窩 創作和食

說到日本料理，在天母地區幾乎每走幾步路就有１家日式餐廳，其中不乏厲害的主廚。「窩 創作和食」的主廚Mar桑是日本人，因為到處旅行的關係，除了有日式家庭料理，還可以幫客人製作在日本47個「都道府」所吃到的料理，讓你在旅行中的味覺回憶可以在天母的窩延續。   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37   道地日本主廚 窩位在天母東路底，外觀看起來很像日式家庭料理，但你走進去才會知道，根本就是居酒屋啊！因為這裡的清酒藏量可能是整個天母最多的，所以大家可不要被外觀給騙了，加上主廚又是日本人，想要吃到最道地的日本料理來這裡准沒錯。走進店內，若有去過日本的朋友，一定會覺得，天～這裡也太像日本的了吧！嘿啊～就跟你說主廚是日本人了，當天的服務人員也是日本人，所以日文對話沒有問題，歡迎有在學習語言的朋友，可以來這裡大膽的練習。   ▲想要吃到最道地的日本料理來這裡准沒錯。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）   ▲除了一般的座位區，這裡還有給聚餐朋友使用的坐踏區，一樣有隔簾。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）   【看更多】 日料老饕會愛！中山條通道地居酒屋必吃黑鮪魚海膽丼，稀有鮟鱇魚火鍋要預付訂金   滿滿清酒藏酒 Mar桑：「你今天要喝什麼？」可以先等一下嗎？現在才中午耶！是的，這裡的冰箱很誇張，一大堆的清酒，想要喝什麼口味大方的跟店家討論就對了，若這家店無法滿足你，那……應該是你的酒量太好。除了清酒以外，窩的特色是提供九州的燒酌為主的店，有滿滿的赤兔馬在等著你，你也會說這些我都不行啦～沒關係的，還有日本進口的生啤，不用怕！   ▲這裡的冰箱很誇張，一大堆的清酒，想要喝什麼口味大方的跟店家討論就對了。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）【酒後不開車／未成年請勿飲酒】   客製化日本各地滋味 在店門口就有菜單可以翻閱，可以看到左邊寫著桂丁土雞，這家店的食材也很講究，真的會有像去日本旅遊看到牆上的說明一般，菜是來自哪裡、豬來自哪裡，看著就讓人覺得安心又期待。 光是麵食就有來自日本各地的不同作法，若這裡的菜單不能滿足你，就改用電話訂位的方式，告訴老闆你今天想要吃沖繩風的拉麵、博多的煎餃、福井的豬排丼，這樣老闆就會幫你額外的準備屬於你的旅行滋味。   ▲有著各地食材的「旅行菜單」。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）   【看更多】 無菜單套餐不踩雷！主廚量身訂做高CP值日本料理，9道菜只要1千元   選用講究食材 連豬肉都不是隨便給的，這裡主要的菜單使用的是來自雲林的究好豬，而除了雲林的究好豬之外，店家還有伊比利豬和丹麥梅花豬，光是來這裡吃飯，味覺已經旅行一圈了，推薦多一點人來會比較好，因為怕你每一種都想吃。這裡的壽司使用的是新鮮的魚貨，而且刀工處理方式很細膩，蠻推薦喜愛吃精緻食物的朋友食用，因為Mar桑的處理方式是每種魚肉的特性去切片，不是每一種魚都適合大塊切，從魚的特性去處理到細緻，才會開啟味覺的饗宴。   ▲這裡主要使用的豬肉是來自雲林的究好豬，除此之外，還有伊比利豬和丹麥梅花豬，壽司使用的則是新鮮的魚貨。