浮誇蟹料理「酥炸軟殼蟹」出沒,整隻躺在漢堡、義大利麵上,讓你動口不動手
想吃鮮甜蟹肉,卻又不想弄髒手?這一季不少餐廳主打「軟殼蟹」料理,讓你動口不動手,整隻螃蟹連殼吃,滿滿鮮味全部吃下肚。新開幕的美式漢堡專賣店「SKB」,在漢堡中夾進整隻軟殼蟹;而主打生鮮義大利麵的「石壁家」則是推出軟殼蟹奶油義大利麵,不但用上整隻酥炸軟殼蟹,還能同時吃到藍鑽蟹蟹肉、松葉蟹蟹膏呢。
[編輯 林涵青] 撰文整理 林涵青/圖片提供 SKB新美式漢堡專賣店、慕里諾集團
連結:https://bit.ly/3cD1U37
軟殼蟹其實不是哪一種特殊的螃蟹品種,而是在養殖藍鑽蟹、花蟹、梭子蟹等螃蟹的過程中,利用分格養殖,在螃蟹自然換殼成長過程中,在脫殼5小時內殼還是軟的、尚未變硬時就將螃蟹急速冷凍,因此料理時可以保有軟殼口感。吃軟殼蟹通常用酥炸的方式,讓整隻螃蟹連殼帶肉都能輕鬆入口,分毫都不浪費,而且還增加了酥脆的口感,因此很受懶人、饕客和小朋友歡迎。
▲「伊勢路-勝勢日式豬排」的酥炸軟殼蟹佐塔塔醬(220元),讓你單純享受軟殼蟹的美味。
10月新開幕的SKB(SOFA KING BUENO)新美式漢堡專賣店,以分子料理概念推出創新漢堡口味,這款「蟹老闆下油鍋」採用整隻軟殼蟹搭配四川花椒酥炸,吃起來酥麻香脆,再佐上特製鹹蛋黃美乃滋的鹹香滋味,中西合併的口味相當獨特。
▲蟹老闆下油鍋(420元),軟殼蟹酥麻香脆,融合中西風味。
SKB新美式漢堡專賣店
地址:台北市大安區大安路1段8號
電話:02-2711-1738
時間:11:30~14:30、17:00~22:00/週六11:30~14:30、17:00~23:00(週一休)
網址:S.K.B Burger
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軟殼蟹出沒義大利麵、烏龍麵、咖哩鍋裡
和風洋食義大利麵「石壁家」則以和風青醬為基底,「軟殼蟹奶油義大利麵」不僅有整隻裹上玉米粉酥炸的軟殼蟹,而且還加入藍鑽蟹蟹肉、松葉蟹蟹膏,讓螃蟹控一次就能品嘗三種不同品種的螃蟹風味。
▲軟殼蟹奶油義大利麵(380元),一次能吃到軟殼蟹、藍鑽蟹蟹肉、松葉蟹蟹膏不同風味。
「鳥丈爐端燒」則是推出「軟殼蟹炒烏龍麵」,以蒜片、糯米椒等拌炒讚岐烏龍麵,再擺上整隻軟殼蟹。另一道擺盤浮誇的「酪梨軟殼蟹花壽司」,則是將軟殼蟹宛如蜘蛛般的擺盤插入於花壽司內,壽司內還特別加入酪梨與玉子燒,好拍又好吃。
▲軟殼蟹炒烏龍麵(280元),簡簡單就能品嘗到軟殼蟹的美味。
▲酪梨軟殼蟹花壽司(380元),軟殼蟹的酥脆與酪梨的滑軟組合成獨特的口感。
此外,「泰迪農園咖哩」的「酥炸軟殼蟹咖哩套餐」用料豐富,而若只想單純品嘗軟殼蟹的美味,「伊勢路-勝勢日式豬排」在10月底前供應酥炸軟殼蟹佐塔塔醬,香酥口感,好適合搭配啤酒啊。
▲酥炸軟殼蟹咖哩套餐(380元),搭配帶有點甜辣風格的帝國風咖哩。
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