老牌張豬腳

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人藏口袋

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    喜歡吃豬腳的朋友看過來!食尚小編精選台北「6家必吃豬腳」,不論是韓國美食節目激推、假扮涼麵店的豬腳店、3000則好評的店家都有,而且通通都是台北老饕推薦必吃!快跟著《食尚玩家》部落客一起開嗑豬腳啦!下載食尚APP,天天免費抽大獎!   01. 鄭記豬腳飯  黑金滷汁飄香60年 玩家:小佳的幻想世界 「鄭記豬腳飯」是北門站飄香超過60年的排隊老店,距離捷運北門站走路約8分鐘,中午11點開始營業就人潮滿滿,這家店有被許多知名媒體報導過,滷到黑金的東坡肉與豬腳是店家的代表。這次點了「豬腳飯」(110元),豬腳滷得非常透徹,光看色澤就知道算是重口味的,瘦肉部份不會過柴,肥肉的地方帶點Q彈,很適合配飯。內用的話有提供大骨湯免費喝到飽,有時候是菜頭湯,有時候是竹筍湯不一定,但都是大骨湯底,感覺很有誠意。   ▲這家店有被許多知名媒體報導過,滷到黑金的東坡肉與豬腳是店家的代表。(圖片來源:小佳的幻想世界)   ▲「豬腳飯」(110元)的豬腳滷得非常透徹,光看色澤就知道算是重口味的。(圖片來源:小佳的幻想世界)   資訊卡:鄭記豬腳飯   02. 許仔豬腳麵線  韓國美食節目激推 玩家:PEKO の Simple Life 大稻埕慈聖宮廟前聚集了許多美食,飄香了40年的「許仔豬腳麵線」就是其中之一,也因此被暱稱為大稻埕豬腳。「許仔豬腳麵線」一直都是當地熱門的排隊美食,2019年韓國美食家白種元老師帶著韓國美食節目《街頭美食鬥士》來採訪報導後,又火了一波。賣的東西很簡單,只有豬腳跟麵線,但可以針對個人喜好來選擇部位組合,想吃飽一點的就點豬腳麵線、腿肉麵線或綜合麵線,只想喝湯的就點豬腳湯、腿肉湯或綜合湯。這家的豬腳湯超大一碗,隨便撈起一塊都有滿滿的膠原蛋白,帶皮帶筋的豬腳,吃起來真的很過癮!白煮就是清燉,沒有加任何佐料,單純用豬腳去燉煮,湯頭溫醇甘甜,讓人喝了還想再喝。   ▲這家的豬腳湯(100元)超大一碗,隨便撈起一塊都有滿滿的膠原蛋白,帶皮帶筋的豬腳,吃起來真的很過癮!(圖片來源:PEKOのSimple Life)   資訊卡:許仔豬腳麵線   03. 金香豬腳涼麵  假扮涼麵店的豬腳店 玩家:鄉民食堂 「金香豬腳涼麵」位於捷運行天宮站周邊,從靠近錦州街這邊的出口過來,往建國北路方向走一點點就會看到它了。這間店賣的有豬腳也有涼麵,你要把2個東西分開看才不會誤會。其實這間店主力是豬腳,不過店家把涼麵放在菜單上視覺比較顯眼的位置。店家的「腿庫」才是最初想來吃的目標,上面還加了大腸,口味都很好。腿庫部分相當美味,皮一樣是肥滋滋的,味道稍重一點,不過也相當軟嫩。瘦肉部分也很入味又香,可以說非常不錯。另外,大腸也相當入味而軟嫩。而且優勢就是,一般時間要買都是買得到的,不用等出爐時間搶。   ▲如果喜歡吃豬皮的話,最推薦點中節這個部位,相當肥美好吃。(圖片來源:鄉民食堂)   ▲金香豬腳涼麵還有賣腿庫加大腸頭的組合,光用看的就要流口水了。(圖片來源:鄉民食堂)   資訊卡:金香豬腳涼麵   延伸閱讀:老饕帶路!台北捷運小吃地圖必吃5家:CNN推薦、排隊肉圓、爆餡蘿蔔絲餅   04. 