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）   泡泡珠水果氣泡飲 前來的時刻畢竟是中午時分，不適合大口喝酒啊！所以老闆準備了水果氣泡飲，當然加入酒就變成沙瓦了，這４杯分別是使用日本來的巨峰葡萄、蜜柑水蜜桃、柚子檸檬等做成的果汁醬，搭配氣泡水還有果汁做成的泡泡珠，也就是坊間俗稱的假鮭魚卵，讓整體的飲料喝起來清爽，又有果汁泡泡珠在嘴中綻開的奇妙的口感，推薦要點巨峰葡萄口味，口感最為特別。   ▲水果氣泡飲有果汁做成的泡泡珠，在嘴中綻開口感甚是奇妙。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）   現流綜合刺身 介紹完飲料後，就來看看今天吃了哪些好料的吧！光看到那個梯子，大家是不是就想要爬上去了？這個梯子是現流綜合刺身，上頭滿出來的軍艦壽司是鮭魚海膽鮭魚卵，一口咬下，媽啊～這充滿大海的鮮美就在嘴裡爆開，超美味！下頭的海膽干貝、天使紅蝦也都新鮮得甜吱吱，所以鮪魚、鮭魚、紅甘那些就不需要爆肝再多形容了，口感當然超棒的，Mar桑更貼心的是會在魚生筋的位置給予斷筋處理，所以口感吃起來更為細緻。   ▲現流綜合刺身「海」味爆表。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）   【看更多】 這碗真的只要180！CP爆炸高的生魚片丼飯 市場裡就吃的到   伊比利豬涮涮芝麻沙拉 減肥的朋友大推以下的３道菜，第一個是伊比利豬涮涮芝麻沙拉。店家將伊比利豬切成薄片後，輕度川燙後冰鎮，讓肉質呈現粉色嫩口的滋味，再搭配自製日式芝麻醬以及一整座山的豐富蔬菜，一口肉一口菜的超滿足，而調醬和嫩口的豬肉也讓在場的朋友無一不驚豔。   ▲伊比利豬涮涮芝麻沙拉使用輕度川燙後冰鎮，讓肉質呈現粉色嫩口的滋味。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）   宜蘭櫻桃鴨佐日式蜜柑醬 這道真的有厲害！使用嚴選的宜蘭櫻桃鴨胸，先用低溫熟成後使用鐵皿香煎封住肉汁又能快速上色，所以整道菜上桌時的色澤讓眾人眼睛為之一亮，這鴨胸也太漂亮了吧！搭配日本蜜柑做的醬汁，每人入口的第一句話都是：「天～這也太好吃了吧！」重點是處理得剛剛好，不僅入口嫩，還有就是沒有腥羶味，好吃耶！   ▲宜蘭櫻桃鴨佐日式蜜柑醬嫩口又沒有腥羶味。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）   洋式香煎鐵板梅花豬 看到照片大家是不是覺得窩也太厲害，肉全部都是粉嫩的上桌，店家嚴選丹麥梅花豬，先用低溫熟成後，再放到鐵盤上放入烤箱烤，接著將豬肉的肉汁搭配紅酒與日式醬汁做成淋醬，上桌時再放上一塊鮮奶油增添香氣，一上桌搭配鐵板一整個香氣撲鼻，而這麼大塊的豬肉，很多人怕會太柴，還要切小塊，這完全不用，就大膽放入口中即可，感受一下肉香、嚼勁與嫩度3種口感的互相呼應，好吃。   ▲洋式香煎鐵板梅花豬香味、嚼勁、嫩度兼具。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）   Mar桑唐揚日式炸雞 來窩一定要點Mar桑唐揚日式炸雞，這裡使用桂丁雞的整隻去骨雞腿，裹上Mar桑研發５年醬料，不僅炸雞大塊，外皮酥脆一口咬下肉汁滿溢，好吃到Mar桑的炸雞都到赤峰街額外開了一家炸雞店了，大塊又鮮嫩的日式炸雞，真的是來到窩不能錯過的美味啊～   ▲Mar桑唐揚日式炸雞使用桂丁雞的整隻去骨雞腿裹上Mar桑研發５年醬料，多汁又美味。