這種冰吃過嗎!小黃瓜成「男一」94狂
在陽光炙烈的府城,吃冰是抗暑的「全城運動」,台南晶英酒店找來法籍甜點主廚、曾擔任法國、北京、埃及、約旦與台灣等多家五星級飯店點心主廚羅倫,並與曾榮獲CNN「世界百大甜品店」的Ice Monster合作,推出七款創意又挑戰大家視覺經驗的冰品。
▲很挑戰視覺的小黃瓜優酪雪,是融合黃瓜與奇異果的薄荷雪花冰,淋上優格醬,風味清新,顛覆想像。(200元)
這七款冰品,羅倫與Ice Monster各推三款,最後一款共同合作,頗有互別苗頭的意味。藝高膽大的羅倫推出「小黃瓜優酪雪」最挑戰視覺,是融合黃瓜與奇異果的薄荷雪花冰。小黃瓜出場噱頭十足,令人訝異的,是小黃瓜的脆甜竟然完全與薄荷雪花冰品毫無違和感,風味獨特。
▲大玩簡約風的杏仁黑白切綿花甜,使用杏仁與芝麻刨冰,搭配芝麻雪酪、蜜黑豆和杏仁蒟蒻,消暑美味。(220元)
Ice Monster的冰品也創意迭出,其中「杏仁黑白切綿花甜」最為特殊,但杏仁與芝麻鋪展成黑與白的世界,色調大玩簡約風。而另款「珍珠奶茶綿花甜」則以珍奶為發想,視覺就像把珍奶變成入可即化的冰品,滋味與珍奶相同,只是更為冰涼消暑。
▲台南晶英在四樓露天泳池畔設置刨冰Bar,吃冰賞景更有FU。
雙方合作的「鳳梨楊桃覆盆莓冰麵」,Ice Monster選用鳳梨及楊桃製成「棉花甜」的冰品基底,搭配羅倫用新鮮覆盆子熬煮過的葛根冷麵,以及楊桃蜜餞,入口呈現不同層次的酸甜感,尤其是QQ的葛根冷麵,粉紅色的視覺效果與麵條設計十分可愛,同樣值得一試!所有冰品即日起至九月三日止每周五六日,於台南晶英酒店四樓露天泳池畔設置刨冰Bar販售。
(text_劉易昇 photo_ 林清海)
地址:台南市中西區和意路1號
電話:(06)390-3010
時間:即日起至9月3日每週五六日
14:00~17:00台南晶英酒店1F ROBIN’S餐廳
18:00~22:00台南晶英酒店4F游泳池畔
內容摘錄自《食尚玩家》358期/2017.8月號【購買請按此】
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