老牌張豬腳  老饕激推台北第一 玩家:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 「老牌張豬腳」是位於延三夜市周邊的超人氣排隊名店,也是被老饕列為台北第一名的超好吃豬腳飯。店家主販售古早味豬腳飯,豬腳是分部位賣,從蹄膀、中段、腿庫、腳蹄到豬皮都有。店家的豬腳滷到深褐色,滷得相當徹底軟爛,入口即化,曾被《康熙來了》、《一袋女王》、《綜藝大熱門》等等節目推薦。來店必點「腿庫肉」(120元),整個滷到發亮的腿庫肉,皮帶有彈性視覺感,滑嫩嫩的好銷魂;再撒上新鮮蔥花好誘人。吃起來鹹香入味,柔軟而不柴,讓人更胃口大開,適合家中長輩,以及小朋友食用。   ▲「老牌張豬腳」是位於延三夜市周邊的超人氣排隊名店,也是被老饕列為台北第一名超好吃豬腳飯。(圖片來源:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影)   ▲「腿庫肉」(120元),整個滷到發亮的腿庫肉,皮帶有彈性視覺感,滑嫩嫩的好銷魂。(圖片來源:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影)   資訊卡:老牌張豬腳   05. 富霸王豬腳  隱身四平商圈想吃要排隊 玩家:怪獸的E視野 「富霸王豬腳」是隱藏在四平商圈內的排隊美食,站在門口就可以聞到非常香濃的滷肉香氣 ,看著這一鍋鍋的豬腳跟腿庫,真的讓我口水都流下來了呢!來店必點「腿扣」,1盤的分量不多 ,但是肥肉跟瘦肉比例滿剛好,差不多各一半。腿庫肉完全有滷到入味,卻不會因為滷的很夠就變得死鹹。我自己覺得瘦肉的口感很棒,因為有硬度的咬勁,吃起來不會是軟軟的,有一絲一絲的感覺,而且完全不會柴,大可放心大口咬。肥肉是Q的不是軟的,所以也不會覺得太肥而膩口,但建議搭配飯一起吃比較剛好。   ▲看著這一鍋鍋的豬腳跟腿庫,真的讓我口水都流下來了!(圖片來源:怪獸的E視野)   ▲來店必點「腿扣」,1盤的分量不多 ,但是肥肉跟瘦肉比例滿剛好。(圖片來源:怪獸的E視野)   資訊卡:富霸王豬腳   06. 黃記魯肉飯  3000則評論4.2星 玩家:跳躍的宅男 「黃記魯肉飯」是營業30年的老店,他的生意可是好得不得了,Google評價有3000多則評論,而且還高達4.2顆星!這次我點了滷肉飯(45元/大),店家的滷肉是我喜歡的肥肉丁,入口口感滑順,膠質都被煮出來了。店家的「蹄膀肉」(85元)也是推薦地必點,蹄膀非常好吃,瘦肉吃起來不柴;肥肉都滷到很入味,這個配上滷肉飯真是絕配,那個油潤感都有跑出來。來這家店記得要加蹄膀,才是他的完成型啊!   ▲滷肉飯(45元/大)的滷肉是我喜歡的肥肉丁,入口口感滑順,膠質都被煮出來了。(圖片來源:跳躍的宅男)   ▲「蹄膀肉」(85元)非常好吃,瘦肉不柴,肥肉都滷到入味,這個配上滷肉飯真是絕配。(圖片來源:跳躍的宅男)   資訊卡:黃記魯肉飯   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:飄香一甲子!「黑金豬腳飯」滷到入口即化,還有免費大骨湯喝到飽 延伸閱讀:宮廟高CP值快餐!先嗑鹹香「滷豬腳」比拳頭還大,免費續蘿蔔排骨湯超佛心 延伸閱讀:假扮涼麵店的豬腳店!必吃腿庫加大腸邪惡度破表,愛吃豬皮點「這塊」才內行

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