錵饌 真．麵舖

「錵饌 真．麵舖」專賣真油蔥勁麵套餐，後來推出一些新奇又有創意的乾拌麵，頗受歡迎。《食尚玩家》建議一定要點平常吃不到的奇特口味，不然就白來了！其中最特別的是限量的麻油雞佛拌麵，晚來沒吃到，可不要蛋蛋的憂傷！   即日起～2022/01/02至新北歡樂耶誕城，加入食尚玩家LINE好友玩遊戲 > https://maac.io/1AZa6   真雞佛有嚼勁不軟爛 麻油雞佛拌麵，這邊的雞佛不用擔心吃到假的，不止能看到大小不一的雞佛，若仔細觀察的話，接縫處較為不規則，還能看到微血管。拌麵的時候，會飄出微微麻油香，麵條口感Q度十足，融入麻油雞佛還不賴，讓人驚豔。雞佛咬起來有嚼勁，口感跟蚵仔有點類似，裡面不會軟爛，坐月子的產婦也適合吃。其實吃麻油料理，最怕吃了會上火，會燥會苦，還好這道不會，冬天進補，改吃麻油雞佛拌麵也不錯。麵體的話是手工麵，可勾選細麵或粗麵。粗麵的分量會稍微多一點，男生的話可以考慮點粗麵。   ▲麻油雞佛拌麵，雞佛咬起來有嚼勁，口感跟蚵仔有點貌似，裡面不會軟爛。（圖片來源：NANA媽）   皮蛋醬拌麵撒上鹹香肉鬆 皮蛋在外國人眼中視為最噁心的台灣食物，但我們台灣人很厲害，可以變化出一道道美味佳餚。在錵饌搖身一變之下，變成拌麵，皮蛋跟嫩豆腐，攪碎和在一塊變成醬，２者融合皮蛋跟豆腐的滋味，還撒上鹹香鬆脆的肉鬆，用半顆皮蛋當裝飾，這樣的吃法，味道還挺妙的，相信外國人哪天吃過會顛覆他們的想法！   ▲皮蛋醬拌麵，融合皮蛋跟豆腐的滋味，還撒上鹹香鬆脆的肉鬆。（圖片來源：NANA媽）   延伸閱讀：2021新北耶誕先筆記！順路吃慈惠宮廟口６攤：滿料魷魚羹、豬界勞斯萊斯餛飩   麻婆豆腐拌麵配肉末吃才夠香 麻婆豆腐拌麵，絞肉經由辣豆瓣醬炒香，然後澆在冷的嫩豆腐上頭，嫩豆腐一定要搭配肉末一塊吃，才不會顯得無味，嫩豆腐滑潤度是我喜歡的口感，YUMMY！辣度很溫和，不像四川麻婆豆腐，麻辣口味很重，然後麵也充分吸收醬汁的味道，會愈吃愈順口。   ▲麻婆豆腐拌麵，絞肉經由辣豆瓣醬炒香，跟嫩豆腐攪拌一起更有味道。（圖片來源：NANA媽）   紹興醉雞拌麵酒味不過重 紹興醉雞拌麵，肉質不錯，吃起來帶淡淡酒香，不用擔心酒味太重，臨檢不會過，雞皮帶著嫩甜，而麵條蠻咕溜的，略帶一咪咪醬油膏香氣，半熟帶點勾勾的溏心蛋更是銷魂，身為蛋控的我，很快就消滅掉了！之前服務生有溫馨提醒，未來麵舖還會推出新的創意拌麵，倘若大家有興趣的話，可以隨時多留意店家的粉絲團。   ▲紹興醉雞拌麵，肉質軟嫩，吃起來有淡淡酒香。（圖片來源：NANA媽）   販售獨門辣油、鬼椒醬 如果覺得麵食還不夠味，可加點錵饌的獨門辣油跟鬼椒醬提味，倘若被辣到，還有開水可自取，和古早味紅茶喝到飽。架上也有賣聖凱師拌麵，可買幾包回家囤貨，晚上突然餓的時候，要即時料理很方便。   ▲店裡販售聖凱師拌麵及獨門辣油，可以買回家囤貨。（圖片來源：NANA媽）   資訊卡:錵饌 真·麵舖   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：士林夜市必吃！傳承三代「海鮮麵線」滿滿一碗只要30元，加特製辣醬超唰嘴 延伸閱讀：想吃請排隊！板橋道地「新疆料理」必點麻辣大盤雞，搭整條手工皮帶麵超唰嘴 延伸閱讀：在地人激推！板橋麻辣湯包一咬就爆汁，手工現包來晚搶不到

