臭老闆現蒸臭豆腐（本店）

連假就要逛夜市！位在台北的「南機場夜市」可說是超強的美食大本營之一，今天食尚小編特搜８家必吃精選推薦，每攤不是排隊夯翻就是CP值超高！更有３家小吃曾獲得米其林必比登推薦～另外像是夜市門神「筒仔米糕」、開賣前就排爆的「限量草莓麻糬」、15元塞滿料的「爆餡車輪餅」通通有！快快跟著《食尚玩家》部落客開吃啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 曉迪筒仔米糕：夜市門神美食 Q麻吉古早味麻糬：必搶草莓口味 夫妻飯莊：三拼便當CP值爆表 吾旺再季：連４年米其林推薦潤餅 臭老闆現蒸臭豆腐：素食也能吃 阿男麻油雞：開賣２小時完售 無名車輪餅：15元餡料塞滿滿 南機場芋頭大王：飯後消暑甜點   01. 曉迪筒仔米糕  號稱夜市門神美食 玩家:女子的休假計劃 「曉迪筒仔米糕 」位在南機場夜市入口左手邊第一間，第一眼就能看到它，菜單價目表都貼得大大的，價格很實在。這邊和我以往吃過的米糕都不相同，送上桌時醬料佔了米糕的一半，上面還有附滷蛋、滷肉片，米糕配上醬料非常濕潤，帶Q度與黏性，滋味鹹鹹甜甜，果然沒讓我這米飯控失望！「芋頭排骨酥湯」裡頭料很多，芋頭燉得很鬆綿，排骨軟嫩好吃。湯頭吸收了芋頭與排骨酥的精華，喝起來非常清甜。   ▲「筒仔米糕」（40元）配上醬料非常濕潤，帶Q度與黏性，滋味鹹鹹甜甜。（圖片來源：女子的休假計劃）   ▲「芋頭排骨酥湯」（55元）湯頭吸收了芋頭與排骨酥的精華，喝起來非常清甜。（圖片來源：女子的休假計劃）   資訊卡:曉迪筒仔米糕   02. Q麻吉古早味麻糬  塞進整顆爆汁草莓 玩家:黑皮的旅遊筆記 「Q麻吉古早味麻糬」是夜市最夯的打卡美食之一，攤前經常排了滿滿人潮。麻糬有６種傳統口味：花生、芝麻、紅豆、芋頭、抹茶、綠豆仁，另外還有季節限定的「草莓麻糬」，外皮裹上花生粉，中間還有紅豆餡，草莓也是大大完整的一顆，非常真材實料，最棒的就是咬下去那瞬間，草莓汁瞬間噴出來的剎那，真的很可以！如果想吃草莓麻糬的話，建議要在營業後１個小時內趕緊來排隊。   ▲「草莓麻糬」（80元，４顆／190元，８顆）外皮裹上花生粉，內裡還有紅豆餡。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記）   ▲攤前經常排了滿滿人潮，想吃草莓麻糬的話建議開門１小時內就要來卡位。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記）   資訊卡:Q麻吉古早味麻糬   03. 夫妻飯莊  三拼便當CP值爆表 玩家:米寶麻幸福滿載 夜市這間「夫妻飯莊」還沒到營業時間就能看到排隊人潮，可說是未演先轟動！便當主餐選擇很多，有超過10種主菜可選擇，配菜不開放選取及更改， 價格為１樣主菜100元、雙拼110元、三拼120元，每樣都想吃的時候有三拼的選擇真好！這次點了三拼（排骨、雞排、雞腿），看起來就很美味，主菜的分量也不少，雞排吃起來外脆肉扎實；排骨外層酥香，也是相當好吃；雞腿肉不帶骨的更方便吃，帶著醬香很容易入口。   ▲三拼（排骨、雞排、雞腿）的雞排吃起來外脆肉扎實，排骨外層酥香。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）   資訊卡:夫妻飯莊   04. 吾旺再季  連４年米其林推薦潤餅 玩家:妮喃小語 蟬聯４年米其林必比登推薦的「吾旺再季」，是南機場夜市美食名單中最讓人好奇的一家，難得有夜市裡賣潤餅，還能獲得如此高的殊榮！用餐時段人潮很多，建議可以先到攤位登記購買數量，領取號碼牌後結帳付款，店家會告訴你大約幾點可以過來拿。