正牌白糖粿

國曆8/10是農曆的七夕情人節，七夕除了是屬於情侶的日子以外，也是傳統上祭拜七娘媽（織女）的日子。曾經身為祭拜七娘媽供品的「白糖粿」，如今已經變成了南台灣超人氣的古早味點心，今年七夕不妨在家自己做做看，小編更加碼推薦全台５家知名白糖粿，七夕快點去呷甜甜吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 七夕應景甜點白糖粿 白糖粿自己做 特選白糖粿５店家推薦 選書介紹 顯示更多 顯示較少   七夕應景甜點白糖粿 源自於漳州與泉州的傳統庶民甜點，也是南部特有的小吃。原先是七夕時用來祭拜七娘媽的應景食品，又稱「糖粿」，早期會在中間壓個凹洞，是給織女裝眼淚用，現在這種用炸的糖粿，口感更佳，是後來變化而來。   ▲「白糖粿」是源自於漳州與泉州的傳統庶民甜點，也是南部特有的小吃，原先是七夕時用來祭拜七娘媽的應景食品。（圖片來源：《平安祈福的中式糕點》）   看更多：全台「最粉嫩月老廟」在這！七夕求姻緣流程、必拍亮點一次看，拜完順逛夜市   白糖粿食譜： 份量：９吋圓盤１盤 賞味期：冷藏２～３天 材料：糯米粉500公克、水500公克 裹粉：糖粉200公克、花生粉50公克、黑芝麻少許、白芝麻少許   作法： 01. 製作裹粉：將所有裹粉材料拌勻即可。 02. 製作米糰：將糯米粉與水拌勻，揉成米糰，分成２份，分別為100公克、900公克。 03. 取約100公克小米糰，放入滾水中煮熟至浮起，撈出，放入放入剩餘的米糰中混合，揉勻至成為有黏性的米糰。 04. 將米糰放入塗抹薄油的圓盤中，再放入蒸籠中。 05. 待蒸鍋水滾後，放入蒸籠，蓋上鍋蓋，以大火蒸約30分鐘至熟，取出待涼，即為麻糬。 06. 將麻糬分成小麻糬後，用手捏成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀。 07. 放入約150℃油鍋中，以中火油炸至表面呈略酥狀後，取出瀝乾油分，再沾裹上花生糖粉即可。 糕點成功Tips：也可將作法６的小麻糬不塑形，直接放入油鍋中炸酥即可。   編按： 南台灣可說是白糖粿的大本營，因此排隊店如台南60年老字號的「林家白糖粿」、高雄60年老店「正牌白糖粿」都是老饕必排；北、中部也有不少好店，新北的「萬白糖粿蕃薯椪（三重店）」是南部老店北上，６種口味現點現炸；台中的「老窗白糖粿」「石家彩虹白糖粿」則是選擇多至６～８種口味且色彩繽紛，好吃更好拍！   資訊卡:萬白糖粿蕃薯椪（三重店） 資訊卡:老窗白糖粿 資訊卡:石家彩虹白糖粿 資訊卡:林家白糖粿蕃薯椪 資訊卡:正牌白糖粿     來這裡逛好書   資訊卡:邦聯文化

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你沒看錯！不要懷疑～這些通通15元內就能吃！物價高漲的時代，要找到人情味滿滿的銅版美食相當不容易，食尚小編這回就幫大家特搜全台６家佛心價的「人氣排隊下午茶」，像是厚度超有誠意的芋頭餅、起鍋就秒殺的黃金甜甜圈、每顆１元的地瓜球，通通不能錯過！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   目錄 台南／府東街147號蔥油餅 新北／四十年甜甜圈雙胞胎 台北／晴光紅豆餅 雲林／虎尾地瓜球 台中／妙妙甜甜圈 高雄／正牌白糖粿   01. 