柯氏蔥油餅

來宜蘭就是要吃蔥油餅！食尚小編幫大家特搜在地最夯、評價最高的６家「蔥油餅霸主PK」！由好評直逼1.5萬的神級名店打頭陣，還有賣到有專屬停車場的、免費紅茶喝到飽的、使用自家栽種頂級三星蔥的，甚至有夾香腸＋醃蘿蔔酸菜的吃法也同樣不能錯過！快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   ★4.2、Google 評論 14,973則 01. 柯氏蔥油餅  好評直逼1.5萬則 玩家:小佳的幻想世界 說到宜蘭礁溪的美食代表，這家網評高達4.2分、有著破萬則好評的「柯氏蔥油餅」一定榜上有名！店家於1970年開業，營業超過30年，原先是從小貨車起家的，直到現在已經有了店面，超高人氣即便是雨天依舊是大排長龍。蔥油餅（不加蛋35元／加蛋40元）外皮炸得又蓬又酥，一咬下去裡面鬆軟帶Q，吃得到麵皮香味，隨之而來是蔥的甜味，更是大大加分！個人還滿推薦加蛋，會讓口感層次比較豐富，除了麵皮香跟蔥甜外，還多了蛋香味。   ▲「柯氏蔥油餅」是宜蘭礁溪知名的美食，連下雨天也有不少人排隊來買。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲蔥油餅的外皮炸得微酥，一咬下去裡面鬆軟帶Q，還吃得到麵皮香，很有厚度。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:柯氏蔥油餅   ★4.2、Google 評論 5,548則 02. 頂埔阿嬤蔥油餅  賣到有專屬停車場 玩家:小佳的幻想世界 「頂埔阿嬤蔥油餅」位在宜蘭頭城，有名程度跟柯氏蔥油餅不相上下，是很多人造訪的宜蘭蔥油餅推薦。店面位在大馬路邊，所以滿顯眼的，生意好到有專屬停車場！除了蔥油餅外還兼著賣其他東西，建議現買現吃味道最棒，在Google上也有超過5000則評論，高達4.2顆星，算評價很不錯的宜蘭美食。他們家做法跟柯氏蔥油餅一樣，都是把麵糰擀平後丟進油鍋裡炸，麵皮澎起來後再加蔥進去繼續炸，看到那一把蔥加進去很像不用錢一樣超級多！就是這樣才好吃阿～   ▲那一把蔥加進去很像不用錢一樣超級多！就是這樣才好吃阿～（圖片來源：小佳的幻想世界）   要說阿嬤蔥油餅跟柯氏蔥油餅差別在哪，我覺得就是麵皮的口感跟醬料的口味吧，因為作法基本上是一樣的，主要是每個人口味不同，醬料會影響口味的變化。但我覺得阿嬤蔥油餅醬料也滿好吃的，重點是辣椒醬一定要加！麵皮咬下後很香帶有Q勁，加上蔥香還有辣醬搭配得剛剛好，還有蛋香畫龍點睛。吃到中間的三星蔥超甜又多汁，分量給得很多所以吃起來很過癮，蔥香完全就是大加分！   ▲蔥油餅加蛋（45元）必加辣醬，麵皮咬下後很香帶有Q勁，中間的三星蔥超甜又多汁。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:頂埔阿嬤蔥油餅   ★4.6、Google 評論 931則 03. 宜蘭龍潭日香炸蛋蔥油餅  免費紅茶喝到飽 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 「龍潭日香炸蛋蔥油餅」算是目前吃到好吃蔥油餅中的前幾名，還有提供免費的紅茶可以喝，吃蔥油餅時配上一杯還不錯。蔥油餅算是半煎半炸的方式，油比較多，還好吃起來不會太油膩，看到老闆不手軟地加入蔥花，就是過癮！蔥油餅塊頭挺大的，每份40元，餅皮吃起來是澎澎鬆鬆的，但是又帶著一點嚼勁，蔥花很多，咬起來很有水分。醬汁有３種，甜辣醬、辣椒醬以及醬油，這次加了另外一款比較辣的朝天椒，真的很夠味！有機會來到礁溪的話，推薦大家一定要來吃吃看！   ▲蔥油餅算是半煎半炸的方式，看到老闆不手軟地加入蔥花，就是過癮！（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   ▲蔥油餅塊頭挺大的，每份40元，餅皮相當蓬鬆，蔥花很多，咬起來很有水分。