餡料會疊上滿滿一大把咖哩蔬菜，裏頭有銀芽、紅白蘿蔔絲、榨菜，另外還包入炸紅糟肉、素排骨酥，合宜的菜肉比例，最後再以海苔粉、花生糖粉與素肉鬆來烘托整體味覺，以及香菜畫龍點睛，一吃就讓人停不住！   ▲潤餅每捲65元，配料有咖哩蔬菜、炸紅糟肉、素排骨酥以及海苔粉、花生糖粉與素肉鬆。（圖片來源：妮喃小語）   ▲塞入滿滿餡料的潤餅，內裡相當扎實。（圖片來源：妮喃小語）   資訊卡:吾旺再季 潤餅捲專賣   看更多：網譽「全台最頂夜市」！寧夏夜市７必吃：IG暴紅脆皮魷魚、蟬聯３年必比登   05. 臭老闆現蒸臭豆腐  素食者也能吃 玩家:妮喃小語 台北的夜市臭豆腐多以油炸或麻辣水煮為主，但在南機場夜市美食中得到米其林必比登的推薦「臭老闆」則是清蒸， 最特別的是這邊整家店其實是素食，臭豆腐都採現點現蒸，所以至少會等上15分鐘，想吃需要有點耐心。臭豆腐有超辣、大辣、中辣、小辣、微辣到不辣等６種辣度可以選擇， 另外還有賣麵、米粉、冬粉以及素燥飯。臭豆腐浸泡於中藥材醬汁中，再鋪上炒過的毛豆、香菇， 以及提香去腥的薑絲、九層塔。豆腐光看外觀就知道是手工，充滿著彈性，裡面還佈滿孔洞，一咬下就滲出柔和酸汁，非常細嫩水潤。   ▲「現蒸臭豆腐」（80元）浸泡於中藥材醬汁中蒸煮，素食者也能吃。（圖片來源：妮喃小語）   ▲豆腐光看外觀就知道是手工，充滿著彈性，裡面還佈滿孔洞，非常水潤。（圖片來源：妮喃小語）   資訊卡:臭老闆現蒸臭豆腐（本店）   06. 阿男麻油雞  開賣２小時完售 玩家:妮喃小語 彎進巷弄，整條街都瀰漫著雞酒的醉人香氣，這就是「阿男麻油雞」，自從得到米其林必比登推薦後，想吃就得花更久力氣排隊，尤其最搶手「麻油雞腿」可是２小時就會賣完！雖然招牌是雞腿，不過麻油雞的精華其實是雞塊， 因為在熬煮炒料的程中，骨髓會讓湯汁更有韻味，且麻油雞就是要啃才過癮～湯裡的土雞每日新鮮現煮， 雞皮滑順不油膩，肉質緊實充滿韌性，湯頭也比較大眾口味。「麻油乾麵 」25元真覺得是佛心價，麵線拌入麻油、撒上鮮炸的蒜酥，吃起來相當順口。   ▲「麻油雞塊」（120元）雞皮滑順不油膩，肉質緊實充滿韌性。（圖片來源：妮喃小語）   ▲「麻油乾麵」（25元）簡單拌入麻油、撒上鮮炸的蒜酥，吃起來相當順口。（圖片來源：妮喃小語）   資訊卡:阿男麻油雞   07. 無名車輪餅  15元餡料塞滿滿 玩家:吃貨的藏寶箱 「無名車輪餅」是南機場夜市附近的人氣小店，在夜市吃飽了多走幾步路就可以到。這裡的每顆車輪餅都超大顆，老闆放餡料也沒在手軟，滿餡的車輪餅每顆居然只要15元！５種口味分別是紅豆、奶油、芋泥、花生、菜餔，還滿愛它的餅皮，邊邊烤到脆脆的。最推的當屬紅豆餡口味，鬆鬆綿綿的，紅豆粒粒飽滿；奶油口味香甜滿順口；芋泥口感很厚實滑潤，帶點淡淡芋頭香氣；菜餔餡料弄得滿好吃，胡椒香氣與菜餔的鹹香，配上餅皮的酥香氣息還滿搭的。   ▲每顆車輪餅都超大顆，老闆放餡料也沒在手軟，滿餡的車輪餅每顆居然只要15元！（圖片來源：吃貨的藏寶箱）   資訊卡:無名車輪餅   08. 南機場芋頭大王  飯後消暑甜點 玩家:女子的休假計劃 「南機場芋頭大王」夏天賣冰、冬天賣甜湯，一開門就超多客人，生意挺不錯的。剉冰可以選４種料，有10多種可挑，像是仙草、愛玉、花豆、小紅豆、綠豆、花生、薏仁、蜜芋頭、粉粿、小湯圓等。最多人點的就是「招牌蜜芋頭」，口感有點像是芋泥，非常黏稠、綿密香甜，還吃得到芋頭顆粒，香香甜甜很有古早味，是讓芋頭控深深著迷的好味道～不愛吃冰還可以選吃豆花或仙草奶凍！   ▲「剉冰」（70元）可選４種料，分別挑了紅豆、蜜芋頭、花生、脆圓鋪滿滿，２個人一起吃剛剛好。（圖片來源：女子的休假計劃）   ▲招牌蜜芋頭非常黏稠、綿密香甜，還吃得到芋頭顆粒。（圖片來源：女子的休假計劃）   資訊卡:南機場芋頭大王