    每年耶誕節必衝的新北歡樂耶誕城即將開跑啦！今年不僅首次和迪士尼合作，有超多裝置藝術等著大家拍照打卡，展區更是擴大延伸到府中商圈，保證讓你逛不膩！但是除了好玩好拍之外，當然也要有好吃的美食！所以，《食尚玩家》提前替大家找好了板橋7家人氣小吃，有1顆只要10元的超飽滿紅豆餅、扎實鹹香的新疆烤饢、飄香超過30年的筒仔米糕，還有口感滑嫩的金牌雞肉飯，以及超唰嘴的皮蛋醬拌麵，這麼多美食讓你屆時衝板橋逛耶誕城，還能一路順吃到底！   [編輯 食尚編輯部]撰文整理 古芸瑄／圖文提供 艾莉絲愛旅行、ifunny艾方妮的遊樂場、微笑娃生活旅行、阿華田的美食日記   點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37   01. 元氣紅豆餅 滿滿內餡1個只要10元   「元氣紅豆餅」位於板橋重慶黃昏市場入口，已經經營11年，只賣紅豆、奶油、蘿蔔絲和花生4種口味，真材實料1顆只要10元，還有買10送1活動。紅豆餅現點現做，下課時間尖峰時間有不少學生來買，攤位前總是排滿等侯的顧客。紅豆餅餅皮是屬於香酥薄脆型的，吃起來就像餅乾，搭配香甜奶油內餡趁熱吃最好吃。   ▲「元氣紅豆餅」有紅豆、奶油、蘿蔔絲和花生4種口味，每顆都真材實料，且1顆只要10元。（圖片提供：艾莉絲愛旅行）   ▲餅皮是屬於香酥薄脆型的，吃起來就像餅乾，搭配香甜奶油內餡趁熱吃最好吃。（圖片提供：艾莉絲愛旅行）   資訊卡:元氣紅豆餅   【看更多】 全台超狂82家「10元美食」！雞排串、關東煮、爆炸紅豆餅，銅板價通通能吃   02. 梅華珍素食牛舌餅  純手工製作牛舌餅   經營超過30年的「梅華珍素食牛舌餅」，只有單純賣牛舌餅，沒有別的品項，外觀沒有華麗的裝潢只有濃濃的傳統古早味，純手工製作，手工擀皮、包餡、壓平再煎烤，原料單純只有麵粉、麥芽和油，是純素的。牛舌餅1片15元，厚厚的外型像燒餅，內餡是麥牙糖，好吃不黏牙，外皮酥脆但不會太乾，讓人懷念的古早味美食。   ▲「梅華珍素食牛舌餅」1片15元，厚厚的外型像燒餅，內餡是麥牙糖，好吃不黏牙。（圖片提供：艾莉絲愛旅行）   資訊卡:梅華珍素食牛舌餅   03. 新疆烤饢  鹹酥餅有滿滿蔥香   「新疆烤饢」位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中，由新疆漢族的老闆娘製作，可說是台灣獨賣，更是全台唯一的新疆烤饢，已在板橋飄香10多年。除了烤饢，其他還有三角餅、蘿蔔絲餅、甜酥餅及鹹酥餅，一共5樣。新疆烤饢，原味是有點中式燒餅的扎實感，邊角部份吃來是帶Q勁的，麵香及淡淡的鹹香，還有濃濃的芝麻香，愈嚼愈香。而甜味的烤饢就多了甜香味，口感沒有太大差異。鹹酥餅，有點類似蟹殼黃，裡面滿滿的蔥香，蔥汁滲透到餅皮之中，吃來滿口生香。   ▲新疆烤饢，原味有中式燒餅的扎實感，邊角部份吃來是帶Q勁的，麵香及淡淡的鹹香，還有濃濃的芝麻香，愈嚼愈香。（圖片提供：ifunny艾方妮的遊樂場）   ▲鹹酥餅，裡面有滿滿的蔥餡，蔥汁滲透到餅皮之中，吃來滿口生香。（圖片提供：ifunny艾方妮的遊樂場）   資訊卡:新疆烤饢   【看更多】 道地新疆美食板橋吃得到！獨門烤醬羊肉串軟嫩不羶，手打褲袋麵Q彈噴香   04. 阿霞潤餅  超人氣潤餅每天只賣3小時   「阿霞潤餅」位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中，傍晚4點左右出攤，每天只賣3個小時，攤車前永遠都是排隊人潮，餡料飽滿且清脆爽口，加辣或芥末更顯滋味豐富，1個只要35元。餡料中的花生粉有無糖跟有糖可選擇，潤餅每一口的料都很足，高麗菜吃起來清甜脆口，非常好吃。   ▲「阿霞潤餅」有花生粉、香菜、紅燒肉、酸菜和滿滿的青菜，吃起來清脆爽口。（圖片提供：ifunny艾方妮的遊樂場）   資訊卡:阿霞潤餅   【看更多】 要吃先拿號碼牌！南機場夜市「潤餅帝」皮Q餡多，滿滿蔬菜、紅糟肉口感超豐富   05. 