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   資訊卡:龍潭日香炸蛋蔥油餅   看更多：來宜蘭不能不吃！在地激推７最強麵店：50年古早味、35元開吃、3000好評老店   ★4.0、Google 評論 987則 04. 羅家蔥捲餅  採用自家種植三星蔥段捲 玩家:小佳的幻想世界 「羅家蔥捲餅」位在宜蘭三星鄉，大家都知道宜蘭三星蔥很有名，羅家蔥捲餅使用的是自家栽種的「二憨蔥」，聽說是三星蔥品種裡面最頂級的，麵糰也是店家自己手工製作，就連節目《食尚玩家》也有來採訪過。他們家做法是把麵糰利用機器壓扁後，再把蔥段放在上面煎，跟一般是用人工壓麵糰的方式不一樣。   ▲「羅家蔥捲餅」使用的是自家栽種的「二憨蔥」，聽說是三星蔥品種裡面最頂級的。（圖片來源：小佳的幻想世界）   蔥油餅（不加蛋40元／加蛋50元）餅皮是屬於薄款的，吃得到酥脆口感，加蛋的話會稍微濕潤一點，建議可以再加辣增添鹹香度，加胡椒的話也滿香的。二憨蔥本身很多汁又滿甜的，吃到蔥段的感覺跟一般吃蔥油餅那種蔥花的口感不太一樣，一咬下去蔥甜馬上跑出來，蔥段給量也滿多的，每一口都吃得到，加上蛋香我覺得搭配得很好。如果吃膩的一般的蔥油餅，可以嘗試一下加蔥段的羅家蔥捲餅，是滿不錯的宜蘭小吃推薦。   ▲餅皮是屬於薄款的，吃得到酥脆口感，二憨蔥本身很多汁又滿甜的，蔥量也給超多！（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:羅家蔥捲餅   ★4.3、Google 評論 948則 05. 金珠蔥油餅  餐車起家賣到有店面 玩家:瑋瑋美食萬歲 「金珠蔥油餅」是位於冬山車站及冬山老街周邊的排隊小吃店，多年前他們還是一台小餐車，就對他們的蔥油餅留下很不錯的印象，這回就到他們全新的店面捧場！蔥油餅都是新鮮現點現做的，剛起鍋會將油瀝乾淨再依照個人口味刷醬，剛起鍋的蔥油餅裝入紙袋中，紙袋卻完全沒有滲出油，完全不油膩，熱熱吃可以吃到外皮酥酥脆脆的口感，真的是很不錯吃的蔥油餅！   ▲由餐車起家的「金珠蔥油餅」是位於冬山車站及冬山老街周邊的排隊小吃店。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   ▲蔥油餅（45元）都是新鮮現點現做的，完全不油膩，熱熱吃可以吃到外皮酥酥脆脆的口感。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   資訊卡:金珠蔥油餅（冬山店）   ★4.8、Google 評論 374則 06. 林場三星蔥曾氏炸蛋蔥油餅  夾香腸＋醃蘿蔔 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 「林場三星蔥曾氏炸蛋蔥油餅」位在羅東林業文化園區附近，門口有位子可以坐著吃。老闆娘說他們家的蔥油餅是手工自製，辣椒也是自己做的，口感不是像頭城那種蓬蓬鬆鬆的口感，吃起來帶著Q勁，也沒有一般炸蛋蔥油餅那麼油，中間還包入酸菜、醃蘿蔔，最重要的是還加了一整條香腸！蔥油餅的口感還不錯，不會太油膩，蔥花也給得不少。   ▲蔥油餅是手工自製，中間還包入酸菜、醃蘿蔔，最重要的是還加了一整條香腸！（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   ▲炸蛋蔥油餅＋香腸（你80元）蔥油餅本身口感還不錯，不會太油膩，蔥花也給得不少。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   資訊卡:林場三星蔥曾氏炸蛋蔥油餅

