小孩瘋掉！３款「神還原」童話風料理：獨角獸雞塊、冰淇淋豬排、人魚肉醬麵（中獎名單已公布）

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媽媽又再度無極限、神技大開！這3道超夢幻童話風料理，小孩看到會瘋掉、大人看到會尖叫，不僅神還原了獨角獸、冰淇淋和美人魚，還將他們變成一道道好吃又好看的餐桌料理。《食尚玩家》不藏私，食譜全部公開，下次讓別人跪拜的就是你了～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

01. 夢中彩虹／獨角獸唐揚雞塊 充滿神話與純真的料理

你聽過獨角獸日嗎？在美國，每年４月９日都會慶祝這個自古人們就被深深吸引的神話，它代表著純真的愛和充滿勇氣的力量。傳說中牠存在幽靜的森林裡和彩虹的邊際，只有心靈純淨的人才找得到。願你我永遠都能保留小孩般純真的心去看這個彩色世界。

▲獨角獸是傳說的動物，代表純真的愛和充滿勇氣的力量，化作料理也非常夢幻。（圖片來源：《給寶貝的童話風造型餐Ｘ魔法便當》）

材料：
（A）唐揚炸雞
去骨雞腿排１片（約140g）、醃料、蒜泥1/2小匙、薑泥1/4小匙、醬油２小匙、糖1/4小匙、檸檬汁少許、炸粉、高筋麵粉１大匙、太白粉１大匙

（B）獨角獸飯糰
白飯60g、天然彩色素麵共15-20g、壽司海苔１小片（製作表情用）、鹽少許、市售和風醬適量（沾麵用）

（C）裝飾蔬菜
小黃瓜1/2根、白色胡蘿蔔1/4根、彩色胡蘿蔔（黃、紫、橘等不同顏色）各少許

擺盤：美乃滋、甜菜根汁

造型工具：保鮮膜、小剪刀、水果刀、星形壓模、蔬果削鉛筆機、鑷子、畫筆

作法：
（A）唐揚炸雞
1. 去骨雞腿排切小塊，用醃料醃30分鐘以上後，沾裹１層混勻的炸粉，再拍掉多餘的粉，靜置５分鐘反潮
2. 起１油鍋，開中火熱油後，放入雞腿塊炸至淡金黃色，撈起瀝乾，靜置在篩網上約５分鐘，再次回鍋，大火油炸約30秒至深金黃色

（B）獨角獸飯糰
1. 煮１鍋水加鹽，將不同顏色的素麵分別煮熟，放入冷水冰鎮後瀝乾
Tips：冰鎮能讓素麵不沾黏，擺盤過程中也可以加少許冰水達到相同作用
2. 對照圖稿，用保鮮膜包白飯捏出獨角獸的「頭」、「耳朵」後備用
Tips：備用時保鮮膜不要拆掉，以免乾掉
3. 用小剪刀剪出海苔「五官」，放置密封盒避免受潮備用

▲對照圖稿，用保鮮膜包白飯捏出獨角獸的頭、耳朵後備用（圖左至右）。（圖片來源：《給寶貝的童話風造型餐Ｘ魔法便當》）

（C）裝飾蔬菜
1. 將白色胡蘿蔔的尾端削皮，對照圖稿的「獨角獸角」切下需要的長度
Tips：除了白色胡蘿蔔，也可以挑選其他白色食材，或將牛蒡、馬鈴薯用削皮刀刨出尖角使用，也可以直接選１根比較細長的玉米筍
2. 彩色胡蘿蔔切成薄片，用星星壓模壓出不同大小的星星
3. 使用蔬果削鉛筆機，將小黃瓜削出一段蔬菜麵
Tips：若不是可生食的有機蔬菜，上述所有蔬菜建議先燙熟再使用

▲白色胡蘿蔔尾端削皮後切下需要的長度（圖左），用星星壓模壓出不同大小的胡蘿蔔星星（圖中），再使用蔬果削鉛筆機，將小黃瓜削出一段蔬菜麵（圖右）。（圖片來源：《給寶貝的童話風造型餐Ｘ魔法便當》）

