台中最美「玻璃屋牛排館」!爽嗑柴燒牛排軟嫩噴香,當月壽星75折優惠快衝
台中情侶約會餐廳、網美打卡餐廳推薦!食尚小編帶大家看看這間台中美食「FORE Restaurant」,外觀是美美的紅磚牆玻璃屋超好拍,室內也是氛圍感十足!餐點則主打直火燒烤、香氣馥郁的柴燒牛排,從前菜、配菜、主餐、甜點、飲品、湯品都細節滿滿,精緻而滋味豐富,是很適合慶祝生日、紀念日聚餐的餐廳首選喔!趕緊跟著《食尚玩家》部落客的腳步來看看~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
台中最美玻璃屋牛排館
「FORE Restaurant柴燒牛排」地點位在台中西區五權西四街170號,鄰近美術館綠園道,門口有數個貴賓停車位,園道兩側也相當好停車。餐廳外觀是以紅磚牆搭配透明玻璃屋,門口還有1棵盛開的九重葛,真的有夠浪漫!用餐空間有2層樓,隨著大片落地窗的光線變化,各種時段用餐也有不同的感受。進入餐廳首先映入眼簾的是長型的料理吧台,可以直接看到大火柴燒肉品與調味擺盤的畫面。肉品使用龍眼木直火燒烤,可以看到窯烤爐冒著熊熊大火,讓肉品更增添了柴燒煙燻的香氣層次。
▲餐廳外觀是以紅磚牆搭配透明玻璃屋,很有氛圍感。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)
▲座位以2~4人座為主,2樓有包廂區也有投影設備適合辦活動。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)
▲長型的料理吧台可以直接看到大火柴燒肉品與調味、擺盤的畫面。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)
▲肉品使用龍眼木直火燒烤,增添了柴燒煙燻的香氣層次。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)
前菜沙拉、湯品細節滿點
菜單主要有午間套餐、個人套餐、4人套餐可選擇,另有前菜、湯品、熱前菜、主餐、甜點、各式飲品酒類可單點。這天我們是來慶祝生日與交往紀念日,分別選了2款個人套餐,每份套餐均附烤得極其香酥的法國麵包搭配上特製奶油。前菜則選了「蘆筍培根蛋」與「烤蘿蔓凱薩沙拉」,前者的蘆筍相當嫩口,Serrano火腿鹹香有層次,培根丁脆口扎實,爽口的苜蓿芽與半熟蛋也很加分,蛋黃香氣滿點。後者也毫不遜色,以新鮮蘿蔓搭配培根、麵包片與蛋,再淋上酸甜交織的優格凱薩醬、刨上起司,吃起來爽脆又特別夠味。
▲前菜推薦「蘆筍培根蛋」(右上)與「烤蘿蔓凱薩沙拉」(右下)。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)
湯品選了「海鮮蝦清湯」與「松露烤南瓜濃湯」。橙紅色的海鮮蝦清湯,入口滿滿的鮮味,強烈建議上桌時一定要趁熱喝,放冷就可惜了!配料除了緊實鮮嫩的蝦肉之外,底部竟然還藏有一整塊的鱸魚,肉質特別細緻Q滑,同時還吸飽了湯汁的精華,鮮味滿滿。松露烤南瓜濃湯我們自己也很愛,香甜細緻的南瓜,濃郁的質地已經接近泥狀,每一口都綿密,同時還伴隨著松露獨特的蕈菇香氣,讓人忍不住一口接著一口。
▲「海鮮蝦清湯」配料除了緊實鮮嫩的蝦肉之外,底部竟然還藏有一整塊的鱸魚!(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)
▲「松露烤南瓜濃湯」南瓜香甜細緻,每一口都綿密,蕈菇香氣很濃郁。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)
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「啤酒炸魚」滋味豐富一吃驚豔
熱前菜則選了「啤酒炸魚」,新鮮的魚結合啤酒麵團去油炸,再搭配番茄、酸豆、橄欖、大蒜與蘿勤調味,爽辣夠味又帶點開胃的酸甜,真的很驚豔耶!另一道「炭烤劍旗魚腹肉」,使用生食級魚肉,肉質不但彈嫩,本身的油脂香氣也很豐富,搭配巴西里油與苦艾酒奶油醬,更能凸顯油脂的香氣層次,底部的豌豆吸附飽滿油香,吃起來也很綿密。配菜點的是「焗烤貝殼麵」,彈牙又富有飽嘴感,搭配焗烤起司奶香爆棚~「奶油炒綜合菇」,走比較清爽的路線,吃起來水嫩彈牙,搭配主餐也滿解膩的。
▲「啤酒炸魚」爽辣夠味又帶點開胃的酸甜,滋味豐富令人驚豔。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)
▲「炭烤劍旗魚腹肉」使用生食級魚肉料理,肉質彈嫩,油脂香氣很足。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)
▲配菜點的是「焗烤貝殼麵」「奶油炒綜合菇」,表現也都不錯。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)
主餐首推伊比利豬比牛排更強
「澳洲穀飼菲力套餐」(2,480元),主餐分量有6盎司,隨盤附上2種岩鹽,另以阿根廷青醬畫盤。菲力整體算是油脂偏少的部位,不吃的肥肉的朋友可以試試;經過龍眼木大火柴燒的肉質,不但帶有獨特風味層次,5分熟還保有水嫩的口感,完全不顯柴澀呢!另一款主餐「橡子級伊比利豬上蓋套餐」(2,180元),伊比利豬又被譽為「豬肉界的勞斯萊斯」,上蓋是油脂比例相對偏多的部位,不過油脂分布均勻,每一口都能感受到濃郁的香氣,重點是肉質外表烤得香酥,帶出豬肉本身誘人的鹹香,直接單吃也很讚!
▲「澳洲穀飼菲力」是油脂偏少的部位,推薦點5分熟,可保有水嫩的口感。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)
▲「橡子級伊比利豬上蓋」外表烤得香酥,油脂分布均勻,香氣濃郁。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)
「蕎麥冰淇淋」美到捨不得吃
這天吃到的甜點是「蕎麥冰淇淋」,整碗吃得到茶香冰淇淋、口感輕柔的焙茶泡泡、嫩Q的焦糖果凍、香脆的椰糖餅乾,以及底部香濃的花生粉,茶香與口感層次十分豐富,甜度也恰到好處。最後的飲品也完全不馬虎,精選咖啡上層帶有細緻綿密的泡泡,喝起來有夠柔滑順口;阿薩姆紅茶醇厚的麥芽香氣口感清透會回甘。
▲「蕎麥冰淇淋」精緻上桌,層次口感也超豐富。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)
▲最後的飲品也完全不馬虎,分別點了精選咖啡和紅茶。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)
今年終於來到「FORE Restaurant柴燒牛排」插旗,以龍眼木直火燒烤的肉品果然滿有特色,雖然過往網友普遍大推他們家的牛排,但我們覺得伊比利豬也毫不遜色!再加上質感又好拍的用餐環境,不論是想約會、慶生或慶祝紀念日,都是很棒的選擇喔!
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【食尚玩家駐站部落客】歡迎收看「柚香魚子醬的蹦蹦跳跳」的簡介,我們是兩個90後的巨蟹座吃貨,目前主要在台中各地蹦跳,偶爾也會去外縣市玩耍,希望能用我們真實的體驗與感受,與你們分享生活中的各種美好!<