天氣漸涼，是時候去宜蘭礁溪泡溫泉暖暖身了，還可以順道吃周邊美食！這次食尚小編特搜礁溪６家知名排隊美食，像是有30元手掌大蝦餅、滿料鴨片飯，以及好評破萬則的老字號蔥油餅，通通好吃到讓《食尚玩家》部落客甘願排隊也要吃！趕快一起來嘗嘗看吧～   01. 柯氏蔥油餅  好評破萬則老店 玩家:小佳的幻想世界 說到宜蘭礁溪的美食代表，這家網評高達4.2分、有著破萬則好評的「柯氏蔥油餅」一定榜上有名！店家於1970年開業，營業超過30年，原先是從小貨車起家的，直到現在已經有了店面。這天特地挑了平日午後想去嘗鮮，當天還下著雨，心想應該沒什麼人排隊吧？結果一到現場完全傻眼，大家撐著傘一路排隊，排到了轉角！蔥油餅（不加蛋35元／加蛋40元）外皮炸得又蓬又酥，一咬下去裡面鬆軟帶Q，馬上吃得到麵皮的香味，隨之而來的是蔥的甜味，更是大大加分；個人還滿推薦要點蔥油餅可以加蛋，會讓口感層次比較豐富，除了麵皮香跟蔥甜外，還多了蛋香味。   ▲「柯氏蔥油餅」是宜蘭礁溪知名的美食，連下雨天也有不少人排隊來買。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲蔥油餅的外皮炸得微酥，一咬下去裡面鬆軟帶Q，還吃得到麵皮香。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲醬料的部分有蒜蓉醬油、招牌甜辣醬和鹹辣椒醬，真心建議３種都加最好吃！（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:柯氏蔥油餅   02. 春捲伯  手掌大蝦餅僅30元 玩家:Yuki‘s Life 「春捲伯」是宜蘭礁溪的人氣路邊攤，網評有4.5顆星，共1800多則好評。這家店只賣春捲和蝦餅２樣，價格非常平實，很多人都是這２樣一套套的買。「蝦餅」（30元）都快要比我手掌大了，裡面的配料組合很有趣，地瓜籤上面大概４隻溪蝦，炸得香香酥酥；地瓜吃起來非常香甜，甜到讓人很有印象；蝦子味道也很濃郁，整體吃起來超讚！建議蝦餅直接簡單地吃，不沾醬料直接吃最好吃。這次還買了「春捲」（25元），韭菜非常香甜多汁，鹹香的滋味跟酥脆外衣很搭，下次大家如果有來宜蘭礁溪，可以來試試看這個接地氣的傳統小吃哦！   ▲「春捲伯」是宜蘭礁溪的人氣路邊攤，店家沒有明顯的招牌。（圖片來源：Yuki‘s Life）   ▲「蝦餅」（30元）都快要比我手掌大了，裡面的配料組合很有趣，地瓜籤上面大概４隻溪蝦，炸得香香酥酥。（圖片來源：Yuki‘s Life）   ▲「春捲」（25元）的韭菜非常香甜多汁，有新鮮的感覺，推薦必吃。（圖片來源：Yuki‘s Life）   資訊卡:春捲伯（礁溪店）   03. 陳旺記鴨片飯  50元滿料鴨片飯 玩家:阿mon世界趴趴走 「陳旺記鴨片飯」是由五星級主廚掌廚，在Google評論上有4.2高分，超過1200則好評，店址位於礁溪德陽路上，鄰近礁溪火車站和湯圍溝溫泉公園。菜單上主要以鴨肉料理為主，鴨片飯、鴨肉切盤、當歸鴨肉湯、鴨肉麵線、鴨肉冬粉等都有，價格都很銅板價，算是平民小吃等級。店家招牌菜色就是「鴨片飯」（50元），鴨肉有５片以上，肉片給得很豪邁，吃起來很過癮，鴨肉還帶有一點藥膳的味道，很香又好吃，讓人吃完後還會想再來１碗！   ▲「陳旺記鴨片飯」位於礁溪德陽路上，鄰近礁溪火車站和湯圍溝溫泉公園。（圖片來源：阿mon世界趴趴走）   ▲招牌菜色「鴨片飯」，肉片給得很豪邁，吃起來超過癮。（圖片來源：阿mon世界趴趴走）   資訊卡:陳旺記鴨片飯   看更多：避雷看這篇！宜蘭５大高聲量美食：第一名牛肉麵、起司堡臭豆腐、4.3星蝦餅   04. 玉仁八寶冬粉  入選百大台灣小吃之一 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 來到宜蘭礁溪，第一站就來這家超人氣的「玉仁八寶冬粉」，在網上評分高達4.4分，好評飆破2100多則，還曾獲選「台灣小吃百大名店」之一！店面環境很乾淨舒服，還帶點文青風格，可以很舒適地用餐。