增加酸度，在熬煮15分鐘後將酸白菜的酸甜煮出來，湯底喝起來會有很自然的酸香甜味，這可是酸菜白肉鍋的精髓！吃酸菜白肉鍋肯定要搭上白肉，酸味可以讓豬肉本身的甜味完全釋放出來，搭配著脆度的酸菜來吃，真的美味！還可以搭配一些火鍋料，像黃玉米、鮮豆皮及黃金魚蛋，尤其鴨血和酸菜白肉鍋是好朋友麻吉組合，可以自行加點！葉家懷舊炭爐火鍋的出現讓新竹火鍋市場有了不一樣的選擇，是港澳人原本返鄉才有機會吃到的懷舊經典火鍋，喜歡吃港澳美食的朋友，來這裡就對了！   ▲酸菜白肉鍋使用的是豬骨湯底及店家自行醃製的酸白菜。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲鴨血、玉米等火鍋料都可以再自行加點。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   資訊卡:葉家懷舊炭爐火鍋     【看更多】 ■ 每日新鮮直送！台北獨門蔬果牛肉鍋吃得到「台南溫體肋眼牛」，招牌一肉三吃超銷魂 ■ 單日賣破萬隻！最狂「手撕雞」有Q彈雞凍還能「一雞多吃」 ■ 部落客激推！北中南5家古法自製酸菜白肉鍋：蒙古宮廷風、道地瀋陽味