加「焙」更好喝!像咖啡一樣的現萃法,保留茶鮮味
屬於台灣的焙茶喝起來究竟是什麼味道?原來茶可以不用「沖泡」,像咖啡豆一樣磨碎現萃,更能保留茶鮮味?只賣本土茶的「山焙」,把咖啡文化元素帶入台灣茶,用創新手法,傳承百年茶行好滋味,讓茶加「焙」好喝!
▲不僅是喝享受,更是喝下台灣最甘甜美麗的茶文化。
加「焙」好喝!比咖啡細膩溫婉
一天一杯咖啡不僅是喝一種享受,更是喝下咖啡製程中的工藝藝術與文化,但其實茶遠比咖啡更精細!除了萎凋、發酵、殺菁、揉捻、乾燥外,還有一步就是和咖啡一樣需要「烘焙」,而烘焙程度則是由製茶師評估,透過茶樹品種,以及當批採收的茶葉風味來決定茶該怎麼焙,才能將茶的美好襯托的更淋漓盡致。經由焙火烘烤過的茶,茶感除了茶樹本身豐富的清新甜潤外,更添加幾分穀物、麥香或者焦糖等溫暖氣息,使整體茶感更醇厚有層次,相較於咖啡,更加細膩溫婉。
▲山焙透過輕焙至重焙將茶如咖啡般分類,讓客人可依照自己喜好挑選想喝的茶。
如咖啡般的現萃法 保留茶鮮味
想喝到這樣的好滋味,可以不用再尋尋覓覓啦!由「台灣三億茶」起家而創立的手搖飲品牌「山焙」,秉持著「茶自山中,重於焙火」的精神,將加「焙」過的茶融入每一項飲品當中,是全台唯一一家將茶以焙火程度分類,並且使用如咖啡萃取般的「現萃法」來保留茶新鮮甘甜的手搖飲品牌!
▲山焙為全台唯一一家將茶以焙火程度分類,並使用如咖啡萃取般的「現萃法」來保留茶的新鮮甘甜的手搖飲品牌!
在地台灣味 八款茶葉作基茶
全店選用八款台灣茶葉作為基茶,從口味最清爽的四季春青茶,由輕焙至重焙,依序排列還包含奶香烏龍茶(金萱)、凍頂烏龍茶、深烤烏龍茶、蜜香紅茶(紅烏龍)、日月潭紅茶(紅玉)、深焙焦香紅茶及招牌 88°C焙茶等。有別於日本的焙茶與煎茶,山焙的招牌88°C焙茶是選用杉林溪的烏龍茶底,透過中低溫88度及42小時不間斷的烘焙方式來產生獨特的爆米焦糖香氣,成功打造出屬於台灣的焙茶,同時在飲品搭配上也更能凸顯及結合其茶韻及果香。
▲將茶葉磨至粉狀後,以「萃茶機」現萃,最大程度保留茶的鮮甜好滋味。
走到哪都能享有台灣好味道
不僅如此,山焙為了能夠呈現台灣茶的加「焙」新鮮好滋味,其每杯茶飲皆是現點現做,由客人自行挑選喜歡的茶風味後,當即將茶葉磨碎,透過現萃機器,以高溫方式快速萃取,可最大限度保住茶鮮味,不需等待沖泡時間,以及複雜工具,也可以一杯在手,走到哪都能享用獨屬台灣茶最甘甜美麗的好味道!
▲省去泡茶的繁瑣步驟及等待時間,讓每個愛茶人都能一杯在手,隨時享受台灣茶的好滋味。
山焙目前有8家分店:和平臥龍店(創始店)、內湖科技店、南京吉林店、板橋府中店、桃園成功店、基隆義二店、中正衡陽店、新莊幸福店。
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