我們點了招牌「八寶冬粉」（100元），看起來就很美味，湯頭很鮮甜，還可以吃到多種配料，就像在挖寶一樣，每一口都能吃到不同鮮味。   ▲「玉仁八寶冬粉」店面環境寬敞舒適，２樓也有座位，多人來用餐都沒問題。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   ▲「八寶冬粉」湯頭很鮮甜美味，還可以一次吃到多種配料。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:玉仁八寶冬粉（旗艦店）   05. 白水豆花  使用埔里山泉水熬煮 玩家:瑋瑋美食萬歲 「白水豆花」是礁溪的超夯豆花店，就連平日都是滿滿的排隊人潮，生意非常好！店家堅持選用天然有機認證的黃豆，種植過程中不使用農藥和化學肥料，使用埔里山泉水煮豆漿，並用鹽滷來凝固豆花。店家販售的品項很單純，只有麥芽糖花生粉圓豆花、桃膠豆花以及綜合豆花這３款。富有質感的金色器皿，裡面裝著山泉水鹽滷豆花，並加入桃膠及粉圓，最上面撒上麥芽糖花生，再加上１朵香菜點綴，豆花的口感滑嫩細緻，琥珀色的粉圓很Q彈，桃膠口感軟軟的像是果凍，配上糖水不會太甜膩。   ▲位於礁溪的超夯豆花店「白水豆花」，就連平日下午也是滿滿排隊人潮啊！（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   ▲「麥芽糖花生綜合豆花」（80元）口感滑嫩細緻，再加入Q軟的粉圓和桃膠，吃起來層次豐富。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   資訊卡:白水豆花（礁溪店）   06. 綠色臭豆腐  天然青草發酵製作 玩家:大手牽小手玩樂趣 湯圍溝溫泉公園附近有１家小攤十分熱鬧，就是超酷的「綠色臭豆腐」！網評高達4.5顆星，在礁溪算是小有名氣了，難怪客人絡繹不絕上門。有別於一般的臭豆腐，綠色臭豆腐（50元／小份、80元／大份）是用非基改黃豆製作，並以天然青草發酵（香椿、香茅、月桂葉等），因此臭豆腐的外觀是淡綠色的，顏色還挺討喜特別。綠色臭豆腐帶有些許青草香氣，口感也很特別，外面酥酥的，裡面超級嫩，已經快要接近膏狀，比炸雞蛋豆腐還要軟，而且口感不油膩，還挺耐吃的，有點餓的時候來１份剛剛好！   ▲小小的攤子座位不多，一開攤幾乎瞬間客滿，還有不少在地人來外帶。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲綠色臭豆腐帶有些許青草香氣，外面吃起來酥酥的，裡面卻超級嫩。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲臭豆腐的醬料是店家自製的蒜蓉醬，蒜香滿夠味的，推薦加點辣更好吃。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:綠色臭豆腐   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

來到宜蘭旅遊不知道要吃什麼嗎？今天《食尚玩家》幫大家精選礁溪４家在地銅板小吃，有香嫩滑順的麥芽糖豆花、開業50年的蔥油餅、包了滿滿韭菜的春捲，還有１碗有８種食材的八寶冬粉，趕快筆記下來，每一間都必吃！     01. 白水豆花  雪山泉水製作的天然豆花 玩家:桃桃‘s旅人手札 白水豆花位於宜蘭礁溪湯圍溝溫泉公園旁，日式建築的店面外觀，加上綠意盎然的植栽，非常的好拍。店內用餐空間很小，只有７個座位而已，通常來都需要排隊一下，但翻桌率很快。店內只賣３種口味的豆花：麥芽糖花生豆花、麥芽糖花生粉圓豆花、麥芽糖花生桃膠豆花。當日現刨的麥芽花生糖粉，濃郁的香氣，吃起來帶點脆脆的口感，珍珠Q彈帶點微硬的扎實嚼勁，搭配綿密的豆花一起入口，口感豐富多層次。   ▲白水豆花外觀為日式風格，屋外還擺放許多綠色植物。