釋迦冷知識!「最聰明吃法」學起來,居然因為「這原因」不能上供桌
「釋迦」近期因為產地價格腰斬的關係,躍上了新聞版面。這項外表奇特的水果,你知道應該怎麼切來吃嗎?由於釋迦的籽包在果肉裡,因此還成為訓練小朋友舌頭靈活和耐心的最佳水果。然而釋迦也有禁忌,民間拜拜時絕對不會讓釋迦上供桌!到底是什麼原因呢?快跟著《食尚玩家》一起看下去吧。支持台灣好農!TVBS優選台東釋迦這裡買
品種改良釋迦廣受歡迎
釋迦肉白、細緻、又香又甜有沙沙感,近年品種一再改良,愈種愈大顆,擠身年節送禮行列,身價不可同日而語。改良品種的鳳梨釋迦,因口味甜中帶酸有鳳梨味而得名,不像傳統釋迦果肉分瓣。鳳梨釋迦表皮光滑切開食用,肉多籽少,相當受到歡迎。
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▲釋迦肉白、細緻,果肉香甜帶有沙沙感,近年來品種一再改良,也成為年節送禮的首選。(圖片來源:Shutterstock)
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可用來訓練孩子舌頭和耐心
小時候還以為有1個叫做摩尼的人,因為頭髮長得很像釋迦,所以被叫做釋迦摩尼……(其實不是)。釋迦因為肉包籽,籽又多,常常被用來當作訓練小孩舌頭靈活與耐心的水果,吃釋迦會吐籽是非常重要的成長指標。還沒有熟的釋迦,絕對不可以放冰箱,不然會變「啞巴」,就是台語說的「永遠不會熟了」。
▲釋迦因為肉包籽,籽又多,常常被用來當作訓練小孩舌頭靈活與耐心的水果。(圖片來源:Shutterstock)
因長得像佛祖不能上供桌
釋迦沒熟很難吃,要打開包裝放在通風處,待變軟熟透才好吃,但也不要放到裂掉就太熟了。熟透的釋迦輕輕拿起來,手感是軟的,要吃的時候先先剝一半,再剝成小塊吃。在眾多水果中,要說最有佛緣的,釋迦絕對當之無愧,雖然如此,卻也因為長得太像而無緣上供桌,佛頭果不能供佛誠屬遺憾!
▲釋迦外型長得像釋迦摩尼,也因為「佛緣深」,所以民間習俗認為釋迦不可以上供桌。(圖片來源:Shutterstock)
鳳梨釋迦的切法
鳳梨釋迦就是要切開吃,洗乾淨對半縱切開,再縱切成3或4片,沿著果皮邊緣將果肉切開,再將果肉切塊、擺盤,用叉子吃。
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▲早期吃釋迦都是用手直接剝開(圖左),現在的做法則是切開後,用湯匙舀來吃(圖右)。(圖片來源:《就愛吃水果》)
▲如何食用鳳梨釋迦?先洗乾淨對半縱切開(圖左),再縱切成3片或4片(圖右)。(圖片來源:《就愛吃水果》)
▲沿著果皮邊緣將果肉切開(圖左),再將果肉切塊(圖右)。(圖片來源:《就愛吃水果》)
▲最後完成擺盤,就可以用叉子吃鳳梨釋迦了!(圖片來源:《就愛吃水果》)
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