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）   【看更多】 3間高CP值大分量丼飯！唐揚雞腿蓋飯滿出碗外、盛合生魚片丼有7種海鮮   沖繩海藻山藥泥冷蕎麥麵 吃了豐盛的餐點，今天就用沖繩海藻山藥泥冷蕎麥麵來做收尾吧！ 蕎麥麵現煮後冰鎮搭配來自沖繩的海藻及現磨山藥泥，這吃起來麵條超級Q彈滑順，一整個顛覆了對台灣一般吃到蕎麥麵的觀感，而且醬汁清爽不油膩，超推薦！窩是沒有侷限在日本哪一縣市的料理，整個餐點讓人充滿了驚喜感，也讓顧客可以不出國就吃到超美味的日式料理，而且每次來都有不同的菜色推出，是不是超棒的！   ▲沖繩海藻山藥泥冷蕎麥麵的麵條超級Q彈滑順，醬汁清爽不油膩。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）   資訊卡:窩 創作和食   【看更多】 ■ 【新開店】IG暴紅打卡美食！「手毬壽司」一次吃到8種口味，「達摩丼飯」隨你加料 ■ 全台最狂「日式爆餡」貝果！整片披薩包進去、滿滿爆料起司，「10+1」口味這裡買 ■ 台南視覺系海鮮丼，整隻龍蝦趴碗上超浮誇，還有海膽、鮭魚卵、干貝、星鰻！

  吃貨們～好康活動報你知！由知名部落客「爆肝護士 玩樂記事」在2017年首辦的天母美食祭，今年擴大集結51家店，活動期間前往店家消費不僅享有各式優惠，還能集點參加抽獎，獎項超豐富，甚至有1年份的烤雞要免費送你吃！這次《食尚玩家》精選其中8間人氣餐廳推薦給你，從奢華的鴨肝松露牛肉漢堡、CP值爆表的海鮮燒烤、日本主廚做的道地日本料理，到現做Q彈涼麵等，各式美食通通嘗得到，趕快趁著活動結束前衝一波天母吧！   [編輯 食尚編輯部] 撰文、整理 古芸瑄／圖文提供 爆肝護士 玩樂記事   點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37   01. 超誘人雙起司牛肉堡／Humble beginnings café   Humble beginnings café位在中山北路七段上，從天母起家開到高雄，選用的油品到咖啡豆無一不是精選名店製作，招牌手拍漢堡排晚一點去就賣完了。經典原味雙起司牛肉堡使用了6盎司US prime牛排，自家絞製做成漢堡排，上頭的麵包是莎士比亞麵包坊特製的，搭配切達起司片和莫扎瑞拉起司，一口咬下，扎實的肉和滿溢的肉汁讓人忍不住一口接一口！而且天母美食祭活動期間，只要消費滿600元還送炸物雙拼（薯條、雞塊），超划算！   ▲原味雙起司牛肉堡有滿滿切達起司片和莫扎瑞拉起司，肉排口感扎實。（圖片來源：爆肝護士 玩樂記事 ）   資訊卡:Humble beginnings café 亨寶咖啡   【看更多】 【新開店】IG紅翻！超狂「鬆餅炸雞漢堡」必點，邪惡餐點只賣晚上   02. 超奢華鴨肝松露牛肉漢堡／EAT PLUS 玩食家  「玩食家」位在天母夢想公園對面，旅遊各國返台的主廚將各式各樣的料理元素融入到餐點之中，也是使用特選的食材，從早午餐到各式餐點都有提供，另外晚餐時段也有私廚料理，不僅有特色又好吃。奢華的鴨肝松露牛肉漢堡，麵包是使用知名的野上麵包，手拍漢堡搭上滿滿的松露醬，是一道重口味卻令人滿足的漢堡，一口咬下多層次的口感在嘴裡綻放，漢堡的肉汁、培根的香氣、松露的氣息還有鴨肝帶來的滑嫩與油脂，大口吃下超享受！另外，天母美食祭活動期間消費滿600元還送1杯價值250元的精釀啤酒，或1杯價值120元的有機氣泡果醋。   ▲鴨肝松露牛肉漢堡，放上滿滿的松露醬，看起來超誘人。（圖片來源：爆肝護士 玩樂記事 ）   資訊卡:EAT PLUS 玩食家   【看更多】 【新開店】像土豪般吃松露！超霸氣「板前第一排」無菜單料理，沒預約吃不到   03. 高CP值新鮮生魚片／金龍山海旬味 「金龍山海旬味」主廚是天母日式料理店的學徒，在海峽會當過主廚，回到天母開店結合娘家在基隆就有漁船的優勢，中午提供最新鮮最特別的鮮魚定食，晚餐還有居酒屋和無菜單料理。特上生魚片，有海鱺肚、鮭魚肚、鮪魚肚、旗魚、鮮蝦，搭現磨山葵或是紫蘇葉一同食用，新鮮的海鱺完全沒腥味，味道超鮮甜，還有必點海膽鮭魚卵干貝，將所有好吃的品項結合在一起，怎麼可能不好吃！天母美食祭活動期間同樣有配合的優惠活動，4人同行啤酒買1送1；消費滿1,500元送櫻花蝦炒水蓮；消費滿3,000元刷卡送基隆現流透抽。   ▲特上生魚片，每一塊生魚片都非常新鮮且厚實。（圖片來源：爆肝護士 玩樂記事 ）   ▲海膽鮭魚卵干貝，滿滿的海膽和鮭魚卵包覆著干貝，一口吃下超過癮。（圖片來源：爆肝護士 玩樂記事 ）   資訊卡:金龍山海旬味   【看更多】 海鮮控暴動！超狂「生魚片臉盆」每片5元，加碼巨型龍蝦、蛤蜊摩天輪這裡吃   04. 道地日本居酒屋料理／窩 創作和食 「窩 創作和食」位在天母東路底，來自日本神奈川的主廚原本是一位理髮師，除了提供日本最道地的居酒屋料理外，還可以為客人量身定做47個縣道府的限定餐點，讓不能出國的消費者也能品嘗道地的日本味。現流綜合刺身，上頭滿出來的軍艦壽司是鮭魚海膽鮭魚卵，一口咬下，充滿大海的鮮美就在嘴裡爆開，下頭的海膽干貝、天使紅蝦、鮪魚、鮭魚、紅甘也都非常鮮甜，主廚在魚生筋的位置給予斷筋處理，所以口感吃起來更為細緻。天母美食祭活動期間一樣配合舉辦優惠活動，週二至週四4人同行每人1杯角嗨或無酒精飲料招待，每人各加288元享60分鐘暢飲；消費滿3,000元免費贈送日式酒蒸蛤蜊1鍋。   ▲現流綜合刺身，用超吸睛的梯子造型擺放生魚片。（圖片來源：爆肝護士 玩樂記事 ）   資訊卡:窩 創作和食   【看更多】 海鮮控尖叫！中壢浮誇日式丼飯有滿滿白蝦與海膽，味噌湯、溫醋飯還能無限續   05. 非壽星也能送天使紅蝦／天棧鍋物 「天棧鍋物」為幾歲生日送幾隻蝦的活動始祖，目前除了生日前後2週都能享有生日蝦的優惠，在每月的1和31號非壽星也能享受生日蝦。而且除了生日蝦以外，店內也推出了滿滿的活動，還有特殊的南瓜湯、麻油雞湯頭可選擇。必點的頂級雙人三肉餐有牛小排、翼板牛、松阪豬；干貝8顆、鮑魚8顆、蛤蜊1斤、天使紅蝦8隻等海鮮4選1。天母美食祭活動期間，消費滿1,000元更可享紅蝦1隻10元的加價購，1次最多30隻，最多加購2次；消費滿3,000元也可獲贈銀棧卡1張。   ▲頂級雙人三肉餐有牛小排、翼板牛、松阪豬，還有海鮮4選1。（圖片來源：爆肝護士 玩樂記事 ）   ▲天母美食祭活動期間消費滿1000元可享天使紅蝦1隻10元的加購價，最多可加購60隻。（圖片來源：爆肝護士 玩樂記事 ）   資訊卡:天棧鍋物（天母店）　   【看更多】 獅子、處女座都來，全台6鍋物「幾歲生日送幾隻蝦」，吃不完還可「寄蝦」   06. 海鮮控必點海底總動員／PON PIO 澎湃噢。火鍋  「澎湃噢。火鍋」老闆主打平價高CP值的食材，而且優惠活動也很多，只要開2鍋就送1盤肉，還有生日當月開1鍋就送1隻天使紅蝦，加上網美般的用餐環境，還有自助吧的餐點，每次用餐都可以吃超級飽。