【報導店家】南機場夜市３家：吾旺再季、臭老闆現蒸臭豆腐、無名推車燒餅；寧夏夜市３家：劉芋仔、方家雞肉飯、豬肝榮仔；饒河夜市３家：阿國滷味、紅燒牛肉麵牛雜湯、陳董藥燉排骨 ；公館夜市２家：雄記蔥抓餅、藍家割包；華西街夜市３家：源芳刈包、小王清湯瓜仔肉、昶鴻麵點；臨江街夜市３家：梁記滷味、駱記小炒、御品元冰火湯圓；延三夜市３家：高麗菜飯 原汁排骨湯、大橋頭老牌筒仔米糕、施家鮮肉湯圓；士林夜市３家：鍾家原上海生煎包、好朋友涼麵、海友十全排骨     《2021米其林指南》於今（25日）正式揭曉完整摘星名單，今年再度將台北、台中納入評鑑範圍，除了精緻講究的米其林餐廳外，還有以街頭小吃為主的「必比登推介」，從南機場、寧夏、饒河街、延三到華西街等夜市，就有23間上榜，愛吃美食的你，快通通收進口袋名單啦～   南機場夜市 01.吾旺再季 吾旺再季，先前原名為「松青潤餅」，今年更名遷至新址後，再度獲得評審員的肯定，到夜市不想吃重口味的小吃，來點清爽有飽足感的「吾旺再季」來一捲剛剛好。已有30多年的歷史，即使曾搬遷過地址生意依舊不停歇，有嚼勁的餅皮填入十幾種不同餡料，是深受附近居民喜愛的消夜首選。   ▲原名為「松青潤餅」，更名「吾旺再季」並遷址，清爽好吃潤餅再度入圍。   資訊卡:吾旺再季 潤餅捲專賣   02.臭老闆現蒸臭豆腐 南機場蒸臭豆腐也是夜市一絕，店家現點現做，現蒸臭豆腐辣度可依照個人口味分級選擇，同時也有白飯、冬粉、米粉可搭配；上桌的豆腐吸滿了湯汁，趁熱吃時小心燙口，加上些微的辣度，根本就是犒賞腸胃的最佳食療。另外還有紅醋麵、素燥飯等，可嘗試不同的口味。   ▲南機場必吃美食「現蒸臭豆腐」，可依照個人喜好調整辣度。   資訊卡:臭老闆現蒸臭豆腐（本店）   03.無名推車燒餅 位在南機場夜市夜市最尾端的「無名推車燒餅」顧名思義是間沒有招牌的小攤，然而其招牌甜酥餅和長燒餅，早已讓它未上榜米其林之前就聲名大噪，人潮絡繹不絕。   ▲身藏在南機場夜市的無名推車燒餅，在入圍前就是當地的排隊美食。   資訊卡:無名推車燒餅   寧夏夜市 04.劉芋仔 提到寧夏夜市必吃的點心小吃，非劉芋仔的蛋黃芋餅莫屬。雖然只是小小的蛋黃芋餅，但已經飄香40多年，常常老闆還在準備中，一旁就有客人排隊等候，可見蛋黃芋餅的魅力之大。以甲仙芋頭、溫體黑毛豬肉脯為餡料，並且不惜成本放入整顆鴨蛋黃來增添蛋香。這手工製作的蛋黃芋餅，剛炸好時最誘人，香氣逼人，口感酥脆香軟，令人愛不釋手。常常須排隊半小時、1小時才買得到，想吃可得趁早。   ▲「香酥芋丸」裹入１大顆鹹蛋黃，酥脆可口超唰嘴。（圖片來源：IG@oxygen0301）   資訊卡:劉芋仔蛋黃芋餅   05.方家雞肉飯 寧夏夜市的美食小吃臥虎藏龍，總是大排長龍的「方家雞肉飯」就是其一。鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油，淋上店家自製招牌醬汁，熱騰騰的米飯與鮮甜雞肉交織的美味總是令人欲罷不能。   ▲鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油搭配香甜白飯超唰嘴。   資訊卡:方家雞肉飯   06.豬肝榮仔 晚上5點多，來到人聲鼎沸的寧夏夜市，小販們的一天正開始！遠處就看到其中一攤生意好到大排長龍，走進一看，攤頭上擺滿豬肝、豬肚，原來人氣紅不讓的小攤，就是小有名氣的豬肝榮仔，豬肝榮仔營業至今已經60多個年頭，選用當天現宰的黑毛豬，偶爾當天賣不完的豬肝絕不放隔夜，維護每一碗豬肝湯的新鮮度，清澈湯頭愈喝愈順口。若是太晚到，數量有限的豬肝、豬肚賣完了，客人可得擇日再來囉。   ▲排排坐的客人都是前來尋好味的饕客。   資訊卡:豬肝榮仔   【看更多】 收進口袋名單！「2021台中必比登」６家小吃推薦，皮薄多汁小籠包、軟嫩爌肉飯必吃   饒河夜市 07.