上班這樣吃午餐？小心「便當配電腦」、一群同事邊聊邊吃，你會「愈吃愈肥」

你是否常常工作太忙，或者嫌去外面吃午餐太麻煩，於是喜歡中午在辦公室午餐配著電腦或工作一起解決？小心，這樣的習慣久了，你會發現體重不自覺「直線上升」！根據專業醫師的說法，「吃飯不專心」壞處多多，最主要竟會導致「不自覺尋找零食」的行為增加，甚至習慣一面吃飯、一面聊天的人，也會導致同樣的狀況。到底是怎麼一回事？快跟著《食尚玩家》一起看下去吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

由於忙於工作，有時候上班族可能沒辦法吃午餐。上午會議中臨時得到通知，下午會議裡要討論１份重要的文件。於是，高效率的我們習慣了一邊工作一邊吃午餐，並鼓勵自己，「我是個雙進程模式的現代都市上班族，吃飯工作兩不誤，畢竟連電腦都有雙核心。」

吃飯不專心的後遺症

但對此科學家有不同的看法。英國布里斯托大學（University of Bristol）實驗心理學系教授奧德姆．庫珀（Oldham-Cooper R E）和他的團隊於2011年在《美國臨床營養學雜誌》上發表了１篇研究報告，指出一邊面對電腦一邊吃飯（玩遊戲或工作），會使我們忘記吃過什麼東西。

▲你常工作太忙、午休時間不夠，只好一邊吃飯一邊工作？小心，這種吃飯習慣可能會讓你「愈來愈胖」喔！（圖片來源：Shutterstock）

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吃飯分心容易「沒有飽足感」

科學家們尋找了44名志願者，隨機分成２組：一組讓他們一邊在電腦上玩撲克牌，一邊吃午餐；另一組則專心吃午餐。結果顯示，分心吃午餐的志願者比專心吃午餐的志願者更容易忘記用餐的過程，甚至根本沒注意吃了什麼。隨後，科學家將這２組吃過午餐的志願者分別對某一種餅乾進行口味測試，分心用餐的志願者給出更高的評價，這證明了１個重要事實——他們在餐後更容易受到美食的誘惑，換句話說，他們可能覺得沒吃飽或者沒有滿足。

飽足感不夠導致「吃更多」

其實一邊工作一邊吃飯的上班族也一樣，在用餐時分心，重要的並不是會忘記吃了什麼，而是根本不記得吃了多少。大腦注意力轉移的同時，也會忽略從胃腸道向上傳導提供的「飽腹感報告」。科學家們對此解釋說，吃午餐的時候分心的志願者，不僅對飽腹感的感受較低，同時吃飯的滿足感（享受感）也很低，這直接導致餐後的加餐行為。

搜尋零食讓你吃進更多熱量

多項科學研究指出，吃飯不專心的人由於缺乏用餐後必要的「滿足感」和「飽腹感」，會比專心吃飯的人更容易開啟「尋覓零食」的模式，這種額外的狀態會持續2.5小時之久。在尋覓零食期間，他們可能已經吃下更多的洋芋片、餅乾和巧克力，而這些高熱量的食物，可能正是導致體重飆升的重要原因。

▲若一邊工作一邊吃飯，吃飯時的「不專心」容易缺乏用餐後必要的滿足感和飽腹感，因此會比專心吃飯的人更容易開啟「尋覓零食」的模式。（圖片來源：Shutterstock）

吃飯聊天也有類似效果

儘管沒有科學研究，我們還是可以繼續拓展我們的想像。我們可以在生活中看到各式各樣的例子：女生與男生相較，更傾向於在各種場合分享自己的感受，用餐時更是毫不例外，幾個女生嘰嘰喳喳圍坐１桌的場景很常見，甚至周圍的人根本覺得她們是來聊天，而不是在吃飯。依據科學家們的研究，這很可能會讓你在聊天過程中忘記了你吃過什麼，於是在餐後攝取更多的甜食，以彌補內心對滿足感的需求。這很可能解釋了１個現象，很多女生比男生更容易在餐後吃零食。因此，還是建議大家記住孔夫子的教導：「食不言，寢不語」，專心吃飯。

▲在辦公室，女性同事們常常更喜歡一群人一起聊天、吃飯，其實「一面聊天一面吃飯」也會有類似的效果，因此醫師建議，吃飯時還是盡量「專心吃飯」，不要同時進行其他活動。（圖片來源：Shutterstock）

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