（圖片來源：桃桃's旅人手札）   ▲麥芽糖花生桃膠豆花（65元）桃膠是桃樹所分泌的一種樹脂，口感Q彈。（圖片來源：桃桃's旅人手札）   白水豆花使用友善土地種植的有機認證黃豆，無農藥無化學肥料，並加入宜蘭雪山山脈新鮮泉水製作，遵循古法直火煮漿，豆香味甘醇。使用台灣東岸太平洋深層海水製成的鹽滷，作為豆花的天然凝固劑，產量稀少製程漫長，富含多種礦物質，融合山與海的微量元素，做成一碗香嫩滑順的白水豆花。   ▲用有機黃豆和雪山山泉水製作的豆花吃起來滑順綿密。（圖片來源：桃桃's旅人手札）   資訊卡:白水豆花（礁溪店）   延伸閱讀：礁溪人消暑必吃！排隊豆花晚來嘗不到，加麥芽糖花生粉有濃濃古早味   02. 春捲伯  銅板價內餡有滿滿韭菜 玩家:桃桃‘s旅人手札 春捲伯位於礁溪龍潭湖畔悠活園區附近，不起眼的路邊小攤販，多年來就只賣春捲和蝦餅，靠這２樣緊緊抓住饕客們的胃。蝦餅跟春捲的價格都非常的便宜，２個加起來不到50元就可以吃得很滿足，是在地超人氣銅板美食！攤子前有辣醬與蒜蓉醬可以自行調味。   ▲路邊不起眼的小攤販卻是在地人超推薦的銅板美食。（圖片來源：桃桃's旅人手札）   蝦餅用滿滿的地瓜籤和麵糊為底層，再加上清楚可見的好幾隻蝦子，就完成美味又可口的餅蝦了。地瓜籤放得很多，口口都吃得到地瓜的香甜。春捲外皮薄酥，裡頭包了滿滿的韭菜，還有小蝦米，韭菜香氣十足，吃起來脆又香甜，春捲料容易跑到最下面，吃的時候要注意一下。２樣都建議要趁熱趕快吃完。   ▲蝦餅（25元）炸得金黃酥脆的蝦餅看起來超誘人。（圖片來源：桃桃's旅人手札）   ▲春捲（20元）內餡含滿滿的韭菜，還有一點小蝦米，香氣十足。（圖片來源：桃桃's旅人手札）   資訊卡:春捲伯（礁溪店）   03. 柯氏蔥油餅  50年老字號店家 玩家:瑋瑋美食萬歲 開業50年的柯氏蔥油餅位在礁溪國小正對面，蔥油餅皮本身沒有鹹，可以自行加醬，有蒜蓉醬油、鹹辣椒醬、招牌甜辣醬３種選擇。炸好的蔥油餅會放在檯面上瀝油、讓客人自行加醬，柯氏蔥油餅的餅皮厚實彈牙，口感酥軟，趁熱吃最好吃，蔥的香氣超誘人，加蛋口感更飽滿，吃起來也不會油膩，適合當作解饞小點心。   ▲外觀招牌很醒目，很容易就可以找到店家。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   ▲蔥油餅（30元）、加蛋（35元），剛炸好的蔥油餅會放在檯面上瀝油，順便讓客人自行加醬。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   ▲刷上醬汁的蔥油餅看起來超可口。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   資訊卡:柯氏蔥油餅   04. 八寶冬粉  一次能嘗到8種料 玩家:瑋瑋美食萬歲 八寶冬粉位於礁溪中山路２段上德陽宮旁，店內的小菜選擇非常多，而且品項和價格都很透明，可以依照自己的喜好和預算選擇。香菜捲是八寶冬粉的招牌小菜，豆皮裡面捲著香菜和榨菜，口感和味道都蠻特別的。八寶冬粉加入了肉羹、花枝羹、蝦球羹、金針、木耳、時蔬等８種食材，加入豬大骨熬煮的清湯，湯頭香甜回甘，冬粉吸附著湯汁更入味。   ▲位在礁溪德陽宮旁的八寶冬粉人潮總是很多。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   ▲香菜捲雙拼（50元），豆皮裡包著滿滿的榨菜和香菜，旁有還有小黃瓜做搭配。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   ▲１碗八寶冬粉（90元）內有肉羹、花枝羹、蝦球羹、金針、木耳、時蔬等８種食材，食材豐富又可以吃得很飽。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   資訊卡:八寶冬粉（礁溪太子店）   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：飄香30年！宜蘭「人氣小吃」必點滿滿膠原蛋白滷豬腳，肥瘦適中滷肉飯超唰嘴 延伸閱讀：一賣30年！礁溪｢春捲皮大腸包小腸」吃得到中藥香，限量甜不辣口感像仙貝 延伸閱讀：部落客推薦！桃園龜山７家口碑小吃：螞蟻人最愛爆料吐司、手炒小魚辣椒蛋餅