擺盤：
1. 取１個深色盤子，先擺入Ⓑ的飯糰，再用筷子輔助擺放素麵，組合成獨角獸的樣子
2. 接著沿著下方的盤緣放入Ⓒ小黃瓜麵、Ⓐ唐揚炸雞
3. 放入Ⓒ的獨角獸角，並在盤中隨意點綴蘿蔔星星
4. 取Ⓑ的海苔「五官」，用鑷子夾起後沾美乃滋，貼到獨角獸臉上
5. 用鑷子尖端沾少許美乃滋，在眼睛上點出亮點
6. 最後用畫筆沾甜菜根汁，畫上耳朵內部即完成

延伸閱讀：媽媽拚了！３款讓小孩走路有風狂便當：貓熊刈包、萌貓牛肉飯、柴柴壽司

02. 我最愛的冰淇淋／日式豬排麵 「眼睛清涼」又療癒可口

在美國上課對小小孩來說是件很幸福的事，因為在上幼稚園的年紀都只有半天的課，和同學一起享用午餐之後，就是快樂的放學時間。下午陽光和煦的日子，我會帶小子Z到家附近騎車運動一圈。有時經過附近冰淇淋小店，在那戶外座位休息一下犒賞自己，也是生活中的小確幸。這餐就用「清涼」營養的冰淇淋，緩解平日裡忙碌的身心靈吧！

▲「看起來」清涼的冰淇淋和熱呼呼豬排的搭配，是道既神奇又美麗的料理。（圖片來源：《給寶貝的童話風造型餐Ｘ魔法便當》）

材料：
（A）氣炸豬排
豬里肌肉排１片（約130g）、麵粉1/8杯、蛋液1/2顆、烤麵包粉1/3杯、油１又1/2大匙、鹽1/2小匙、市售豬排醬依喜好搭配食用

（B）鵪鶉蛋雪人
鵪鶉水煮蛋２顆、橘色胡蘿蔔少許、小番茄１顆、壽司海苔１小片（製作表情用）

（C）冰淇淋素麵＋小番茄櫻桃
日本素麵40g、甜菜根汁２又1/2大匙、小番茄１顆、紫胡蘿蔔絲１根、鹽少許

擺盤：高麗菜絲約25g、美乃滋、五色米菓

造型工具：槌肉器、水果刀、小剪刀、牙籤、鑷子、畫筆

作法：
（A）氣炸豬排（可改用烤箱或中火油炸）
1. 在豬里肌肉排的白色筋膜上劃幾刀斷筋，用槌肉器敲打成大約原來一半厚度後，兩面均勻抹鹽
Tips：斷筋可避免肉排遇熱後收縮捲曲，先敲打破壞纖維，可使口感更軟嫩
2. 將肉排兩面先沾薄薄１層麵粉，再均勻沾裹蛋液
3. 接著將炒麵包粉和油混勻，放入肉排輕壓沾裹，靜置５分鐘回潮
Tips：混合了油的麵包粉，能讓豬排表面氣炸均勻，且不需另外噴油
4. 氣炸鍋預熱至190℃後，將肉排放在氣炸鍋的烤架上，氣炸約８分鐘後翻面，轉210℃，再氣炸３分鐘至熟透金黃
5. 取出氣炸好的肉排，切成長三角形（約8.5x13x13 公分）備用

（B）鵪鶉蛋雪人
1. 胡蘿蔔切下尾端當「帽子」，切３個細長三角形當「鼻子」、「手」
2. 從小番茄中段切一圓片（寬約0.75 公分），對切去籽當「圍巾」
3. 將２顆鵪鶉水煮蛋尖端切平，切面相連，做出雪人的「頭」和「身體」
4. 用牙籤在雪人身上戳洞，插入「鼻子」、「手」，裝上「圍巾」
5. 用小剪刀將海苔剪出雪人的「眼睛」、「嘴巴」，放入密封盒避免受潮