阿國滷味 「阿國滷味」是饒河夜市中老店家之一。藏身在人潮鼎沸的夜市中，早已是不少民眾人手一包的心頭好，配上老闆附上的酸菜一起吃，滋味更是加分。   ▲阿國滷味是饒河夜市的老店家，滷到金黃入味的雞翅、鴨翅更是招牌之一。   資訊卡:阿國滷味（饒河夜市）   08. 紅燒牛肉麵牛雜湯 這家小吃攤沒有招牌，只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。   ▲誘人的牛雜麵令人忍不住一再前往回味。   資訊卡:紅燒牛肉麵牛雜湯   09. 陳董藥燉排骨  饒河夜市的陳董藥燉排骨，標榜夜市第一家藥燉創始店，味道相當清甜，也連獲2屆台北米其林指南的「必比登推介」。只賣藥燉排骨、藥燉羊肉和滷肉飯3種，主打的藥燉排骨採用當歸、紅棗、枸杞、龍眼肉等10多種中藥材與豬排骨燉煮而成，看似清淡的湯頭，喝起來卻甘甜濃郁，還帶著淡淡中藥香，排骨則燉到軟爛，幾乎入口即化。且店家的藥燉排骨不放入小米酒，讓開車、騎車前來的民眾也能安心享用，暖胃又暖心。   ▲饒河夜市的陳董藥燉排骨，味道相當清甜。   資訊卡:陳董藥燉排骨   公館夜市 10. 雄記蔥抓餅 位在台大商圈的「雄記蔥抓餅」外皮酥脆的抓餅內裡軟嫩，搭配蜂蜜芥末、九層塔之後的香氣更夠味。   ▲只要銅板價就能吃的庶民小吃，「蔥抓餅」也登上2021必比登推薦。   資訊卡:雄記蔥抓餅   11. 藍家割包 由路邊攤起家的「藍家割包」，不僅是台大學生的最愛，更是許多背包客指名品嘗的美食。一靠近店家，撲鼻而來的肉香，讓人忘了排隊的辛苦，即使在豔陽下等候也心甘情願啦！在藍家吃割包，可自行選擇肉的肥瘦度，肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏肥或瘦，滿足每個客人的需求。等候多時的「藍家割包」拿在手，要注意那會不小心抖落的花生粉，一入口，微甜的滋味配上滷汁通透的肉塊，讓人直呼好過癮。   ▲藍家割包還可自行選擇肉的肥瘦度。   資訊卡:藍家割包   華西街夜市 12. 源芳刈包 經營超過一甲子的「源芳刈包」從外皮、五花肉、酸菜等都親手製作，相當用心，看似簡單的各式配料，在口中融合成美味，除了刈包之外，再配上一碗鮮美的四神湯超完美，四神湯的配料也還能選擇豬肚、小肚湯。   ▲特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉，超過一甲子的好料絕對必吃。   資訊卡:源芳刈包   13. 小王清湯瓜仔肉 創立於一九七五年的「小王清湯瓜仔肉」，是華西街觀光夜市的白天限定美食，下午三點非用餐時段，店內人潮同樣絡繹不絕。採用肥肉與豬皮部位的切丁魯肉，滷肉湯汁熬製深黑卻不死鹹，網路人稱黑金滷肉飯。而甜而不膩的清湯瓜仔肉，古早味的傳統作法，更是這裡的招牌必點菜。   ▲切丁魯肉與深黑色滷汁，網路人稱黑金魯肉飯。   資訊卡:小王清湯瓜仔肉   14. 昶鴻麵點 位於萬華華西街夜市內的攤位，昶鴻麵點營業近半世紀，最有名的菜色是以豬頰肉做成的菊花肉麵，豬頰肉口感Q彈，配上如白斬土雞、豬尾巴等各式小菜，令人心滿意足。   ▲昶鴻麵點最知名的是以豬頰肉做成的「菊花肉麵」。   資訊卡:昶鴻麵點   臨江街夜市 15. 梁記滷味 1965年創立的梁記滷味，可說是臨江街上人氣最夯、口碑最好的滷味攤，攤子前總是排了長龍、人潮不斷。招牌小吃如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅共20種滷味樣樣好吃。   ▲說到臨江夜市最具人氣的滷味攤，絕對是這家「梁記滷味」。   資訊卡:梁記滷味   16. 