立冬進補只會吃麻油雞？吃錯小心補錯身，「２類食物」防身體發炎、補腎氣

2024年國曆11月７日為「立冬」，也正式宣告冬天來臨！一提到冬天「補冬」食補，很多人會開始吃麻油雞、薑母鴨、藥膳等料理，但建議這些料理食用前，還是先了解個人體質是否合適再食用。「立冬」的食補大方向首重「補腎氣」，快來看看有哪些簡單可補腎氣、加強冬天抵抗力的養生方法吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

「立冬」節氣介紹

太陽黃經225 度是為立冬，立冬進補，意指一年的辛勞，於此時進補以恢復元氣。冬天的第一個節氣，也象徵凍僵的凍，或終了、結束，所以這個節氣的狀態，是天地之間會有一種平和、豐收後休息的靜謐感覺。這時候陽氣內斂，萬物都在養精蓄銳，小動物也真的冬眠去了，開始去寒就溫，藏陽養陰。

立冬（11月７或８日）
節令作物小百科：
【北部作物】馬鈴薯、茄子、皇帝豆
【中部作物】蕗蕎、百合、玉米、胡蘿蔔
【南部作物】西瓜、苦瓜、石刁柏、球莖甘藍、大小麥

「補冬」習俗要注意

立冬在古代很受重視，來到台灣，上個世代經歷一段經濟辛苦奮鬥的歲月，曾有段重視立冬「補冬」的習俗，會在這個時節吃麻油雞、四神湯、藥燉排骨、人蔘雞湯、十全大補湯等，這些料理都適合冬至進補，但要適量食用，有些人在立冬前３個月，浸泡「補藥酒」，「立冬日」開封啟用，甚至常見「薑母鴨」「羊肉爐」等冬令進補的餐廳，不管是否用餐時間都熱鬧滿座。但這裡需要注意不要隨便進補，最好還是先了解個人體質的寒熱，再選擇適合自己的進補方式。

▲進入立冬，許多人都會在這個時節開始吃薑母鴨、麻油雞、藥膳排骨等，建議還是要先了解個人體質寒熱，再選擇適合自己的進補方式。（圖片來源：Shutterstock）

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立冬養生重養腎

「冬，終也，萬物收藏也。」立冬代表秋季農作物已經收藏，此時的養生之道也要以「養藏」為主。陰氣極盛、陽氣潛藏，要收養陽氣，所以生活起居要注意保暖防風，多運動以帶動氣血循環，並且多曬曬冬日和煦的太陽。冬天冬藏，象徵的是養腎臟的氣，而腎臟裏藏著我們的志向，志也是我們的渴望與嚮往，所以冬天象徵我們會回到身體的層次，對荷爾蒙或肉體生存層次的關注，因為這都是跟腎臟有關，而且著重在調節生殖、泌尿系統或內分泌。

▲立冬養生之道以「養藏」為主，要收養陽氣，所以生活起居要注意保暖防風，也可多曬曬冬日和煦的太陽。（圖片來源：Shutterstock）

早睡晚起補腎氣、注意保暖

腎臟也是生命之本、生命之源、陰陽之根，所以此時要透過早睡晚起來補充腎氣，再一次的補脾健胃，讓自己透過睡眠好好的補腎氣。這時節已是11月了，要特別注意保暖，少吃寒涼的食物，盡可能吃溫熱的飲食；同時冬天心血管比較脆弱，需要做好保暖的動作，喝溫水，手腳、脖子、肩頸、筋骨柔軟等也跟腎臟有關，所以要能夠讓自己放鬆下來。

吃根莖或全穀類食物暖身

現在人吃太多精緻澱粉，反而常讓我們身體在冬天有發炎狀況，這時候吃點根莖類或全穀類的食物，能幫忙暖身溫補，或是把這些食材打成濃湯（南瓜、地瓜、芋頭、馬鈴薯）也非常滋補；或用簡單的香料，像小豆蔻、肉桂來煮香料奶茶，讓自己的身體在冬天比較暖和。如果沒有香料，最簡單的方式就是將老薑搗碎加進奶茶，或加點黑糖的老薑茶；這時候柑橘類、棗子、玉米、百合，或很補血的菠菜，或我很喜歡吃的剝皮魚，也都是這時候盛產。

▲冬天適合吃些根莖類或全穀類的食物，如南瓜、地瓜、芋頭等，可把這些食材打成濃湯，也非常滋補。（圖片來源：Shutterstock）

多曬冬陽維持身體免疫力

維持身體免疫力也是補冬的重點，維生素C是立冬進補的首選，秋冬日照減少，人體缺少合成維生素D的機會，鈣質會流失更快，所以正午曬太陽是冬天最暖心身的活動。補冬時要攝取高鈣高纖食材，像是豆腐、深綠蔬菜、小魚乾、菠菜、芹菜、甜玉米，可以幫助血糖調節、增加纖維質促進排便，協助體內環保支持心血管順暢流動。

附錄：24節氣與日期對照表

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