台南／府東街147號蔥油餅  15元芋頭餅太欠吃 玩家:女子的休假計劃 「府東街147號蔥油餅」是在IG上滑到的超人氣打卡美食，地點位於台南市府東街上，鄰近古蹟東門城。攤位販售蔥油餅、芋頭餅、甜甜圈、雙胞胎、芝麻球、紅豆包等，營業時間從早上11點半開賣，熱門品項晚來就吃不到了！芋頭餅每個15元，表皮炸得相當酥脆，吃起來略油些，覺得２人對半分就差不多了，內餡滿滿芋頭香，看厚度就知道很真材實料，說真的挺好吃的！   ▲IG超人氣的打卡美食「府東街147號蔥油餅」，地點位於台南市府東街上。（圖片來源：女子的休假計劃）   ▲滿滿的芋頭餅排排站，光看就讓人口水直流。（圖片來源：女子的休假計劃）   ▲芋頭餅每個15元，表皮炸得相當酥脆，看厚度就知道很真材實料。（圖片來源：女子的休假計劃）   資訊卡:府東街147號蔥油餅   02. 新北／四十年甜甜圈雙胞胎  起鍋就秒殺 玩家:算命的說我很愛吃 這家位在三重車路頭街「四十年甜甜圈雙胞胎」，絕對是三重必吃清單的其中一項！菜單品項相當簡單，除了招牌甜甜圈、雙胞胎外，還有酸菜餅、蘿蔔絲餅等６款點心，幾乎每款都有各自愛戴擁護者，來到這真的每一款都想吃～畢竟只要銅板價真的CP值很高！常常出爐就秒殺，想吃真的要趁早前往呀！   ▲大鍋現炸的甜甜圈、雙胞胎，炸至金黃色的模樣真是太誘人！（圖片來源：算命的說我很愛吃）   甜甜圈每個15元，將麵團一個個捲至中空環狀造型，白胖胖漂浮在油鍋的模樣可愛又誘人，經過時聞到香味就不自覺的加入排隊人潮中，想必大家也是循香而來吧～美味關鍵在於黃金火侯的掌握，將每個甜甜圈炸至金黃色就是出爐時機～甜甜圈個頭相當大，沾上糖粉後更可口，趁熱吃外層酥脆，內層蓬鬆柔軟，每一口都帶有糖粉的甜，會不自覺一口接一口非常唰嘴！   ▲甜甜圈每個15元，個頭相當大，外層酥脆，內層蓬鬆柔軟。（圖片來源：算命的說我很愛吃）   資訊卡:四十年甜甜圈雙胞胎   03. 台北／晴光紅豆餅  市場夯翻排隊美食 玩家:貓大爺部落格 知名紅豆餅品牌「晴光紅豆餅」就是在晴光市場發跡，小小的攤子經常有排隊的人潮。販賣的口味很樸實，只有紅豆、奶油跟蘿蔔絲３種，均一價15元。特色之一就是餡料超多，多到是豪邁的程度，每吃必爆漿！一整鍋製作中的紅豆餅排在一起，誘人度破表！紅豆內餡是花豆＋紅豆，香濃不膩，而且不會太甜；奶油也是香滑不黏稠，不會太甜或太油；蘿蔔絲口味吃起來滿香軔的，是逛街時不錯的甜品！   ▲「晴光紅豆餅」就是在晴光市場發跡，小小的攤子經常有排隊的人潮。（圖片來源：貓大爺部落格）   ▲紅豆餅特色之一就是餡料超多，每吃必爆漿！整鍋紅豆餅排在一起，畫面超誘人。（圖片來源：貓大爺部落格）   資訊卡:晴光紅豆餅   看更多：好邪惡！北中南11家最台下午茶：爆漿流沙芋頭餅、彩色白糖粿、１粒１元QQ蛋   04. 雲林／虎尾地瓜球  每包10元太佛心 玩家:那倆人✈玩樂人生 「虎尾地瓜球」是推薦的雲林美食之一，店面位於忠孝路轉角處，有很好的地理位置。因為虎尾地瓜產量很大，所以老闆除了賣地瓜球外，也有賣炸地瓜、地瓜牛奶，此外還會在一旁賣起地瓜，許多婆婆媽媽都會來這裡選購。   ▲「虎尾地瓜球」是推薦的雲林美食之一，店家有賣地瓜球、炸地瓜、地瓜牛奶。（圖片來源：那倆人✈玩樂人生）   店家的「地瓜球」只要10元就能吃到，最貴不超過50元，算滿平價的！