【報導店家】蔥餅小舖、柯氏蔥油餅、丹丹香蔥油餅、王天津正宗蔥油餅王、Sugar Sugar 111 脆皮蔥油餅、老爺車炮蛋蔥油餅、謝師傅蔥油餅     台灣人超愛的下午茶點心就非蔥油餅莫屬啦！半煎半炸的酥脆外皮，加上滿滿蔥香，吃過就忘不了！這次小編整理由北到南共７家外帶蔥油餅店，不論是扎實料多款，或是薄脆有層次感的蔥油餅通通都有，還可以看到老闆在攤位上現擀麵團、現煎餅皮的現做方式，熱呼呼一口咬下去，香酥的餅皮實在太誘人了！食尚「防疫生活專區」看這裡   01. 桃園／蔥餅小舖  餅皮薄脆「餅乾」口感 玩家:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走 這家炸蛋蔥油餅的位置其實離桃園夜市很近，因為只有老板１人作業，也因為現在疫情的關係，所以營業時間會比較浮動，所以要來的時候可以先打電話詢問有沒有營業。我看老闆的流程是先把雞蛋給炸起來放，如果你是愛吃半熟蛋的話，請在點菜時就先告知，這樣老闆比較好作業，麵皮也是直接丟到熱油鍋下去炸，看起來很療癒，而且那個餅皮很大張，我就很愛吃半熟蛋，所以一口氣就點了雙蛋，這樣才好吃啊～他們的蔥油餅是薄皮的，很薄很脆很像餅乾的口感，相當好吃令人印象深刻，配菜也是重點，吃起來很解膩。   ▲這個餅皮很大張，我就很愛吃半熟蛋，所以一口氣就點了雙蛋（50元）。（圖片來源：民宿女王芽月）   ▲他們的蔥油餅是薄皮的，很薄很脆很像餅乾的口感，相當好吃令人印象深刻，配菜也是重點，吃起來很解膩。（圖片來源：民宿女王芽月）   資訊卡:蔥餅小舖   02. 宜蘭／柯氏蔥油餅  30年老字號店家 玩家:小佳的幻想世界 說到宜蘭礁溪美食代表，這家營業超過30年的「柯氏蔥油餅」一定榜上有名，柯氏蔥油餅到底是有多好吃，讓一堆人可以在平日午後下著大雨也要排隊來買呢？柯氏蔥油餅原本叫礁溪蔥油餅，1970年開業是從小貨車起家的，現在有了店面也改了名，這裡的蔥油餅是把麵團擀平後丟進油鍋裡炸，炸到麵皮膨起來後再加蔥進去繼續炸，炸到外皮又膨又酥之後就能起鍋了，加醬的話就是客人自己加，整體速度算滿快的，醬料有蒜蓉醬油、招牌甜辣醬、鹹辣椒醬，真心建議要３種都加最好吃。   ▲客人可以自己加醬，醬料有蒜蓉醬油、招牌甜辣醬、鹹辣椒醬，真心建議要３種都加最好吃。（圖片來源：小佳的幻想世界）   不加蛋的柯氏蔥油餅主要是吃麵團的Q跟蔥的香氣，外皮炸得微酥，一咬下去裡面鬆軟帶Q，麵皮的香味馬上吃得到，再來是蔥的甜味也大大加分。滿推薦要點加蛋的，因為口感層次比較豐富，除了麵皮香跟蔥甜外，還多了蛋香味，我自己是滿喜歡吃蔥油餅的，柯氏蔥油餅的口感是我自己很愛的，先吃到外皮的酥，再來是麵皮的Q跟蛋香，然後蔥的甜味隨即而來。   ▲不加蛋的柯氏蔥油餅（30元）主要是吃麵團的Q跟蔥的香氣，外皮炸得微酥，一咬下去裡面鬆軟好吃。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲滿推薦要點加蛋的（35元），因為口感層次比較豐富，除了麵皮香跟蔥甜外，還多了蛋香味。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:柯氏蔥油餅   03. 苗栗／丹丹香蔥油餅  ８種口味超豐富 玩家:瑋瑋美食萬歲 苗栗美食「丹丹香蔥油餅」，販售現擀現做的好吃蔥油餅，只要銅板價就能吃得滿足，外酥脆、內軟Q的口感讓人忍不住一口接一口，還有８種口味可以選擇；丹丹香蔥油餅是行動攤車，平日在竹南博愛街上擺攤。