▲胡蘿蔔切下尾端當雪人帽子（圖左），再切３個細長三角形當鼻子和手（圖中），從小番茄中段切一圓片，對切去籽當圍巾（圖右）。（圖片來源：《給寶貝的童話風造型餐Ｘ魔法便當》）

▲將２顆鵪鶉水煮蛋尖端切平，做出雪人的頭和身體（圖左），用牙籤在雪人身上戳洞，插入「鼻子」、「手」，裝上「圍巾」（圖中至右）。（圖片來源：《給寶貝的童話風造型餐Ｘ魔法便當》）

（C）冰淇淋素麵＋小番茄櫻桃
1. 煮１鍋滾水加鹽，放入素麵煮熟後，先泡冷水冰鎮再撈起、瀝乾
Tips：冰鎮能讓素麵不沾黏，擺盤過程中加少許冰水也有同樣效果
2. 將其中一半素麵拌入２大匙甜菜根汁，拌勻染成粉紅色
3. 製作小番茄櫻桃：用牙籤在小番茄頂端戳洞後，塞入紫蘿蔔絲當蒂頭

▲將其中一半素麵拌入２大匙甜菜根汁（圖左），用牙籤在小番茄頂端戳洞後，塞入紫蘿蔔絲當蒂頭（圖中至右），可製作小番茄櫻桃。（圖片來源：《給寶貝的童話風造型餐Ｘ魔法便當》）

擺盤：
1. 先將高麗菜絲鋪在盤子下方，左側放上Ⓐ氣炸豬排
2. 將Ⓒ的雙色素麵分別用筷子擺成捲捲冰淇淋狀，頂端放Ⓒ小番茄櫻桃
Tips：下方垂墜一些素麵條，可以表現出融化冰淇淋的感覺
3. 放入Ⓑ雪人，用美乃滋貼上海苔「眼睛」、「嘴巴」、「帽子」，並以紅色米菓做出鈕扣
Tips：可以用畫筆沾剩餘甜菜根汁，在素麵上畫出不同深淺的層次會更好看
4. 最後再依喜好撒入五色米菓點綴即可

03. 寧靜的夏天／義大利肉醬麵 美人魚造型童話餐

剛從紐約搬到北加州的時候，因為生活步調的不同，調整了好一段時間，直到後來喜歡上這裡寬廣的海岸線。小子Z開始會走路以後，在溫暖的假日早晨，有時我們會去半月灣的沿岸小道散步。隨性地走進小沙灘探險，然後在當地的小咖啡廳戶外座位看海吃點心。回程的路上經過附近的漁港、逛逛小漁船的魚貨再回家。聽海的聲音可以讓心靈沉靜下來，你也愛海嗎？

▲超夢幻又神還原的小美人魚肉醬義大利麵，小孩看到後絕對不挑食，開開心心全部吃光光。（圖片來源：《給寶貝的童話風造型餐Ｘ魔法便當》）

材料：
（A）義大利肉醬
牛絞肉110g、洋蔥丁40g、蒜末２小匙、牛番茄丁50g、牛肉高湯（或水）150cc、乾燥奧勒岡適量、帕瑪森起司粉２小匙、番茄醬２小匙、番茄糊１小匙、鹽適量、黑胡椒少許

（B）奶油干貝
干貝４小顆、奶油１小匙、蒜頭鹽少許

（C）櫛瓜水草&蘿蔔星星
綠色櫛瓜半根、彩色胡蘿蔔（橘、黃、紫）各少許、豌豆仁４～５顆、鹽適量

（D）造型薯泥&天使麵
奶油馬鈴薯泥70g、紫色胡蘿蔔１小段、天使義大利麵20g、壽司海苔１小片（製作表情用）、橄欖油1/2小匙、番茄醬1/4小匙、蝶豆花粉少許、鹽少許