板橋祖傳筒仔米糕  傳統製法保留原汁原味   「板橋祖傳筒仔米糕」位在板橋民治街，與民治傳統市場只有步行2分鐘距離，飄香超過30年以上。保留傳統蒸鍋鎖住原汁原味的苦瓜排骨湯、蘿蔔排骨湯、金針湯骨湯，還有必點的筒仔米糕，肉燥香氣超高沒有很多肥肉，再搭配1顆半熟蛋是最棒的享受。   ▲米糕搭配上半熟蛋的蛋液一起入口，增加了米粒的黏稠度，也讓米糕的口感變得更加柔順。（圖片提供：微笑娃生活旅行）   ▲苦瓜排骨湯的湯非常乾淨不混濁，是先將雜質先撈起後再放進蒸炊鍋，苦瓜充滿甘甜的回甘滋味。（圖片提供：微笑娃生活旅行）   資訊卡:板橋祖傳筒仔米糕   【看更多】 古早好滋味！雲林限量蒸籠米糕超Ｑ彈，一定要配滿料冬瓜排骨酥湯   06. 兩津號雞肉飯  金牌雞肉飯滑嫩好入口   「兩津號雞肉飯」位於板橋新埔捷運站1號出口附近，新埔市場的最前端。必點金牌雞肉飯，飯的分量很多，上面鋪滿了一半的雞肉，油亮的雞肉吃起來很嫩好入口，處理得很好完全沒有雞腥味，搭配半熟荷包蛋、炒高麗菜更是加分。另外也推薦港式油蔥雞腿飯、單點豬腳、苦瓜雞湯。愛吃辣的人更是一定要搭配「辣味蘿蔔乾辣椒」，微鹹中帶辣，後面會有微微的後勁，跟雞肉飯拌在一起吃是絕妙搭配。   ▲金牌雞肉飯的雞肉給得非常大方也處理得很好，肉絲可以說是肉塊，分量很多，吃起來很嫩好入口。（圖片提供：微笑娃生活旅行）   ▲另外也推薦港式油蔥雞腿飯、單點豬腳、苦瓜雞湯，每樣都好吃。（圖片提供：微笑娃生活旅行）   資訊卡:兩津號雞肉飯   【看更多】 還沒營業就排滿人！寧夏夜市老字號雞肉飯吃得到肉燥香，必點滷豆腐有蒸蛋般口感   07. 錵饌 真·麵舖  超唰嘴皮蛋醬拌麵   「錵饌 真·麵舖」位於板橋區，捷運搭至江子翠站或新埔站皆可步行抵達。店裡有提供祕製酸菜、雲林蒜頭、宜蘭三星蔥、錵饌獨門辣油、聖凱師鬼椒這5種調味料，重口味的人一定要試試錵饌獨門辣油加上聖凱師鬼椒。隱藏版的麻油雞佛拌麵，以麻油下去調味，雞佛不會有太重的味道，給的量也不少，敢吃雞佛的人可別錯過。皮蛋醬拌麵，台式小菜皮蛋豆腐也能融入拌麵裡，還有加入肉鬆，多層次的口感唰嘴好吃。   ▲隱藏版的麻油雞佛拌麵，以麻油下去調味，雞佛本身的味道也不會太重。（圖片提供：阿華田的美食日記）   ▲皮蛋醬拌麵，台式小菜皮蛋豆腐也能融入拌麵裡，還有加入肉鬆，多層次的口感唰嘴好吃。（圖片提供：阿華田的美食日記）   資訊卡:錵饌 真·麵舖   連續舉辦10年的「新北歡樂耶誕城」，這次特別和迪士尼合作，以超多經典童話為主題，還把燈區從捷運板橋站周邊擴大至府中站都可看，主打迪士尼最多經典童話合作、藝術裝置數量歷年來最多、燈區範圍史上最廣等「四大之最」亮點！連活動時間也是最長，從自11月13日到2021年1月3日總共52天都可拍！11月13日耶誕點燈開城秀後，每週都有精采系列活動，包括首場節目「童趣嘉年華」在11月14日至11月15日舉辦，「巨星耶誕演唱會」則於12月12日至12月13日登場，還有12月4日至12月6日的「耶誕市集」，以及12月19日的「毛寶貝幸福耶誕趴」等活動。   ▲今年耶誕城有燈區範圍史上最廣等「四大之最」亮點！（現場模擬圖）   2020新北歡樂耶誕城 網址：https://christmasland.ntpc.gov.tw   【看更多】 ■ 千層酥控才懂！最狂隱藏版「蝴蝶曲奇」鹹甜6口味，紫薯梅粉、墨西哥紅椒撒粉超誘人 ■ 邪惡爆漿熱甜點！週賣3000顆台南熔岩土石流起司塔，一盒吃起司、抹茶、野莓、檸檬4口味 ■ 手刀搶起來！花蓮必買「胖叔叔烘焙屋」，爆漿檸檬+黑糖麻糬吐司超限定組合只在食尚買得到