駱記小炒 位在通化街巷弄裡的「駱記小炒」菜單攤開和人氣熱炒店不相上下，雖然位置隱匿，品項不多，但尋常家常炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔皆是值得必嘗的料理。   ▲隱身在夜市巷弄內的駱記小炒，是許多消夜控的必吃清單。   資訊卡:駱記小炒   17. 御品元冰火湯圓 說到冰火湯圓，不得不提這間位在通化夜市裡的「御品元冰火湯圓」，圓鼓鼓的湯圓糯米外衣有著Q中帶韌的嚼勁，一上桌必須趕緊食用，否則外皮會被凍硬，熱呼呼的湯圓覆蓋在剉冰上，淋上店家自製桂花蜜及甜酒釀，格外美味。   ▲帶有桂花清香的「御品元冰火湯圓」。   資訊卡:御品元冰火湯圓   延三夜市 18. 高麗菜飯 原汁排骨湯 延三夜市附近的高麗菜飯、原汁排骨湯早已是許多美食老饕的口袋名單，滋味簡單的高麗菜飯和原汁排骨湯將食材原味烹調得恰到好處。   ▲「高麗菜飯 原汁排骨湯」早已是許多美食老饕口袋名單。   資訊卡:灶頂原汁排骨湯高麗菜飯   19.大橋頭老牌筒仔米糕 大橋頭延三夜市的晚餐或消夜小吃很多，但老牌筒仔米糕的滋味卻歷久不衰，米糕糯米軟嫩而不爛、有嚼勁，可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味，再淋上店家的自製醬汁。   ▲大橋頭老牌筒仔米糕，其米糕軟而不爛有咬勁，搭配獨家醬汁超搭。   資訊卡:大橋頭老牌筒仔米糕   20.施家鮮肉湯圓 賣湯圓製作外皮的功夫很重要！老闆將一年以上、Q度佳的過冬米泡水磨漿攪拌，再加入粿粕讓麵團更Q，包裹黑豬後腿肉，放入以豬大骨、冬菜、蝦米為底熬煮而成的高湯中，Q彈的湯圓加上鮮甜的湯汁，厚厚的外皮咀嚼起來格外有口感，一口咬下滿滿的幸福。   ▲老饕們最愛的施家湯圓餛飩，必點鮮肉湯圓與刈包。   資訊卡:施家鮮肉湯圓   士林夜市 21. 鍾家原上海生煎包 鍾家的上海生煎包，原本是一位上海老兵在士林夜市擺的攤子，鍾家接手之後，仍然維持著原本生煎的外省風味，以純手工揉成的麵皮，不加任何配料純以中筋麵粉揉成，嫩中帶Q的口感，裡頭的餡料更是講究，精選冷凍在零下15度的優質豬肉，混合胛心肉與後腿肉兩個部位，兼具滑嫩與咬勁的口感，而且在做包子時，還特意把內餡揉成球狀，煎的時候更可以鎖住肉汁，保留內餡的精華，加上三星蔥的香氣，呈現十足的外省口味。而且因為在營業時間結束前，包子早就賣光光，所有餡料與煎包都是當天現做，保證新鮮。   ▲鍾家原上海生煎包每每一出爐，其香味都吸引不少聞香上門的美食控嘗鮮。   資訊卡:鍾家原上海生煎包   22. 好朋友涼麵 大南路有家涼麵店，老闆的獨特醬汁跟現煮涼麵，可是銘傳大學學生的最愛喔！涼麵麵條QQ的、十分有咬勁，剛入口還不覺得辣，吞下喉，麻辣感立刻布滿舌頭，但卻不嗆鼻。麵條都是當天現做當天從送到店內，食用前用大約90度的水燙個10～15秒，然後加入沙拉油，一邊攪拌一邊吹涼，保持Ｑ彈。麻辣醬則是店家試了幾十種辣椒以後，使用了四個國家的辣椒所製作的，有韓國、泰國、香港跟台灣的辣椒下去調配，另外辣油則是把辣椒直接乾炒出油所做成的。這樣完美的涼麵配上無子的小黃瓜絲，難怪人氣紅不讓！   ▲夏季最消暑的麵食也上榜，就是位於士林夜市的「好朋友涼麵」。   資訊卡:好朋友涼麵   23. 海友十全排骨 這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤「海友十全排骨」，一直以來都採用15種以上的中藥祕方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。   ▲擁有40年老字號的「海友十全排骨」，湯頭香醇甘甜。   資訊卡:海友十全排骨   米其林 官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 好市多新爆品「奇異果綜合蔬果汁」！43％果汁含量、４種蔬果一次補足 ■ 火鍋控開鍋！「春季澎派套餐」叻沙、麻辣湯底一次滿足，500g蛤蜊、黑毛豬太欠吃 ■ 不只動滋券！「農遊券2.0」面額比250元多，發放超過200萬張、領取方式超簡單