擺盤：三色藜麥（煮熟）、貝殼義大利麵（煮熟）、美乃滋、甜菜根汁

造型工具：水果刀、星形壓模、削皮刀、小剪刀、保鮮膜、翻糖雕刻刀、畫筆、鑷子

作法：
（A）義大利肉醬
1. 鍋中放少許油，開大火，放入牛絞肉炒到出現香氣，加入蒜末和洋蔥丁
2. 拌炒到洋蔥呈半透明時，加入番茄醬和番茄糊炒香，再加入牛番茄丁、牛肉高湯（或水），沸騰後轉小火，蓋鍋蓋續煮15分鐘
3. 最後拌入乾燥奧勒岡、帕瑪森起司粉、鹽、黑胡椒調味即可（有時間的話可以蓋鍋蓋燜15分鐘，會更入味）
Tips：義大利肉醬做好後放隔夜更好吃，也可以１次多做一點分裝冷凍

（B）奶油干貝
1. 冷鍋放入奶油，開中小火，等鍋子微熱後，放入擦乾的干貝，煎至約一半變色後翻面再煎至熟透，關火，撒上蒜頭鹽調味

（C）櫛瓜水草&蘿蔔星星
1. 將橘色、黃色胡蘿蔔切薄片，用星形壓模壓出不同大小的星星
2. 用削皮刀將綠色櫛瓜的外皮刨出一些絲，當成水草
3. 煮１鍋水加少許鹽和油，放入所有蔬菜汆燙後撈起備用

▲將橘色、黃色胡蘿蔔切薄片，用星形壓模壓出不同大小的星星（圖左），再用削皮刀將綠色櫛瓜的外皮刨出一些絲，當成水草（圖右）。
（圖片來源：《給寶貝的童話風造型餐Ｘ魔法便當》）

（D）造型薯泥&天使麵
1. 將65g 的奶油馬鈴薯泥和1/4小匙的番茄醬拌勻，分成50g、15g後，分別用保鮮膜包裹，對照圖稿捏出小女孩的「頭」和「手」
2. 另取５g奶油馬鈴薯泥拌入少許蝶豆花粉，用保鮮膜包起後，對照圖稿捏出「小鳥」
3. 取１鍋滾水加少許鹽，放入天使義大利麵，燙熟後撈起、瀝乾，拌入橄欖油
4. 將紫色胡蘿蔔切一薄片，再切出２條約1.5公分的細絲當「鳥腳」，以及約１公分長的三角形當「鳥嘴」
5. 用小剪刀將海苔剪出「小女孩的五官」和「小鳥的翅膀和眼睛」的五官及翅膀，放入密封盒避免受潮

▲對照圖稿捏出美人魚的頭和手（圖左），再對照圖稿捏出小鳥（圖中），最後再用紫色胡蘿蔔切出「鳥腳」和「鳥嘴」（圖右）。（圖片來源：《給寶貝的童話風造型餐Ｘ魔法便當》）

擺盤：
1. 在盤中擺入Ⓓ的薯泥「頭」和「手」，用雕刻刀和畫筆沾水稍微整形
2. 接著用筷子夾Ⓓ的天使麵，做出小女孩的頭髮
Tips：擺放頭髮時，先在頭上抓出「髮旋」的位置，再從髮旋往下延伸擺放，就能擺得自然又漂亮
3. 依序將Ⓐ義大利肉醬、Ⓑ奶油干貝、Ⓒ櫛瓜水草、蘿蔔星星、豌豆仁擺入盤中，再於肉醬上方放入三色藜麥當沙灘
4. 用鑷子夾Ⓓ的海苔五官，沾少許美乃滋貼到小女孩臉上後，再用畫筆沾甜菜根汁，畫出紅色臉頰。並在肉醬上隨意點綴貝殼麵
5. 將Ⓓ的小鳥薯泥用鑷子和美乃滋貼上海苔翅膀和眼睛，再插入紫蘿蔔腳和嘴巴後，放入盤中就完成了

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活動日期：2022/10/1～10/3
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活動獎項：杯墊共５個。
中獎公布：得獎名單將於10/5，公告於食尚玩家APP及食尚玩家官網，並另外以e-mail通知得獎者。得獎者須在信件發出後１週內回覆得獎通知信，並提供得獎者姓名、電話、地址等，沒有在時限內回覆者視同放棄得獎資格。
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