店內共有7種湯底，其中四川麻辣鍋，不論價格、味道還是分量都超實在，有藥膳的底味、香辣微麻，湯是可以輕鬆喝的，不會辣到胃痛。另外，海底總動員1份598元，擁有鮮蝦、魚片、透抽、蛤蜊、蚵仔、日本生食級干貝、廣島牡蠣的海鮮船，絕對是海鮮控的愛。天母美食祭活動期間，消費滿千還送每鍋牡蠣1份。   ▲「澎湃噢。火鍋」共有7種湯底可選擇，開2鍋就送1盤肉，東西超澎派。（圖片來源：爆肝護士 玩樂記事 ）   ▲海底總動員，有鮮蝦、魚片、透抽、蛤蜊、蚵仔、日本生食級干貝、廣島牡蠣。（圖片來源：爆肝護士 玩樂記事 ）   資訊卡:PON PIO 澎湃噢。火鍋天母店   【看更多】 最低400有找！雙北4家CP值超高吃到飽，和牛、戰車蝦通通無限量   07. 獨家配方醃製烤雞／德州美墨炸雞  「德州美墨炸雞」是美國學校附近最推薦的炸雞，從天母起家目前在台北有3家連鎖店，這次除了參與美食祭的活動以外，還捐出了1年份烤雞的大獎，讓大家不但可以吃到好吃的炸雞，還能期待抽到烤雞。烤雞使用獨家配方醃製1天，雞肉吃起來香嫩多汁又美味。辣味韓式醬菜巨無霸雞腿堡，獨特冷冷的醬菜味道搭上熱呼呼的炸雞，還有裡頭的起司、墨西哥辣椒Jalapeno，整個味道超級搭。天母美食祭活動期間，消費滿250元再送薯球。   ▲烤雞使用獨家配方醃製，雞肉吃起來香嫩多汁又美味，整隻烤雞適合多人一起分食。（圖片來源：爆肝護士 玩樂記事 ）   ▲辣味韓式醬菜巨無霸雞腿堡，超大漢堡很難一口咬下，裡面的墨西哥辣椒Jalapeno是重點。（圖片來源：爆肝護士 玩樂記事 ）   資訊卡:德州美墨炸雞   【看更多】 下次打賭選哪家？北中南9家超夯雞排：雞排始祖、比10元硬幣厚、秒殺級酒釀口味   08. 現點現做的超Q彈涼麵／現燙涼麵王 「現燙涼麵王」位在忠義街，與一般用黃麵、白麵來做的涼麵口感不同，使用特選的細拉麵現燙後，再過冰水製作的涼麵超Q彈，除了胡麻醬外，還提供了番茄肉醬和泰式雞絲涼麵等3種口味。番茄肉醬麵，醬汁的基底採用牛番茄搭上黑豬肉下去燉煮，再結合魚露來提味，Q彈的現燙拉麵，搭配滿滿的豬肉、蔥花及香菜，吃起來不油膩且爽口。天母美食祭活動期間，消費滿250元就送牛蒡天婦羅。   ▲番茄肉醬涼麵小碗的分量就非常多，配料也給得很大方。（圖片來源：爆肝護士 玩樂記事 ）   資訊卡:現燙涼麵王   【看更多】 超狂「美乃滋涼麵」全台只能這裡吃！50年老店「台灣白醬」還能沾肉圓   2020爆肝護士美食祭 活動官網：2020爆肝護士美食祭 活動時間：即日起至9月15日 活動辦法：美食祭店家共分成5個區塊，前往每家店消費除了可享活動優惠外，還能拿到抽獎卡，卡只要集滿5個區域的印章就擁有抽獎資格 抽獎日期：9月30日22：00在爆肝護士的粉絲頁以直播方式開獎，得獎名單公布在粉絲頁上 領獎日期：10月10日24：00止（逾期不再受理） 獎品寄出：10月17日以掛號或平信方式寄出 獎品內容： 1.家電日常用品類（例：法國Staub琺瑯鑄鐵鍋-燉炒多用魚鍋 28cm-4.65L） 2.食品類（例：德州美墨炸雞 德州烤全雞1年份 ） 3.旅遊住宿券（例：礁溪原湯旅店平日雙人房住宿券） 4.消費生活類（例：聚廠樂活運動俱樂部 美體雕塑私教體驗課程）     【看更多】 ■ 噴出來啦！超狂「爆漿餐包」福源花生醬、芝麻醬必吃，還有「流沙包瀑布」好逼人 ■ 夢幻「彩虹千層」CP值超高又好拍！獨特冰淇淋口感夏天必吃 ■ 卡士達大爆漿vs.綿密冰淇淋！炎夏首選「冰心泡芙」雙吃法，每日限量300顆、CP值超高