店家的地瓜球價位為小份10元、中份30元、大份50元，地瓜球每顆個頭都很大，不管是熱的吃，還是冷的吃都很酥脆，屬於外脆內Q的口感，讓人可以一口接著一口。   ▲店家的「地瓜球」每顆個頭都很大，不管是熱的吃，還是冷的吃都很酥脆。（圖片來源：那倆人✈玩樂人生）   資訊卡:虎尾地瓜球   05. 台中／妙妙甜甜圈  在地人從小吃到大 玩家:霸子。食樂拼圖 「妙妙甜甜圈」位在台中火車站附近，有些客人從學生時期就開始吃，即便出社會依舊會來買蛋沙拉堡、甜甜圈回味一下，不少要搭乘火車的乘客路過也會停下來買個點心。甜甜圈目前已由10元漲至15元，除此之外，還有賣台式潛艇堡，像是蛋沙拉堡、香腸堡、熱狗堡，甚至還有黑胡椒豬柳跟酸菜口味，選擇相當多元。   ▲「妙妙甜甜圈」位在台中火車站附近，從在地人到旅客都愛買。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）   ▲甜甜圈是不少在地人從小吃到大的回憶，目前已由10元漲至15元。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）   ▲攤位也有販賣台式潛艇堡，像是蛋沙拉堡、香腸堡、熱狗堡等。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）   資訊卡:妙妙甜甜圈   06. 高雄／正牌白糖粿  飄香超過一甲子 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 經典高雄下午茶「正牌白糖粿」，是飄香超過一甲子的老字號點心，白糖粿真的好吃，純手工、不規則的樣貌，吃起來口感更是多層次，咀嚼會帶一點麻糬的口感，香甜夠味，建議一定要趁熱吃，否則冷掉吃起來會比較油膩。芝麻香氣很香醇，保有芝麻顆粒口感，愈咀嚼愈唰嘴；花生口味香甜，喜歡吃花生的朋友一定會喜歡！   ▲白糖粿（15元）真的好吃，純手工、不規則的樣貌，吃起來口感更是多層次。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:正牌白糖粿

本集《瘋狂總部》要帶大家揪出那些隱藏在高雄路邊的美食！這次找到了能１人獨享的迷你土雞鍋，還有必吃的銅板點心「白糖粿」，以及40年老牌冰果室、26年手工豆花，晚上還可以到充滿港都文化的酒店享受高空露天酒吧！也要前往老船長經營的海產店，品嘗當天漁獲製作的無菜單料理，絕對能吃到最鮮的美味！更多精彩內容，請鎖定週四晚上10點《食尚玩家瘋狂總部》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   資訊卡:玖玖迷你土雞鍋（左營華夏店） 資訊卡:宏美冰果店 看更多：【新開店】鹼粽變身黑糖剉冰！８種料爆疊成山只要55元，古早味四果冰也必點   資訊卡:正牌白糖粿 看更多：還沒開賣就排隊！高雄人激推２家熱賣一甲子「白糖粿」， 網友：沒吃到會想念   資訊卡:高雄中央公園英迪格酒店 資訊卡:大目仔海鮮   資訊卡:御爐香豆花（總店） 看更多：老高雄才知！４家必吃古早味甜品：60年木瓜牛奶、古法綿豆花、花生燒麻糬   《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道