黃家肉燥飯

【報導店家】阿婆咖哩鮪魚羹、橋頭七十年老担仔、黃家肉燥飯、橋頭老太成肉包     來到高雄，千萬不要忘記橋頭老街，這裡可是臥虎藏龍，隱藏很多老字號美食，而且只要搭乘高雄捷運到橋頭站，步行不用５分鐘，就可以大口享受各式小吃美食、還可以順便逛橋頭糖廠！老街上不只有超過70年的老牌炸物、風味獨特的咖哩魷魚羹，還有高人氣肉燥飯，讓你從頭吃到尾！說著都流口水了，快跟上《食尚玩家》的腳步，一起吃遍在地美食吧～   01. 阿婆咖哩鮪魚羹  70年在地羹湯+日式咖哩 「阿婆咖哩鮪魚羹」是飄香超過70年的老字號美食，很多在地人也都會來外帶，老闆娘說因為以前有許多日本人會來到橋頭老街，所以在羹湯裡加入咖哩粉調整成日本人喜歡的口味，沒想到一賣就是幾十年。   ▲台灣在地的羹湯加上咖哩粉後散發出獨特的辛香味。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   帶有稠度的魚羹，加上咖哩帶有辛香料辣度，味道很有層次、香氣很飽和，一口接一口很夠味！老闆使用的是粗米粉，像米苔目口感，可以讓咖哩香氣在嘴裡滑溜蔓延開來，鮪魚肉也很多，口感很軟嫩，抿在嘴裡就化開、帶出魚肉鮮度與咖哩羹的交疊香氣！來到橋頭，不吃會後悔！   ▲每塊鮪魚都超大。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:阿婆羹（咖哩鮪魚羹）   【看更多】 高雄人的澎派早餐！鹽埕60年老店獨特大塊「虱目魚肚漿」，必加10元升級米粉或泡飯   02. 橋頭七十年老担仔  必點手臂粗大腸頭 藏在橋頭市場內，有家超人氣的老担仔，阿嬤一經營就是70多年的路邊攤，只要是橋頭人都是從小吃到大！一走近攤位，馬上就會被檯面上許多純手工特製的美食給吸引，必點超大份的大腸頭，價格親民，風味也不會過重，實在好吃！炸物處理得真的很好，不會有令人畏懼的油耗味、吃起來也不用擔心很油膩～大腸頭內的米有炒過，經過料理香氣很豐富，很像米腸內包肉粽的感覺，一邊咀嚼香氣一直湧上來，傳統的古早味，強烈推薦！   ▲這裡的大腸頭真的超巨大，快跟手臂一樣粗。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   ▲經過的路人無一不被琳瑯滿目、香味四溢的炸物吸引。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:橋頭七十年老担仔   03. 黃家肉燥飯  必搭銷魂荷包蛋 「黃家肉燥飯」只要一到假日就會湧現很多人潮排隊，平常日只營業到下午５點半，所以很多旅客都是假日衝來吃，享受那迷人的鹹香滋味！不只在橋頭有名，老闆還曾經獲「2020決戰高雄肉燥飯爭霸賽」狀元肉燥飯的美名，紅遍高雄～   ▲手工切的肉燥每塊都很厚實、油亮誘人。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   肉燥飯可以升級加荷包蛋，店家會貼心詢問是否要加香菜、胡椒鹽，使用豬後腿肉製作的肉燥，帶有南部人甜甜的口味，油脂不膩、入口即化，滋潤米飯，味道也不會過重，而且手切肉燥很厚實，口感很好，一口咬下超爽的啦！   ▲推薦大家再加點荷包蛋，一口肉燥飯一口蛋根本絕配。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:黃家肉燥飯   【看更多】 從攤車賣到開店面！高雄人氣小吃必點雙重享受「鴛鴦飯」，招牌豆腐嘗得到淡淡中藥香   04. 橋頭老太成肉包  蛋黃包、蔥花捲都必點 橋頭的包子很有名，許多家都有媒體報導推薦，這裡的品項多元，高達10多種的肉包、饅頭、花捲可挑選。帶有自家風味的肉包，麵團很Q彈，包子皮偏厚，內餡不多、但香氣很渾厚飽滿，帶有油脂香氣，溼潤度不錯；蛋黃肉包也很推，鹹蛋黃很加分，讓整個包子更加開胃！   ▲肉包內加上鹹蛋黃很特別，而且超開胃。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   蔥花捲是必點之一，咀嚼帶有鹹香、麵團甜味、蔥花香氣，蔥花控必買～而且很大顆、口感多層次，蔥花提味讓饅頭吃起來不無聊，一口接一口，停都停不下來！   ▲蔥花捲的麵香與蔥香真的是完美融合。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:橋頭老太成肉包   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 百年市場嗑美食！台南「鴨母寮」超夯７攤：50年粉腸三色蛋、火燒蝦肉圓、巨無霸布丁 ■ 早餐到消夜都備好了！懶人露營超夯６美食：爆漿彩虹吐司、手工水果大福、台南名店滷味 ■ 50年起跳！龍山寺7家老字號古早味：近百年魷魚羹、天王最愛肉圓油粿、「糟頭肉」刈包

  超強團隊帶大家前進超強橋頭美食地帶～有CP值高到不行的銷魂肉燥飯、3代研發超美味包子、大排長龍的日式拉麵，還有超有料的咖哩鮪魚羹～各個都是大有來頭！真的是船到橋頭CP值！更不能錯過的是「以住代護」特色旅宿，由70年眷村老屋化身成民宿，除了滿滿的年代感外，更加讚嘆高雄對於文化傳承的重視，還有更多更有趣的內容都在這一集！   [編輯 食尚編輯部] 圖片提供 節目部《食尚玩家》   點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37   本集店家資訊： 資訊卡:橋頭白樹社區 資訊卡:黃家肉燥飯 資訊卡:昱禾樂有機生態農場 資訊卡:橋頭太成肉包（總店） 資訊卡:赤湘南日式拉麵 資訊卡:海軍官邸四號院x高雄眷村民宿 資訊卡:阿婆羹（咖哩鮪魚羹）