水煮蛋泡冷水還是難剝殼？網友教１招簡單脫殼，加碼０失敗電鍋水煮蛋

水煮蛋是許多人喜愛的簡單料理，不僅營養豐富，更是方便快速的蛋白質來源。然而，有時候煮好的水煮蛋卻難以剝殼，讓人感到困擾。最近，就有一名網友在社群平台上分享自己煮水煮蛋後的剝殼困擾，眾多內行人士看到後也紛紛提供解決方法。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

 

煮水煮蛋的方法

如果是用鍋子煮，先將蛋放入冷水中，加熱至沸騰後再煮約７～９分鐘，這樣可以讓蛋黃熟透但不過熟，口感較好，也可以根據自己的喜好調整煮蛋的時間，例如喜歡蛋黃更軟嫩的話可以煮個較短的時間。

若使用電鍋煮蛋，將一張餐巾紙完全浸濕，放在電鍋底部，再將雞蛋放在餐巾紙上，蓋上鍋蓋，等電鍋開關跳起來後，再燜約３～５分鐘，即可享用美味的水煮蛋，完全不用顧爐火。

 

水煮蛋難剝殼

一名網友在臉書社團「家常菜」發文表示，自己已經用冷水加鹽煮蛋，煮起後也用冷水泡過，但水煮蛋的蛋殼仍難以剝除，讓他相當困擾，因此上網求助，「請問各位有什麼方法？」

 

蛋的新鮮度是關鍵

對此，許多內行網友紛紛指出，蛋的新鮮度是影響剝殼難易度的關鍵因素，「蛋太新鮮就會很難剝，常溫放一天再煮，應該會比較好」「鮮度太足不好剝殼，買回來放幾天再煮」「蛋不能用太新鮮的，買回家放一兩天再煮」「蛋太新鮮也會不好剝，但是你的蛋看起來應該是水煮時間不夠」。

 

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多種剝蛋技巧

也有許多網友分享實用的剝蛋技巧，「敲破蛋殼放冷水中，涼了再剝比較好剝，主要是因為蛋殼跟蛋中間那層膜黏在一起的關係」「我以前也是手殘，不管網路上什麼小撇步，剝蛋都不會成功，有一次剛好旁邊有湯匙，就拿起來敲一敲，從此剝蛋不再失敗」「煮好放冷，再放進冰箱幾個小時，拿出來後變超好剝」「試試在水裡面剝，也很好脫殼」「意外中發現，用電鍋蒸的蛋，很好剝。試試看，不過我有發現，跳鍋立馬取出蛋，也不好剝，感覺燜一下子，每次都很好剝」。

 

▲網友分享各種剝蛋技巧。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）

 

家常菜
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