蔥油餅都是現點現做，整張蔥油餅的製作過程大約是５、６分鐘，若是不想到現場排隊等候，建議可以先打電話預訂；口味也相當豐富，有胡椒鹽、辣味椒鹽、芥末椒鹽、咖哩椒鹽、海苔椒鹽、起司椒鹽、梅子和原味，每種口味都各有特色。   ▲蔥油餅都是現點現做，整張蔥油餅的製作過程大約是５、６分鐘。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   丹丹香蔥油餅的每一顆麵團都會用塑膠袋分裝，老闆拿出這個像是蔥花饅頭外型的蔥油餅麵團，看起來好可愛，放入油鍋中大約煎３分鐘左右，讓蔥油餅煎到金黃色，把焦脆度拿捏得恰到好處，我覺得很讚的是，店家的蔥油餅是切成一口一片方便入口的大小；我第一次看到咖哩口味的蔥油餅，想不到這樣的搭配毫無違和感，咖哩香氣很明顯，可以吃到濃郁的咖哩味；梅子口味我也很喜歡，鹹食配上梅粉真的是超搭，吃起來才不會覺得膩口。   ▲我第一次看到咖哩口味的蔥油餅（50元／半張），想不到這樣的搭配毫無違和感。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   ▲店家的蔥油餅是切成一口一片方便入口的大小，外酥脆內軟Q的口感，吃起來超唰嘴。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   資訊卡:丹丹香蔥油餅   【看更多】 宅配美食再一發！５家人氣噴香蔥油餅：三星在地名店、鎮店「馬蔥餅」、爆量鮮蔥   04. 台中／王天津正宗蔥油餅王  特殊甩油法不油膩 玩家:糖糖‘s享食生活 這間王天津正宗蔥油餅王，大家可能對這名字有一點陌生，其實他就是已擁有30年老字號，位在綏遠路上的正宗傳統蔥油餅，遵循傳統工法，全程手工製作，現點現擀現煎，將兩面煎至金黃酥脆的模樣，接著採用特殊甩油技法，讓蔥油餅吃起來不帶油膩感，將煎好的蔥油餅切成扇形12等份，堆疊起來的模樣看起來好誘人。   ▲將兩面煎至金黃酥脆的模樣，接著採用特殊甩油技法，讓蔥油餅吃起來不帶油膩感。（圖片來源：糖糖's 享食生活）   ▲煎好的蔥油餅切成扇形12等份（80元／整張），堆疊起來的模樣看起來好誘人。（圖片來源：糖糖's 享食生活）   一般的蔥油餅都是用紙袋裝，王天津正宗蔥油餅王的蔥油餅包裝有別於一般蔥油餅店，採用牛皮紙盒盛裝，上頭貼上王天津正宗蔥油餅王的LOGO，讓傳統小吃多了文青感；經過特殊甩油方式，讓蔥油餅吃起來不油不膩，外皮煎得超酥脆，熱熱吃還會喀滋喀滋喀的，裡頭Q勁十足，我覺得單吃就很讚了，店裡頭另外也有提供醬油膏、東泉辣椒醬及特製辣醬可以添加。   ▲一般的蔥油餅都是用紙袋裝，王天津正宗蔥油餅王的蔥油餅包裝有別於一般蔥油餅店，採用牛皮紙盒盛裝。（圖片來源：糖糖's 享食生活）   資訊卡:王天津正宗蔥油餅王   05. 高雄／Sugar Sugar 111 脆皮蔥油餅  獨門雙爐油炸法  玩家:跟著尼力吃喝玩樂 雙爐油炸酥脆好吃的「Sugar Sugar 111脆皮蔥油餅」，大約在下午３點左右開始販售，蔥油餅帶有芝麻提味與酥脆度，口感很有咬勁帶鹹香濃郁滋味，推薦買大張的，吃得更加過癮，完全不需要沾醬就好吃。店家獨門使用雙爐油炸，老闆說２邊的油溫不同，且自家發酵的麵團，上面還加入很多芝麻，採現點現擀餅皮製作，每一塊都是酥脆口感。   ▲店家獨門使用雙爐油炸，採現點現擀餅皮製作，每一塊都是酥脆口感。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   ▲蔥油餅光是切下去，就可以聽到脆皮蔥油餅的酥脆度。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   蔥油餅油炸到金黃色澤，還會稍微瀝乾油分，利用２個鍋爐油炸，不同的溫度帶出外酥內有咬勁的蔥油餅，炸起來都會胖胖的，芝麻飄香、椒鹽提味；咬下的口感不僅酥脆，有著濃郁的芝麻香氣，裡面還很有咬勁，可以咀嚼到麵團香氣的蔥油餅，當下熱呼呼吃很可口，愈咀嚼愈有鹹香風味湧上來，整個味蕾都被打開了。   ▲外酥內有咬勁的蔥油餅，炸起來都會胖胖的，芝麻飄香、椒鹽提味超級好吃（65元／張）。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:Sugar Sugar 111 脆皮蔥油餅   06. 高雄／老爺車炮蛋蔥油餅  半熟蛋一口會爆漿 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 左營超狂厲害美食必吃「老爺車炮蛋蔥油餅」，從小攤車到現在開店鋪，會取「炮蛋」這個店名是有典故的，老闆說因為油炸的時候會膨脹起來，所以取名為炮蛋，店內也有多種口味可以挑選，其他餡料也都是獨門特製、特調，保證滋味多層次好好吃，不僅食材上很嚴格要求，獨門麵團每天新鮮製作發酵，使用的油也都是每天更換，而且１天換２次油，重點是價格也很親民，超級佛心。   ▲這家蔥油餅連酸菜都調配處理過，不要小看這張簡單的蔥油餅。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   現點製作的蔥油餅，熱呼呼當下吃最美味，冷掉口感也變很不一樣，也是好吃的，油溫都會精準控制過，油炸時間也都是經驗值的累積、製作出香噴噴酥脆口感的蔥油餅；蔥油餅上的醬料都是自家熬煮，要熬煮４小時，記得加祕製辣椒醬，會有南洋風味酸甜滋味，酸甜層次香氣會讓蔥油餅更唰嘴好吃，最愛這種半熟蛋，油溫控制剛好、好吃又不油膩。   ▲現點製作的蔥油餅，熱呼呼當下吃最美味，冷掉口感也變很不一樣，也是好吃的。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   ▲桌上有獨門特製辣椒醬，推薦給重口味必加。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:老爺車炮蛋蔥油餅   07. 高雄／謝師傅蔥油餅  可客製化酥脆程度 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 這家「謝師傅蔥油餅」路過不要錯過，亮色系的招牌挺顯目的，採現點現做的蔥油餅，分為半張、全張的大小（35元／半張、70元／全張），可以要求店家調整酥脆程度，我個人喜歡比較酥脆的口感，特別告知店家油煎酥脆一點，且在現場就可以看到謝師傅自己在現擀麵團、現煎餅皮，採純手工製作。   ▲在現場就可以看到謝師傅在現擀麵團、現煎餅皮，全採純手工製作。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   做好的蔥油餅會撒上胡椒鹽提味，吃來也不會過於死鹹，重口味的饕客還可以自行添加醬油膏、辣椒醬；帶有微微厚度的蔥油餅，趁熱吃還可以咀嚼到酥脆口感，味道也不會過於厚重，香氣十足又保有蔥花的香甜滋味，胡椒鹽的提味讓蔥油餅更加好吃。   ▲做好的蔥油餅會撒上胡椒鹽提味，吃來也不會過於死鹹。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）    ▲帶有微微厚度的蔥油餅，趁熱吃還可以咀嚼到酥脆口感。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:謝師傅蔥油餅   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 從發財車變攤位！超人氣蔥油餅可要求酥脆度，趁熱撒上胡椒鹽更對味 ■ 奶香+果香控雙滿足！吐司人最愛「金黃奶酥醬」抹好抹滿，還有「果茶醬」能秒沖泡飲料 ■ 在地人激推下午茶！台東「花式蔥餅」外脆內軟Q，內用古早味紅茶免費喝