  台灣美食文化千變萬化，今年2020米其林公布，除了精緻講究的米其林餐廳排行外，其實還有一項「必比登推薦」，評選夜市街頭小吃類的排行，今年米其林特別選出台北、台中在地平價又好吃的街頭小吃，光是台北上榜的就有23間，其中有4間是今年首度上榜，美食控可以準備好按圖索驥吃一遍囉！   [編輯 張嘉容] 撰文 張嘉容／圖片來源 食尚玩家編輯部、米其林官方網站   點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37   公館夜市 01. 雄記蔥抓餅 位在台大商圈的「雄記蔥抓餅」外皮酥脆的抓餅內裡軟嫩，搭配蜂蜜芥末、九層塔之後的香氣更夠味。   ▲只要銅板價就能吃的庶民小吃「蔥抓餅」也登上2020必比登推薦。   資訊卡:雄記蔥抓餅   02. 藍家割包 由路邊攤起家的「藍家割包」，不僅是台大學生的最愛，更是許多背包客指名品嘗的美食。一靠近店家，撲鼻而來的肉香，讓人忘了排隊的辛苦，即使在豔陽下等候也心甘情願啦！在藍家吃割包，可自行選擇肉的肥瘦度，肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏肥或瘦，滿足每個客人的需求。等候多時的「藍家割包」拿在手，要注意那會不小心抖落的花生粉，一入口，微甜的滋味配上滷汁通透的肉塊，讓人直呼好過癮。   ▲吃藍家刈包時，許多饕客們會再搭一碗四神湯。   資訊卡:藍家割包   華西街夜市 03. 昶鴻麵點（新入選） 位於萬華華西街夜市內的攤位，昶鴻麵點營業近半世紀，最有名的菜色是以豬頰肉做成的菊花肉麵，豬頰肉口感Q彈，配上如白斬土雞、豬尾巴等各式小菜，令人心滿意足。   【看更多】 火鍋店、麵攤都入選！台北、台中米其林「必比登」75家夯店曝光了   ▲新入選的昶鴻麵點，最知名的是以豬頰肉做成的「菊花肉麵」。   資訊卡:昶鴻麵點   04. 源芳刈包（新入選） 經營超過一甲子的「源芳刈包」從外皮、五花肉、酸菜等都親手製作，相當用心，看似簡單的各式配料，在口中融合成美味，除了刈包之外，再配上一碗鮮美的四神湯超完美，四神湯的配料也還能選擇豬肚、小肚湯。   ▲特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉，超過一甲子的好料絕對必吃。   資訊卡:源芳刈包   05. 小王清湯瓜仔肉 創立於一九七五年的「小王清湯瓜仔肉」，是華西街觀光夜市的白天限定美食，下午三點非用餐時段，店內人潮同樣絡繹不絕。採用肥肉與豬皮部位的切丁魯肉，滷肉湯汁熬製深黑卻不死鹹，網路人稱黑金滷肉飯。而甜而不膩的清湯瓜仔肉，古早味的傳統作法，更是這裡的招牌必點菜。   ▲切丁魯肉與深黑色滷汁，網路人稱黑金魯肉飯。   資訊卡:小王清湯瓜仔肉   臨江街夜市 06. 梁記滷味 1965年創立的梁記滷味，可說是臨江街上人氣最夯、口碑最好的滷味攤，攤子前總是排了長龍、人潮不斷。招牌小吃如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅共20種滷味樣樣好吃。   ▲說到臨江夜市最具人氣的滷味攤，絕對是這家「梁記滷味」。   資訊卡:梁記滷味   07. 駱記小炒 位在通化街巷弄裡的「駱記小炒」菜單攤開和人氣熱炒店不相上下，雖然位置隱匿，品項不多，但尋常家常炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔皆是值得必嘗的料理。   ▲隱身在夜市巷弄內的駱記小炒，是許多消夜控的必吃清單。   資訊卡:駱記小炒   08. 御品元冰火湯圓 說到冰火湯圓，不得不提這間位在通化夜市裡的「御品元冰火湯圓」，圓鼓鼓的湯圓糯米外衣有著Q中帶韌的嚼勁，一上桌必須趕緊食用，否則外皮會被凍硬，熱呼呼的湯圓覆蓋在剉冰上，淋上店家自製桂花蜜及甜酒釀，格外美味。   ▲帶有桂花清香的「御品元冰火湯圓」。   資訊卡:御品元冰火湯圓   南機場夜市 09. 吾旺再季（新入榜） 新入榜的吾旺再季，先前原名為「松青潤餅」，今年更名遷至新址後，再度獲得評審員的肯定，到夜市不想吃重口味的小吃，來點清爽有飽足感的「吾旺再季」來一捲剛剛好。已有30多年的歷史，即使曾搬遷過地址生意依舊不停歇，有嚼勁的餅皮填入十幾種不同餡料，是深受附近居民喜愛的消夜首選。   ▲原名為「松青潤餅」，今年更名「吾旺再季」並遷址，清爽好吃潤餅再度入圍。   資訊卡:吾旺再季 潤餅捲專賣   10.臭老闆現蒸臭豆腐 南機場蒸臭豆腐也是夜市一絕，店家現點現做，現蒸臭豆腐辣度可依照個人口味分級選擇，同時也有白飯、冬粉、米粉可搭配；上桌的豆腐吸滿了湯汁，趁熱吃時小心燙口，加上些微的辣度，根本就是犒賞腸胃的最佳食療。另外還有紅醋麵、素燥飯等，可嘗試不同的口味。   ▲蒸臭豆腐搭配店家自製醬料，風味獨特。   資訊卡:臭老闆現蒸臭豆腐（本店）   11. 無名推車燒餅 位在南機場夜市夜市最尾端的「無名推車燒餅」顧名思義是間沒有招牌的小攤，然而其招牌甜酥餅和長燒餅，早已讓它未上榜米其林之前就聲名大噪，人潮絡繹不絕。   ▲身藏在南機場夜市的無名推車燒餅，在入圍前就是當地的排隊美食。   資訊卡:無名推車燒餅   寧夏夜市 12.劉芋仔 提到寧夏夜市必吃的點心小吃，非劉芋仔的蛋黃芋餅莫屬。雖然只是小小的蛋黃芋餅，但已經飄香40多年，常常老闆還在準備中，一旁就有客人排隊等候，可見蛋黃芋餅的魅力之大。以甲仙芋頭、溫體黑毛豬肉脯為餡料，並且不惜成本放入整顆鴨蛋黃來增添蛋香。這手工製作的蛋黃芋餅，剛炸好時最誘人，香氣逼人，口感酥脆香軟，令人愛不釋手。常常須排隊半小時、1小時才買得到，想吃可得趁早。   ▲在寧夏夜市很有名氣的劉芋仔都是當天現包現炸。   資訊卡:劉芋仔蛋黃芋餅   13.方家雞肉飯 寧夏夜市的美食小吃臥虎藏龍，總是大排長龍的「方家雞肉飯」就是其一。鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油，淋上店家自製招牌醬汁，熱騰騰的米飯與鮮甜雞肉交織的美味總是令人欲罷不能。   ▲鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油搭配香甜白飯超唰嘴。   資訊卡:方家雞肉飯   14. 豬肝榮仔 晚上5點多，來到人聲鼎沸的寧夏夜市，小販們的一天正開始！遠處就看到其中一攤生意好到大排長龍，走進一看，攤頭上擺滿豬肝、豬肚，原來人氣紅不讓的小攤，就是小有名氣的豬肝榮仔，豬肝榮仔營業至今已經60多個年頭，選用當天現宰的黑毛豬，偶爾當天賣不完的豬肝絕不放隔夜，維護每一碗豬肝湯的新鮮度，清澈湯頭愈喝愈順口。若是太晚到，數量有限的豬肝、豬肚賣完了，客人可得擇日再來囉。   ▲排排坐的客人都是前來尋好味的饕客。   資訊卡:豬肝榮仔   饒河夜市 15. 陳董藥燉排骨（新入選） 屹立三十餘年，以豬肋骨及中藥材燉煮而成的湯頭呈琥珀色，清甜溫潤。喜愛滋補者不妨來一客藥燉羊肉。   ▲陳董藥燉排骨在饒河夜市眾多攤家中殺出重圍，成為今年新入選店家。   資訊卡:陳董藥燉排骨   16. 紅燒牛肉麵牛雜湯 這家小吃攤沒有招牌，只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。   ▲誘人的牛雜麵令人忍不住一再前往回味。   資訊卡:紅燒牛肉麵牛雜湯   17. 阿國滷味 「阿國滷味」是饒河夜市中老店家之一。藏身在人潮鼎沸的夜市中，早已是不少民眾人手一包的心頭好，配上老闆附上的酸菜一起吃，滋味更是加分。   ▲阿國滷味是饒河夜市的老店家，滷到金黃入味的雞翅、鴨翅更是招牌之一。   資訊卡:阿國滷味（饒河夜市）   士林夜市 18. 鍾家原上海生煎包 鍾家的上海生煎包，原本是一位上海老兵在士林夜市擺的攤子，鍾家接手之後，仍然維持著原本生煎的外省風味，以純手工揉成的麵皮，不加任何配料純以中筋麵粉揉成，嫩中帶Q的口感，裡頭的餡料更是講究，精選冷凍在零下15度的優質豬肉，混合胛心肉與後腿肉兩個部位，兼具滑嫩與咬勁的口感，而且在做包子時，還特意把內餡揉成球狀，煎的時候更可以鎖住肉汁，保留內餡的精華，加上三星蔥的香氣，呈現十足的外省口味。而且因為在營業時間結束前，包子早就賣光光，所有餡料與煎包都是當天現做，保證新鮮。   ▲鍾家原上海生煎包每每一出爐，其香味都吸引不少聞香上門的美食控嘗鮮。   資訊卡:鍾家原上海生煎包   19. 好朋友涼麵 大南路有家涼麵店，老闆的獨特醬汁跟現煮涼麵，可是銘傳大學學生的最愛喔！涼麵麵條QQ的、十分有咬勁，剛入口還不覺得辣，吞下喉，麻辣感立刻布滿舌頭，但卻不嗆鼻。麵條都是當天現做當天從送到店內，食用前用大約90度的水燙個10～15秒，然後加入沙拉油，一邊攪拌一邊吹涼，保持Ｑ彈。麻辣醬則是店家試了幾十種辣椒以後，使用了四個國家的辣椒所製作的，有韓國、泰國、香港跟台灣的辣椒下去調配，另外辣油則是把辣椒直接乾炒出油所做成的。這樣完美的涼麵配上無子的小黃瓜絲，難怪人氣紅不讓！   ▲夏季最消暑的麵食也上榜，就是位於士林夜市的「好朋友涼麵」。   資訊卡:好朋友涼麵   20. 海友十全排骨 這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤「海友十全排骨」，一直以來都採用15種以上的中藥祕方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。   ▲擁有40年老字號的「海友十全排骨」，湯頭香醇甘甜。   資訊卡:海友十全排骨   延三夜市 21. 高麗菜飯 原汁排骨湯 延三夜市附近的高麗菜飯、原汁排骨湯早已是許多美食老饕的口袋名單，滋味簡單的高麗菜飯和原汁排骨湯將食材原味烹調得恰到好處。   ▲「高麗菜飯 原汁排骨湯」早已是許多美食老饕口袋名單。   資訊卡:灶頂原汁排骨湯高麗菜飯   22.大橋頭老牌筒仔米糕 大橋頭延三夜市的晚餐或消夜小吃很多，但老牌筒仔米糕的滋味卻歷久不衰，米糕糯米軟嫩而不爛、有嚼勁，可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味，再淋上店家的自製醬汁。   ▲大橋頭老牌筒仔米糕，其米糕軟而不爛有咬勁，搭配獨家醬汁超搭。   資訊卡:大橋頭老牌筒仔米糕   23.施家鮮肉湯圓 賣湯圓製作外皮的功夫很重要！老闆將一年以上、Q度佳的過冬米泡水磨漿攪拌，再加入粿粕讓麵團更Q，包裹黑豬後腿肉，放入以豬大骨、冬菜、蝦米為底熬煮而成的高湯中，Q彈的湯圓加上鮮甜的湯汁，厚厚的外皮咀嚼起來格外有口感，一口咬下滿滿的幸福。   ▲老饕們最愛的施家湯圓餛飩，必點鮮肉湯圓與刈包。   資訊卡:施家鮮肉湯圓   【看更多】 ■【新開店】文青生吐司「日香」8/28開在這，先搶每日限量100條「黑糖冬瓜」 ■迪士尼粉請收好！7-11出「三眼怪公仔購物袋」，同步推「泰式奶茶雪糕」 ■【獨家】必須消滅！樂樂甜點聯手新福源「花生爆漿雞蛋布丁蛋糕」，這裡搶先開賣