日本「名古屋」名產竟是「台灣拉麵」！但為什麼這道料理台灣根本吃不到？

衝日本了沒？身邊的朋友和同事已經都在計畫日本行了，去膩東京、京都了嗎？《食尚玩家》推薦可以考慮去名古屋，因為名古屋當地有１種很特別的料理叫做「台灣拉麵」！雖然名字叫做「台灣」，但這道料理台灣基本上吃不到，到底是什麼神奇的美食？快跟著小編一起飛去名古屋一探究竟吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

味道辛辣據傳與擔仔麵有關

大家聽過「名古屋料理」這個字眼嗎？在名古屋有幾道著名的在地美食，統稱為「名古屋料理」。名古屋料理中有１種是「台灣拉麵」。但其實，這種麵和在台灣吃的拉麵完全是不同的東西，它的起源和被當成壽司來吃的加州捲很類似，一般認為它最早是被在名古屋開台灣餐廳的台灣老闆拿來作為員工伙食。普遍的說法是將台南名產擔仔麵重新調配，以符合名古屋人的口味，總而言之味道辛辣，和擔仔麵有很大的差異。

▲你沒看錯，這碗看起來超有「台灣味」的麵是名古屋著名的在地美食「台灣拉麵」，味道辛辣，但台灣本地卻沒有這道料理。（圖片來源：維基百科）

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使用豬絞肉、韭菜、大蒜製作

食材部分，使用了大量的豬絞肉、韭菜、大蒜、蔥、辣椒。喝下一口湯，大蒜的香氣就輕柔地在口中散開，同時，強烈的辣味也會讓舌頭覺得麻麻的，感覺似乎和台灣的麻辣鍋一樣辣，或甚至比麻辣鍋還辣。不敢吃辣的人只要在點菜的時候說句「美式」就可以了。

名古屋必吃味噌豬排、碁子麵

相當受到名古屋人喜愛的味噌豬排、碁子麵、雞翅、鰻魚飯三吃、淋醬義大利麵、味噌烏龍麵等，都是名古屋料理。或許是因為習慣了名古屋特產紅味噌的辣味，有很多是加了大量紅味噌和胡椒的重口味食物。雖然名古屋的朋友說這是他們的家鄉味，但老實說，這口味並不是每個人都可以接受的。不過，因為是吃過１次就難以忘懷的味道，造訪名古屋時，請一定要品嘗台灣拉麵等名古屋料理。

▲名古屋料理有些是加了大量紅味噌的重口味食物，這是名古屋的「家鄉味」，比如味噌燉湯。（圖片來源：Shutterstock）

▲名古屋招牌美味之一「鰻魚飯三吃」，前往名古屋旅遊絕對不能錯過。（圖片來源：Shutterstock）

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